Tässä on kekrimenu, johon ihastuu jokainen. Kokeile vaikka!
On tullut aika poimia syksyn sato talteen ja nauttia luonnon antimista hyvässä seurassa. Kokosimme avuksesi ihanan syksyisen sadonkorjuumenun, joka sopii hyvin myös juhliin. Resepteissä käytetty soijakastike mahdollistaa runsaan ja vivahteikkaan makumaailman.
Soijakastike on monen koti- ja ammattilaiskokin luottotuote keittiössä. Se tuo helposti ja nopeasti makua sekä väriä melkeinpä ruokaan kuin ruokaan. Soijakastike sopii erinomaisesti myös pöytämausteeksi suolaa korvaamaan.
Toisin kuin soijakastikkeiden valmistuksessa yleensä, gluteenittoman Soy-King-soijakastikkeen valmistuksessa ei käytetä lainkaan vehnää. Se käy siis myös vehnään voimakkaasti reagoiville.
Soijakastikkeen täyteläinen maku korostaa raaka-aineiden omaa makua ja tuo esille niiden parhaat puolet.
Ainekset (4 annosta)
Valmistusaika 45 min
Lämmitä uuni 200-asteiseksi (kiertoilmauuni 180-asteiseksi). Kuori porkkanat, valkosipulinkynnet ja sipulit. Levitä vihannekset uunipellille ja sivele öljy niiden päälle. Viimeistele ripottelemalla suolaa ja timjamia kasvisten pinnalle. Paahda uunissa 25 minuuttia.
Kun kasvikset ovat kypsiä, nosta ne kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon vesi, Soy-King-soijakastike, hunaja ja kasviliemikuutio. Kiehauta. Lisää myös kerma ja kiehauta uudelleen. Maista ja lisää tarvittaessa soijakastiketta.
Annostele lautasille, ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä ja silputtuja yrttejä. Tarjoa lämpimänä.
Ainekset (4 annosta)
Valmistusaika 1,5 h + marinoitumisaika 1 vrk
Marinadi
2 rkl tummaa balsamicokastiketta
2 rkl Soy-King-soijakastiketta
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl jauhettua paprikaa
1 rkl jauhettua sipulia
2 tl mustapippuria
2 tl hunajaa
rosmariinia (4 oksaa tai 2 tl kuivattua)
silputtua chiliä ja korianteria oman maun mukaan
Nosta possu pataan mahdollinen läskipuoli ylöspäin. Sekoita marinadiainekset ja kaada ne pataan possun päälle. Hiero marinadia lihaan ja peitä pata foliolla. Anna possun maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Sivele lihaa marinadilla muutaman kerran marinoitumisen aikana.
Lämmitä uuni 180-asteiseksi (kiertoilmauuni 160-asteiseksi). Paahda possua ylätasolla noin 45 minuuttia. Kun pinta on rapeaa ja saanut väriä, nosta paahtokylki leikkuulaudalle ja kääri folioon 15 minuutiksi. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja ripottele pinnalle tuoretta korianteria. Tarjoa esimerkiksi kauden kasvisten ja keitetyn perunan kanssa.
Ainekset (12 annosta)
Valmistusaika 40 min
Lämmitä uuni 180-asteiseksi (kiertoilmauuni 160-asteiseksi). Paahda mantelit pannulla kullanruskeiksi. Varo polttamasta niitä.
Sekoita kananmunat, öljy, turkkilainen jogurtti ja Soy-King-soijakastike. Yhdistä sen jälkeen vehnäjauhot, kardemumma, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda ja ruokosokeri keskenään ja lisää ne taikinaan.
Kuori ja paloittele omenat. Lisää ne sekä paahdettuja manteleita taikinaan. Voit laittaa osan manteleista muffineiden päälle koristeeksi.
Jaa taikina muffinivuokiin. Paista uunissa noin 25 minuuttia ja anna jäähtyä. Sulata suklaa vesihauteessa ja koristele muffinit valkosuklaaraidoilla.
