Poronkäristyskastike - Yhteishyvä

Poronkäristyskastike

???
Annokset
4
Jaa Somessa

Ainekset

140 g
Pekonia
2 kpl
(á 240 g) poronkäristyslihaa
2 rkl
Vehnäjauhoja
3/4 tl
Suolaa
1/4 tl
Mustapippuria
4 dl
Vettä

Näin teet

1

Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paahda pannulla niin kauan, että rasva irtoaa. Lisää jäiset käristyslihat pekonin joukkoon kahdessa erässä ja paista niin, että siivut irtoavat ja ruskistuvat tasaisesti. Nosta pannulle kaikki käristyslihat ja ripottele päälle vehnäjauhot. Kääntele lihoja hetken aikaa kuumalla pannulla. Mausta lihat suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Lisää vettä niin, että kiehuessa syntyy sakea kastike. Tarjoile perunamuusin ja puolukka-porkkanamarmeladin kanssa.

Resepti
Katri Shröder
Kuvat
Timo Viljakainen, Margareta Nygård
Julkaistu: 26.9.2006
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa