Suosikit
Savustetut varhaisperunat
4 Annosta
4 Annosta
Valmista varhaisperunat vaihteeksi savustamalla. Tarjoa savuperunat raikkaan kevätsipulilla maustetun kermaviilikastikkeen kera.
Ainekset
Valmistus
1
Pese ja kuivaa perunat. Leikkaa sipulit kuorineen neljään osaan. Hienonna timjami.
4 rkl
tuoretta timjamia
1 kg
pieniä varhaisperunoita
2 kpl
sipulia
2
Jos savustat perunat savustuspussissa: Säädä uuni 280 asteeseen ja laita uunipelti kuumenemaan uuniin. Laita perunat, sipulit, timjami, öljy, suola ja pippuri kulhoon ja sekoita hyvin. Kumoa peruna-sipuliseos savustuspussiin ja sulje pussin suu pakkauksen ohjeen mukaan. Laita pussi uuniin kuumalle pellille ja savusta 15 minuuttia. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia. Ota savustuspussi uunista ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Avaa pussi varovasti.
2 rkl
rypsiöljyä
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
3
Jos savustat perunat pöntössä tai grillissä: Esikeitä perunoita kiehuvassa vedessä koosta riippuen 5–8 minuuttia. Laita perunat, sipulit, timjami, öljy, suola ja pippuri kulhoon ja sekoita hyvin. Laita ainekset foliolle ja kääri folio perunoiden ympärille nyytiksi niin, että nyytti jää päältä hieman auki. Savusta pöntössä tai grillissä 10–15 minuuttia.
1/2 tl
suolaa
2 rkl
rypsiöljyä
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
4 rkl
tuoretta timjamia
4
Valmista kastike perunoiden savustuessa. Hienonna sipulinvarret. Yhdistä ainekset kulhossa ja sekoita tasaiseksi.
1/2 tl
suolaa
2 dl
(1 prk) kermaviiliä
2 kpl
kevätsipulin vartta
1 rkl
sinappia
5
Tarjoile savustetut perunat kermaviilikastikkeen kanssa.
VINKKI: Laita savustuspöntön pohjalle tai sähkösavustimen purupellille ohut kerros hieman kostutettuja savustuspuruja ja purujen pinnalle 1–2 sokeripalaa. Jos purua on liian vähän, savun maku jää miedoksi, mutta jos purua on liikaa, mausta voi tulla kitkerä tai puru voi syttyä palamaan. Savusta perunat vasta, kun savua muodostuu kunnolla. Sulje savustimen kansi tiiviisti. Hiiligrillissä savustaessa laita pari kourallista savutuslastuja suoraan hiilille tai savutusastiaan.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 17.5.2019
|Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
279
1166
10,5 g
2,5 g
37,0 g
4,8 g
3,0 g
6,3 g
0,2 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli