Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Mansikan ja samppanjan makuinen tee maustaa kuohuviinidrinkkiin sekoitettavaa mansikkasosetta. Näyttävä ruusujääpala viimeistelee mansikkabellinin.

Mansikka teebellini verkko paakuva 2400x1350

Mansikka-teebellini

Makean kinuskin ja raikkaan sitruunan makuyhdistelmä on vastustamaton. Kesäisen kinuskikakun täytteenä on sitruunaista mascarponekermaa ja tuoreita vadelmia.

Vadelmakinuskikakku vaaka verkko paakuva 2400x1350

Vadelma-kinuskikakku

Fraisier eli ranskalainen mansikkakakku on maukas klassikko, jonka kakkupohja kostutetaan sitruunasiirapilla ja täytetään runsaalla vaniljamoussella sekä tuoreilla mansikoilla.

Ranskalainen mansikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen mansikkakakku

Mansikkakermakakku on ehdottomasti juhlapöydän hurmaava kestosuosikki. Täytekakun voi leipoa myös vegaanisena.

Vegaaninen mansikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen mansikkakakku

Sametinpehmeän amerikkalaisen juustokakun täytteessä on ihanan paahteista karamellisoitua maitotiivistettä ja ripaus suolaa taittamassa makeutta.

Suolakinuski-juustokakku, josta leikattu kaksi palaa lasisille lautasille. Kakkupalat koristeltu keltaisilla samettikukilla.

Suolakinuski juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Suolakinuski-juustokakku

YH0223 mansikka mojitokakku verkko paakuva 2400x1350

Herkulliset ja helpot reseptit keskikesän juhlaan

Mansikka on suomalaisen kesäruoan kruununjalokivi. Mansikoille mainioita makupareja ovat minttu, basilika, sitruunamelissa, lime ja sitruuna. 

Minttuinen mansikkalevykakku on oiva juhannustuliainen. Raikas kakku saa makunsa mojito-dinkin aineksista: limestä, mintusta ja ruokosokerista. Leivo kakun pohja ja tee täytteet kotona, ja kokoa mökillä ennne tarjoilua. 

Mansikka – marjojen kuningatar

Tavallinen eli ranskalainen marenki valmistetaan sokerista ja kananmunan valkuaisista vatkaamalla ne kovaksi vaahdoksi. Tärkeää on, että vatkain ja kulho ovat puhtaita ja kuivia ennen aloittamista. Varmista myös, että valkuaisen joukossa ei ole yhtään keltuaista. Parhaiten vatkautuvat huoneenlämpöiset munat. 

Vegaaninen mareknki valmistetaan valkuaisten sijaan säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta.

Voileipäkakku on juhlapöydän klassikko. Kasvisvoileipäkakku kätkee sisäänsä herkullista tomaatti-paputäytettä ja pirteää feta-oliivitahnaa. Kakun rakenne ja maut paranevat, kun valmistat kakun edellisenä päivänä.

Mureaa marenkia ja klassikkoleivontaa

Grillaa makkaravartaita, lohta tai molempia ja lisukkeeksi mausteitsta maissia. Täydennä pöytä höyryävillä varhaisperunoilla ja maukkailla salaateilla. 

Juhannuksen ruokajuhlat

Kun ruoka on saatava pöytään nopeasti, vokkaa kanaa, kiehauta keitto tai pyöräytä salaatti.

Nopeaa kesäkiireeseen

Pikkupurtavat sopivat rentoon yhdessäoloon. Valmista tarjoilut lätkäkatsomoon tai kesän peli-iltoihin.

Kuumat kisaeväät

Tee valmiista murotaikinasta suklaa-kinuskileivoksia, joissa yhdistyvät rapea keksipohja, kinuskikreemi ja maitosuklaa.

Tosi helppo! Yksi leivos – kolme makua

Savukalalla höystetty munasalaatti valmistetaan gubbröran eli sillikaviaarin tapaan. Tarjoa salaattia varrasleivän tai karjalanpiirakoiden päällä tai maisetele uusien perunoiden kanssa.

Kesäinen välipala tai retkieväs

Lue myös

Mansikkabrita saa uuden maun pistaasipähkinöistä. Suolatut ja paahdetut pistaasit tuovat kakkuun rapeita sattumia ja värjäävät marengin hempeän vihreäksi.

Pistaasi-britakakku, joka on koristelut orvokeilla, mansikoilla ja mintunlehdillä. Kakun ympärillä vaaleanpunaisia kukkia ja kukkien terälehtiä.

YH0223 pistaasi britakakku verkko paakuva 2400x1350

Pistaasi-britakakku

Kesän maukkain perunasalaatti syntyy grillissä varhaisperunoista, halloumista ja vihreistä parsoista. Lempeän chilinen balsamicokastike ja basilika viimeistelevät salaatin välimerellisen makumaailman. Perunasalaatti maistuu muiden grilliruokien kyljessä ja käy sellaisenaan kesälounaaksi neljälle.

YH0223 grillattu halloumi perunasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Grillattu halloumi-perunasalaatti

Klassiset bruschetta-leivät muuntuvat hetkessä kesäiseksi pastasalaatiksi. Bruschetta-salaatissa maukkaat kesätomaatit, tuoreet yrtit ja rapeat krutongit yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka maistuu niin kevyenä lounaana kuin juhlapöydän tarjottavana.

YH0223 bruschetta gnocchisalaatti verkko paakuva 2400x1350

Bruschetta-pastasalaatti

Eton Mess on helppo ja herkullinen jälkiruoka, jonka valmistus vie vain hetken! Simppeli englantilainen jälkiruoka kootaan perinteisesti kermavaahdosta, marengeista ja mansikoista. Tässä jälkiruoassa mansikoiden kanssa maistuu lempeä kiivi.

YH0223 eton mess verkko paakuva 2400x1350

Eton Mess

jäätelökahvi

Tämän kesän suosikkijuomissa maistuu jäätelö, mutta mitä kaadetaan lasiin sen kaveriksi? 

Ennen kuin pirtelö eli milkshake valloitti maailman, kylmien juomien suurin hitti oli jäätelösooda. Ja nyt tämä kuohuva juoma tekee paluun! Jäätelösoodaa ei tehdä maitoon, kuten pirtelö, eikä sitä sekoiteta tasaiseksi. Kaikki herkulliset ainekset mitataan sellaisinaan korkeaan lasiin, jossa ne saavat sekoittua samalla, kun herkkua nautitaan sekä lusikalla että pillillä. 

Amerikkalaisten jäätelöbaarien ikisuosikki: jäätelösooda sitruunalimsalla

Kahvin ystävän jäätelöannos on yksinkertainen: jäätelöpallo kuppiin ja kuumaa vahvaa kahvia päälle. Kahviin sulava vaniljajäätelö pehmentää vahvan kahvin maun miellyttävän täyteläiseksi. Jos haluat affogato-annoksesta astetta hienomman, koristele jäätelökahvi kevyesti kermavaahdolla. 

Maailman paras kahvijuoma Italiasta: affogato-jäätelökahvi

Kuplivassa kuohuviinissä kepeästi kelluva float-jäätelö on kiva tapa toivottaa kesävieraat tervetulleiksi. Aikuisten maljaan voi kaataa kuohuviinijuomaa, lapsille vaikka limonadia. Makoisilla vadelmilla rikastettu ja kuohuviinillä pidennetty jäätelöfloat toimii hienosti myös grilliaterian jälkiruokana.

Kuohuva jäätelöannos aikuiseen makuun: jäätelö-float kuohuviinillä

Lisää kesäisiä jäätelöherkkuja löydät täältä:

Paahdettu pekoni-perunasalaatti netti

Sesonki 3/2022 -lehden reseptit grilliin ja kesäpöytään

Viimeistele paahdetut varhaiskaalikiekot sitruunaisella kastikkeella ja suolapähkinöillä. 

Aloita grillikausi rapeilla varhaiskaalikiekoilla

Yhdistä tänä kesänä mansikat sinappisen salaattikastikkeen kanssa. Graavilohi saa parikseen modernit mausteiset mummonkurkut. Lisäksi kesäpöydässä tarjotaan vesimelonia ja siikafileitä uudella tavalla. 

Juhannuspöytään: lohileipiä, kreikkalainen mansikkasalaatti, vesimelonitikkuja ja grillattuja siikanyyttejä

Kokkaa nopeaa kesäruokaa arjen iloksi tai nauti ruoanlaiton helppoudesta viikonloppuna. 

Mutkatonta kesäruokaa puolessa tunnissa: Halloumiwrappeja ja paahdettua pekoni-perunasalaattia, makkara-tuoretomaattipastaa ja tofunugetteja

Leivo juhannukseksi ihana mansikkabrita tai oikeise marenkikakulla, johon tarvitset vain kolme ainesta. 

Mansikkaa ja marenkia kahdella tapaa: mansikkabrita ja marenkikakku

Tee kanavartaiden kaveriksi grillaajan luottokastike, paprikainen romanesco-kastike ja possupihveille hedelmäinen salsa. Maustetut fileepihvit ja persikkasalsa on vartissa valmis grilliherkku.

Astetta parempaa grilliruokaa: kanavartaita ja possupihvejä

Jäätelökeksi, jäätelöleivos ja meloni-jäätelökulho. Helppoa, mutta näyttävää!

Oikaise! Nämä jäätelöherkut valmistuvat hetkessä

Valmista maukas juustopiirakka kotimaisista raaka-aineista. Helppo ja herkullinen juustopiirakka syntyy kätevästi valmiista piirakkataikinasta ja mustaleimaisesta juustosta, joka saa suussasulavaa pehmeyttä kermasta. Kruunaa suolainen piirakka tuoreilla mansikoilla ja basilikalla.

Juustopiirakka

Unohda kakkupohjan paistaminen! Mansikkarahkalla täytetyn kakun herkullinen pohja on valmis kääretorttu. Superhelppo mansikkakakku valmistuu ilman uunia mökillä tai vaikka veneessä.

helppo mansikkakakku

Helppo mansikkakakku

Kääri kaikkien rakastama britakakku rullalle. Kesäinen britakääretorttu kätkee sisäänsä täyteläistä raparperivaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Kesäinen britakääretorttu netti

Kesäinen britakääretorttu

Kokoa grillattavien kylkeen salaatti, jossa maistuvat tuoreet keskikesän mansikat ja fetantyyppiset vegaaniset salaattikuutiot. Salaatti viimeistellään pikantilla kokojyväsinappikastikkeella.

kreikkalainen-mansikkasalaatti netti

Kreikkalainen mansikkasalaatti

Texmex-maut sopivat grillikekkereihin! Kokoa mehevät grilliherkut jaettavaksi mixed grill platteriksi. Lastaa leikkuulaudalle meksikolaisittain maustettua grillattua broileria, grillikasviksia ja ihanan rapeaa varhaiskaalisalaattia. Kata kylkeen ranskankermaa, paholaisenhilloa ja maissilastuja.

mixed grill platter netti

Mixed grill platter

Säilytysvinkit juhlaruoille

Säilytä ja kata juhlaruoat fiksusti! Näin tarjottavat pysyvät hyvinä pitkään

Kun juhlapäivä alkaa lähestyä, tutki jääkaappia: mitä sieltä voisi syödä pois? Toisin sanoen tee tilaa juhlatarjottaville. Jos kodin jääkaappi ei ole suuren suuri, säästä jääkaappitilaa suunnittelemalla edellisten päivien arkiruoat kuivakaapin aineksista. Kurkista myös pakastimeen. Onko siellä tilaa niin, että juhlapäivänä voit pikajäähdyttää juomat pakastimessa, jolloin niillä ei tarvitse täyttää jääkaappia. Laita samalla iso satsi jääpaloja tekeytymään. Niitä voit käyttää sekä juomien että juhlaruokien viilentämiseen.

Aloita tekemällä tilaa jääkaappiin

Kylmälaukku on juhlanjärjestäjän apulainen numero yksi – ja kylmäkallet vähintään yhtä tärkeitä! Ota ne mukaan jo kauppaan, koska ehjä kylmäketju auttaa ruokia säilymään hyvinä. Esimerkiksi pussiin pakattu vihreä salaatti pilaantuu yllättävän helposti, jos sitä pitää pitkään lämpimässä. Kylmäkallet toimivat myös tavallisessa ostoskassissa. Laita kylmäkalle kassissa ruokien päälle ja peitä esimerkiksi sanomalehdellä. Kylmä ilma laskeutuu alaspäin ja ostokset pysyvät viileämpinä. Kun pakkaat ostoksia, kokoa kylmät tavarat yhteen. Näin ne pitävät huolta myös toisistaan. Käytä kylmälaukkua ja -kalleja apuna kotonakin. Jos jääkaappitila ei riitä, voit säilyttää osan tarjottavista kylmälaukussa.

Missä juhlaruokia voi säilyttää?

Onko käytössäsi kellaria? Vaikka kyseessä ei olisi varsinainen kylmäkellari, viileä tila on hyvä paikka säilyttää esimerkiksi juhlajuomia, jotka veisivät paljon tilaa jääkaapissa. Pilvisinä ja kylminä päivinä voit ottaa avuksi myös parvekkeen tai ulkoterassin. Peitä juomat ulkona hyvin, etteivät linnut ja muut eläimet pääse tepastelemaan pullojen ja purkkien päällä.

Juomat kellariin tai parvekkeelle

Kun suunnittelet juhlan tarjoiluja, mieti mahtuvatko ne varmasti jääkaappiin ja kuinka pitkään niiden pitää olla pöydässä tarjolla. Jos kylmätilaa on vähän tai hellekesä kuumimmillaan, korvaa herkästi pilaantuvat ruoat paremmin säilyvillä versioilla. Tee esimerkiksi kirkas perunasalaatti, jossa ei ole majoneesia. Käytä vihersalaateissa kirsikkatomaatteja ja marjoja, koska niitä ei tarvitse pilkkoa ja siksi ne kestävät paremmin lämpöä. Korvaa helposti pilaantuvat idut esimerkiksi ruukkuyrteillä. Säädä jääkaappi hieman tavallista kylmemmäksi, koska täyteen lastattu jääkaappi ei ole tehokkaimmillaan.

Suunnittele ruoat säilytystilojen ja vuodenajan mukaan

Juhlaruokien tarjoilussa on tärkeää pitää kylmät ruoat kylminä ja kuumat kuumina. Jos juhla jatkuu pitkään, laita ruoat tarjolle pienissä erissä. Täydennä tarjoiluja sitä mukaa kuin astiat tyhjenevät. Esillä ollut ruoka ei säily pitkään, vaikka jäähdyttäisit sen uudelleen, joten vältä tähteitä. Varmista etenkin kylmien kalojen raikkaus rakentamalla niille alusta esimerkiksi uunipellistä ja jääpaloista – tai käytä tarjoiluastioiden alla litteitä kylmäpatruunoita, jotka voit piilottaa kattaukseen esimerkiksi kauniilla kankailla. Myös pakastimessa jäähdytettyjä, hyvin pestyjä kiviä voi käyttää tarjottavien viilentämiseen. Ja sijoita ruokapöytä paikkaan, johon aurinko ei pääse paistamaan suoraan.

Miten juhlaruoat saa pysymään hyvinä tarjoilupöydässä?

Pursotuksilla koristeltu, iso komea täytekakku varastaa helposti jääkaapin parhaan hyllyn, jolloin muiden juhlaruokien mahduttaminen jääkaappiin onkin valtava haaste. Mittaile silmilläsi: sopisiko kaksi pitkulaista kakkua jääkaappiin paremmin kuin yksi iso pyöreä? Useamman kakun taktiikassa on sekin hyvä puoli, että juhlan aikana voit vaihtaa pöytään välillä uuden siistin kakun. Myös kakun mauilla on merkitystä, kun mietit sen säilyvyyttä. Juustokakun tai suklaalla kuorrutetun täytekakun voit ottaa kylmästä huoneenlämpöön odottamaan jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mutta varsinkin kesähelteillä kermakakkujen täytyy olla kylmässä h-hetkeen saakka. 

Apua, kakku ei mahdu jääkaappiin!

Katso kaikki vinkit onnistuneiden juhlien järjestämiseen

Lue lisää ruokien säilyvyydestä

Tarjoilujen määrä juhlassa

Juhlat tulossa! Kuinka paljon tarjottavaa noutopöytään tarvitaan?

Voit käyttää juhlatarjoilujen laskemisessa apuna [valmiita listoja](https://yhteishyva.fi/artikkeli/noutopoyta-koreaksi-kuinka-paljon-vieraille-varata/article-334778), mutta muutamalla lisävinkillä ja laskutoimituksella suunnittelet omaan juhlapöytääsi sopivat tarjottavat vielä astetta tarkemmin. 

Kun alat suunnitella juhlaruokia, ota huomioon kellonaika, jolloin vieraat saapuvat. Ovatko he juuri syöneet vai tulevatko vieraat juhlaan tyhjin vatsoin ja suurin odotuksin? Jos vierailta jää lounas väliin matkan tai juhlaseremonian takia, juhlapaikalla tarjoilut varmasti maistuvat. Myös juhlan kesto vaikuttaa ruoan menekkiin. Jos vieraat piipahtavat vain pikaiselle onnittelukäynnille, tarjoiluja tarvitaan vähemmän kuin ystävien illanistujaisissa.

1. Ovatko juhlavieraat nälkäisiä? 

Tahtoisitko kattaa noutopöytään kaikki lempiherkkusi? Voit tehdä juuri niin – tai karsia tarjottavat muutamaan, juhlan henkeen sopivaan tarjottavaan. Sinä tunnet parhaiten vieraasi: pitääkö tarjolla olla lihaa tai kalaa vai toimisiko pelkästään kasviksista koottu juhlapöytä? Voit ihan hyvin miettiä sitäkin, ovatko vieraasi tottuneet syömään isoja annoksia vai onko heille tyypillisempää napostella vähän. Kirjoita tarjottavista lista ja tarkista, että siitä löytyy varmasti jokaiselle vieraalle sopivaa syötävää.

2. Mitä haluat vieraillesi tarjota?

Kun olet päättänyt, mitä juhlassasi tarjotaan, voit laskea kuinka paljon tarjottavaa tarvitaan. Rakenna mielessäsi malliannos: paljonko yksi vieras todennäköisesti syö kutakin lajia. Jos pöydässä on kymmentä lajia herkkua, yksittäiset nokareet ovat yleensä aika pieniä. Jos taas ruokalajeja on vähän, lautaselle päätyvän liha- tai lohipalan koko voi yllättää. Oman malliannoksesi pohjalta voit arvioida, paljonko vieraat syövät yhteensä. Muista ottaa laskuihin mukaan myös oma väki eli perheenjäsenet ja juhlajärjestelyissä apuna olevat ystävät. Kun lasket raaka-aineiden määriä, huomioi että jotkut ainekset ”kutistuvat”, kun niistä haihtuu kosteutta. Pieni ekstra ei silloin ole pahitteeksi.

3. Kuinka paljon ruokaa itse ottaisit?

Jos juhlaan on tulossa useita kymmeniä vieraita, on hyvä tehdä pieni tarkistuslaskelma ennen kauppareissua. Se onnistuu esimerkiksi vertaamalla ostoslistalla olevien ainesten kilomääriä noutopöydän tyypilliseen annoskokoon. Yksi vieras syö noutopöydästä keskimäärin noin 450 grammaa ruokaa. Määrä sisältää kaiken salaateista pääruokaan ja lisukkeisiin. Kymmentä vierasta varten pitäisi ostoslistassa olla siis yhteensä noin viisi kiloa erilaisia raaka-aineita.

4. Vertaa kiloja ennen kauppareissua

Tiesitkö, että salaatit eivät ole sattumalta noutopöydän tai lounasbuffan alkupäässä? Niillä on tarkoitus täyttää osa lautasesta ennen kuin ruokailija lastaa sille kalliimpia pääruokia. Noutopöydän järjestyksellä voit siis ohjailla sitä, miten paljon ruokaa otetaan. Esimerkiksi uuni- ja lämminsavulohet ovat usein juhlaväen suuria suosikkeja, jotka kannattaa sijoittaa noutopöydän häntäpäähän. Kannattaa myös tutkailla ottimien kokoa – pienillä ottimilla otetaan maltillisia annoksia, isoilla kauhotaan enemmän.


5. Järjestä noutopöytä järkevästi

Kaksi kupillista per vieras on sopiva määrä kahvia. Jotkut juovat vain kupillisen, toiset nauttivat kolmannenkin. Yhdestä puolen kilon kahvipaketista tulee noin 50 kupillista kahvia, joten yksi paketti riittää noin 20 henkilön kahvitteluun. Muista hankkia myös maito/kerma sekä kasvipohjainen vaihtoehto kahvin kaveriksi. Litran tölkistä riittää kahvimaitoa noin 20 kahvikupilliseen. Valmiiksi haudutettu tee on kiva yllätys teepusseihin kyllästyneille teen ystäville. 

6. Kuinka paljon juhlassa kuluu kahvia?

Jos kakku ja kahvi tarjotaan ruoan jälkeen, tavallinen 25 cm:n kakku riittää noin 20 palaan. Jos kakku on juhlan tärkein tarjottava, siitä leikataan isompia paloja. Kahvikutsuilla 25 cm:n kakusta riittää noin 15 palaan. Jos siis juhlan idea on perinteinen kahvipöytä tai moderni kakkubuffa, kakkua kannattaa varata enemmän. Mitä useampaa erilaista kakkua on tarjolla, sitä enemmän niitä myös tekee mieli maistella. Sama koskee voileipäkakkuja. Jos tarjolla on kahta sorttia, moni ottaa molempia. Muita leivonnaisia voit varata kahvipöytään yhden kappaleen tai viipaleen kullekin vieraalle. Todennäköisesti herkkuja jää vähän yli, mutta pullat, piirakat ja kuivakakut voi onneksi pakastaa.

7. Miten suuri täytekakun pitää olla?

Pienet lapset eivät useinkaan malta juhlassa syödä. Lasten annoksetkin ovat pieniä, joten ruoan määrää tärkeämpää on huomioida, että pöydässä on jotain, joka kuitenkin maistuu lapsille. Aikuisten juhlaruoka ei aina ole pienten mieleen, joten pikkuiset lihapullat ja keitetyt perunat ei ole ollenkaan huono idea. Herkkupöydän makeat lähtevät helpommin pienten juhlijoiden matkaan, vaikka nekin saattavat jäädä lautasille. Laske siis lapset mukaan kakkujen ja keksien menekkiin, vaikka jättäisitkin heidät pois laskuista ruokasuunnitelmissa.

8. Paljonko lapsille pitää varata syötävää?

Lisää apua juhlaruokien määrien laskemiseen

Juhlan juomapöytä

Juhlan juomapöytä toimivaksi! Katso ideat ja vinkit juomabuffaan

Kata juomat eri pöytään kuin ruoat, jos mahdollista. Silloin vieraiden ei tarvitse ottaa ruokaa ja juomaa samalla kertaa. Tämä vähentää jonottamista. Erilliset ruoka- ja juomabuffetit on myös helppo kattaa kauniisti ja pitää siistinä juhlan aikana. Kylmät juoma-astiat hikoilevat ja juomaa läikkyykin helposti, joten valitse pöytään liina tai muu materiaali, joka ei ota nokkiinsa kosteudesta ja tahroista. Pinoa pöytään reilusti laseja – huomioi, että moni ottaa vedelle oman lasin, jos tarjolla on myös muita juomia. Juhlan aikana ”hylätyt” tyhjät lasit voi kierrättää tiskialtaan tai -koneen kautta takaisin buffaan. Illanistujaisissa lasitiskin määrää voi vähentää lasimerkeillä – sido lasin jalkaan nauha tai napsauta reunaan pieni pyykkipoika, johon on kirjoitettu vieraan nimi.

Kata juomille oma buffet

Aloita juomabuffan rakentaminen vedestä. Varsinkin kuumassa vettä kuluu paljon. Mukana on siis hyvä olla aina maustamatonta raikasta vettä, mutta värikkäillä makuvesillä juomapöydästä saa helposti ja edullisesti näyttävän. Vuole ja viipaloi vesikannuihin tai -pulloihin sesongin parhaita aineksia, esimerkiksi kurkkua,  sitruksia tai marjoja. Muista huuhdella tai pestä kasvikset ja hedelmät ensin. 

Väritä vesi kurkulla tai hedelmillä

Viimeistele juomapöytä jääpaloilla. Ne pitävät juomat kylminä ja lisäävät juhlan tuntua varsinkin, jos pakastat osan jääpaloista koristeltuna. [Lisää jääpalamuotteihin marjoja, hedelmäpaloja, yrttejä tai syötäviä kukkia.](https://yhteishyva.fi/koti/viilenna-kesajuomat-varikkailla-koristejaapaloilla/3cTi79sZXjpW04unwm7RwQ) Tee mehuja, vesiä ja booleja varten myös vähän isompia jääblokkeja. Hitaasti sulaessaan ne pitävät juomat pidempään viileinä. Pakasta jääblokit esimerkiksi muovisissa pakastusrasioissa. Jos tarjoat juomasekoituksia kannuissa tai boolimaljassa, voit pakastaa siihen tulevaa mehua jääpaloiksi. Vesijääpalat laimentavat juoman makua, mehu pitää sen makoisana.

Muistathan tehdä jääpaloja? 

Ota jääpalat avuksi myös silloin, kun tarjoat juomaa suoraan pullosta. Holauta reilu määrä jääpaloja esimerkiksi isoon metalliseen vatiin ja upota pullot jääpalojen joukkoon. Kata vierelle kaunis pyyhe tai lautasliinoja, joilla vieras voi kuivata valitsemansa pullon märän pinnan. Pullot voit viilentää etukäteen esimerkiksi pakastimessa.

Käytä tarjoilussa apuna jääpaloja

Kivoja ideoita upeisiin juhlajuomiin

Lue lisää

Somistusvinkit juhlaruoille

Näin somistat juhlaruoat ja koristelet buffetpöydän tarjottavat kauniisti ja helposti

Hei, mitä tässä piirakassa on? Anna koristeiden vastata, eli käytä kakkujen, piirakoiden ja muiden täytettyjen tarjottavien koristeina samoja tai samankaltaisia aineksia kuin täytteessä. Ripottele kinkkupiirakan päälle paahdettua pekonimurua tai ilmakuivattua kinkkua. Parsapiirakan koristeeksi voit vuolla kauniita suikaleita tuoreista parsanvarsista tai säästää parsan kukintoja koristeeksi. Jos ruoassa on sinihomejuustoa, ripottele sitä pieninä muruina somisteeksi valmiin ruoan päälle. Yleisimmät allergiaa aiheuttavat aineksia, kuten pähkinöitä, kannattaa hyödyntää koristeina ainakin silloin, kun tarjottava sisältää samoja aineksia. Näin allergeeni ei jää vieraalta vahingossa huomaamatta.

Kerro koristeilla, mitä ruoka sisältää

Käytä koristeita hyväksesi paitsi ulkonäön myös ruoan makujen viimeistelyssä. Kauniit yrtit antavat ruoalle usein juuri sen pienen lisän, joka täydentää ruoan maun. Somista yrteillä salaatit, lämpimät ruoat, piirakat ja voileipäkakut. Makea mansikkakakkukaan ei pistä pahakseen, jos se saa pienen minttu- tai basilikakoristelun. Yrttien ohella sitruuna tai lime antaa raikkaan lisän ruokaan kuin ruokaan – samoin kuin tuoreet marjat ja vihannekset. Hedelmäsalsoja ja pienilehtisiä vihreitä salaattisekoituksia voi käyttää piirakoiden ja muiden suolaisten juhlatarjottavien koristelussa. 


Koristele tuoksuilla ja mauilla

Kun koristelet juhlaruokia, jätä pois kukkamaljakkoon tarkoitetut kukat ja muut sellaiset somisteet, jotka voivat olla suuhun joutuessaan haitallisia tai vaikka vain pahanmakuisia. Kaupan vihannesosastolla myytävät syötävät kukat ovat puhtain ja paras kukkiva vaihtoehto ruokien koristeluun. 

Poimi kukat ruokiin vihannesosastolta

Juhlissakaan ei tarvitse asetella ruokia turhan tarkasti, sillä pieni huolettomuus tekee ruoasta trendikkään ja herkullisen näköisen. Rypistä leikkeleet ja lohiruusut rennosti. Ropsauta yrtit ruokiin rohkeasti ja jopa vähän ronskisti. Pistä sitruunalohkot kalavadille sinne tänne tai sikin sokin. Rennolla otteella saat helposti ja nopeasti kauniin lopputuloksen.

Rypistele ja ripottele rennosti

-	Vuole tuoreista kasviksista kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita. Pyöräytä suikaleet rulliksi tai kiepauta löyhästi serpentiinin tapaan ja asettele [salaatin](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/tassa-on-taman-kesan-salaattihitti-yllata-yhden-va/1c238JnLHcuWs4Rnoho4vN), piirakan tai voileipäkakun päälle. 
-	Koristele ruoat ripotteilla. Siemenseos, pähkinät, pekonirouhe tai juustomuru antavat makua ja rakennetta esimerkiksi suolaisiin piirakoihin ja salaatteihin. 
-	Ripaus rouhittua pippuria tekee hyvää ruoan ulkonäölle ja maulle.
-	Raasta pestyä sitruunankuorta kalalle ja perunasalaattiin, appelsiinia suklaakakulle ja limeä mustikkapiirakalle.
-	Kiepauta ruoan päälle hyvää öljyä, vihreää pestoa tai muuta värikästä kastiketta. 
-	Irrottele syötävien kukkien terälehdet ja ripottele ne ruoan päälle. 
-	Yllätä leikkisällä koristelulla – tee [savukalalle suomut kurkusta](https://yhteishyva.fi/reseptit/savusiika-kurkkusuomuilla/7mKYZQzmDoO3Lkznpw5tnD) tai [raidat yrteistä](https://yhteishyva.fi/reseptit/savusiika-ja-kananmunakastike/recipe-1382).
-	Käytä yrttejä koristeena kokonaisina oksina, lehtinä ja pieneksi silpuksi hienonnettuna. 
-	Valitse vihersalaatin joukkoon salaattisekoitusta, jossa on myös punertavia lehtiä. 
-	Koristele makeat syötävät siivilöidyllä tomusokerilla.

Ideoita juhlaruokien koristeiksi

Lisää ideoita kakkujen ja piirakoiden koristeluun

Upea noutopöytä ilman kokkaamista

Upea noutopöytä ilman kokkaamista: katso vinkit elämäsi helpoimpaan juhlaan

Vihreä salaatti sopii lähes kaikille, joten salaatti on hyvä valinta juhlapöytään. Varaa noutopöytään iso kulhollinen valmista salaattisekoitusta ja tuunaa se maukkaalla rucolalla tai salaattipinaatilla. Lisää mukaan myös herkullisesti tuoksuvia yrttejä. Tarjoa salaatin kastike erikseen, niin salaatti pysyy rapeana ja ilmavana. Kata kastike tarjolle pienessä kannussa, niin sekin on juhlavasti esillä. Myös perunasalaatti ja muut ruokaisat valmiit salaatit sopivat juhlatarjoilun kivijalaksi. Prisman ja S-marketin Ruokatorilta löydät kivoja ideoita juhlien salaateiksi – ja salaattien sattumiksi.

Rakenna juhlamenu salaatin ympärille

Kun annat vieraiden valita itse lisukkeet salaattiannoksiinsa, sinun tarvitsee vain siirtää herkut pakkauksista tarjoilukulhoihin. Laita tarjolle kirsikkatomaatteja, salaattijuustokuutioita, oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja sekä ripotteiksi pähkinöitä ja tuoreita marjoja. Valmiit lihapullat ja kasvispyörykät sekä juhlavat leikkeleet sopivat hyvin juhlapöytään. Kokonainen savukala tai loimutettu lohifilee tekee buffetpöydästä taatusti juhlavan. Samoin graavilohi- ja kylmäsavulohiviipaleet, jotka asettelet rennosti laakealle vadille ja koristelet kapriksilla ja tillillä.

Juhannus ja Juhlat

Kaikki aiheista Juhannus ja Juhlat