Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Peittele siikafileet raikkaalla kastikkeella ja grillaa helposti paperikäärössä. Pakettiin käärittynä höyry kypsentää kalan hellävaraisesti mehukkaaksi.

grillatut siikanyytit netti

Grillatut siikanyytit

Tarjoa grillivartaiden kanssa tulista kastiketta, joka sekin on tehty grillikasviksista. Paksu kastike sopii myös uusien perunoiden dipiksi ja leivän kanssa naposteltavaksi. Kasviskastike on täydellinen hävikkiherkku, kun teet sen ylijääneistä grillikasviksista.

Kasvisvartaat ja grillattu chilikastike

Valmiiksi maustetut ja kypsennetyt ribsit valmistuvat grillissä pikavauhtia. Tarjoa tulisen mausteiset grilliribsit raikkaan ananassalsan kanssa.

grillatut ribsit ananassalsa netti

Grillatut ribsit ja ananassalsa

Meksikolainen pihvisalaatti valmistuu nopeasti valmiiksi maustetuista porsaan sisäfileenoiseteista. Tarjoile grillatut pihvit rouskuvan papusalaatin ja limellä maustetun raikkaan salsa verden kanssa.

meksikolainen pihvisalaatti netti

Meksikolainen pihvisalaatti

Texmex-maut sopivat grillikekkereihin! Kokoa mehevät grilliherkut jaettavaksi mixed grill platteriksi. Lastaa leikkuulaudalle meksikolaisittain maustettua grillattua broileria, grillikasviksia ja ihanan rapeaa varhaiskaalisalaattia. Kata kylkeen ranskankermaa, paholaisenhilloa ja maissilastuja.

mixed grill platter netti

Mixed grill platter

Herkullinen savulohi valmistuu helposti uunissa tai grillissä savustuspussissa. Leppäsavuinen kala saa seurakseen raikasta sitruunapikkelöityä fenkolia. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Savustettu lohi ja pikapikkelöity fenkoli

Savustettu lohi ja pikapikkelöity fenkoli netti

Cevapcici on Balkanin seuduilta tulevaa katuruokaa. Nämä mausteiset jauhelikebakot on rikastettu kesäkurpitsaraasteella.

Cevapcici ja ajvar netti

Cevapcicit kesäkurpitsalla

Valmista pannunachot näppärästi liedellä paistinpannulla tai grillissä muurikalla. Mikäli suuntana on mökki, voit valmistaa herneguacamolen jo ennakkoon kotosalla. Näin maut ehtivät hyvin tasaantua.

Pannunachot ja herneguacamole netti

Pannunachot ja herneguacamole

Rapeapintainen siika onnistuu, kun paistat nahkapuolen ensin ja käytät apuna painoa. Lisukkeena maistuu herkullinen bulgarialainen shopska-salaatti, joka sopii myös kesän muiden grilliherkkujen kylkeen.

shopskasalaatti siika netti

Paistettu siika ja shopska-salaatti

Pizzatortilla on hauska koko perheen retkieväs, jota on helppo tuunata mieleisillä täytteillä. Herkullisimmalta pizzatortillat maistuvat luonnon helmassa hyvässä seurassa!

Pizzatortillat nuotiolla

Marinoi kasslerpihvit tulisella tomaattimarinadilla ja grillaa  niiden kaveriksi herkulliset varhaiskaalilohkot. Kastikepuoli hoituu helposti valmiilla kermaviilidipillä.

Tomaatti-chilimarinoidut kasslerpihvit ja grillatut kaalilohkot netti

Tomaatti-chilimarinoidut kasslerpihvit

Fetajuusto maistuu myös perunan kanssa grillattuna. Suosittu uunifetapasta inspiroi kokeilemaan suolaisen fetan ja makean varhaisperunan yhdistelmää salaatissa. Feta-perunasalaatti on täydellinen ruoka kesän grillihetkiin ja piknikeille.

Grillifeta-perunasalaatti netti

Grillifeta-perunasalaatti

Tuoreet pienet muikut valmistuvat grillissä nopeasti, eivätkä kaipaa pinnalleen kuin sipaisun öljyä ja kevyen maustamisen. Kesäinen salsa verde -kastike saa uutta jännittävää makua sitruunatimjamista.

Grillatut muikut ja salsa verde sitruunatimjamista netti

Grillatut muikut ja salsa verde

Grillatut lohikyljykset syntyvät helposti kokonaisesta kirjolohesta. Tarjoa kalan kanssa indonesialaista sataykastiketta, jossa maistuvat maapähkinävoi, inkivääri, lime ja chili. Voit paistaa kyljykset myös pannulla.

Grillatut lohikyljykset ja sataykastike netti

Grillatut lohikyljykset ja sataykastike

Sekoita kanapihvien helppo marinadi rub-mausteesta ja öljystä. Kanan kanssa maistuvat tuoreella timjamilla maustetut ja sinihomejuustolla kuorrutetut grillikasvikset.

Grillatut kanapihvit ja sinihomejuustokasvikset

Grillattua kanaa ja sinihomejuustokasviksia netti

Tuliset vegekebakot ovat uusi kiinnostava lisä kesän grillimenuun. Perheen pienimille vegekebakot maistuvat, kun jätät tuliset jalapenot pois. Tarjoa kebakot raikkaan helmitomaattisalsan kanssa.

Tuliset vegekebakot ja helmitomaattisalsa

Tuliset vegekebakot ja helmitomaattisalsa netti

mokkeilijan maukas menu neti

Mökkeilijän maukas kesämenu

Murenna maukas särkisäilyke ruisnappien täytteeksi. Pienet kalaherkut sopivat juhannusjuhlien naposteltavaksi ja aterian alkupalaksi. Purkillinen savukalamoussea kulkee kätevästi mökille.

Savusärki-tuorejuustonapit

Kahden kirjolohifileen välissä hautuu sitruunainen yrttiseos. Kypsennä fileet grillissä ja tarjoa rapean kaalisalaatin kera.

Täytetyt kirjolohifileet ja kesäkaalisalaatti

Pujota puolikypsät perunat vartaisiin, sivele potut yrttiöljyllä ja laita grillin lämpöön kypsymään.

Uudet perunat grillissä

Kiivin terästämä mansikkajäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta ja tekeytyy pakastimessa itsekseen. Herkullisen kermainen ja kesäisen raikas kotitekoinen jäätelö on yllättävän helppo valmistaa.

Mansikka-kiivijäätelö

Katso kaikki vinkit ja reseptit juhannukseen

Välimeren perunanyytit

Kesän helpoin ruoka kääritään leivinpaperiin: grillinyytit kuudella tapaa sekä yksi jälkiruokaidea

Samassa nyytissä kypsyvät kesän parhaat maut: uudet perunat, varhaissipuli ja tilli. Salaattijuusto ja voi pehmenevät mukana herkulliseksi kastikkeeksi.

Kokiele myös välimerellisiä makuja yhdistämällä nyyteissä tomaattia, kesäkurpitsaa, basilikaa ja fetajuustoa.


Perunanyytit kruunataan juustolla

Piilota grillinyytteihin siikaa, kuhaa tai lohta.

Kalan kaveriksi nyytin sisään kelpaa kesäkeitosta tutut kasvikset: peruna, porkkana, kukkakaali ja herneet. Kokeile myös mausteisempaa chili-inkiväärikastiketta tai raikasta kevätsipulisoosia.

Kalaa leivinpaperissa

Folioon käärityistä hedelmistä syntyy näppärästi herkullinen jälkiruoka. Rapeina sattumina paketeissa on rouhittuja keksejä.

Jälkiruoaksi hedelmänyytit

Katso kaikki grillireseptit

Halloumi-kesäkurpitsakääröt

Grillaaja, oletko jo kokeillut näitä?  Tässä 10 suosituinta grillausreseptiämme

Suosituimmat lisukkeet grilliruoalle

Paella-muurikkapannulla

Mitä kaikkea voi valmistaa muurikalla? 10 reseptiä muurinpohjapannulle

Lisää kesäkokkailuja

Grilliratatouille-ja-kuhaa-kaprisvoilla netti

10 vinkkiä kalan grillaajalle – muista nämä niksit

__Rasvaiset kalat, kuten lohi, kirjolohi, taimen, nieriä, siika, silakka ja muikku, sopivat suolattuina tai kuivamaustettuna grillattaviksi.__ Vähärasvaisemmat ahven, kuha ja kampela kannattaa marinoida öljymarinadissa ennen grillausta, jotta ne eivät kuiva. Pidä kaikkia kaloja kylmässä siihen asti, kunnes grilli on valmis. 


1. Kaikkia kaloja voi grillata

__Kalafileet kypsyvät koosta riippuen jopa muutamassa minuutissa.__ Koska kalan lihakset koostuvat levymäisistä, ohuista jaokkeista ja sidekudosta on vain vähän, hajoaa kypsä kala herkästi liikuteltaessa. Grillatessa kalaa onkin käsiteltävä varovaisesti ja käänneltävä vain tarpeen vaatiessa.

2. Kala kypsyy nopeasti

__Halsteri pitää kalan tukevasti paikoillaan ja mahdollistaa kääntämisen__ ilman, että kalaan tarvitsee koskea. Halsteriin, joka joustaa paksuudessa, voi laittaa myös kokonaisia kaloja sekä paksumpia fileepaloja. Grilliritilän päälle voi nostaa tiheän metalliverkon, joka estää mahdollisesti irtoavia kalapaloja putoamasta grilliin. Myös foliosta voi taitella ”veneen” ja nostaa kalan siihen, jolloin tippuva rasva ei pääse käryämään ja syttymään grillissä.

3. Halsteri on hyvä apu grillattavan kalan käsittelyyn

__Kala nostetaan aina kuumalle grilliritilälle__, jotta se ei tartu kiinni, mutta grillatessa lämpö kannattaa pitää kohtuullisena, eli 120–160 asteessa. Liian kuuma polttaa kalan ja vaikeuttaa herkän raaka-aineen käsittelyä. Kalalle voi kokeilla myös epäsuoraa grillausta noin 120 asteisessa grillissä.

4. Nosta kala kuumalle ritilälle mutta pidä lämpö grillatessa kohtuullisena

 __Grillivartaita voi valmistaa kokonaisista pikkukaloista sekä isommista kalapaloista__. Kokonaiset muikut ja silakat voi pujottaa vartaisiin siten, että pujottaa kaksi varrasta kalasta läpi ja useamman kalan peräkkäin. Näin vartaan rakenne tukevoituu eivätkä kalat pääse pyörimään vartaassa. Paksummista kalapaloista koottuja vartaita tulee käännellä varovasti grillauksen aikana.

5. Tee vartaita kokonaisista pikkukaloista ja isommista kalapaloista

__Sekä kokonaiset kalat että fileet suolataan ennen grillausta karkealla merisuolalla.__ Suolausaika riippuu kalan tai fileen koosta. Pienet muikut ja silakat suolautuvat noin 10 minuutissa, isommat fileet 30–60 minuutissa. Fileiden paksuimpiin kohtiin ripotellaan enemmän suolaa kuin ohuempiin. Kokonaiselta, peratulta kalalta muistetaan suolata myös vatsaontelo. Ennen grillausta suola pyyhitään huolellisesti pois, mutta huuhtelua on hyvä välttää. Tässä vaiheessa kalan pintaan voi halutessaan hieroa kuivamausteita.

6. Suolaa kala ennen grillausta

__Isommille kokonaisille kaloille tehdään selkäpuolelle muutamia viiltoja ennen grillausta__, jolloin lämpö jakautuu paksuimmassa kohdassa tasaisemmin ja grillaus nopeutuu. Grillattavia kaloja, niin kokonaisia kuin fileitäkään, ei kannata suomustaa, sillä suomut auttavat kalaa pysymään koossa. Suomuinen nahka on myös helppo poistaa kypsästä kalasta.

7. Tee viiltoja kokonaiselle grillikalalle

__Isommat fileet, esimerkiksi lohifileet voi asettaa folioveneeseen tai halsteriin.__ Jos lohifilee on hyvin iso, kannattaa harkita sen paloittelua halsteriin sopiviksi paloiksi. Hyvin paksuihin kohtiin voi tehdä viiltoja maustumisen ja kypsymisen helpottamiseksi. Kalafileet grillataan nahkapuoli alaspäin.

8. Isommat fileet voi grillata folioveneessä

__Folionyytit ovat hyvä ratkaisu silloin, kun kalan kanssa halutaan kypsentää esimerkiksi kasviksia.__ Nyytit voi sulkea tai jättää päältä hiukan auki, jolloin vesihöyry pääsee haihtumaan.

9. Kypsennä folionyytissä kerralla kalaa ja kasviksia

__Hyviä mausteita grillattavalle kalalle suolan lisäksi__ ovat muun muassa erilaiset yrtti- ja pippuriseokset, limetti ja sitruuna sekä yrteistä tilli, korianteri ja basilika.

10. Mausta kala suolan lisäksi yrteillä

Katso reseptit kalan grillaukseen

HERKKU Yhteishyvä Reseptit Banneri 01 Desktop

Food Market Herkku

Food Market Herkun osastopäällikkö Jani Jäkärä on niin intohimoinen grillaaja.

Food Market Herkun osastopäällikkö Jani Jäkärä on intohimoinen grillaaja.

Jani Jäkärä

Itiksen grillimestari suosittelee tekemään grillilihan marinadin itse

Kokeile näitä grillissä

Tutustu herkkulaisiin!

Raikkaat salsat grillilihalle tai -kalalle – kokeile uusia makuyhdistelmiä

### Tomaattisalsa

Itse tehty tomaattisalsa maistuu grilliruokien sekä meksikolaisten ruokien seurana. Tomaatin lisäksi salsaan tulee punasipulia, limetinmehua sekä hiukan chiliä.

### Paprika-ananassalsa

Paprikasta, ananasmurskasta ja kurkusta valmistuu herkullinen salsa, joka sopii kaikenlaisten grilliruokien lisukkeeksi.

### Salsa verde

Raikas salsa verde on oiva lisuke grillilihalle tai -kalalle. Makua se saa tuoreista yrteistä, valkosipulista ja kapriksista.

### Lämmin rypälesalsa

Lämpimän viinirypäleen makeus sopii paahteisen possun kaveriksi. Rypäleet pehmenevät grillissä lihan kypsyessä. Niiden kanssa salsaan sekoitetaan sipulia, jalopenoja sekä korianteria.

### Passionsalsa

Värikkääseen hedelmäsalsaan sekoitetaan mangoa, sipulia, paprikaa, chiliä ja passionhedelmää.

### Minttu-kaprissalsa

Lankkufileen kanssa tarjottava kaprissalsa maustetaan mintulla.

### Mandariinisalsa

Lohen lisukkeeksi sopii pirtsakka salsa tuoreista mandariineista.

Halloumireseptejä grilliin – kokeile uusia ideoita!

### Halloumikääröt

Kiedo halloumipalojen ympärille kesäkurpitsa- tai munakoisoviipaleita. Grillaa ja tarjoa esimerkiksi tsatsikin kera. 

### Halloumisalaatit

Grillaa halloumia raikkaan salaatin joukkoon. 

### Halloumivartaat

Pujota halloumia grillivartaisiin yhdessä broilerin, makkaran tai kasvisten kera. 

### Halloumiburgerit ja -leivät

Grillattu halloumi pujahtaa hampurilaisen väliin. Sen makupareina toimivat kesäkurpitsa, munakoiso tai broileri. Kasaa mukaan salaattia ja viimeistele kastikkeella.

10 vinkkiä: Grillaa turvallisesti

Kesäkokin grillausopas

Grillattavat ruoat voi maustaa ennen grillaamista tai sen jälkeen, mutta etenkin mureuttamista kaipaavia lihoja on hyvä pitää marinadissa vähintään pari tuntia ennen grillaamista. Myös kuivamausteseokset eli rubit saavat olla grillattavan pinnassa joskus jopa yön yli ennen kuin herkut laitetaan kuumaan grilliin.

Suolaa voi vielä tässä vaiheessa säästellä, mutta muissa mausteissa ei tarvitse pihistellä. Suola on hyvä lisätä grilliruokaan vasta grillaamisen loppupuolella, jotta ruoan mehukkuus ei kärsi.

Pidä raaka-aineita maustumisen ajan jääkaapissa, mutta ota ne huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillaamista, niin palat kypsyvät grillissä tasaisesti. Jotkut ainekset voi olla fiksua esikypsentää. Esimerkiksi jos pujotat grillivartaisiin perunaa tai porkkanaa, voit keittää ne etukäteen puolikypsiksi.

Ennen grillaamista: marinoi, mausta ja esikypsennä

Aloita grillaaminen vasta, kun grilli on kuumentunut kunnolla. 

**Hiiligrillissä** voit käyttää grillihiiliä tai -brikettejä. Hiilien on hyvä antaa palaa rauhassa hiillokseksi, jotta paistolämpötila olisi mahdollisimman tasainen. Lehtipuun hiili palaa nopeasti, kun taas grillibriketti lämpenee hitaasti, mutta hiillos kestää pitkään.

Grillissä kannattaa jättää pieni alue ilman hiiliä. Sen päälle voi siirtää aikaisemmin kypsyvät ainekset odottamaan koko ruoan valmistumista. Käytä sytytysnestettä maltillisesti, jotta sen maku ei tartu ruokaan, ja anna nesteen imeytyä hiiliin hetki ennen sytyttämistä. Sytyttämisessä voit käyttää apuna sytytyspaloja. Poista grillin ritilä esilämmityksen ajaksi ja voitele öljyllä ennen käyttöä.

**Kaasugrilliä** esilämmitetään noin viisi minuuttia täydellä teholla, kannen alla, jotta grilli ja ritilä kuumenevat riittävästi.

**Grillausvälineistä** saatavilla on hyvä olla ainakin pitkävartiset, tukevat pihdit ja lasta, joilla herkkuja on helppo käännellä. Kalat kannattaa litistää halsterin lujaan syleilyyn. Pienten palojen paistamisessa parilalevy on hyvä apu, samoin varrastikut. Jos käytät puisia tikkuja, liota niitä vedessä noin puoli tuntia ennen grillausta, jotta tikut eivät syty grillatessa palamaan.

Isompia lihapaloja tai kokonaista kalaa paistettaessa paistolämpömittari on grillaajan paras apulainen. Muista myös folio. Sen päällä voit grillata pieniä suupaloja ja esimerkiksi kalaa, joka tarttuu helposti kiinni ritilään. Ethän unohda myöskään patakintaita tai paksuja patalappuja!

Kuumenna grilli ja ota esille sopivat grillausvälineet

Kun grillausohjeissa puhutaan suorasta tai epäsuorasta grillaamisesta, kyse on lämmön ja ruoan suhteesta toisiinsa. 

**Suoralla tulella** grillatessa ruoka on kuumassa grillissä suoraan lämmönlähteen eli esimerkiksi hehkuvien hiilien tai kaasugrillin liekkien päällä. Menetelmä sopii nopeasti kypsyville kaloille, kasviksille, vartaille ja esimerkiksi ohuille pihveille. Myös äyriäiset voit grillata nopeasti suoralla tulella.

**Epäsuora grillaus** kannattaa valita, kun grillaat isompia ja paksumpia kimpaleita. Tällöin kuumuus hohkaa ruokaan sivulta. Ruoka kypsyy hitaammin ja tasaisemmin.

Jos maustat grillattavat ruoat etukäteen, pyyhi marinadi tai enimmät kuivamausteet pois grillattavan ruoan pinnalta ennen grilliin laittamista, niin mausteet eivät pala kiinni ruokaan. Grillaamisen loppupuolella voit taas lisätä ruokaan tarvittaessa suolaa ja muita mausteita.

Ruoat tulille! Mutta mitä tarkoittaa suora ja epäsuora grillaus?

### Kasvikset

Vartaisiin paloitellut paprika ja punasipuli kypsyvät grillissä noin 10 minuutissa. Munakoiso ja esikeitetty maissi vaativat noin viiden minuutin grillaamisen. Kesäkurpitsalle, kirsikkatomaateille ja herkkusienille riittää muutama minuutti, samoin esikeitetyille uusille perunoille ja porkkanoille. Isompi uuniperuna kypsyy foliossa grillissä 20–30 minuutissa.

### Kala

Kala kannattaa ottaa pois grillistä, kun neste alkaa kihota pintaan, sillä kypsyminen jatkuu vielä sen jälkeen. Kala on kypsää, kun selkäevä irtoaa helposti.

### Vaalea liha

Possun ja kanan liha pitää aina kypsentää kokonaan. Porsaan liha ja broileri on kypsää, kun pintaan tihkuva neste on kirkasta. Broilerin lihan pitää myös olla kauttaaltaan vaaleaa. Paistomittari näyttää silloin 75–80 astetta. 

### Punainen liha

Naudanliha on kypsyydeltään medium, kun liha on kimmoisaa ja sen pintaan nousee lihasnestettä. Noin kolmen sentin paksuinen puolikypsä pihvi otetaan grillistä pois, kun sen sisälämpötila on 52 astetta. Sen jälkeen pihvin annetaan kypsyä folioon käärittynä lämpimän grillin vieressä tai noin 60-asteisessa uunissa vielä 5–10 minuuttia. Lopputuloksena on tasaisen puolikypsä pihvi.

Milloin grilliruoka on valmista? Katso kasvisten kypsymisajat ja lihan oikea sisälämpötila

**Glaseeraus** tarkoittaa lähes valmiin grilliruoan sivelemistä makealla maustekastikkeella, joka saa grillaamisen lopuksi paahtua ruoan pintaan. Glaseerauskastike antaa ruoalle makua ja ulkonäköä. Voit käyttää glaseerauksessa samaa marinadia, jolla ruoka on maustettu, mutta älä kuitenkaan käytä lihan kanssa kosketuksessa ollutta kastike-erää.

**Jälkimarinoinnissa** raaka-aineet laitetaan marinadiin heti kypsentämisen jälkeen. Menetelmä sopii erityisesti kasviksille. Esimerkiksi kuumat, hieman pehmenneet juurekset imevät itseensä mausteisia makuja paremmin kuin raa’at juurekset. Jälkimarinoinnin etu on myös se, että marinadi ei pala ruokien pintaan. Kokeile jälkimarinointia myös kananlihalle – ja riivi marinoitua kanaa esimerkiksi kanasalaattiin.

**Vetäyttäminen** on hyödyksi kaikille grillatuille lihoille. Kun siirrät lihan hetkeksi grillin viereen vetäytymään, sen lämpötila ehtii tasaantua ennen leikkaamista. Vetäytetyn lihapalan lihasnesteet pysyvät paremmin lihassa. Jos olet paistanut lihaan rapean pinnan, älä kääri lihaa folioon. Voit peittää sen kevyesti foliolla tai antaa vetäytyä leikkuulaudalla sellaisenaan, ilman foliota. 

**Jos grilliruokaa jää** yli, voit upottaa palat vaikka raikkaaseen jälkimarinadiin ja käyttää seuraavana päivänä. Grillatuista kasviksista syntyy myös herkullisen täyteläinen soseutettu kastike. 

Glaseeraa, jälkimarinoi tai vetäytä - ja tee grilliruoista hävikkiherkkuja!

Lisää vinkkejä grillauksesta:

kesäkurpitsat grillissä, kasvikset grillissä

Kesäkurpitsat grillissä

Tiesitkö nämä 10 vinkkiä grillaamisesta?

Hyvän grilliruoan salaisuus on mehevyys, ja mehevyyttä se saa marinadista. Samalla marinadi maustaa ja mureuttaa. Grillattavat ruoat voi maustaa marinadissa ennen grillaamista tai sen jälkeen, jolloin puhutaan jälkimarinoinnista. Katso täältä marinadin helppo perusohje ja kivat maustamisvinkit:

1. Marinadi tekee grilliruoasta mureaa ja mehevää

Grillivartaat kootaan usein monista erilaisista herkkupaloista, jolloin jotkut ainekset voivat olla vielä raakoja, kun toiset ovat hiiltyneet jo kuiviksi koppuroiksi. Kun korvaat kirjavat kasvis- tai lihavartaat yhden lajin vartailla, kutakin raaka-ainetta on helppo grillata juuri sille sopiva aika.

2. Yhden lajin vartaat kypsyvät tasaisesti

Grillaa salaattiin kasviksia, kanaa tai kalaa, niin saat raikkaaseen salaattiin ruokaisaa makua. Lisää salaattiin myös vastagrillattua leipää tai grillissä pehmennyt fetajuusto.

Tiestikö, että myös itse salaattia voi grillata? Halkaise tiivis salaattikerä tai lohko pieni varhaiskaali ja grillaa pintaan nopeasti vähän väriä. Myös perunasalaatin voi tehdä keitetyistä, grillatuista uusista perunoista. 

3. Grillaamalla saat lisää makua salaattiin

Kun haluat hampurilaispihviin maksimaalisen määrän maukasta paistopintaa, ota malliksi smash burger. Kuumenna grilli ensin kunnolla kuumaksi ja pyöritä jauheliha isoiksi palloiksi. Litistä pallot pihviksi leveällä lastalla vasta kuumalla grilliparilalla. Näin pihvi saa tavallista enemmän rapeaa ruskistettua pintaa.

4. Smash burgerissa on paljon herkullista paistopintaa

Viimeistele grillatut ruoat herkullisilla kastikkeilla. Perinteisen bbq-kastikkeen lisäksi kannattaa kokeilla tuoresalsoja, hummuksia, mausteisia chutneyta ja tulista chilihilloa sekä maailman parhaita yrttikastikkeita. Myös grillatuista kasviksista valmistat helposti herkullisen täyteläisiä kastikkeita grilliruoille.

5. Maukas kastike tekee grilliruoasta parempaa

Liota puisia varrastikkuja kylmässä vedessä noin puoli tuntia ennen kuin tikutat ruoat vartaisiin. Näin puiset tikut eivät syty grillissä palamaan. 

6. Liotetut varrastikut eivät kärähdä

Varaa grillin viereen vedellä täytetty suihkepullo. Vettä sumuttamalla voit sammuttaa ruoat ja puiset varrastikut, jos ne syttyvät palamaan. Jos grillissä palaa rasva, tukahduta palo sulkemalla grillin kansi. Rasvapaloon ei saa suihkuttaa vettä. Grillin lähellä on aina hyvä pitää myös sammutuspeitettä isompien palojen varalta.

7. Vesi sammuttaa palavan ruoan tai varrastikun, kansi rasvapalon

Foliovuokien, -arkkien ja grillausalustojen käyttäminen grillatessa helpottaa mukavasti grillin puhdistamista. Samalla ne estävät pienten grillattavien putoamisen ritilöiden väliin ja suojaavat muutenkin ruokaa palamiselta, kun rasva ei valu liekkeihin.

8. Grillausalustat suojaavat sekä ruokaa että grilliä

Kun teet nyyttiruokaa, asettele folioarkille pala leivinpaperia ja kääri ruoka ensin siihen ja sitten vasta folioon. Kala ja kasvikset pysyvät leivinpaperiin ja folioon käärittyinä grillissä mehukkaina.

Kesä, Grillikausi ja Grillaus

Kaikki aiheista Kesä, Grillikausi ja Grillaus