Rosolli
Rosolli reseptit eroavat paljon toisistaan. Tässä reseptissä rosolli kootaan keitetyistä juureksista sekä kastikkeesta, joka sisältää kuohukermaa sekä valkoviinietikkaa.
Ainekset
4 - 5 kpl
Keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta
3 kpl
Keitettyä porkkanaa
3 kpl
Keitettyä perunaa
2 - 3 kpl
Maustekurkkua
2 kpl
Pientä sipulia
1 - 2 kpl
Hapanta omenaa
KASTIKE
2 dl
Kuohukermaa
1 tl
Valkoviinietikkaa
Ripaus suolaa, sokeria ja jauhettua valkopippuria
Etikkapunajuurien lientä
Näin teet
1
Keitä kasvikset kuorineen etukäteen ja säilytä viileässä ennen kuorimista. Kuori ja leikkaa kasvikset tasakokoisiksi, pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset keskenään tai asettele erikseen tarjoiluastiaan.
3 kpl
Keitettyä porkkanaa
3 kpl
Keitettyä perunaa
2 kpl
Pientä sipulia
2 - 3 kpl
Maustekurkkua
4 - 5 kpl
Keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta
1 - 2 kpl
Hapanta omenaa
2
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Mausta ja värjää etikkapunajuuren liemellä vaaleanpunaiseksi. Tarjoile kastike erikseen.
2 dl
Kuohukermaa
Etikkapunajuurien lientä
Ripaus suolaa, sokeria ja jauhettua valkopippuria
1 tl
Valkoviinietikkaa
Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen
Julkaistu: 2.2.2005
Muokattu: 15.5.2019