Suosikit
Puolukka-valkosuklaakakku
Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Jouluisessa kakussa yhdistyvät mehevä piparkakkumausteinen pohja, täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Koristeina ihastuttavat sokerihuurretut rosmariinin oksat.
Ainekset
Pohja
75 g
voita tai leivontamargariinia
4 kpl
kananmunaa
2 dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
piparkakkumaustetta
1/2 tl
leivinjauhetta
Täyte
400 g
(2 rs) vaniljatuorejuustoa
200 g
(2 pkt) valkosuklaata
4 dl
(2 prk) vispikermaa
2 dl
(100 g) pakastepuolukoita
1 1/2 dl
puolukkahilloa
Rosmariinisiirappi
1 kpl
iso rosmariininoksa
1 dl
vettä
1 dl
sokeria
Koristeluun
rosmariininoksia, sokeria, kanelitanko ja puolukoita
Valmistus
1
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 18 cm) pohjalle ja peitä myös reunat leivinpaperilla. Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi seos ja sekoita vuorotellen rasvan kanssa vaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa jäähtyneenä.
75 g
voita tai leivontamargariinia
4 kpl
kananmunaa
2 dl
sokeria
2 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
piparkakkumaustetta
1/2 tl
leivinjauhetta
2
Tee siirappi. Pilko rosmariini 3–4 osaan. Keitä siirapin aineksia miedolla lämmöllä sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes seos hieman sakeutuu. Poista rosmariinit.
1 kpl
iso rosmariininoksa
1 dl
vettä
1 dl
sokeria
3
Kasta koristeluun varatut rosmariinit siirapissa ja anna kuivua leivinpaperilla 10 minuuttia. Pyöräytä ne sitten sokerissa ja kuivata leivinpaperilla.
4
Anna juuston lämmetä huoneenlämpöiseksi. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita se juustoon. Vaahdota kerma ja sekoita se täytteeseen. Sekoita jäiset puolukat hilloon.
400 g
(2 rs) vaniljatuorejuustoa
200 g
(2 pkt) valkosuklaata
4 dl
(2 prk) vispikermaa
2 dl
(100 g) pakastepuolukoita
1 1/2 dl
puolukkahilloa
5
Leikkaa kakku kolmeksi kerrokseksi. Käännä päällimmäinen kerros vadille leikkuupinta ylöspäin. Kostuta siirapilla. Levitä puolet hillosta kakulle, jätä noin 2 cm reunasta ilman täytettä. Levitä 1/3 juustotäytteestä kakulle. Aseta keskikerros paikalleen, kostuta, levitä loppu hillo ja puolet juustotäytteestä kakulle. Kumoa alin kerros päällimmäiseksi ja kostuta se. Laita kakku ja loppu täyte kylmään vähintään tunniksi.
6
Kuorruta kakku lopulla täytteellä. Koristele rosmariinilla, puolukoilla ja kanelitangolla. Leikkaa terävällä veitsellä.
rosmariininoksia, sokeria, kanelitanko ja puolukoita
Lisää aiheesta
Resepti:
Oona, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 15.11.2021
|Muokattu: 11.11.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
539
2257
33,7 g
18,8 g
45,9 g
37,2 g
1,0 g
12,7 g
0,8 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 rkl piparkakkumaustetta,
1 kpl iso rosmariininoksa,
rosmariininoksia, sokeria, kanelitanko ja puolukoita.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli