Suosikit
Koko pellin kasvispihvi
60 min
6 Annosta
6 Annosta
Pellin kokoinen helppo kasvispihvi syntyy kvinoasta, kesäkurpitsasta, herneistä ja pähkinöistä. Ja mikä parasta: ravitseva ja terveellinen jättipihvi kypsyy kätevästi ja käryttömästi uunissa!
Ainekset
100 g
cashewpähkinöitä
1 dl
vettä
2 dl
kvinoaa
300 g
kesäkurpitsaa
200 g
juuriselleriä
1 kpl
purjo
200 g
(1 ps) pakasteherneitä
150 g
kaurapohjaista levitettä (Oatly påMackan)
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 tl
provencale-yrttimaustetta
1 tl
suolaa
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
1/2 dl
vehnäjauhoja
Lisäksi
2 tl
rypsiöljyä
1
ruukku villirucolaa
Valmistus
1
Huuhdo ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Liota pähkinöitä vedessä 15 minuuttia.
2 dl
kvinoaa
100 g
cashewpähkinöitä
1 dl
vettä
2
Huuhdo kesäkurpitsa ja kuori selleri. Raasta ne karkealla terällä. Halkaise ja huuhdo purjo. Hienonna purjon valkoinen osa. Suikaloi vihreä osa.
200 g
juuriselleriä
300 g
kesäkurpitsaa
3
Säädä uuni 200 asteeseen. Sulata herneet. Soseuta herneet, kauralevite ja pähkinät liotusvesineen sauvasekoittimella. Lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
150 g
kaurapohjaista levitettä (Oatly påMackan)
200 g
(1 ps) pakasteherneitä
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
1 tl
suolaa
2 tl
provencale-yrttimaustetta
4
Sekoita herneseos, kasvisraasteet, purjon valkoinen osa, kvinoa ja vehnäjauhot. Levitä massa leivinpaperille pellille. Leikkaa pihvi 20 palaksi. Paista uunissa noin 30 minuuttia.
1/2 dl
vehnäjauhoja
5
Kuullota purjon vihreä osa öljyssä pannulla. Viimeistele kasvispihvi purjolla ja rucolalla.
2 tl
rypsiöljyä
1
ruukku villirucolaa
Vinkki: Tarjoa kasvispihvi salaatin ja sitruunalla maustetun kauravalmisteen kera.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara, Tiina Linjala
Kuvausjärjestelyt:
Kaisa Jouhki
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 4.3.2019
|Muokattu: 19.1.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
359
1504
18,2 g
3,7 g
32,2 g
8,0 g
5,8 g
14,0 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku villirucolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli