Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Juhlat

Kakut

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Toimitus

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Edut

Palaute

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Haku

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt S-ryhmän kaupoista kautta maan.

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt kauppareissulta.

Kolikosta kasvaa hedelmiä ja vihanneksia

2024-04-03-Yhteishyva-B1-ANIM-bounce

Säästövinkki: Enemmän kasviksia pikkurahalla? Näin säästät hedelmä- ja vihannesosastolla

Huhtikuun alkupuolella Prismojen ja S-markettien hevi-osastoilta lähtee edullisesti mukaan esimerkiksi keräkaalia, punasipulia ja varsiselleriä.  

Keräkaalia kannattaa hyödyntää perinteisen kaalilaatikon ja -kääryleiden lisäksi myös nopeassa arkikokkailussa eli lisää kaalia soppaan, munakkaaseen ja wokkiin. Keräkaali sopii myös lihapullataikinaan: kun suikaloit kaalia taikinan joukkoon, saat yhdestä jauhelihapaketista reilummin pyöryköitä ja lisäät kasviksia lautaselle kuin huomaamatta. 

Varsiselleri ja sipuli ovat tärkeitä makujen syventäjiä esimerkiksi keittojen, patojen ja pastojen valmistuksessa. Jos varsiselleristä ei heti kulukaan kuin osa, loput kannattaa kuutioida pakasteeseen pusseihin myöhempää käyttöä varten.

Kun tutkit kaupassa hedelmä- ja vihannesosastoa, muista vilkaista satokausipöytää! Ainakin isompien kauppojen pöydästä löydät huhtikuussa muun muassa vihreää tankoparsaa, varsiparsakaalia, sitruunaa ja limeä sekä mangoa ja ananasta.


Mitkä terveyspommit kannattaa poimia ostoskoriin juuri nyt?

Lue myös

Kuusi erilaista olutta laseissa sekä oluisiin sopivia ruokia.

olutkoulu

Ota oluen perusteet haltuun! Pieni olutkoulu johdattaa oluttuntemuksen alkuun 

Ovatko lempimakusi raikkaan hedelmäisiä, kukkean aromaattisia vai täyteläisen toffeisia? Jo perusoluista löytyy osuva juoma jokaiseen makuun ja janoon. Oluen maailmassa omat suosikit alkavat hahmottua jo muutaman kulauksen myötä.  

Oluen raaka-aineet ovat yksinkertaiset: maltaat, humala, hiiva ja vesi. Siihen suoraviivaisuus tosin päättyy, sillä jokaisesta aineksesta on olemassa kymmeniä tai jopa satoja eri versioita – näistä oluiden valtava makukirjo syntyy. Ja matkustellessaankin moni on huomannut, että yksi tärkeistä raaka-aineista, vesi, maistuu aivan erilaiselta eri puolilla maailmaa, ja jopa Suomen eri kolkissa. 

Oluen pääraaka-aine on mallas, joka valmistetaan viljasta. Mallastaminen tarkoittaa viljan idättämistä ja kuivaamista. Yleisin mallasvilja on ohra, mutta esimerkiksi kauraa ja ruistakin käytetään. Mallastamattomista olutviljoista yleisimpiä ovat riisi ja maissi. 

Viljan tärkkelyksen vuoksi olut maistuu aina vähintään hivenen makealta. Maltaasta olut saa makeuden lisäksi täyteläisyyttä ja väriä. Olut, jonka maltaisuutta on korostettu, on väriltään tummaa ja maultaan leipämäistä. Aromeista löytyy usein myös mämmin, siirapin tai toffeen vivahteita. 

Humala puolestaan on köynnöskasvi, joita on olemassa kymmeniä erilaisia lajikkeita. Humalasta olueen käytetään sen kuivattuja emikukintoja eli humalankäpyjä. Humalat jaetaan karkeasti kahteen luokkaan: katkerohumaliin ja aromihumaliin. 

Humaloinnin voimakkuus vaikuttaa muun muassa siihen, kuinka katkeran makuista olut on. Humalan käytöllä voidaan tavoitella myös vaikkapa sitruksisia, hedelmäisiä, kukkaisia tai yrttisiä vivahteita. Historian saatossa humalaa on käytetty parantamaan oluen säilyvyyttä, mistä monet voimakkaasti humaloidut oluttyylit ovatkin saaneet alkunsa.  

Hiiva saa maltaiden sokerit muuttumaan alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, ja käynnistää oluen käymisreaktion. Panimot varjelevat hiivaviljelmiään, sillä eri hiivojen yksilölliset ominaisuudet kehittävät osaltaan oluen makua ja aromeita.  

Oluet luokitellaan käymistapansa mukaan. Pääoluttyypit ovat lager ja ale. Maailman yleisin oluttyyppi lager on yleisnimitys kaikille pohjahiivaoluille. Pintahiivaoluiden yleisnimitys on puolestaan ale. Nämä kaksi olutperhettä jakautuvat yli sataan erilaiseen oluttyyppiin. 

### Pohjahiivaolut 

Pohjahiivaoluet käyvät huoneenlämpöä viileämmässä lämpötilassa. Käymisprosessissa hiiva painuu käymisastian pohjalle. Lager on yleisnimitys pohjahiivaoluille. 

### Pintahiivaolut 

Pintahiivaoluet käyvät huoneenlämmössä. Käymisprosessissa hiiva nousee oluen pinnalle. Ale on yleisnimitys pintahiivaoluille. 

### Vaalea lager 

Maailman tunnetuin oluttyyli on vaalea lager. Viileässä tapahtuva pitkä käymisprosessi tekee vaaleasta lagerista parhaimmillaan puhtaan, selkeän, raikkaan ja helposti juotavan oluen. Hiilihapot virkistävät ja humalan katkerot ovat maltilliset. Vaalea lager sopiikin moneen tilanteeseen, ja ruokajuomaksi aterialle kuin aterialle. Esimerkiksi saksalaistyyppinen helles on monen oluentuntijan luottovalinta niin ruokapöydän yleisolueksi kuin vapaa-ajan huurteiseksi hörpyksikin. 

### Tumma lager 

Alun perin kaikki oluet olivat enemmän tai vähemmän tummia, sillä vaaleat maltaat kehitettiin vasta 1800-luvun alussa. Tummat lagerit edustavat oluen pitkää historiaa. Nykyään tummissa lagereissa pyritään puhtaan maltaiseen makuun, jossa yleisimmät vivahteet ovat karamelli ja toffee. Humalan katkerot ovat maltilliset. Väristään ja maltaisuudestaan huolimatta tummat lagerit ovat harvoin kovin makeita. Ruokapöydässä ne pärjäävät hienosti ruoille, joissa on tummaa paistopintaa. 

### Vehnäolut 

Vehnäoluen yhtenä keskeisenä raaka-aineena käytetään mallastettua vehnää. Tunnetuimmat vehnäoluttyylit tulevat Belgiasta ja Saksasta. Niiden tyypilliset maut saadaan tietyistä hiivoista ja humalalajikkeista. Belgialaistyyppisistä vehnäoluista löytyy raikasta sitrushedelmää sekä korianterin vivahteita. Saksalaistyyppisissä vehnäoluissa maistuvat banaanin ja neilikan aromit. Vehnäoluet ovat vaaleiden lagereiden ohella loistavia ruokapöydän luottojuomia.  

### Pilsner 

Pilsner tai pils on vaalea oluttyyppi, joka tunnetaan raikkaasta mausta, kullankeltaisesta väristä ja melko voimakkaasta humalan aromista. Pilsner-oluet jaetaan usein kahteen päätyyppiin: tšekkiläiseen ja saksalaiseen. Tšekkiläistyyppinen pilsner on yleensä hieman pyöreämmän makuista kuin voimakkaammin katkerohumaloitu saksalaistyyppinen pils-olut. 

### Ipa, apa ja neipa 

Ale on laaja yleisnimi huikean moninaisille pintahiivaoluille. Niiden joukosta suosituimmiksi tyyleiksi ovat nousseet India pale ale -oluet eli ipat, American pale alet eli apat sekä New England India pale alet eli neipat. Yhteistä näille tyyleille on hedelmäinen makumaailma. Oluista voi löytää trooppisia hedelmiä, kuten ananasta, sekä kukkaisuutta ja havuisuutta. Näistä kolmesta ipat ovat voimakkaimmin katkerohumaloituja. Apa-oluissakin humalan katkeruus on selvästi havaittavissa. Neipa-oluet taas ovat mehukkaita ja humalointi on niissä pehmeämpää. 

### Hapanolut 

Hapanolut on trenditietoisen olutherkuttelijan valinta. Hapanoluen tunnistaa kirpeän happamasta mausta, joka syntyy maitohappobakteerien käytöstä käymisprosessissa. Monen hapanoluen nimessä esiintyy sana ”sour”, josta kuluttaja tunnistaa modernin tyylin. Muodikkaisiin hapanoluisiin lisätään usein marjoja tai hedelmiä mehukkuuden ja maun maksimoimiseksi. Perinteisimpiä hapanoluttyylejä puolestaan ovat belgialainen gueuze ja lambic sekä saksalainen Berliner Weisse. 

### Stout 

Stout-oluet ovat huoneenlämmössä käyviä ale-oluita. Väriltään ne ovat tummanruskeita, jopa mustia. Stoutteihin käytetään paahdettuja maltaita, jotka tuovat niihin tumman suklaan ja kahvin aromeja. Stoutit voivat olla joko kuivia ja kevyempiä tai makeita ja täyteläisiä. Yksi tunnetuimmista tyyleistä on kuiva irlantilainen stout, jota edustaa kuuluisa Guinness. Nykyään suositaan myös oatmeal stouteja, joissa kauramallas luo täyteläisen pehmeän suutuntuman. Imperial stoutit puolestaan ovat klassisia, alkoholiprosentiltaan usein melko vahvoja oluita. Niissä maistuvat kuivatut hedelmät, suklaa ja kahvi, mitkä tekevät niistä hyviä pareja monille jälkiruoille. 

### Portteri 

Tummanpuhuva portteri on tummasuklainen ja kahvimainen olut, mutta näiltä aromeiltaan monesti stoutia hillitympi. Sen sijaan porttereista löytyy hedelmäisyyttä, karamellimaisuutta, pähkinäisyyttä ja joskus myös hentoa savuisuutta. Suutuntumaltaan portterit ovat tyypillisesti kuivia ja jopa hieman hapokkaita oluita. Portterit voivat vaihdella vahvuutensa, värinsä ja aromiensa osalta paljonkin: esimerkiksi brittiläisillä, amerikkalaisilla ja baltialaisilla porttereilla on kullakin oma luonteensa. Vahvoja portteripullollisia voi jakaa muiden maistelijoiden kesken, ja portteria kannattaa kokeilla myös grillatun lihan, voimakkaan juuston tai suklaakakun kumppanina. 

Lue pieni olutsanasto – mitkä perusoluttyyleistä kiinnostavat sinua eniten? 

Opi lisää oluesta

Yhteishyvän juhlat -kirja. Kirjan ympärillä juustokakku, voileipiä, salaattia ja kuohuviinilaseja.

juhla-kirja

Valmistujaiset, tuparit, synttärit ja illanistujaiset – Yhteishyvän juhlat -kirjasta löydät reseptit kaikkiin kodin juhlahetkiin

Pari vuotta sitten ilmestynyt, hurjan suosittu Yhteishyvän parhaat kotiruoat -reseptikirja saa jatkoa. Nyt paneudutaan arjen sijasta juhlaan! Uusi Yhteishyvän juhlat -kirja sisältää Yhteishyvän suosituimmat reseptit kaikkiin kodin juhliin. 

”Kirjan yli 100 reseptiä kattavat kaikki kodin juhlat valmistujaisista tupaantuliaisiin ja viikonlopun herkutteluun", Yhteishyvän ruokatuottaja __Sanna Autio__ kertoo.

Kirjan ohjeet ovat ammattilaisten laatimia ja useaan kertaan toimiviksi testattuja. Jokaiseen kirjan reseptiin on merkitty, mihin ruokavalioon se sopii. Erityisruokavalioihin, kuten gluteenittomaan ja vegaaniseen ruokavalioon, löytyy paljon reseptejä. 

Reseptien lisäksi kirja sisältää ohjeita ja neuvoja juhlan järjestäjälle. Kirjassa on muun muassa vinkkejä, mitä kaikkea kannattaa tehdä missäkin juhlien järjestelyn vaiheessa sekä kätevä lista, jota noudattamalla juhlien järjestäminen onnistuu vaivattomasti.

Kirja on jaoteltu ruokalajeittain ja leivonnaistyypeittäin muun muassa alku-, pää- ja jälkiruokiin, makeisiin leivonnaisin ja kakkuihin. Suosituille juustokakuille on myös ihan oma osionsa.

”Selkeästi jaotellusta sisällöstä on helppo löytää tietynlaiset ruoat ja leivonnaiset sekä omat suosikit. Näin juhlien suunnittelu käy helposti. Kirjasta löytyy myös valmiita menuehdotuksia, jotka auttavat suunnittelussa”, Autio vinkkaa.

Yhteishyvän juhlat -kirja sopii jokaiseen kodin juhlaan ja juhlistamisen arvoiseen hetkeen, olipa kyse valmistujaisista tai illanvietosta ystävien kesken. Kirjassa on myös ideoita viikonlopun ruoanvalmistukseen.

”Ihan itselleenkin voi tehdä vähän parempaa ruokaa”, Autio muistuttaa. 

Kirja on kätevä apu jokaiselle juhlanjärjestäjälle ja mainio lahja esimerkiksi valmistujaisiin, häihin, syntymäpäiväsankarille ja äitienpäivään.

Voit ostaa Yhteishyvän juhlat -kirjan Prismoista, S-marketeista ja [prisma.fi:stä](https://www.prisma.fi/tuotteet/110859406/yhteishyva-yhteishyvan-juhlat-rakastetut-reseptit-ja-ohjeet-kodin-juhliin-110859406?utm_source=yhteishyva&utm_medium=referral&utm_campaign=90015591_yhteishyva_juhlat_lanseeraus_2024&utm_content=juhlat_kirja).

5 markettilöytöä pääkuva

Suosikkiolut "Kuparia" saa nyt uudessa tölkissä – esittelyssä Coop Lager ja muut laadukkaat markettilöydöt

Coop Lager

Kun uutinen Coopiin siirtymisestä julkaistiin, artikkeleiden ja somereaktioiden perusteella vaikutti siltä, että eniten jäätäisiin kaipaamaan Rainbow Lageria eli ”Kuparia”.   

Jos kuuluit huolestuneiden joukkoon, voit huokaista nyt helpotuksesta. Kauppojen hyllyille on tullut Coop Lager 4,2 %, joka korvaa Rainbow Lagerin. Lager valmistetaan jatkossakin samalla reseptillä ja edelleen Suomessa. Tölkin tunnistat kaupassa yhä sen kuparinhohtoisesta väristä.  

Eikä siinä vielä kaikki. Coop Lager pysyy edeltäjänsä tapaan yhtenä valikoiman edullisimmista oluista. Juomahyllyille on lisäksi tulossa Coop Lageria alkoholittomana versiona sekä isommassa tölkkikoossa 4,3 % vahvuisena eri valmistajilta.  

Vaihto Rainbow Lagerista Coop Lageriin tapahtuu liukuvasti. Coop Lager on saatavilla kaikista Prismoista, S-marketeista, Saleista ja Alepoista, kunhan Rainbown Lagerit on myyty loppuun.

Vegetonnikala

Kaipaatko kokeiluun uusia kasviproteiinituotteita? Oletko miettinyt, millä voisit korvata tonnikalan pizzassa, piirakassa tai tahnoissa? Tammikuusta lähtien kauppojen Coop-valikoimissa on ollut täysin uusi tuote, jota kannattaa kokeilla. Helppokäyttöinen soija- ja vehnäproteiinista tehty säilyke on hyvä vaihtoehto tonnikalalle. 

Ulkonäöltään ja rakenteeltaan se muistuttaa tonnikalahiutaletta, ja makuvariaatioita on kaksi, sriracha sekä sitruuna & mustapippuri.   

Voit käyttää ”vegetonnikalaa” esimerkiksi pizzan ja piirakoiden täytteenä. Srirachan makuinen hiutale sopii hyvin myös erilaisiin aasialaisiin ruokiin, kuten paistetun riisin joukkoon. Tätä vegeproteiinia ei tarvitse kypsentää, vaan se on syötävää myös sellaisenaan. Kokeile siitä vaikka tahnaa; sekoita paksuun jogurtin joukkoon sitruunan ja mustapippurin makuista vegehiutaletta sekä mausteita, ja nauti ruisleivän päällä.  

Coop Soija- ja vehnäproteiinihiutaleet ovat saatavilla lähes kaikista Prismoista, S-marketeista, Saleista ja Alepoista.

Pakastekirsikka

Kirsikkafaneille ilouutisia! Kirsikka on ollut suomalaisille haastava maku, ja kirsikan ystävien harmiksi monet tuoteuutuudet ovat poistuneet hyllyiltä varsin nopeasti ja vähin äänin. 

Nyt tämä luonteikas marja kuitenkin tuntuu kiinnostavan yhä useampia. Tästä syystä S-ryhmän kauppojen valikoimiin on otettu uusi tuote, kokonaiset kivettömät pakastekirsikat.   

Coopin pakastekirsikat ovat makeaa lajiketta ja niiden maku on raikas, kuten tuoreessa kirsikassa. Maku ei siis muistuta lainkaan ysäriltä monen mieleen jäänyttä cocktailkirsikkaa eli makeaa, karvasmantelilta maistuvaa maraschinokirsikkaa.  

Kivettömät pakastekirsikat sopivat erinomaisesti leivontaan ja ovat helppokäyttöisiä. Hyödynnä niitä kakkujen ja piirakoiden täytteenä ja koristeena. Pakastekirsikoista voit keittää myös hilloa, joka sopii erinomaisesti juustojen kanssa tarjottavaksi.  

Coopin pakastekirsikkaa on saatavilla kaikista Prismoista ja osasta S-marketteja.

Pakastepizzat

Onko sinun valintasi Salami, Mozzarella & pesto vai Americana? Koko kansan perjantaiherkku eli pakastepizza maistuu sadoille tuhansille suomalaisille viikoittain nimenomaan kyseisillä täytteillä.  

Ja maistuuhan pizza perjantain lisäksi monena muunakin päivänä. Kun pakastelokerosta löytyy vartissa valmistuva, hinta-laatusuhteeltaan hyvä kiekko, kiireinen arki-ilta tai laiska sunnuntaipäivä on pelastettu.  

Coopin pizzat valmistetaan Italiassa taikinasta, jota on kohotettu 24 tuntia ja ne paistetaan kiviuunissa avotulella. Pizzojen rapea pohja ja paksut reunat eroavat ohuista ja usein liiankin kuiviksi uunissa paistuvista pizzoista. Näitä pizzoja syödessä ei tarvitse arvailla mitä syö, sillä täytteet on ilahduttavasti pilkottu reilun kokoisiksi paloiksi.   

Jos suosikkimaut on jo kokeiltu, kannattaa tutkia tarkemmin pizzapakasteiden osastoa. Pizzojen kasvanut suosio on tuonut valikoimiin monenlaisia vaihtoehtoja. Prismojen sekä S-markettien pakasteosastolla voit nähdä uunipellin muotoisia jättipizzoja, joista riittää helposti jaettavaksi. Saatat törmätä myös valkoiseen pizza biancoon tai pinsaan, joka on pizzan ystäville hauska uudehko tuttavuus.  

Roomasta lähtöisin oleva Pinsa muistuttaa hieman pizzaa, mutta pohjataikinat eroavat toisistaan huomattavasti. Pinsassa on kevyt ja ilmava pohja, joka on pinnalta ja reunoilta hämmästyttävän rapea mutta sisältä sopivan sitkas ja pehmeä.   

Coop Pizza Salami, Coop Pizza Mozzarella & Pesto ja Coop Pizza Americana ovat saatavilla hyvin laajasti Prismoista ja S-marketeista sekä osasta Sale- ja Alepa-myymälöitä.

Lemmikkiruoat

Asuuko sinunkin kotonasi karvainen perheenjäsen? Lemmikkieläinten määrä kasvoi reippaasti korona-aikana lisääntyneen etätyön ja kotoilun myötä, ja moni suomalainen poimiikin kauppareissulla mukaansa ruokaa myös koiralle tai kissalle.  

Lemmikeille halutaan tarjota laadukasta ja ravitsevaa ruokaa, jossa on huomioitu niin lemmikin ikä, allergiat kuin makumieltymyksetkin. Coop Optimal -lemmikkiruokasarja on kehitetty tähän tarpeeseen. Sarjasta löytyy viljattomia täysravintoja sekä kissoille että koirille. Kissat osaavat olla vaativia ja nirsoja ”asiakkaita”, joten jo nyt hyvän vastaanoton saanut Coop Optimal Steriloidun kissan viljaton kuivaruoka on kaivattu uutuustuote.  

Coop Optimal lemmikkiruoat ovat saatavilla kaikista Prismoista ja laajasti sekä S-marketeista että Saleista ja Alepoista.


Tuotteet ovat saatavilla myös ruoan verkkokaupasta. [Täällä voit lisätä Coop-uutuudet ostoskoriin.](https://www.s-kaupat.fi/sivu/coop)

Lue lisää Coop-tuotteista

Paistettua seitiä ja paprikakastiketta oranssissa tarjoiluastiassa. Päällä lehtipersiljan oksia.

YH0124 paistettu seiti ja paprikakastike verkko paakuva 2400x1350

Uusia ideoita viikonloppuruokaan: 3 x menu Espanjasta

Kolmen ruokalajin Pohjois-espanjalaisen menun aloittavat pintxot eli baskilaiset tapakset. Ero pintxojen ja tapasten välillä tulee esillepanosta: pintxoihin lisätään tikku, joka kiinnittää suupalan raaka-aineet toisiinsa. Tee alkuruoaksi tarjottavat pintxot rapeista patonkiviipaleista, jotka päällystetään pehmeällä vuohenjuustolla ja balsamicossa marinoiduilla herkkusienillä. Viimeistele pintxojen maku tuoreella timjamilla.

Pohjois-espanjalainen menu 

Valmista menun pääruoaksi lämmittävä Kantabrian pata eli cocido montañés. Porsaanlihasuikaleista tehtävässä padassa maistuvat myös chorizo-makkara, kaali ja valkoiset pavut. Tarjoa muhennosmainen pata syviltä lautasilta, kata ruokailuvälineeksi lusikka ja lisää pöytään tarjolle rapeakuorista maalaisleipää, jota voi kastaa herkulliseen liemeen.

Pinnaltaan hyvin paahtuneeksi paistettu Baskimaan juustokakku on nappivalinta pohjois-espanjalaisen menun päätökseksi. Tummaksi paahtuneen pinnan lisäksi kakun erikoisuus on se, ettei siinä ole pohjaa. Sen ansioista kakku valmistuu vähällä tiskillä yhdessä kulhossa. Paista kakku jo päivä tai vähintään useampi tunti ennen tarjoilua, jotta se ehtii tekeytymään jääkaapissa. Tuhdin kakun kaverina maistuvat raikkaat marjat tai kirsikkahillo.

Kylmänä tarjottava gazpacho on maukas perinteisen espanjalaisen aterian alkuruoka. Tarjoa tomaattia ja kurkkua sisältävä raikas keitto laseista pieninä annoksina tai kata pöytään isommat kulhot ja lusikat. Valmista keitto jo edeltävänä päivänä jääkaappiin, niin maut ehtivät tekeytymään parhaimmilleen.

Menu espanjalaisista klassikoista


Espanjalaisista pääruoista tunnetuin lienee paella, riisistä valmistettu pannuruoka. Paellaan lisätään riisin lisäksi kasviksia sekä usein myös esimerkiksi kanaa, chorizoa ja mereneläviä tuomaan ruokaisuutta. Paella maustetaan sahramilla, joka tuo ruokaan väriä ja makua. Herkullisin osa paellaa on pannu pohjalle karamellisoitunut riisi eli socarrat. Ole siis tarkkana paellan valmistuksen loppuvaiheessa ja vältä turhaa sekoittamista, jotta et menetä herkullista rapeaa pohjaa. Kokeile perinteisen espanjalaisen menun pääruokana kanapaellaa, joka saa lisäväriä vihreistä pavuista. 

Espanjalainen vanukas eli flan paistetaan uunissa vesihauteessa. Flanin valmistus vaatii tarkkuutta, mutta kokemattomampikin kokki onnistuu, kun seuraa ohjetta tarkasti. Pienet annoskokoiset vanukasvuoat tai uuninkestävät kahvikupit kuorrutetaan ensin siirapilla ja tämän jälkeen vuokiin lisätään maidosta, munista ja sokerista tehty vanukasmassa. Vanukkaat kumotaan paiston jälkeen, jolloin herkullinen siirappi kuorruttaa vanukkaiden pinnan. Uutta makua saat lisäämällä vanukasmassaan appelsiininkuorta ja keittämällä siirapin appelsiinimehusta.

Pimientos de padron -paprikat ovat helppo espanjalainen alkuruoka. Paahda pienet vihreät paprikat pannulla tai grillissä ruskeapilkkuisiksi ja mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Tarjoa tapaspaprikoiden kanssa sitruunaista kastiketta, joka saa herkullisen suolaista ja umamista makua anjoviksesta.

Merellinen espanjalainen menu

Edullinen pakasteseiti muuttuu juhlavaksi espanjalaisen menun pääruoaksi, kun paneroit kalafileet kevyesti vehnäjauhoissa ja paistat oliiviöljyssä meheviksi. Lisukkeeksi pakasteseitille sopii säilykepaprikoista valmistuva kastike ja savupaprikalla maustetut patatas baravas -perunat. Perunat paahtuvat uunissa meneviksi sillä aikaa, kun valmistat seitin ja paprikakastikkeen.

Espanjalaiset munkkitangot eli churrot viimeistelevät merellisen espajalaisen menun. Pinnalta rapeat ja sisältä kuohkeat churrot kypsennetään uppopaistamalla munkkien tapaan. Varaa paistoon avuksi lämpömittari, jolla voit tarkkailla öljyn lämpötilaa. Pyörittele churrot lämpimänä kaneli-sokerissa ja tarjoa sulatetun suklaan kanssa. Jos uppopaistaminen jännittää, kokeile [churroja uunissa](https://yhteishyva.fi/reseptit/churrot-uunissa/75p3mfCWCIPUARkQbuA6vA). 

Lisää espanjalaisia reseptejä

Paella sitruunaviipaleilla koristeltuna. Vieressä liina, puukauha, sitruunaviipaleita ja hienonnettua persiljaa.

paella netti

Espanjalainen ruoka ihastuttaa väreillään ja mauillaan

Andalusiasta lähtöisin olevia tapaksia, eli pieniä suolaisia suupaloja, käytettiin alunperin viinilasin suojana, sillä lasin päälle laitettu leipäviipale suojasi juomaa kätevästi kärpäsiltä. Tapas tarkoittaakin kantta. Baskimaasta lähtöisin oleva pintxot ovat puolestaan tapaksia, jotka on lävistetty cocktailtikulla. 

Tapakset ja pinchot syödään usein alkupalana, mutta runsas tapaspöytä voi korvata myös kokonaisen aterian. Tapaspöydästä löytyy tyypillisesti muun muassa pieniä kinkulla ja juustolla päällystettyjä leipiä, marinoituja kasviksia, chorizo-makkaraa ja friteerattua mustekalaa. 

Valitse tapaspöytään muutamia erilaisia tapaksia. Kokeile vaikkapa Pimientos de Padron –paprikoista tehtyjä tapaspaprikoita, chorizo-perunatikkuja ja sieni-vuohenjuustopintxoja. Täydennä kattausta marinoiduilla oliiveilla, serrano-kinkulla ja manchego-juustolla.

Tapakset eli suolaiset suupalat 

Kylmä vihanneskeitto gazpacho on kotoisin Andalusiasta. Perinteisesti keittoon käytetään tomaatteja ja punaista paprikaa, joista keitto saa värinsä. Keitosta on myös keltaisia, oransseja ja vihreitä versioita. Kokeile myös [vesimeloni-](https://yhteishyva.fi/reseptit/vesimelonigazpacho/recipe-5098) ja [mansikkagazpachoa](https://yhteishyva.fi/reseptit/mansikkagazpacho/recipe-21531), jotka ovat erityisen hyviä hellepäivän keittoja.

Gazpacho, salmorejo ja sopa de ajo – joko tunnet espanjalaiset keitot? 

Salmorejo eli espanjalainen tomaattikeito on gazpachoa muistuttava kylmä keitto Andalusiasta. Tähän mukavan hapokkaaseen keittoon saat hyödynnettyä myös hieman kuivahtaneet paahtoleipäviipaleet. Gluteenittoman version saat, kun korvaat leivän valkoisilla säilykepavuilla.

Kuivahtaneesta vaaleasta leivästä valmistuu myös espanjalainen valkosipuli-leipäkeitto, sopa de ajo. Tähän keittoon voit kätevästi hyödyntää valkoviinipullon pohjat ja kermapurkin jämät. Viimeistele sileäksi soseutettu keitto rapeaksi paistetuilla leivänkuorilla ja persiljalla.

Kananmunista, perunasta ja mausteista valmistettu perunamunakas eli tortilla sopii moneen tilanteeseen. Voit tarjota sen aterian lämpimänä lisukkeena, kevyenä lounaana salaatin kanssa tai suupaloiksi leikattuina tapaksina. Tortilla onnistuu sekä raaoista että keitetyistä perunoista. Tähän ruokaan kannattaakin ehdottomasti hyödyntää edelliseltä aterialta yli jääneet keitetyt perunat.

Espanjalaisia herkkuja perunasta 

Mausteiset paahdetut perunat eli patatas bravas on tapasruokien klassikko. Valmista perunoiden lisukkeeksi helppo aioli eli valkosipulimajoneesi ja tomaattikastike, joihin perunoita on kiva dippailla.

Kanariansaarilta tutut ryppyperunat keitetään hyvin suolatussa vedessä. Veden haihtuessa perunat saavat pintaansa herkullisen, ryppyisen suolakuoren. Perinteinen perunoiden lisuke on lempeän tulinen Mojo Rojo –kastike.

Ehkäpä tunnetuin espanjalainen pääruoka [paella ](https://yhteishyva.fi/reseptit/paella/recipe-2471)valmistetaan riisistä. Se on ikään kuin omanlaisensa pyttipannu, sillä se tehdään yhdellä pannulla ja mukaan voi lisätä monenlaisia aineksia. Alun perin paella on kotoisin Valencian alueelta. Perinteisesti paellaan laitetaan riisin lisäksi ja kasviksia sekä mereneläviä tai lihaa. Sahrami antaa paellalle sille ominaisen värin ja maun.

Pääruokia eripuolilta Espanjaa 

Pohjois-Espanjan Kantabriasta kotoisin oleva muhennosmainen lihapata yhdistää murean possunlihan, chorizo-makkaran ja valkoiset pavut. Tarjoa pata espanjalaiseen tapaan vaalean rapeakuorisen leivän kanssa.

Pakastekala muuttuu espanjalaiseksi pääruoaksi, kun paistat sen oliiviöljyssä ja tarjoat paprikakastikkeen kanssa. Kokeile pakasteseitifileen tilalla myös turskaa tai kotimaista ahventa ja kuhaa.

Pienet suolaiset empanada-pasteijat täytetään tyypillisesti lihalla, mutta täytteeksi sopivat myös kasvisjauhikset, härkis ja nyhtökaura. Kokeile myös tomaattia ja pestoa! Empanadat valmistuvat vaivattomasti, kun käytät leipomiseen valmista pakastepiirakkataikinaa.

Empanadat sopivat välipalaksi ja pikkunaposteltavaksi

Espanjalaiset nauttivat jälkiruoaksi tyypillisesti paikallisia hedelmiä. Hedelmien lisäksi makeannälkää taittamaan löytyy myös useita perinteisiä makeita herkkuja, kuten paahtovanukas, churrot ja baskimaan juustokakku. Mitä näistä kokeilisit ensimmäiseksi? 

Espanjalaiset jälkiruoat 

Kokkaa espanjalaisia herkkuja, ja kutsu perhe ja ystävät koolle nautiskelemaan. Valitse valmiiksi suunniteltu menu tai kokoa mieleisesi kattaus perinteisistä espanjalaisista ruoista. 

Vietä espanjalainen ilta – katso valmiit menuehdotukset ja perinteiset suosikit!

Tunnettu hellepäivän juoma sangria valmistetaan viinistä, hedelmistä ja mehusta. Perinteisesti juomaan käytetään punaviiniä, mutta valkoviiniä kannattaa myös kokeilla. Alkoholiton sangria valmistetaan omenamehusta ja kivennäisvedestä. Kevään juhliin loistava valinta on raparperilla maustettu kuohuviinisangria.

Mitä Espanjassa juodaan?

Sangriassa käytetään tietenkin espanjalaisia viinejä, onhan Espanja tunnettu viinimaa. Etenkin Riojan alueen viinit ja katalonialinen kuohuviini ovat Espanjan ylpeyksiä.  

Espanjassa juodaan myös paljon hedelmämehuja. Esimerkiksi paikallisista auringon kypsyttämistä appelsiineista puristettu mehu on maukkaudessaan erinomaista.

Kokeile myös näitä kansainvälisiä makuja

Parsanyyttejä kolmella vaaleanpunaisella lautasella. 

YH0124 parsanyytit vaaka netti

Pasteijat maistuvat kevään juhlapöydissä – Ota talteen 6 helppoa reseptiä!

Kokeile pasteijoiden täytteeksi fetasta ja pakastepinaatista tehtyä tahnaa, johon sekoitetaan myös pähkinäistä makua ja rapeaa purutuntumaa tuovia pinjansiemeniä. Tee pasteijoiden rahka-voitaikina itse tai oikaise valmiilla voitakinalevyillä. 

Kasvistäytteiset pasteijat 

Yhdistä kevään sesonkikasvis parsa aromikkaaseen briejuustoon kääräisemällä ne voitaikinalevyn sisään nyytiksi. Viimeistele nyytit valuttamalla päälle timjamilla maustettua hunajaa, joka tekee pasteijoista näppärästi hieman juhlavamman tarjottavan. 

Lihapasteijoiden kuori tehdään piirakkataikinasta ja jauhelihatäyte maustetaan marokkolaisittain paprikalla, juustokuminalla, kanelilla ja chilillä. Kuivatut aprikoosit ja fetajuusto tuovat täytteeseen itämaisen makean ja suolaisen liiton.  

Helpot Espanjasta lähtöisin olevat empanadat täytetään kirsikkatomaateilla, pestolla ja vegaanisella salaattijuustolla. Voitele pasteijat öljyllä ennen paistoa, niin ne saavat kauniin värisen paistopinnan. 

Maailman makuja juhlapöytään 

Lehtitaikinasta valmistuvat kierteet ja rullat ovat hyviä juhlapöydän suolaisia sormisyötäviä. Sekä mausteiset salamikierteet että vihertävät pinaatti-fetarullat valmistuvat vain viidestä aineksesta. Näitä pasteijoita valmistat näppärästi isommankin määrän.

Rullaa pasteijat kierteen muotoon 

Lisää ideoita kevään juhlapöytiin

Helppo kinderkakku

Suklaata ja hedelmää – pääsiäisen juustokakut ihastuttavat raikkailla ja täyteläisillä mauilla

Raikas mangojuustokakku sopii mainiosti pääsiäiseen. Leivo moneen makuun sopiva perinteinen, liivatteella hyydytetty mangojuustokakku tai kokeile yllättävää upside down -versiota, jossa juustokakkutäyte piiloutuu keksikerroksen sisälle. Vegaaninen ja samalla maidoton sekä munaton mangojuustokakku paistetaan puolestaan uunissa ja viimeistellään mangososeesta tehdyllä kiilteellä. Jos kaipaat vaihtelua, kokeile mangojuustokakun sijaan raikasta persikkajuustokakkua.

Mangojuustokakku on monen suosikki – kokeile myös persikkajuustokakkua

Tee pääsiäiseksi kahden suklaan kinderkakku, joka toistaa kaikille tutun suklaamunan makumaailmaa. Vai kokeilisitko helppoja lasiin koottavia juustokakkuja, joiden täyte valmistuu maitosuklaapatukoista, mascarponesta ja kermasta? Suklaajuustokakku muuttuu pääsiäiskakuksi, kun koristelet sen pääsiäismakeisilla kuten värikkäillä karkkirakeilla ja erikokoisilla suklaamunilla. 

Pääsiäisen suklaiset juustokakut

Sitruunajuustokakussa ihastuttaa minttutäytekekseistä tehty pohja. Appelsiinijuustokakku saa puolestaan täyteläisyyttä mascarponejuustosta. Kokeile myös yhdistää appelsiini kirpsakkaan tyrniin! Amerikkalaisen  key lime pie -piiraan makuinen limejuustokakku on helppo koota valmiiksi annoksiksi laseihin.

Sitrusten maustamat juustokakut

Valkosuklaalla ja passionhedelmällä maustettu juustokakku ei liivatetta kaipaa, sillä suklaa jämäköittää rahkalla raikastetun tuorejuustotäytteen.

Keväinen juustokakku ilman liivatetta

Lisää amerikkalaisen juustokakun täytteeseen appelsiinin kuorta ja mehua, niin saat kakusta helposti pääsiäisen makumaailmaan sopivan. Suklainen paistettu juustokakku saa vielä lisäraikkautta appelsiinista tehdystä kastikkeesta. 

Karamellisoitu kondensoitu maito tuo amerikkalaiseen juustokakkuun paahteista makua. Ripaus sormisuolaa taittaa kinuskin makeuden. Koristele kinuskijuustokakku pääsiäiseen sopivaksi kauden hedelmillä, kuten mangolla ja ananaskirsikoilla sekä syötävillä kukilla.

Paistetut juustokakut kannattaa leipoa päivä etukäteen, niin ne ehtivät tekeytymään parhaimmilleen. 

Amerikkalaisen juustokakun pääsiäisversiot

Lisää ideoita pääsiäiseen

Feta karitsapullat tomaattikastikkeessa vaaka netti

Maista juuri nyt: karitsanjauhelihasta saa herkkupyörykät ja iki-ihania leivonnaisia

Mehevät ja mausteiset karitsalihapullat sopivat niin pääsiäispöytään kuin viikonloppuun.

Feta-karitsapullissa on raikas makumaailma, sillä niiden taikinaa piristävät sitruunankuori ja fetamuru. Laita uunissa paistetut pyörykät hetkeksi vielä hautumaan mausteiseen tomaattikastikkeeseen ja tarjoa gremolata-perunoiden kanssa.


Makuja Välimeren suunnalta

Leivo pääsiäispöytään iki-ihana retroherkku, mutta uusin aineksin: kätke ohuen peltilihapiirakan taikinakuoren sisään tomaatin ja kuskusin mehevöittämä, maukas karitsatäyte.

Myös pienet pasteijat sopivat hyvin pääsiäistarjoiluun. Paista lihapasteijat marokkolaisittain eli mausta pasteijoiden lihatäyte aavistuksen eksoottiseksi kanelilla, chilillä ja juustokuminalla. Myös makeat aprikoosit ja suolainen fetajuusto antavat jauhelihatäytteelle uutta potkua. Murea taikinakuori syntyy valmiista piirakkataikinasta.

Peltilihapiirakan pyhäpuku

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaaninen sitruuna marenkipiirakka verkko paakuva 2400x1350

Vegaanisen marengin salat – tunnetko jo aquafaban?

Marenki vatkataan perinteisesti kananmunan valkuaisesta ja sokerista, mutta se onnistuu aivan yhtä helposti myös säilykekikherneiden liemestä. Älä siis kaada lientä seuraavan kerran viemäriin, vaan ota esille sähkövatkain tai yleiskone ja kokeile vegaanisen marengin valmistusta. Liemen voi myös pakastaa tulevaa tarvetta varten, mikäli marengille ei ole käyttöä samalla hetkellä.

Kikherneiden lientä kutsutaan myös aquafabaksi, etenkin englanninkielisessä ruokamaailmassa. Sen käyttäminen marengin valmistuksessa on vaivattomampaa kuin kananmunan. Kananmunien keltuainen ja valkuainen pitää erotella, eikä pienintäkään tippaa keltuaista saa päätyä valkuaisten joukkoon, jotta marenki onnistuu. Vegaanisen marengin valmistuksessa täytyy huolehtia vain, että vatkauskulho on puhdas ja kuiva. Vegaaninen marenki onnistuu siis helposti myös ensikertalaiselta.


Munattoman marengin ainesosa yllättää

Kikherneliemi vatkaantuu nopeammin, jos se on kylmää. Säilykepurkki tai siivilöity liemi kannattaa siis laittaa mahdollisuuksien mukaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä. Tarpeeksi kovan vaahdon aikaansaaminen vaatii hieman pidemmän vatkauksen kuin kananmunan valkuaiset, ja yleiskone onkin kätevä apu marengin valmistuksessa. Sähkövatkaimella vaahdotus onnistuu myös, mutta vaatii hieman kärsivällisyyttä. 

Marengin tekemiseen kannattaa käyttää erikoishienoa sokeria, joka sulaa vaahtoon nopeammin ja tasaisemmin kuin tavallinen sokeri. Sokeri kannattaa ehdottomasti lisätä vaahdon joukkoon pienissä erissä, jotta lopputulos on tasainen.

Vatkattu kikhernemarenki ei kestä odottelua, vaan se pitää saada uuniin kuivumaan niin nopeasti kuin mahdollista. Uuni kannattaa siis laittaa lämpenemään heti vatkaamisen aluksi. Jos marenkivaahto joutuu odottamaan kulhossa tai pellillä pitkään, se menettää kuohkeuttaan ja pursotukset muotonsa. Kikhernemarenki myös leviää uunissa hieman, joten pursotusten väliin kannattaa jättää tilaa.

Marenkia kuivatetaan 100 asteisessa uunissa 1,5–2 tuntia marenkien koosta riippuen. Sen jälkeen uuninluukku avataan ja marengit saavat jäähtyä ja kuivua uunissa täysin.

Marengin valmistusta helpottaa muutama niksi

Käytä vegaanista marenkia monipuolisesti

Uunimunat kolmella tavalla maustettuna pienissä vuoissa. Vieressä pastellisävyin värjättyjä kananmunia.

YH0124 maustetut uunimunat verkko paakuva 2400x1350

Tee uunimunat kolmella tapaa, kun haluat hieman parempaa aamupalaa

Astetta parempia aamiaismunia

Suklaakierrepitko, josta leikattu neljä viipaletta. Vieressä kokonainen pitko leivinpaperoidun ritilän päällä.

Tuorejuusto suklaababka verkko paakuva 2400x1350

Tuorejuusto takaa leivonnaisten mehevyyden vielä seuraavanakin päivänä

Tässä porkkanakakussa tuorejuustokuorrute onkin piilotettu kakun sisään pehmeäksi ja suussa sulavaksi yllätykseksi. Porkkanakakku tehdään rengasvuokaan, jonne ensin lusikoidaan puolet taikinasta, sen jälkeen vaniljan makuista tuorejuustotäytettä ja päälle vielä loput taikinasta. Herkullinen yllätys paljastuu kakkua leikatessa.

Yllätys kakun sisällä

Useimmiten pullapitkot ehtivät hieman kuivahtaa seuraavaan päivään mennessä, mutta tämä suklainen ja mehevä kierrepitko pysyy yhtä pehmeänä kuin leivontapäivänä. Se on täyteläisen tuorejuustotäytteen ansiota. Tuorejuuston lisäksi täytteessä on hasselpähkinä-kaakaolevitettä, mikä tekee tästä pitkosta erityisen herkullisen.

Mehevänä pysyvä pullapitko

Kun on tarve saada isolle porukalle pellillinen jotain raikasta ja makeaa, kannattaa leipoa näitä appelsiini-tuorejuustopaloja. Reilu määrä tuorejuustoa tekee peltipaloista niin meheviä, että ne maistuvat takuulla myös seuraavana päivänä.

Kahden värin browniet ovat todellisille makean ystäville. Vuoalliseen näitä superherkkuja uppoaa 300 g suklaata sekä 300 g maustamatonta tuorejuustoa. Tuorejuustokerros lusikoidaan suklaataikinakerroksen päälle ja sekoitetaan vain osittain sen joukkoon.

Makeannälkään isommallekin porukalle

Appelsiini-kanapelti ja feta-karitsapullia tomaattikastikkeessa

Paasiaisen paaruoat verkko paakuva 2400x1350

Pääsiäisen uudet pääruoat – appelsiininen kanapelti ja tomaattiset karitsapyörykät

Tänä vuonna karitsaa syödään pääsiäispöydässä jauhelihan muodossa. Jauheliha on tuttu raaka-aine, josta kokemattomampikin kokki onnistuu loihtimaan maukkaan pääruoan pääsiäiseksi.

Karitsan jauhelihaa löytyy varmimmin kaupan pakastealtaasta. Pakkaus kannattaa ottaa sulamaan jääkaappiin jo päivää aikaisemmin. Sulaneesta jauhelihasta pyöritellään lihapullat, joissa maistuu kreikkalainen makumaailma fetan, sitruunan ja tuoreen mintun muodossa. Pyörykät paistetaan uunissa ja sillä välin on hyvää aikaa tehdä niille tomaattinen ja lempeän mausteinen kastike.

Kastikkeen maustavat sipuli, valkosipuli sekä jauhettu korianteri ja juustokumina. Näitä aineksia kuullotetaan öljyssä hetken aikaa, jotta niiden aromit heräävät. Vasta sen jälkeen lisätään paseerattu tomaatti ja muut ainekset. Kastiketta ei tarvitse haudutella kovin pitkään, ja kypsät lihapullat lisätään kastikkeeseen hetki ennen tarjoilua.

Tomaattiset ja runsaasti makua sisältävät karitsapyörykät maistuvat raikkaiden ja yrttisten lisukkeiden kanssa, joiden reseptit löydät [tästä linkistä](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/paasiaisen-mutkattomat-lisukkeet-saavat-makua-yrte/gbF5gHQSCvm9VIxhCF7jA).


Raikkaampi ja hieman kevyempi vaihtoehto pääsiäisen pääruoaksi on yhdelle pellille koottava ateria, josta löytyy tahmeaa appelsiinikanaa, rosmariiniperunoita sekä vihreää parsaa. Kaiken kruunaa raikas ja aavistuksen appelsiininen jogurttikastike.

Aterian valmistus kannattaa aloittaa perunoista. Ne pilkotaan suupaloiksi ja maustetaan rosmariinilla ja mustapippurilla. Sen jälkeen, kun perunat on saatu uuniin kypsymään, on aikaa käsitellä parsat sekä kanan paistileikkeet.

Parsoille riittää huuhtelu ja kuivan tyven leikkaaminen pois. Tarvittaessa parsat voi kuoria ohuelti. Mehevänä pysyviin paistileikkeisiin paistetaan kaunis ruskea pinta, jonka jälkeen niille keitetään soijalla, hunajalla ja rosmariinilla maustettu appelsiininen kastike. Paistileikkeiden ja parsojen kypsennys viimeistellään perunoiden kanssa uunipellillä.

Aterian viimeistelevä appelsiininen jogurttikastike valmistuu helposti sekoittamalla.


Katso pääsiäisen kaikki reseptit sekä menuehdotukset

Meloni-mozzarellasalaatti vaalealla lautasella.

YH0124 meloni mozzarellasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Paistetut tankoparsat vegaanisen fetavaahdon päälle aseteltuna ja mantelilastuilla koristeltuna.

YH0124 paistetut tankoparsat verkko paakuva 2400x1350

Pääsiäisen mutkattomat lisukkeet saavat makua yrteistä

Paahda perunat uunissa pehmeiksi ja mausta ne vihreällä gremolata-kastikkeella, joka valmistuu nopeasti valkosipulista, lehtipersiljasta, sitruunasta ja oliiviöljystä. Nämä yrttiset perunat ovat täydellinen pari [feta-karitsapullille](https://yhteishyva.fi/reseptit/feta-karitsapullat-tomaattikastikkeessa/1CDcO2eeDAhUizBpgzwY6y).

Lusikoi perunoille italialaista yrttikastiketta

Keväisessä salaatissa yhdistyvät raikas hunajameloni, suolainen ilmakuivattu kinkku ja kermainen mozzarella. Raikas, kirpeän makea lime-basilikavinegretti kokoaa salaatin maut yhteen.

Basilika maustaa pääsiäispöydän salaatin kastikkeen

Etenkin ranskalaisessa keittiössä paljon käytetty rakuuna on oiva makupari porkkanalle. Keitä porkkanaviipaleet napakan kypsiksi ja lisää kuumien porkkanoiden joukkoon voita, juoksevaa hunajaa ja kuivattua rakuunaa. Valkosipulin ystävä voi lisätä joukkoon myös hienonnetun valkosipulinkynnen. 

Rakuuna tekee edullisesta porkkanasta juhlapöytään sopivan

Kauden ensimmäiset vihreät parsat nautitaan yksinkertaisesti pannulla rapeiksi paistettuna. Mausta parsat chiliripauksella ja tarjoa vaahdotetusta vegefetasta tehdyltä pediltä. Viimeistele hienostunut lisuke paahdetuilla mantelilastuilla ja aromikkaalla mintulla. Lisää halutessasi päälle vielä syötäviä kukkia. Kokeile reseptiä myös korvaamalla parsa varsiparsakaalilla eli Bimillä.

Minttu viimeistelee paistettujen parsojen maun

Lisää ideoita pääsiäispöytään

Nopeat retkieväät hiihtoloman ulkoiluun

Pizzan makuja mukailevat tortillat täytetään kotona valmiiksi ja kääritään folioon. Nämä tortillat sopivat retkievääksi nuotiolle, sillä tortillat grillataan foliokääreessään, kunnes täytteen juusto on sulanut venyväksi. 

Myös avokadolla ja hummuksella täytetyt wrapit on kätevä kääriä valmiiksi jo kotona. Tuhdit kasviswrapit maistuvat kylmänä sekä nopeasti nuotiolla lämmitettynä, jos jätät salaatinlehdet pois täytteestä.


Kääräise evääksi tortilla tai wrap

Leipä on perinteinen retkieväs, jonka täytteitä voi vaihdella loputtomiin. Kokeile tällä kertaa helppoja, kikherneistä tehdyllä tahnalla täytettyjä leipiä, jotka taltuttavat nälän taatusti. 

Jos retkieväiden valmisteluun on hieman enemmän aikaa, leivo evääksi sämpylöitä. Kun teet sämpylät yön yli -menetelmällä, ei aktiivista leipomisaikaa kulu juuri lainkaan. Sekoita ainekset keskenään illalla ja lusikoi jääkaapissa kohonnut taikina aamulla pellille sämpylöiksi. Täytä jäähtyneet sämpylät perinteiseen tapaan kinkulla ja juustolla, kääri leivinpaperiin ja pakkaa retkireppuun.

Leivät ja pasteijat ovat retkieväiden suosikkeja

Valmiista piirakkataikinasta valmistuvien empanada-pasteijoiden sisältä löytyy tomaattia, pestoa ja vegaanista juustoa. Varaa muutama pasteija jokaiselle ulkoilijalle, sillä näitä tekee taatusti mieli syödä useampi.

Mikä olisikaan parempaa, kuin tulella kokattu höyryävän kuuma keitto, joka lämmittää ulkoilun lomassa! Valmistele retkiramenin ainekset kotona rasioihin ja kokkaa keitto nuotilla tai retkikeittimellä luonnon helmassa.

Kokeile retkievääksi myös vartissa valmistuvaa sosekeittoa, joka tehdään kotona valmiiksi ja pakataan kuumana retkitermokseen. Näin keitto säilyy  lämpimänä nautiskeluun saakka. Keiton lisukkeet, basilikaöljy ja krutongit, on myös helppo pakata mukaan retkelle. 

Eväät isompaan nälkään

Valmis croissant-taikina on oikotie nopeasti valmistuviin eväisiin. Tee taikinasta perinteiset nakkipiilot, jotka voit lämmittää nuotiolla. Croissant-taikinasta voit pyörittää myös helpot tikkupullat, joita on kiva paistaa porukalla retkinuotion ääressä. Tee rasiaan mukaan marjaisaa tai suklaista kastiketta, johon kuumia pullia voi dippailla.

Helpot eväät croissant-taikinasta

Hiihtolomaretkellä pitää tietenkin olla myös kuumaa juotavaa. Keitä termospulloon makea kaakao tai pähkinä-suklaalevitteellä maustettu herkkukahvi. 

Ruoka ja reseptit

Kaikki aiheista Ruoka ja reseptit