Suosikit
Kesäkurpitsa-pastasalaatti
30 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Mausta kesäinen pastasalaatti sitruunaisella fetamurulla ja paistetulla kesäkurpitsalla. Pannulla paistaminen valkosipulin kanssa tekee kesäkurpitsan maulle ihmeitä. Tarjoa salaatti rapeakuorisen leivän kanssa.
Ainekset
250 g
(½ ps) kaurapastaa
400 g
(2 pientä) kesäkurpitsaa
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl
rypsiöljyä
1/4 tl
suolaa
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
1 kpl
sitruuna
1/2 kpl
ruukkua sitruunamelissaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
150 g
(1 kpl) suippopaprikaa
Koristeluun
sitruunamelissaa
Valmistus
1
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa/2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Valuta pasta ja siirrä kulhoon jäähtymään.
250 g
(½ ps) kaurapastaa
2
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi noin 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista siinä puolet valkosipulista kullanruskeiksi keskilämmöllä koko ajan käännellen, ettei valkosipuli tummu liikaa. Lisää pannulle puolet kesäkurpitsasta, mausta ripauksella suolaa ja paista noin 5 minuuttia läpikuultaviksi, käännä puolivälissä. Lisää paistetut kesäkurpitsat ja valkosipulit pastan joukkoon. Valmista loput valkosipulit ja kesäkurpitsat samoin.
400 g
(2 pientä) kesäkurpitsaa
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl
rypsiöljyä
1/4 tl
suolaa
3
Murustele feta syvälle lautaselle. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu (n. ½ dl). Hienonna sitruunamelissa. Mausta feta sitruunankuorella ja -mehulla, sitruunamelissalla ja pippurilla. Kääntele fetaseos pastaan.
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
1 kpl
sitruuna
1/2 kpl
ruukkua sitruunamelissaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
4
Huuhtele paprika, poista kanta ja siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää salaattiin. Koristele valmis salaatti sitruunamelissalla.
150 g
(1 kpl) suippopaprikaa
sitruunamelissaa
Vinkki: Pienet kiinteät kesäkurpitsat ovat parhaita pannulla paistoon. Voit korvata sitruunamelissan lehtipersiljalla.
Hyvästi hävikki: Käytä loppu sitruunamelissa raikkaaseen makuveteen. Lisää kylmään veteen sitruunamelissan lehtiä, kurkkuviipaleita ja jääpaloja.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 28.2.2006
|Muokattu: 31.1.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
458
1915
19,5 g
8,0 g
46,8 g
5,8 g
5,3 g
19,5 g
2,2 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
sitruunamelissaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli