Suosikit
Mummolan kaalikääryleet
Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)
20 Kappaletta
20 Kappaletta
Perinteiset kaalikääryleet tuovat monen mieleen mummolan. Tällä reseptillä kokkaat jauhelihalla ja ohrasuurimoilla täytetyt vanhanajan kaalikääryleet itse.
Ainekset
1 kg
(1 iso) keräkaalia
3 l
Vettä
1 rkl
Suolaa
Täyte
400 g
Jauhelihaa
1 dl
Esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita
1 kpl
Sipuli
2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 kpl
Kananmuna
1 rkl
Soijakastiketta
1/2 tl
Suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
2 tl
meiramia
Valeluliemi
3 rkl
Siirappia
3 rkl
Kermaa
1 dl
Keitinlientä
Pinnalle
50 g
voita
Valmistus
1
Koverra kaalin kova kanta pois veitsellä. Keitä kaali isossa kattilassa suolalla maustetussa vedessä viitisentoista minuuttia. Irrota lehtiä sitä mukaan, kun ne kypsyvät. Valuta lehdet ja ohenna lehtiruodit. Hienonna lehtiruodit ja pienemmät sisälehdet täytteeseen.
1 kg
(1 iso) keräkaalia
3 l
Vettä
1 rkl
Suolaa
2
Valmista täyte. Keitä rikotut ohrasuurimot kaalin keitinliemessä 20 minuuttia ja valuta. Sekoita jauheliha, ohrasuurimot, kananmuna, hienonnettu sipuli ja muut aineet.
400 g
Jauhelihaa
1 kpl
Kananmuna
1 kpl
Sipuli
2 tl
meiramia
2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 rkl
Soijakastiketta
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/2 tl
Suolaa
1 dl
Esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita
3
Levitä kaalinlehdet työlaudalle ja pane jokaiselle pari ruokalusikallista täytettä. Kääri lehdet paketiksi.
4
Lado kääryleet voideltuun uunivuokaan vieri viereen saumakohta alaspäin. Sekoita valeluliemi ja valuta kääryleiden päälle. Laita pinnalle voinokareita. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 2 tuntia. Valele muutaman kerran liemellä paiston aikana.
3 rkl
Siirappia
3 rkl
Kermaa
1 dl
Keitinlientä
Lisää aiheesta
Resepti:
Elina Jyväs
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 25.7.2012
|Muokattu: 6.2.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
128
535
8,2 g
3,9 g
7,3 g
4,5 g
1,4 g
5,7 g
1,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
3 l Vettä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli