Ratatouille-salaatti
Annokset
4
Ruokavalio
Ainekset
2 kpl
Paprikaa, keltainen ja punainen
1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
Munakoiso
2 kpl
Punasipulia
1 kpl
Kirsikkatomaatteja rasia
Suolaa
KASTIKE:
3 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
Tomaattipyreetä
1 rkl
Balsamiviinietikkaa
Suolaa, rouhittua mustapippuria ja kuivattua timjamia
Näin teet
1
Paloittele paprikat reiluiksi paloiksi ja leikkaa kesäkurpitsa, munakoiso ja kuoritut sipulit ohuiksi viipaleiksi. Paahda vihannespaloja ja kokonaisia kirsikkatomaatteja parilalla grillissä käännellen kauniin ruskeiksi. Ripottele grillissä vihannesten päälle kevyesti suolaa, jotta nesteet hieman irtoavat ja vihannekset paahtuvat kauniisti. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta salaatti tarjoilukulhoon kerroksittain ja valuta väleihin kastiketta. Tarjoile heti lämpimänä grilliruoan kera.
Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 15.6.2009
Muokattu: 15.11.2018