Tattariblinit

Name: Tattariblinit
Yield: 30 unit
Ingredients: 1/2 kpl (25 g) tuorehiivaa; 4 dl (täys)maitoa; 2 1/2 dl Tattarijauhoja; 2 1/2 dl Vehnäjauhoja; 3 kpl Keltuaista; 1 kpl Kermaviiliä; 2 rkl Voisulaa; 1/2 kpl Olutta (1,5 dl); 1 tl Suolaa; 3 kpl Valkuaista; Voita; Smetanaa tai ranskanmermaa, mätiä, hienonnettua sipulia, suolakurkkuja, hunajaa, sienisalaattia, hienonnettua kylmäsavuporoa jne.

Kappaleita

Ainekset

TAIKINA:

1/2 kpl

(25 g) tuorehiivaa

4 dl

(täys)maitoa

2 1/2 dl

Tattarijauhoja

2 1/2 dl

Vehnäjauhoja

3 kpl

Keltuaista

1 kpl

Kermaviiliä

2 rkl

Voisulaa

1/2 kpl

Olutta (1,5 dl)

1 tl

Suolaa

3 kpl

Valkuaista

PAISTAMISEEN:

Voita

TARJOILUUN:

Smetanaa tai ranskanmermaa, mätiä, hienonnettua sipulia, suolakurkkuja, hunajaa, sienisalaattia, hienonnettua kylmäsavuporoa jne.

Näin teet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon jauhot. Anna taikinan kohota noin 2 tuntia. Lisää keltuaiset, kermaviili, voisula, olut ja suola. Sekoita. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan. Paista taikinasta paksuja lettuja keskilämmöllä molemmin puolin joko blini- tai ohukaispannulla. Nosta valmiit blinit tarjoiluvadille ja peitä foliolla, jotta ne eivät jäähdy. Tarjoa haluamiesi lisäkkeiden kanssa.

Resepti

Krista Niiniharju

Kuvat

Timo Viljakainen ja Margareta Nygård

Julkaistu: 15.11.2008

Muokattu: 15.11.2018