Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Paahdetusta kukkakaalista ja tuorepastasta syntyy vartissa valmis satokauden pikaruoka. Täyteläinen juustokastike saa makua sitruunasta ja sinapista.

paahdettu kukkakaalipasta netti

Paahdettu kukkakaalipasta

Ei ole voisilmäpullan voittanutta! Tiesitkö, että lisäämällä voisilmäpullan täytteeseen vähän jauhoa, mehevä täyte ei kuohu paistamisen aikana pellille?

Voisilmäpullat harmaan leivinliinan päällä.

voisilmäpullat

Voisilmäpullat

Kääri kaikkien rakastama britakakku rullalle. Kesäinen britakääretorttu kätkee sisäänsä täyteläistä raparperivaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Kesäinen britakääretorttu netti

Kesäinen britakääretorttu

Grillattu varhaiskaali yllättää herkullisuudellaan! Viimeistele pinnalta paahtuneet varhaiskaalikiekot sitruunaisella kastikkeella ja suolapähkinöillä.

Grillattu varhaiskaali chili-sitruunakastikkeella. Vieressä paistinlasta sekä kastiketta ja suolapähkinöitä omissa kulhoissaan.

Grillattu varhaiskaali chili-sitruunakastikkeella netti

Grillattu varhaiskaali chili-sitruunakastikkeella

Peittele siikafileet raikkaalla kastikkeella ja grillaa helposti paperikäärössä. Pakettiin käärittynä höyry kypsentää kalan hellävaraisesti mehukkaaksi.

grillatut siikanyytit netti

Grillatut siikanyytit

Alle viiden euron edulliset lihapullat valmistuvat helposti kolmesta aineksesta ja mausteista. Jatka jauhelihaa perunamuusijauheella, niin vähennät samalla lihan syöntiä. Muusijauhe korvaa korppujauhot ja munan. Sipuli maustaa lihapullataikinan. Aikaa pyöryköiden tekemiseen menee reilu vartti.

Kolmen aineksen lihapullat

Kaunis keväinen salaatti pursuaa värejä ja raikkaita makuja. Retiisi ja rucola tuovat salaattiin ihanan sinappisia aromeja, appelsiini antaa makeutta. Viimeistele vihersalaatti yrttisellä vinegretillä, jossa maistuu tuore minttu.

Retiisisalaatti ja minttuvinegretti netti

Retiisisalaatti ja minttuvinegretti

Kirkas perunasalaatti on helppo ja nopea arkiruoka, joka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Sekoita hunajainen maustekastike kuumiin perunoihin, sillä lämmin perunasalaatti imee itseensä herkullisesti makuja. Paista salaatin kaveriksi mehukkaat ahvenfileet.

Lämmin perunasalaatti ja paistetut ahvenet

Lämmin perunasalaatti ja paistetut ahvenet netti

Pehmeä yrttinen nyhtökaritsa on pääsiäispöydän hitti, joka valmistuu uunissa lähes itsestään. Onnistut vähällä vaivalla, kun käytät valmiiksi maustettua karitsanpaistia. Viimeistele juhlava annos sitruunalla ja raikkaalla minttu-jogurttikastikkeella.

Helppo nyhtökaritsa ja minttu-jogurttikastike netti

Helppo nyhtökaritsa

Siskonmakkarakeitto valmistuu helposti valmiiksi pilkotuista juureskuutioista. Tuore lipstikka tuo tomaattiseen liemeen herkullisen täyteläistä makua.

Tomaattinen siskonmakkarakeitto netti

Tomaattinen siskonmakkarakeitto

Silakat kypsyvät nopeasti pannulla. Tarjoa rapeat paistetut silakat raikkaan sitruunaisen jogurttikastikkeen kanssa.

Rapeat silakkafileet ja sitruuna-jogurttikastike

Paistetut silakkafileet ja sitruuna-jogurttikastike netti

Paistetut silakkafileet ja sitruuna-jogurttikastike

Perinteinen mantelikala on helppo arjen luottoruoka. Tee mantelikala edullisista seitifileistä, ja tarjoa keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

Mantelikala netti

Mantelikala

Lihapiirakka on loistava talven retkieväs! Täytä uunilihikset perinteisellä jauhelihatäytteellä ja paista helposti uunissa ilman rasvankäryä. Tarjoa lihikset kurkkusalaatin, sinapin ja ketsupin kanssa.

Lihapiirakat uunissa netti

Lihapiirakat uunissa

Vähähiilihydraattisessa lohibowlissa riisi korvataan kukkakaalimurulla. Viimeistele terveellinen lohikulho kirpeänraikkaalla lime-soijakastikkeella.

lohibowl

Lohibowl

Täyteläinen marjainen kaurapuuro kypsyy uunissa aamutoimien aikana. Lusikoi puuropaistos kuumana tai leikkaa paloiksi hieman jäähtyneenä. Nauti uunikaurapuuro sellaisenaan tai esimerkiksi maustamattoman jogurtin kanssa.

marjainen uunipuuro netti

Marjainen uunipuuro

Viimeistele joulukinkku herkullisella hunaja-sinappikuorrutuksella ja rapealla hapankorppumurulla.

Joulukinkku hunaja-sinappikuorrutuksella netti

Joulukinkku hunaja-sinappikuorrutuksella

Maukas-makaronilaatikko

Arkiruokaa useammaksi päiväksi – ohjeet kotiruokien klassikoihin

Valitse klassikko jälkiruoaksi

Katso myös nämä arkea helpottavat reseptit

4 herkullista kalakeittoa

Kansallista kalakeittopäivää vietetään helmikuun alussa. Kalakeittopäivällä halutaan nostaa esiin kalaruoan terveysvaikutukset ja merkitys suomalaiselle kulttuurille.

Hernekeitto savupotkalla vai vegaanisena? 6 hernekeittoreseptiä

Lisää ideoita talven ja laskiaisen ruokiin

Yllätä hauskoilla Suomi-herkuilla

Katso kaikki reseptit Suomi-juhlintaan

Ruoka-Kalevala jatkuu: isien rooli kasvaa, sirkat joulupöytään

Isien rooli keittiössä ja hyönteisruoat puhuttivat Ruoka-Kalevalan julkaisutilaisuudessa

Lue lisää Ruoka-Kalevalasta

Ruoka-Kalevala kokoaa makumuistot kansiin

Kirja, joka yhdistää mummolaherkut ja roiskeläppähetket – suomalaisten ruokamuistot koottiin Ruoka-Kalevalaan

*Ruoka-Kalevala* julkaistaan Turun kirjamessuilla 6.10.2017 ja on saatavilla kaikista S-ryhmän ruokakaupoista.

Ruoka-Kalevala on poikkeuksellisella tavalla synnytetty suomalaisen ruokakulttuurin yli 400-sivuinen suurteos. S-ryhmän *ruokakalevala.fi*-verkkosivuston ja Marttojen keräyksen tuloksena saatiin taltioitua tuhansittain suomalaisten rakkaimpia makumuistoja.

Kaikki kerätyt makumuistot tallennetaan Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran arkistoon.

> Muistatko, miltä mummon lihasoppa maistui?

Kirjassa keskiöön nousevat tunteita nostattavat makumuistot: mummolan herkut lapsuudesta, soluasuntojen herkät roiskeläppähetket ja mieltä vielä kymmenien vuosien jälkeen lämmittävät erityiset makuelämykset.

Ruoka-Kalevala kertoo, miten me syömme ja millaisia elämyksiä olemme ruoan ääressä kokeneet. Ruokamuistot on koonnut ja tarinat taustoittanut __Jani Kaaro__. Tavallisten suomalaisten kertomien muistojen lisäksi kirjaan on koottu ruokanovelleita kirjailijoilta __Juha Hurme__, __Virpi Hämeen-Anttila__, __Juha Itkonen__, __Rosa Liksom__, __Enni Mustonen__, O__uti Pakkanen__,__Salla Simukka__ sekä __Pajtim Statovci__.

> Mitä teillä tarjottiin juhlapöydässä?

pellillinen omenapiirakkaa netti

8 x omenapiirakka – reseptit suomalaiseen suosikkileivonnaiseen

Tällä klassikko-ohjeella valmistat pellillisen mehevää omenapiirakkaa, josta riittää pala useammallekin herkuttelijalle.

1. Pellillinen omenapiirakkaa on leivottava joka syksy

Simppeleistä aineksista syntyy helposti myös omenapiirakka pyöreään vuokaan. Taikinaa ei tarvitse vatkata, se vain sekoitetaan tasaiseksi ja koristellaan omenaviipalein.

2. Helppo omenapiirakka tehdään pyöreään piirakkavuokaan

Tässä omenapiirakkareseptissä käytetään valmista pakastepiirakkataikinaa. Piirakan jujuna on jo täytteeseen lisättävä vaniljakastike.

3. Oikaisijan omena-vaniljapiirakka yllättää täytteellään

Mehevä kaurainen omenapiirakka maistuu kaikille. Runsaan omenainen piirakka viimeistellään kauratoscalla.

4. Gluteeniton omenapiirakka leivotaan kaurajauhoista ja koristellaan kauratoscalla

Tämä omenapiirakka saa päälleen porkkanakakusta tutun kuorrutteen. Taikinan valmistus käy helposti sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa.

5. Kuorrutettu omenapiirakka lainaa tyyliä porkkanakakulta

Omenapiirakka onnistuu myös ruisjauhoista. Rapea pohja saa päälleen rahkaisen omenatäytteen ja halutessaan piirakan voi koristella vielä mantelirouheella.

6. Ruisjauhoista leivottu omenapiirakka kruunataan mantelirouheella

Tarte tatin on ranskalainen klassikko-omenapiirakka. Omenat paistetaan uunissa taikinan alla ja lopuksi torttu keikautetaan ympäri.


7. Tarte tatin keikauttaa omenapiirakan ympäri

Täytä pohja muhkeilla omenakuutioilla, kuorruta kinuskituorejuustolla ja viimeistele kinuskikastikkeella ja nonparelleilla.

8. Omenapiirakka täytetään mokkapalojen tapaan

Viimeistele mustikkapiirakka-annos itse tehdyllä vaniljakastikkeella.

Näin valmistat vaniljakastikkeen

Katso myös nämä omenaherkut

Kirjailija Outi Pakkanen: "Friteeratut heinäsirkat olivat herkullisia"

Ruoka-Kalevalaan novellin kirjoittanut Outi Pakkanen: "Friteeratut heinäsirkat olivat herkullisia"

**Outi Pakkasen** dekkareissa kokataan paljon. Niissä päähenkilö on usein Anna Laine, joka rakastaa hyvää ruokaa. Kirjailija paljastaa, että Anna Laineen ulkonäkö on lainattu oikeasta elämästä, Pakkasen työtoverilta vuosikymmenten takaa. Tämä tumma, pitkä ja hoikka nainen söi koko ajan, muttei lihonut koskaan.

Osa Pakkasen lukijoista ei voi sietää ruokakuvauksia, mutta 95 prosenttia haluaa niitä ehdottomasti. Pakkanen itse nauttii niiden kirjoittamisesta.

"Ihminen kirjoittaa siitä, mistä hän tykkää. Kerään ihan varta vasten materiaalia ruokakohtauksia varten."

Pakkasen mielestä kokkaaminen ja syöminen ovat jonkinlaisia suvantopaikkoja, joita kirjoissa tarvitaan. Eniten kiitosta hän saa Helsinki-kuvauksistaan, mutta toiseksi eniten kiitetään ruokakuvauksia. Ruuasta on tullut Pakkasen tavaramerkki: jos kirjassa ei ole reseptejä, lukijoilta tulee pyyhkeitä.

Pakkanen arvostaa ruokaa myös muuten. Hän ei unohda syödä kirjoittaessaankaan. Useimmiten hän tekee lounaaksi ruokaisan salaatin. Välipalaksi hän napsii kevytkalkkunanakkeja suoraan paketista. Ne ovat kuulemma erityisen hyviä jääkaapinkylminä.

> "Kyllä silakat kuuluu paistaa voissa."

Välimeren ruokavaliota pidetään maailman terveellisimpänä. Pakkanenkin kiittelee sitä, mutta lisää samaan hengenvetoon:

"Mutta kun tehdään ruokaa, johon kuuluvat voi ja kerma, silloin käytetään voita ja kermaa. Eikä mitään muuta! Ajattele vaikka paistettuja silakoita: kyllä ne kuuluu paistaa voissa."

# Suomi on mieletön ruoka-aitta

Suomalaista ruokaa Pakkanen ylistää. Koska meillä on niin puhdas luonto, meillä on myös maailman parhaat raaka-aineet, hän sanoo.

"Missään muualla maailmassa ei ole niin puhdasta ruokaa kuin meillä. Ja vielä villiyrtit, marjat ja sienet… ja kaikki järvikalat. Ja pitkät, valoisat kesäyöt, jolloin sato ehtii rauhassa kypsyä. Tämä maa on ihan mieletön ruoka-aitta!"

Pieni särö löytyy tästäkin paratiisista. Pakkanen haluaa olla rehellinen. Jos suomalaiset tomaatit maistuvat kitkeriltä tai vetisiltä, hän ostaa ulkomaisia. Tärkeintä ruoassa on maku.

"Ihmettelen välillä sekä makuja että hintoja. En syytä viljelijöitä, mutta ajattelen, että meillä saisi olla enemmän kilpailua kaupan alalla."

# Pizza – suomalaisten kansallisruoka

Äskettäin Pakkanen voitti ennakkoluulonsa ja maistoi joensuulaisen yrittäjän friteeraamia sirkkoja. Ne olivat hänestä todella herkullisia.

"Hyönteisissä on epäilemättä meidän ruokatulevaisuutemme."

Kun Outi Pakkaselta pyydettiin novellia *Ruoka-Kalevala*-kirjaan, hän innostui heti. Pohdittuaan, mikä on nykyisin suomalaisten kansallisruoka, hän päätyi pizzaan. Novellin nimeksi tuli *Rossanon pizza* ja se sijoittuu Italian Bolognaan. Novellin päähenkilö on ylipainoinen nainen, joka taistelee kilojensa kanssa.

"Haluan puolustaa ihmisen oikeutta olla sen näköinen ja kokoinen kuin hän on. Ja haluan myös käsitellä tätä aivan älytöntä nuoruuden, kauneuden ja laihuuden ihannointia, joka on mennyt äärimmäisyyksiin."

*Ruoka-Kalevala kokoaa yhteen suomalaista ruokaperintöä: miten me syömme ja millaisia elämyksiä olemme ruoan ääressä kokeneet. Ruokamuistokeräyksen tarinat on koonnut yhteen ja taustoittanut Jani Kaaro. Teoksessa pääsevät ääneen erityisesti tavalliset suomalaiset, jotka ovat jakaneet muistonsa. Lisäksi ruokatarinansa kertoo novellimuodossa kahdeksan suomalaista kaunokirjailijaa.*

Kirjailija Juha Itkonen: "Miksei ruisleipä leviä maailmalle?"

Ruoka-Kalevalaan novellin kirjoittanut Juha Itkonen: "Miksei ruisleipä leviä maailmalle?"

Mieto vai tulinen? Turkkilaisella aksentilla esitetty kysymys kuului aina samalla tavalla, muistelee **Juha Itkonen** aikaa, jolloin kebab tuli Hämeenlinnaan. Elettiin 1990-luvun alkua ja Juha oli lukioikäinen.

Kebabia Itkonen ajattelee lämmöllä. Hän on kirjoittanut siitä novellin.

"Otin päähenkilöksi Esko Vuorisen kirjastani *Hetken hohtava valo*. Näin syntyi novellin mittainen jatko romaanilleni. Esko on sen ikäpolven mies, joka ei osaa laittaa ruokaa, ja hänelle on tullut avioero. Hän päättää mennä kebab-ravintolaan syömään ja kohtaa turkkilaisen ravintoloitsijan."

Novelli on lämminhenkinen, humaani ja vähän surumielinen tarina, joka sivuaa myös kiihkeänä käytävää maahanmuuttokeskustelua.

"Siinä herkutellaan kebabilla ja kuvataan sitä, miten nälkäinen mies pääsee iskemään hampaansa tähän ihanan makuiseen lihaan."

# Aterioilla syntyy jännitteitä

Itkosen mielestä kirjoissa tarvitaan konkreettia asioita. Ei voi kuvata pelkkää ajattelua. Siksi ruoka ja syöminen ovat hyviä aiheita.

"Aterialla istuttaessa ihmisten kesken saattaa syntyä kaikenlaisia jännitteitä, ja niiden kuvaaminen on herkullista."

Jos Itkonen kirjoittaa työhuoneellaan ja kirjoitus sujuu hyvin, syöminen on enemmän välttämätön paha kuin odotettu hetki. Kirjoittaessa hän syö yleensä eväitä tai lämmittää jotain mikrossa.

En silti unohda syödä, koska minulle tulee usein kirjoittaessa kylmä. Se johtunee nälästä."

> "Appiukon rosvopaistista tulee aina hyvää tai vielä parempaa."

*Viisikko*-kirjoissa syötiin vähän väliä, ja viisikon eväät olivat suomalaislapselle eksoottisia.

"Olisin halunnut syödä samoja ruokia, ja minua harmitti, kun niitä ei saanut mistään," Itkonen muistelee.

Suomessa ei tosiaankaan myyty inkivääriolutta, eikä evääksi ollut tapana ottaa kinkkua ja kovaksi keitettyjä kananmunia eikä sardiineja. Hedelmäkakusta puhumattakaan.

**Veikko Huovisen** *Lampaansyöjät* Juha Itkonen luki noin 13-vuotiaana ja innostui rosvopaistista. Sen kanssa hänelle kävi myöhemmin tuuri: appiukko kaivaa mökillään joka juhannuksena lampaan kuoppaan.

"Sieltä se tulee aina tosi hyvänä. Metodista johtuen siihen liittyy tietynlainen arvaamattomuus. Ei voi tietää, onko se yhtä hyvää kuin viime vuonna vai vielä parempaa."

# Ruisleivän kaipuu

Itkosen mielestä suomalainen ruoka kirkastuu heti, kun reissaa pidempään muissa maissa. Hän kaipaa aina ruisleipää ollessaan kauemmin poissa Suomesta.

"Ymmärrän, ettei salmiakki leviä meiltä maailmalle. Mutta ihmettelen, miksi ruisleipää ei syödä kaikkialla. Sehän on niin hirveän hyvää ja ravintoarvoltaan parempaa kuin mikään muu. Koko muu maailma syö vaaleaa leipää – valtava menetys sille!"

*Ruoka-Kalevala kokoaa yhteen suomalaista ruokaperintöä: miten me syömme ja millaisia elämyksiä olemme ruoan ääressä kokeneet. Ruokamuistokeräyksen tarinat on koonnut yhteen ja taustoittanut Jani Kaaro. Teoksessa pääsevät ääneen erityisesti tavalliset suomalaiset, jotka ovat jakaneet muistonsa. Lisäksi ruokatarinansa kertoo novellimuodossa kahdeksan suomalaista kaunokirjailijaa.*

Suositut perinneruoat uudella twistillä – valmista karjalanpaisti kiinalaisittain, kaalilaatikko nyhtökaurasta ja kotitekoinen leipäjuusto

Lue lisää: Suomalainen ruoka

Aladobi, klimppisoppa ja mutti. Tunnetko nämä perinneruoat?

Suomen kansallisruoka on valittu – tässä neljä tapaa tuunata voittaja

Ruisleipä on Suomen kansallisruoka

Suomalaiset ovat äänestäneet ruisleivän Suomen kansallisruoaksi. Kansallisruokaäänestyksen voittaja julkistettiin torstaina 19.1.2017.

Äänestys järjestettiin viime vuonna kahdessa erässä. Kesällä yli 11 000 suomalaista ehdotti erilaisia ruokia, joista raati valitsi 12 finalistia. Loppuvuoden finaalissa ehdokkaille annettiin noin 40 000 ääntä. Ruisleipä oli selvä voittaja lähes 10 000 äänellä. Kärkijoukossa olivat myös karjalanpaisti, karjalanpiirakka sekä paistetut kalat perunamuusin kanssa.

Kukin 12 finalistista saa oman nimikkokuukautensa. Vuosi alkaa pitsan kuukaudella. Ruisleivän kuukautta vietetään maaliskuussa.

Kansallisruokaäänestyksen järjesti ELO-säätiö eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö yhdessä Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK ry:n ja maa- ja metsätalousministeriön kanssa.

4 tapaa nauttia ruisleipää

*   Tammikuu: Pitsa
*   Helmikuu: Hernekeitto
*   Maaliskuu: Ruisleipä
*   Huhtikuu: Mämmi
*   Toukokuu: Kalakeitto
*   Kesäkuu: Viili
*   Heinäkuu: Karjalanpiirakka
*   Elokuu: Mustikkapiirakka
*   Syyskuu: Paistetut muikut/silakat perunoilla
*   Lokakuu:  Karjalanpaisti
*   Marraskuu: Graavi kala
*   Joulukuu: Maksalaatikko

Finalistien nimikkokuukaudet

Näin valmistat karjalanpiirakat

marjahillo

Parhaimmat hilloreseptit

Omenahillot, -soseet ja -chutneyt sopivat upeasti makeiden jälkiruokien lisäksi esimerkiksi juustojen ja keksien pariksi. Mausta hillo kanelilla, niin saat makeaa uuniomenahilloa! Jos hillohammasta ei kolota, mutta omenoita olisi saatava säilöön, keitä omenoista omenasosetta. Pitkään säilyvä sose toimii leivonnassa monipuolisena täyteaineena, joka makeuttaa ja tuo rakennetta esimerkiksi kakkutaikinaan.

Omenahillot

Tiesitkö, että puolukan pariksi hilloon sopivat hyvin esimerkiksi kesäkurpitsa ja porkkana? Näin saat satokauden vihannekset säilöttyä herkullisesti.

Puolukkahillot

Marjojen lisäksi myös hedelmiä kannattaa hillota, etenkin satokauden ollessa parhaimmillaan. Hilloa luumut, päärynät ja persikat tai kokeile pehmoista taatelihilloketta.

Hedelmähillot

Mansikkahillo on parasta itse tehtynä. Kokeile perinteisen mansikkahillon lisäksi maustaa mansikkahillo sitruunalla, mintulla tai basilikalla, tai keitä kardemummalla maustettu mansikkainen juhlahillo. Katso myös ohjevideo!

Mansikkahillot

Ihanan makea vadelmahillo on helppo tehdä itse myös sokerittomana versiona. Lue vinkit vadelmahillon maustamiseen ja kokeile keittää vadelmista limetin kanssa herkullinen marmeladi. 

Vadelmahillot

Makoisa mustikkahillo onnistuu helposti perinteisenä sekä limellä maustettuna versiona. Jos kaipaat vaihtelua, sekoita mustikan kanssa hilloon myös muita marjoja: mustikan kanssa sopivat mainiosti esimerkiksi mansikat ja vadelmat.

Mustikkahillot

Sekoittele hilloihin vapaasti erilaisia marjoja! Perinteisten makuyhdistelmien lisäksi kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti myös vihannesten ja marjojen yhdistelmiä sekä karvaampia marjoja makeampien kaverina. 

Hillot marjasekoituksista

Kirpeä raparperi sopii hyvin makeisiin hilloihin sekä vähemmän makeaan chutneyhin. Saat lisäpehmeyttä makuun lisäämällä hilloon myös tujauksen vaniljaa. 

Raparperihillot

Lue lisää: vinkit hillojen valmistamiseen ja muuhun säilöntään

Katso kaikki hilloreseptit

Rosvopaistin valmistus

Tunnetko erilaiset juurekset?

### Bataatti

Muhkea bataatti on kotoisin Etelä­Amerikasta. Tämä *sweet potato* on makea ja tärkkelyspitoinen mukula. Sitä käytetään perunan tapaan keitettynä, uunissa kypsennettynä, muhennoksena tai sosekeitossa. Grillatut bataattikiekot ovat mainio liharuokien lisäke. Mausta bataatti sitrus mehulla tai ­kuori raasteella.

### Selleri

Mukulasellerin kuoren rosoisuus on peräisin sivujuurien ja lehtien jättämistä arvista. Valkoinen malto tummuu helposti, mutta tummuminen ei vaikuta makuun. Selleri on liemien, vuokien ja muhennosten maustaja. Kasvissyöjän herkkupihvi syntyy keitetystä viipaleesta, joka leivitetään korppujauhoilla ja paistetaan.

### Retiisi

Mehevän ja kirpeän retiisin väri ja muoto vaihtelevat. Kirpeät retiisit ovat parhaimmillaan dippilautasella, salaateissa ja ruokien koristeena. Niistä voi pikamarinoida etikkaliemessä mummon kurkkujen tapaisen lisäkkeen. Ranskalaisittain retiisit nautitaan voinokareen ja suolahiutaleiden kanssa

### Porkkana

Porkkana on suomalaisten suosikki juures. Se on hyvä A-vitamiinin esiasteen sekä B- ja C-vitamiinin lähde. Porkkanaa käytetään lihapatoihin ja kastikkeisiin, laatikoihin sekä gratiineihin. Raastettuna se sopii salaatteihin, sämpylä- tai ohukaistaikinaan sekä kakkuihin. Spiraalileikkurilla siitä saa raakaravintoa suosiville kasvisspagettia.

### Lanttu

Lanttu saa kirpeän arominsa sinappiöljystä. Sen paksu kuori kätkee alleen C-vitamiinia ja A-vitamiinin esiastetta. Kellanoranssia maltoa käytetään lihakeitossa, raakaraasteessa ja joulupöydän laatikossa. Lanttu antaa makua lihapatoihin, juures pihveihin tai uunijuuresten joukkoon.

### Punajuuri

Etikkaliemeen säilötyt punajuuret ovat perinteinen lisäke, mutta punajuuri sopii myös muuhun ruoanvalmistukseen. Kokonaiset punajuuret keitetään kuorimatta ja juuri paikallaan, jotta väriaineet eivät liukene keitinveteen. Punajuuri kuuluu rosolliin, borssikeittoon, raastepihveihin sekä sinihomejuustolla maustettuun uuni vuokaan.

### Palsternakka

Porkkanan muotoinen palsternakka on väriltään kellanvalkoinen. Sen makea, hienostunut aromi on peräisin aromaattisista öljyistä. Palsternakka antaa makua liemissä, kastikkeissa ja padoissa ja täydentää mainiosti juures soseen tai paahtojuuresten makukimaraa. Lastuiksi leikatusta palsternakasta syntyy friteeraamalla sipsejä.

Suomalainen

Kaikki aiheesta Suomalainen