Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Helppo kikhernesalaatti verkko paakuva 2400x1350

Nämä ruokaisat salaatit sopivat piknikille ja juhlien buffetpöytään

Jos vappuna päästään grillaamaan, kannattaa eväskoriin pakata mukaan grillattavan mezesalaatin ainekset. Esivalmistelut kannattaa tehdä jo kotona.

Valmista tabbouleh, jolloin se ehtii maustua riittävästi.
Salaattiin grillattavat kasvikset eli munakoison, kukkakaalin ja paprikan voi pilkkoa yhteen rasiaan ja tsatsikin sekoittaa valmiiksi toiseen.
Myös kurkumaleipien taikinan voi tehdä ja leivät taputella sopivan ohuiksi. Pakkaa leivät muovipussiin, jossa ne eivät pääse kuivumaan, mutta ripottele jauhoja leipien väliin, jotta ne eivät tartu kiinni toisiinsa.

Piknikpaikalla tehtäväksi jää kasvisten, leipien ja kikherneiden grillaaminen ja herkuttelu.


Grillattu mezesalaatti

Tuore basilika, hapokas lime ja kermaisen pehmeä jogurtti muodostavat herkullisen makuyhdistelmän kastikkeelle, joka saa kikherneet maistumaan salaatissa vaivatta. Raikkautta tähän salaattiin saadaan tuoreilla tomaateilla, kurkulla, ananaskirsikoilla ja avokadolla. Rapeutta ja voimakasta makua antavat pähkinät sekä rucola tai viininsuolaheinä. Salaatin pinnalle murusteltava feta antaa viimeisen silauksen.

Helppo kikhernesalaatti

Keväinen perunasalaatti saa vihreää energiaa tankoparsasta sekä herneistä. Ruokaisuutta salaattiin antavat kananmunat ja raikkaan makuinen kotijuusto. Tälle perunasalaatille tehdään voimakkaan makuinen kastike, johon uppoaa neljää eri sipulia: kevätsipulia, ruohosipulia, valkosipulia ja tavallista sipulia.

Kotijuusto-perunasalaatti

Bruschettat voivat olla liian työläitä valmistettavaksi isoihin juhliin, mutta niistä inspiraatiota ottanut pastasalaatti onnistuu takuulla helposti ja melko nopeasti. Yrttinen ja etikkainen tomaatti-salaatti maustuu sillä välin, kun leivästä paistetaan pannulla timjamilla maustetut rapeat krutongit ja pasta keitetään kypsäksi. Salaatti kootaan vadille ja pinnalle revitään pehmeää mozzarellaa sekä tuoretta basilikaa.

Bruschetta-pastasalaatti

Couscous kypsyy nopeasti eikä paakkuunnu helposti vaan pysyy hyvin irtonaisena. Couscousta käytetään paljon Välimeren alueella, joten tässä couscoussalaatissa maistuvat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto. Couscous imee itseensä kastiketta, joten korianterin ja limen makuista kastiketta voi halutessaan tehdä tuplamäärän. 

Couscoussalaatti

Lisää salaatti-ideoita sekä ohjeet täydelliseen salaatinkastikkeeseen

Parsanyyttejä kolmella vaaleanpunaisella lautasella. 

YH0124 parsanyytit vaaka netti

Pasteijat maistuvat kevään juhlapöydissä – Ota talteen 6 helppoa reseptiä!

Kokeile pasteijoiden täytteeksi fetasta ja pakastepinaatista tehtyä tahnaa, johon sekoitetaan myös pähkinäistä makua ja rapeaa purutuntumaa tuovia pinjansiemeniä. Tee pasteijoiden rahka-voitaikina itse tai oikaise valmiilla voitakinalevyillä. 

Kasvistäytteiset pasteijat 

Yhdistä kevään sesonkikasvis parsa aromikkaaseen briejuustoon kääräisemällä ne voitaikinalevyn sisään nyytiksi. Viimeistele nyytit valuttamalla päälle timjamilla maustettua hunajaa, joka tekee pasteijoista näppärästi hieman juhlavamman tarjottavan. 

Lihapasteijoiden kuori tehdään piirakkataikinasta ja jauhelihatäyte maustetaan marokkolaisittain paprikalla, juustokuminalla, kanelilla ja chilillä. Kuivatut aprikoosit ja fetajuusto tuovat täytteeseen itämaisen makean ja suolaisen liiton.  

Helpot Espanjasta lähtöisin olevat empanadat täytetään kirsikkatomaateilla, pestolla ja vegaanisella salaattijuustolla. Voitele pasteijat öljyllä ennen paistoa, niin ne saavat kauniin värisen paistopinnan. 

Maailman makuja juhlapöytään 

Lehtitaikinasta valmistuvat kierteet ja rullat ovat hyviä juhlapöydän suolaisia sormisyötäviä. Sekä mausteiset salamikierteet että vihertävät pinaatti-fetarullat valmistuvat vain viidestä aineksesta. Näitä pasteijoita valmistat näppärästi isommankin määrän.

Rullaa pasteijat kierteen muotoon 

Lisää ideoita kevään juhlapöytiin

Kuohuviinin säilytysvinkit pääkuva

Miten saada kuplat säilymään kuohuviinipullossa? Ammattilaisen vinkit avatun kuohuviinin säilytykseen

Ihan alkuun on tietysti huolehdittava, että juomat saadaan kylmäksi ja pysymään kylmänä koko juhlan ajan. Kylmä juoma ei kuohu pullosta yli yhtä herkästi kuin huonosti viilennetystä, ja kuplat säilyvät siinä paremmin.

Original Sokos Hotel Vaakunan ravintola 10. Kerroksen sekä Solo Sokos Hotel Tornin ravintoloiden ravintolapäällikkö __Heli Lahtinen__ antaa vinkin nopeaan kuohuviinipullon jäähdyttämiseen kotioloissa tai kesämökillä: Jos jääkaapissa on tilaa niukasti tai juomat ovat unohtuneet lämpimään, kannattaa coolerina hyödyntää esimerkiksi saunakiulua, kivannäköistä ämpäriä tai vaikka isoa kattilaa.

”Jäätä, suolaa ja vettä reippaasti. Suolaakin ihan iso määrä coolerin pohjalle ja vettä ja jäätä päälle. Kuohuviini sinne kaulaa myöten niin nopeasti jäähtyy”, Lahtinen ohjeistaa.

Ensin kuohuviini kylmäksi

Miten avatun kuohuviinin saa säilymään parhaiten? 

Lahtinen luottaisi kuplien säilyttämisessä ammattilaistenkin käyttämään tyhjiöpumppuun ja korkkeihin, joiden avulla pullosta saadaan pumpattua happi pois.

”Jos kuohuviiniä säilyttää useamman päivän, silloin paras olisi ilmattava korkki ja pieni pumppulaite. Ilma pumpataan pullosta pois, jolloin sinne saadaan tyhjiö.”

Vaikka viininilmauspumppua näkyy käytettävän useimmiten kuplattomille viineille, sitä voi hyödyntää myös kuohuviinien kanssa. Kuohuviineille ja samppanjoille on myös omanlaisiaan, pullonsuuhun painettavia korkkeja, jotka ehkäisevät kuplien häviämistä.

Niin sanotuista vanhan kansan vinkeistä, kuten hopealusikasta pullonsuulla tai viinin kaatamisesta pienempään pulloon, Lahtinen ei ole vakuuttunut.

Isoissa juhlissa huolena voi olla kuplien ja juoman lämpötilan säilyminen lasissa yhteiseen kilistelyyn asti. Lahtinen neuvoo täyttämään kuohuviinilasit puolilleen hetkeä ennen kuin vieraiden olisi tarkoitus saapua.

”Kaada lasit täyteen sitten, kun vieraita alkaa tulla, niin kuplat pysyvät terhakkaana ja juoma on vielä kylmääkin.”

Kuplat tallessa pullossa ja lasissa

Ei hätää, vaikka kuohuviini väljähtäisikin pullossa. Lahtisen mukaan erittäin hyvin jäähdytetty väljähtänytkin kuohuviini sopii juotavaksi kuumana kesäpäivänä. Maistuvan juoman siitä saa, kun joukkoon lisää muutaman jään sekä soodaa.

Mikäli kuohuviini ei maistu enää seuraavana päivänä, sitä ei kuitenkaan kannata kaataa viemäriin. Väljähtäneet kuohuviinin jämät voi hyödyntää valkoviinin tapaan esimerkiksi risottoon tai kastikepohjiin. Viinin loput voi myös pakastaa esimerkiksi jääpalamuoteissa, jolloin sitä löytyy yllättäväänkin ruoanlaittotarpeeseen.

Jäikö viiniä pullon pohjalle?

Lisää vinkkejä juhlien järjestämiseen

YH0223 hugo verkko paakuva 2400x1350jpg

Alkukesän parhaat mocktailit – kaksi raikasta juomaehdotusta

Tämä juoma on takuuvarma keino päästä palmujen varjostaman rantaloman tunnelmaan. Paksu ja jopa pirtelömäinen ananas-kookosjuoma viilentää, kun sen tekee kohmeisista ananaspaloista. Piña colada ei kestä odottelua lasissa, vaan se kannattaa tarjota heti, sillä ajan kuluessa kookoskerma alkaa erottua muista nesteistä ikävän näköisesti.

Trooppinen Piña Colada

Seljankukkamehu on ainesosa, joka tekee hugosta omintakeisen makuisen. Se on kepeä, raikas ja kesäinen. Kun teet Hugon alkoholittomana spritzinä, saat siihen tunnelmaa nostattavia kuplia kivennäisvedestä ja alkoholittomasta kuohujuomasta. Kun lasissa on runsaasti jäitä sekä koristeita, on käsissä täydellinen juhlajuoma.

Raikas ja kepeä Hugo Spritz

Lue lisää

YH0223 mansikka mojitokakku verkko paakuva 2400x1350

Herkulliset ja helpot reseptit keskikesän juhlaan

Mansikka on suomalaisen kesäruoan kruununjalokivi. Mansikoille mainioita makupareja ovat minttu, basilika, sitruunamelissa, lime ja sitruuna. 

Minttuinen mansikkalevykakku on oiva juhannustuliainen. Raikas kakku saa makunsa mojito-dinkin aineksista: limestä, mintusta ja ruokosokerista. Leivo kakun pohja ja tee täytteet kotona, ja kokoa mökillä ennne tarjoilua. 

Mansikka – marjojen kuningatar

Tavallinen eli ranskalainen marenki valmistetaan sokerista ja kananmunan valkuaisista vatkaamalla ne kovaksi vaahdoksi. Tärkeää on, että vatkain ja kulho ovat puhtaita ja kuivia ennen aloittamista. Varmista myös, että valkuaisen joukossa ei ole yhtään keltuaista. Parhaiten vatkautuvat huoneenlämpöiset munat. 

Vegaaninen mareknki valmistetaan valkuaisten sijaan säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta.

Voileipäkakku on juhlapöydän klassikko. Kasvisvoileipäkakku kätkee sisäänsä herkullista tomaatti-paputäytettä ja pirteää feta-oliivitahnaa. Kakun rakenne ja maut paranevat, kun valmistat kakun edellisenä päivänä.

Mureaa marenkia ja klassikkoleivontaa

Grillaa makkaravartaita, lohta tai molempia ja lisukkeeksi mausteitsta maissia. Täydennä pöytä höyryävillä varhaisperunoilla ja maukkailla salaateilla. 

Juhannuksen ruokajuhlat

Kun ruoka on saatava pöytään nopeasti, vokkaa kanaa, kiehauta keitto tai pyöräytä salaatti.

Nopeaa kesäkiireeseen

Pikkupurtavat sopivat rentoon yhdessäoloon. Valmista tarjoilut lätkäkatsomoon tai kesän peli-iltoihin.

Kuumat kisaeväät

Tee valmiista murotaikinasta suklaa-kinuskileivoksia, joissa yhdistyvät rapea keksipohja, kinuskikreemi ja maitosuklaa.

Tosi helppo! Yksi leivos – kolme makua

Savukalalla höystetty munasalaatti valmistetaan gubbröran eli sillikaviaarin tapaan. Tarjoa salaattia varrasleivän tai karjalanpiirakoiden päällä tai maisetele uusien perunoiden kanssa.

Kesäinen välipala tai retkieväs

Lue myös

Pistaasi-britakakku, joka on koristelut orvokeilla, mansikoilla ja mintunlehdillä. Kakun ympärillä vaaleanpunaisia kukkia ja kukkien terälehtiä.

YH0223 pistaasi britakakku verkko paakuva 2400x1350

Ihanat uudet kakkuohjeet kesän juhliin – helpot ja näyttävät kakut kaikkiin tilaisuuksiin

Tässä raikkaan minttuisessa mansikkakakussa on ainesta kesäjuhlien takuuhitiksi. Levykakku on loistava vieminen esimerkiksi mökkituliaiseksi, sillä sen voi koota vuokaan ja koristella vasta paikan päällä. Mintun lisäksi kakussa maistuvat mojito-cocktailista tutut lime ja ruokosokeri.

Mansikka-mojitokakku

Britakakku on kesäklassikko, johon saadaan makua nyt pinnalla olevista pistaasipähkinöistä. Suolaiset ja paahdetut pistaasipähkinät soivat saumattomasti yhteen makeiden mansikoiden sekä marenkisen britakakun kanssa. Ne myös värjäävät marengin kauniin vihertäväksi. 

Pistaasi-brita

Yhtä aikaa rapean ja sitkeän pavlovan valmistus vie aikaa useamman tunnin, mutta on vaivaton, sillä aika on lähes pelkästään sen kypsymisen ja kuivumisen odottelua. Tämä vegaaninen marenkikakku on täydellistä tarjottavaa kesäjuhliin, sillä sen täytteenä voi käyttää sesongin mukaisia marjoja ja hedelmiä. 

Vegaaninen pavlova

Hittidrinkki piña coladalta maistuva makea ja pirteä täyte on kääritty limellä raikastettuun kääretorttupohjaan. Valmis kääretorttu koristellaan vihreällä ja mustalla sokerimassalla Suomen euroviisuesityksen hengessä. Tämä torttu maistuu tietysti kilpailun jälkeenkin, vaikka sitten hillitymmällä koristelulla.

Käärijätorttu

YH0223 vegaaninen pavlova verkko paakuva 2400x1350

Vegaaniset kakut juhliin – rapea ja kevyt pavlova sekä neljä muuta reseptiä

Kesäkurpitsaa saa vuoden ympäri ja se sopii raastettuna mainiosti mehevöittämään kakkutaikinat. Tässä täytekakussa pohjan makua piristetään sitruunalla. Sitruunaa tulee myös tuorejuustomaiseen täytteeseen, jossa maistuu lisäksi omena ja kaneli. Kaunis nakukakku koristellaan ohuilla kesäkurpitsaviipaleilla ja syötävillä kukilla juhlakuntoon.

Mehevä täytekakku

Britakakku on kesäjuhlien ikisuosikki, eikä ihme. Rapean-sitkaan marengin ja pehmeän kakkupohjan yhdistelmä sulaa suuhun ja täytteissä on vain mielikuvitus rajana. Tässä vegaanisessa versiossa marenki tehdään kikherneiden säilöntäliemestä ja täyte kasvivispistä sekä kookoskermasta. Vegaanisen leivonnan ihanuus on se, että kiivejä voi käyttää täysin huoletta. Maitotuotteet ne nimittäin muuttavat helposti karvaan makuisiksi.

Raikas britakakku

Kaunis klassikko pavlova tehdään marengista, joka onnistuu vegaanisesti hieman yllättävästä aineksesta. Kikherneiden säilöntäliemestä eli aquafabasta valmistuu marenki aivan samaan tapaan kuin munanvalkuaisistakin. Marengin sokeri sekä tilkka sitruunanmehua takaavat sen, ettei kikherneiden mausta ole häivääkään jäljellä. Täytteeksi laitetaan alkukesästä nektariineilla maustettu vaahto sekä kookoskermasta ja fariinisokerista keitetty kinuski.

Pavlova nektariinivaahdolla

Iki-ihana porkkanakakku on varma valinta, jos haluaa miellyttää mahdollisimman montaa syöjää. Sopivan kostea ja mausteinen porkkanakakku onnistuu täydellisesti vegaanisesti, kun rasvana käyttää öljyä ja nesteenä esimerkiksi kaurajuomaa. Kaikista mehevimmän kakun saat, kun raastat porkkanat raastimen pienellä terällä. Maukas kuorrute onnistuu vegaanista tuorejuustoa imitoivasta valmisteesta. 

Klassikkoleivos extramehevänä

Juustokakkujen ystäville kannattaa leipoa tämä paistettava mangojuustokakku, jossa ei ole käytetty eläinperäisiä tuotteita. Pohjaksi tulee esipaistettava keksipohja, jonka päälle tehdään sitruunalla maustettu soijajogurttitäyte. Jäähtyneen kakun päälle levitetään vielä mangososeesta tehty kuorrute.

Raikas mangokakku

YH0223 valimeren voileipakakku verkko paakuva 2400x1350

Juhlien noutopöytä kasvisruoista – kattava kooste keväiseen buffetpöytään

Voileipäkakku on vuodesta toiseen säilynyt suosikkina juhlien noutopöydässä. Perinteisille kala- ja lihakakuille on herkullisia kasvisvaihtoehtoja, jotka ovat aivan yhtä meheviä ja herkullisia. 

Kasvistäytteinen voileipäkakku voi sisältää esimerkiksi välimerellisiä makuja aurinkokuivatun tomaatin, oliivien ja tsatsikin muodossa. Raikkaan täytteen leipäkerrosten väliin saa herneistä tai parsasta sekä yrteistä.


Voileipäkakut ilman kalaa tai lihaa

Suolaiset piirakat ovat helppoa ja monipuolista tarjottavaa juhlissa. Piirakat voi tehdä valmiiksi jo aikaisemmin, lämmittää uunissa ennen tarjoilua ja sitä mukaa lisää kun ne katoavat parempiin suihin. 

Piirakoiden täytteissä on mistä valita. Erilaiset kasvikset kuten sipulit, parsa ja parsakaali sekä tomaatti toimivat takuulla. Juustoilla saadaan piirakoiden täytteeseen makua ja mehevyyttä. Kokeile fetajuustoa tai vuohenjuustoa tavallisen juustoraasteen sijaan tai rinnalla.


Juhlien kasvispiirakat

Muutaman suupalan kokoiset pasteijat sopivat erityisesti juhliin, joissa kaikilla vierailla ei ole mahdollisuutta syödä pöydän ääressä. Pasteijan voi haukata sellaisenaan seisten eikä ruokailuvälineitä tarvita. 

Täytetyt pasteijat onnistuvat valmiista kaupan lehti- tai piirakkataikinasta, itsetehdystä rahka-voitaikinasta tai hiivalla kohotetusta taikinasta. Kasvikset kannattaa raastaa tai pilkkoa täytteeseen hyvin pieneksi, jotta pasteijoiden täyttäminen ja syöminen olisi helppoa.

Pasteijat

Juhlien buffetpöydässä on hyvä olla tarjolla jotain kevyttä, mutta lautasen täyttävää tarjottavaa. Salaatit ovat usein vaivattomia valmistaa ja niillä saa värikkyyttä ja monipuolisuutta buffetpöytään. 

Kevyet, lähinnä kasviksista koostuvat salaatit sopivat noutopöytään, jossa on reilummin muita ruokaisia tarjottavia. Täyttävämmät salaatit, joissa on esimerkiksi pastaa, muita viljoja, juustoa tai nyhtökauraa, sopivat simppelimpään buffetpöytään.


Juhlavat salaatit

Mikäli tiedät, että juhliin tulevat vieraat tulevat pitkän matkan päästä tai nälkäisenä, on tarjolle hyvä varata tuhdimpaakin ruokaa. Erilaiset pitkääkin lämpösäilytystä kestävät paistokset sekä pyörykät sopivat loistavasti buffetpöytään. 

Pyörykkäohjeet toimivat usein ihan sellaisenaan myös pihveinä ja murekkeina, joskin paistoaikaa täytyy tarkkailla. Pääset siis vähemmällä vaivalla, jos teet pyörykkätaikinasta murekkeen, josta jokainen voi leikata itselleen sopivan palan.

Noutopöydän lämpimät ruoat

Säilytysvinkit juhlaruoille

Säilytä ja kata juhlaruoat fiksusti! Näin tarjottavat pysyvät hyvinä pitkään

Kun juhlapäivä alkaa lähestyä, tutki jääkaappia: mitä sieltä voisi syödä pois? Toisin sanoen tee tilaa juhlatarjottaville. Jos kodin jääkaappi ei ole suuren suuri, säästä jääkaappitilaa suunnittelemalla edellisten päivien arkiruoat kuivakaapin aineksista. Kurkista myös pakastimeen. Onko siellä tilaa niin, että juhlapäivänä voit pikajäähdyttää juomat pakastimessa, jolloin niillä ei tarvitse täyttää jääkaappia. Laita samalla iso satsi jääpaloja tekeytymään. Niitä voit käyttää sekä juomien että juhlaruokien viilentämiseen.

Aloita tekemällä tilaa jääkaappiin

Kylmälaukku on juhlanjärjestäjän apulainen numero yksi – ja kylmäkallet vähintään yhtä tärkeitä! Ota ne mukaan jo kauppaan, koska ehjä kylmäketju auttaa ruokia säilymään hyvinä. Esimerkiksi pussiin pakattu vihreä salaatti pilaantuu yllättävän helposti, jos sitä pitää pitkään lämpimässä. Kylmäkallet toimivat myös tavallisessa ostoskassissa. Laita kylmäkalle kassissa ruokien päälle ja peitä esimerkiksi sanomalehdellä. Kylmä ilma laskeutuu alaspäin ja ostokset pysyvät viileämpinä. Kun pakkaat ostoksia, kokoa kylmät tavarat yhteen. Näin ne pitävät huolta myös toisistaan. Käytä kylmälaukkua ja -kalleja apuna kotonakin. Jos jääkaappitila ei riitä, voit säilyttää osan tarjottavista kylmälaukussa.

Missä juhlaruokia voi säilyttää?

Onko käytössäsi kellaria? Vaikka kyseessä ei olisi varsinainen kylmäkellari, viileä tila on hyvä paikka säilyttää esimerkiksi juhlajuomia, jotka veisivät paljon tilaa jääkaapissa. Pilvisinä ja kylminä päivinä voit ottaa avuksi myös parvekkeen tai ulkoterassin. Peitä juomat ulkona hyvin, etteivät linnut ja muut eläimet pääse tepastelemaan pullojen ja purkkien päällä.

Juomat kellariin tai parvekkeelle

Kun suunnittelet juhlan tarjoiluja, mieti mahtuvatko ne varmasti jääkaappiin ja kuinka pitkään niiden pitää olla pöydässä tarjolla. Jos kylmätilaa on vähän tai hellekesä kuumimmillaan, korvaa herkästi pilaantuvat ruoat paremmin säilyvillä versioilla. Tee esimerkiksi kirkas perunasalaatti, jossa ei ole majoneesia. Käytä vihersalaateissa kirsikkatomaatteja ja marjoja, koska niitä ei tarvitse pilkkoa ja siksi ne kestävät paremmin lämpöä. Korvaa helposti pilaantuvat idut esimerkiksi ruukkuyrteillä. Säädä jääkaappi hieman tavallista kylmemmäksi, koska täyteen lastattu jääkaappi ei ole tehokkaimmillaan.

Suunnittele ruoat säilytystilojen ja vuodenajan mukaan

Juhlaruokien tarjoilussa on tärkeää pitää kylmät ruoat kylminä ja kuumat kuumina. Jos juhla jatkuu pitkään, laita ruoat tarjolle pienissä erissä. Täydennä tarjoiluja sitä mukaa kuin astiat tyhjenevät. Esillä ollut ruoka ei säily pitkään, vaikka jäähdyttäisit sen uudelleen, joten vältä tähteitä. Varmista etenkin kylmien kalojen raikkaus rakentamalla niille alusta esimerkiksi uunipellistä ja jääpaloista – tai käytä tarjoiluastioiden alla litteitä kylmäpatruunoita, jotka voit piilottaa kattaukseen esimerkiksi kauniilla kankailla. Myös pakastimessa jäähdytettyjä, hyvin pestyjä kiviä voi käyttää tarjottavien viilentämiseen. Ja sijoita ruokapöytä paikkaan, johon aurinko ei pääse paistamaan suoraan.

Miten juhlaruoat saa pysymään hyvinä tarjoilupöydässä?

Pursotuksilla koristeltu, iso komea täytekakku varastaa helposti jääkaapin parhaan hyllyn, jolloin muiden juhlaruokien mahduttaminen jääkaappiin onkin valtava haaste. Mittaile silmilläsi: sopisiko kaksi pitkulaista kakkua jääkaappiin paremmin kuin yksi iso pyöreä? Useamman kakun taktiikassa on sekin hyvä puoli, että juhlan aikana voit vaihtaa pöytään välillä uuden siistin kakun. Myös kakun mauilla on merkitystä, kun mietit sen säilyvyyttä. Juustokakun tai suklaalla kuorrutetun täytekakun voit ottaa kylmästä huoneenlämpöön odottamaan jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mutta varsinkin kesähelteillä kermakakkujen täytyy olla kylmässä h-hetkeen saakka. 

Apua, kakku ei mahdu jääkaappiin!

Katso kaikki vinkit onnistuneiden juhlien järjestämiseen

Lue lisää ruokien säilyvyydestä

Juhlan juomapöytä

Juhlan juomapöytä toimivaksi! Katso ideat ja vinkit juomabuffaan

Kata juomat eri pöytään kuin ruoat, jos mahdollista. Silloin vieraiden ei tarvitse ottaa ruokaa ja juomaa samalla kertaa. Tämä vähentää jonottamista. Erilliset ruoka- ja juomabuffetit on myös helppo kattaa kauniisti ja pitää siistinä juhlan aikana. Kylmät juoma-astiat hikoilevat ja juomaa läikkyykin helposti, joten valitse pöytään liina tai muu materiaali, joka ei ota nokkiinsa kosteudesta ja tahroista. Pinoa pöytään reilusti laseja – huomioi, että moni ottaa vedelle oman lasin, jos tarjolla on myös muita juomia. Juhlan aikana ”hylätyt” tyhjät lasit voi kierrättää tiskialtaan tai -koneen kautta takaisin buffaan. Illanistujaisissa lasitiskin määrää voi vähentää lasimerkeillä – sido lasin jalkaan nauha tai napsauta reunaan pieni pyykkipoika, johon on kirjoitettu vieraan nimi.

Kata juomille oma buffet

Aloita juomabuffan rakentaminen vedestä. Varsinkin kuumassa vettä kuluu paljon. Mukana on siis hyvä olla aina maustamatonta raikasta vettä, mutta värikkäillä makuvesillä juomapöydästä saa helposti ja edullisesti näyttävän. Vuole ja viipaloi vesikannuihin tai -pulloihin sesongin parhaita aineksia, esimerkiksi kurkkua,  sitruksia tai marjoja. Muista huuhdella tai pestä kasvikset ja hedelmät ensin. 

Väritä vesi kurkulla tai hedelmillä

Viimeistele juomapöytä jääpaloilla. Ne pitävät juomat kylminä ja lisäävät juhlan tuntua varsinkin, jos pakastat osan jääpaloista koristeltuna. [Lisää jääpalamuotteihin marjoja, hedelmäpaloja, yrttejä tai syötäviä kukkia.](https://yhteishyva.fi/koti/viilenna-kesajuomat-varikkailla-koristejaapaloilla/3cTi79sZXjpW04unwm7RwQ) Tee mehuja, vesiä ja booleja varten myös vähän isompia jääblokkeja. Hitaasti sulaessaan ne pitävät juomat pidempään viileinä. Pakasta jääblokit esimerkiksi muovisissa pakastusrasioissa. Jos tarjoat juomasekoituksia kannuissa tai boolimaljassa, voit pakastaa siihen tulevaa mehua jääpaloiksi. Vesijääpalat laimentavat juoman makua, mehu pitää sen makoisana.

Muistathan tehdä jääpaloja? 

Ota jääpalat avuksi myös silloin, kun tarjoat juomaa suoraan pullosta. Holauta reilu määrä jääpaloja esimerkiksi isoon metalliseen vatiin ja upota pullot jääpalojen joukkoon. Kata vierelle kaunis pyyhe tai lautasliinoja, joilla vieras voi kuivata valitsemansa pullon märän pinnan. Pullot voit viilentää etukäteen esimerkiksi pakastimessa.

Käytä tarjoilussa apuna jääpaloja

Kivoja ideoita upeisiin juhlajuomiin

Moderni kahvipöytä

Mitä uutta kahvipöytään? Yllätä juhlassa suosituilla kahvijuomilla ja uudenlaisilla tarjottavilla

Satsaa juhlapäivänä hieman tavallista parempaan kahvitarjoiluun. Jos valutat [suodatinkahvia](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/suodata-hyvaa-kahvia/article-330723) keittimellä tai teet kahvin pressopannuilla, valmista kahta kahvilaatua: tummaa ja keskipaahtoa. Valinnanvapaus luo kivaa tunnelmaa. Perinteinen pannukahvikin voi olla hauska yllätys ja monelle uusi kokemus. Ja jos juhlassa on vain muutama vieras, espressosta valmistetut [lattet](https://yhteishyva.fi/reseptit/italialainen-maitokahvi-eli-caffe-latte/recipe-1893) ja [cappuccinot](https://yhteishyva.fi/reseptit/cappuccino/recipe-1803) toimivat varmasti. Kesäjuhlissa ilahdutat helposti kylmillä kahveilla, jotka tarjoat rennosti juomalaseista. Monen kylmän kahvijuoman pohjana käytetty [kylmäuutettu kahvi](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/kylmauutettu-kahvi-ja-muut-trendikkaat-kahvijuomat/article-820428) on helppo valmistaa itse. 

Luo tunnelma hyvällä kahvilla

Jätä teepussit arjen helpottajiksi ja yllätä juhlapäivänä [haudutetulla teellä](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/tee-tutuksi-mita-eroa-on-mustalla-vihrealla-ja-val/article-510472). Litraan vettä tarvitset 4–5 teelusikallista teelehtiä. Laita teelehdet pannuun, kaada kuuma vesi päälle ja hauduta teetä pakkauksessa mainittu aika. Eri teelaatujen haudutusajat ovat 1–10 minuuttia. Suodata teelehdet pois teestä, ettei juoma muutu kitkeräksi, ja pidä tee lämpimänä. Tai viilennä ja tarjoa juhlassa [jääteetä](https://yhteishyva.fi/reseptit/vihrea-jaatee/recipe-5017).


Ilahduta teenjuojia haudutetulla teellä

Entisaikojen juhlaetikettiin kuului seitsemän sortin kahvipöytä. Nykyisin syötäväksi riittää aivan hyvin pari kolme tarkasti valittua leivonnaista. Esimerkiksi [suolainen piirakka](https://yhteishyva.fi/reseptit/parsapiirakka-ja-appelsiinisalaatti/recipe-22333), sesongin mauista tehty suussasulava [juustokakku](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/10-juustokakkua-jotka-juhlistavat-kevatta/1UvMTy5KDfSnlftCcLN6LW) ja [macaron-keksit](https://yhteishyva.fi/reseptit/macaron-leivokset/recipe-4424) ovat täydellinen kolmikko juhlaan kuin juhlaan. Rennoissa latte-juhlissa maistuvat myös [cookiet](https://yhteishyva.fi/reseptit/suklaacookiet-eli-suklaahippukeksit/recipe-4582) ja [browniet](https://yhteishyva.fi/reseptit/browniet/recipe-864) vaikkapa tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla rikastettuna. Jos teet voileipäkakun, kokoa se modernisti [rengasvuokaan](https://yhteishyva.fi/reseptit/voileipakakku-rengasvuoassa/4AlgF6sI1wOwrxEzQ4SNHk), pyöräytä [rullaksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/voileipakaaretorttu/2yYxvxmR1s0ZxUfsNbYpVH) tai paloittele [voileipäkakkuleivoksiksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/pienet-voileipakakut/7scZ7duM1vToEZfuSJpuNH). Kahvin kanssa maistuu myös jäätelö, joten mitä jos leipomusten sijasta rakentaisitkin juhlaan jäätelöbuffan?

Mitä hyvää kahvin tai teen kanssa?

Kahvitellessa maistuu lasillinen vettä – helteellä useampikin. Kata kahvin kaveriksi siis myös raikasta vettä sellaisenaan tai maustettuna. Muista myös muut kylmät juomat, sillä kaikille ei kahvi tai tee maistu. Pieni juomabuffa on siis kahvikutsuillakin paikallaan.

Juhlassa vesikin tekee kauppansa

Somistusvinkit juhlaruoille

Näin somistat juhlaruoat ja koristelet buffetpöydän tarjottavat kauniisti ja helposti

Hei, mitä tässä piirakassa on? Anna koristeiden vastata, eli käytä kakkujen, piirakoiden ja muiden täytettyjen tarjottavien koristeina samoja tai samankaltaisia aineksia kuin täytteessä. Ripottele kinkkupiirakan päälle paahdettua pekonimurua tai ilmakuivattua kinkkua. Parsapiirakan koristeeksi voit vuolla kauniita suikaleita tuoreista parsanvarsista tai säästää parsan kukintoja koristeeksi. Jos ruoassa on sinihomejuustoa, ripottele sitä pieninä muruina somisteeksi valmiin ruoan päälle. Yleisimmät allergiaa aiheuttavat aineksia, kuten pähkinöitä, kannattaa hyödyntää koristeina ainakin silloin, kun tarjottava sisältää samoja aineksia. Näin allergeeni ei jää vieraalta vahingossa huomaamatta.

Kerro koristeilla, mitä ruoka sisältää

Käytä koristeita hyväksesi paitsi ulkonäön myös ruoan makujen viimeistelyssä. Kauniit yrtit antavat ruoalle usein juuri sen pienen lisän, joka täydentää ruoan maun. Somista yrteillä salaatit, lämpimät ruoat, piirakat ja voileipäkakut. Makea mansikkakakkukaan ei pistä pahakseen, jos se saa pienen minttu- tai basilikakoristelun. Yrttien ohella sitruuna tai lime antaa raikkaan lisän ruokaan kuin ruokaan – samoin kuin tuoreet marjat ja vihannekset. Hedelmäsalsoja ja pienilehtisiä vihreitä salaattisekoituksia voi käyttää piirakoiden ja muiden suolaisten juhlatarjottavien koristelussa. 


Koristele tuoksuilla ja mauilla

Kun koristelet juhlaruokia, jätä pois kukkamaljakkoon tarkoitetut kukat ja muut sellaiset somisteet, jotka voivat olla suuhun joutuessaan haitallisia tai vaikka vain pahanmakuisia. Kaupan vihannesosastolla myytävät syötävät kukat ovat puhtain ja paras kukkiva vaihtoehto ruokien koristeluun. 

Poimi kukat ruokiin vihannesosastolta

Juhlissakaan ei tarvitse asetella ruokia turhan tarkasti, sillä pieni huolettomuus tekee ruoasta trendikkään ja herkullisen näköisen. Rypistä leikkeleet ja lohiruusut rennosti. Ropsauta yrtit ruokiin rohkeasti ja jopa vähän ronskisti. Pistä sitruunalohkot kalavadille sinne tänne tai sikin sokin. Rennolla otteella saat helposti ja nopeasti kauniin lopputuloksen.

Rypistele ja ripottele rennosti

-	Vuole tuoreista kasviksista kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita. Pyöräytä suikaleet rulliksi tai kiepauta löyhästi serpentiinin tapaan ja asettele [salaatin](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/tassa-on-taman-kesan-salaattihitti-yllata-yhden-va/1c238JnLHcuWs4Rnoho4vN), piirakan tai voileipäkakun päälle. 
-	Koristele ruoat ripotteilla. Siemenseos, pähkinät, pekonirouhe tai juustomuru antavat makua ja rakennetta esimerkiksi suolaisiin piirakoihin ja salaatteihin. 
-	Ripaus rouhittua pippuria tekee hyvää ruoan ulkonäölle ja maulle.
-	Raasta pestyä sitruunankuorta kalalle ja perunasalaattiin, appelsiinia suklaakakulle ja limeä mustikkapiirakalle.
-	Kiepauta ruoan päälle hyvää öljyä, vihreää pestoa tai muuta värikästä kastiketta. 
-	Irrottele syötävien kukkien terälehdet ja ripottele ne ruoan päälle. 
-	Yllätä leikkisällä koristelulla – tee [savukalalle suomut kurkusta](https://yhteishyva.fi/reseptit/savusiika-kurkkusuomuilla/7mKYZQzmDoO3Lkznpw5tnD) tai [raidat yrteistä](https://yhteishyva.fi/reseptit/savusiika-ja-kananmunakastike/recipe-1382).
-	Käytä yrttejä koristeena kokonaisina oksina, lehtinä ja pieneksi silpuksi hienonnettuna. 
-	Valitse vihersalaatin joukkoon salaattisekoitusta, jossa on myös punertavia lehtiä. 
-	Koristele makeat syötävät siivilöidyllä tomusokerilla.

Ideoita juhlaruokien koristeiksi

Lisää ideoita kakkujen ja piirakoiden koristeluun

Upea noutopöytä ilman kokkaamista

Upea noutopöytä ilman kokkaamista: katso vinkit elämäsi helpoimpaan juhlaan

Vihreä salaatti sopii lähes kaikille, joten salaatti on hyvä valinta juhlapöytään. Varaa noutopöytään iso kulhollinen valmista salaattisekoitusta ja tuunaa se maukkaalla rucolalla tai salaattipinaatilla. Lisää mukaan myös herkullisesti tuoksuvia yrttejä. Tarjoa salaatin kastike erikseen, niin salaatti pysyy rapeana ja ilmavana. Kata kastike tarjolle pienessä kannussa, niin sekin on juhlavasti esillä. Myös perunasalaatti ja muut ruokaisat valmiit salaatit sopivat juhlatarjoilun kivijalaksi. Prisman ja S-marketin Ruokatorilta löydät kivoja ideoita juhlien salaateiksi – ja salaattien sattumiksi.

Rakenna juhlamenu salaatin ympärille

Kun annat vieraiden valita itse lisukkeet salaattiannoksiinsa, sinun tarvitsee vain siirtää herkut pakkauksista tarjoilukulhoihin. Laita tarjolle kirsikkatomaatteja, salaattijuustokuutioita, oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja sekä ripotteiksi pähkinöitä ja tuoreita marjoja. Valmiit lihapullat ja kasvispyörykät sekä juhlavat leikkeleet sopivat hyvin juhlapöytään. Kokonainen savukala tai loimutettu lohifilee tekee buffetpöydästä taatusti juhlavan. Samoin graavilohi- ja kylmäsavulohiviipaleet, jotka asettelet rennosti laakealle vadille ja koristelet kapriksilla ja tillillä.

Tarjoa salaatti helppojen tapasten kanssa

Nappaa ostoskärryyn muutama erilainen yrtti tai verso, kauniita marjoja ja rasiallinen syötäviä kukkia. Ripota niitä rennosti tarjottavien koristeeksi, niin saat buffetpöytään helposti juhlan tuntua. Myös ripaus mustapippuria ja tilkka rypsi- tai oliiviöljyä saa ruoan kuin ruoan näyttämään herkulliselta – ehkä jopa itse tehdyltä. Koristelussa voit käyttää myös salaatteihin tarkoitettua rapeaa siemensekoitusta.

Kesä ja Valmistujaiset

Kaikki aiheista Kesä ja Valmistujaiset