Suosikit
Itsenäisyyspäiväkakku
60 min (josta 45 min aktiivista)
12 Annosta
12 Annosta
Leivo sinivalkoisen juhlan herkuksi mustikkainen britakakku. Mustikkabritan piparinen kakkupohja täytetään pensasmustikoilla, mustikkahillolla ja vaniljaisella tuorejuustovaahdolla.
Ainekset
150 g
voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl
sokeria
4 kpl
keltuaista
60 g
(noin 8 kpl) piparkakkuja
2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
kardemummaa
1 1/2 dl
maitoa
Marenki
4 kpl
valkuaista
2 dl
sokeria
50 g
(1 dl) mantelilastuja tai -rouhetta
Täyte ja koristelu
2 dl
(1 prk) vispikermaa
200 g
(1 rs) vaniljatuorejuustoa
1 1/2 dl
mustikkahilloa
250 g
(2 rs) pensasmustikoita
minttua
Valmistus
1
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaiset yksitellen rasva-sokerivaahtoon samalla vatkaten. Hienonna piparkakut kaulimella vahvassa pakastuspussissa. Yhdistä piparimurut ja kuivat aineet. Lisää ne ja maito vaahtoon, sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
150 g
voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl
sokeria
4 kpl
keltuaista
60 g
(noin 8 kpl) piparkakkuja
2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
kardemummaa
1 1/2 dl
maitoa
2
Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Levitä marenki taikinan päälle ja ripottele mantelit pinnalle.
4 kpl
valkuaista
2 dl
sokeria
50 g
(1 dl) mantelilastuja tai -rouhetta
3
Paista 175-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4
Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuusto siihen. Leikkaa pohja neljään osaan. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä päälle 1/3 hillosta ja 1/4 vaahdosta sekä mustikoista. Toista, kunnes kakku on koottu. Levitä pinnalle loppu vaahto. Koristele kakku mustikoilla ja mintunlehdillä.
2 dl
(1 prk) vispikermaa
200 g
(1 rs) vaniljatuorejuustoa
1 1/2 dl
mustikkahilloa
250 g
(2 rs) pensasmustikoita
minttua
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 10.11.2021
|Muokattu: 6.10.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
460
1925
27,3 g
12,9 g
44,5 g
34,4 g
2,1 g
7,8 g
0,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
minttua.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli