Rosolli

Name: Rosolli
Cook time: 15 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 4 - 5 kpl Keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta; 3 kpl Keitettyä porkkanaa; 3 kpl Keitettyä perunaa; 2 - 3 kpl Maustekurkkua; 2 kpl Pientä sipulia; 1 - 2 kpl Hapanta omenaa; 2 dl Kuohukermaa; 1 tl Valkoviinietikkaa; Ripaus suolaa, sokeria ja jauhettua valkopippuria; Etikkapunajuurien lientä

Annokset

Valmistusaika

15 min

Ruokavalio

Munaton, Gluteeniton

Ainekset

4 - 5 kpl

Keitettyä punajuurta tai etikkapunajuurta

3 kpl

Keitettyä porkkanaa

3 kpl

Keitettyä perunaa

2 - 3 kpl

Maustekurkkua

2 kpl

Pientä sipulia

1 - 2 kpl

Hapanta omenaa

KASTIKE

2 dl

Kuohukermaa

1 tl

Valkoviinietikkaa

Ripaus suolaa, sokeria ja jauhettua valkopippuria

Etikkapunajuurien lientä

Näin teet

Keitä kasvikset kuorineen etukäteen ja säilytä viileässä ennen kuorimista. Kuori ja leikkaa kasvikset tasakokoisiksi, pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset keskenään tai asettele erikseen tarjoiluastiaan. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Mausta ja värjää etikkapunajuuren liemellä vaaleanpunaiseksi. Tarjoile kastike erikseen.

Resepti

Katri Schröder

Kuvat

Timo Viljakainen

Julkaistu: 2.2.2005

Muokattu: 15.11.2018