Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Oscar Pub & Grillin perinteinen blinitaikina viimeistellään oluella. Keittiömestari Jari Uusitalo vinkkaa, että sen voi vaihtaa myös kivennäisveteen. Viime vuonna blinejä paistettiin keittiössä noin 450 kappaleen verran.
Ainekset
pohja
1 1/2 dl
maitoa
10 g
hiivaa
1 dl
tattarijauhoja
1 dl
vehnäjauhoja
suolaa
viimeistelyyn
2 kpl
keltuaista
Puolikas plo olutta
suolaa
1/2 dl
voisulaa
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
4 kpl
valkuaista
voita paistamiseen
Valmistus
1
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon. Lisää tattari- ja vehnäjauhot. Jätä taikina huoneenlämpöön liinan alle käymään vuorokaudeksi.
1 1/2 dl
maitoa
10 g
hiivaa
1 dl
vehnäjauhoja
1 dl
tattarijauhoja
suolaa
2
Lisää seuraavana päivänä keltuaiset, olut, suola, voisula ja loput vehnäjauhot vuorokauden seisseen blinitaikinan pohjaan.
2 kpl
keltuaista
Puolikas plo olutta
suolaa
1/2 dl
voisulaa
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
3
Anna hapantua vielä hetki ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää joukkoon.
4 kpl
valkuaista
4
Sulata voi kattilassa, älä anna kiehua. Anna seistä noin 20 minuuttia, nosta voin kirkas osa eri astiaan esimerkiksi lusikalla. Paista blinit kirkkaassa voisulassa kuumalla blini- tai ohukaispannulla. Älä pane liikaa taikinaa, sillä se turpoaa vielä pannullakin. Nauti blinit haluamiesi täytteiden kera.
voita paistamiseen
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 10.7.2018
Muokattu: 18.2.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1486
355
17,5 g
8,3 g
33,8 g
2,0 g
3,3 g
14,8 g
0,4 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
suolaa,
Puolikas plo olutta,
suolaa,
voita paistamiseen.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli