Suosikit
Vihreät vegaaniset kasvispyörykät
25 Kappaletta
25 Kappaletta
Uppopaistettujen pyöryköiden rapea pinta kätkee alleen parsakaalia, herneitä ja perunaa. Vegaaninen dippikastike syntyy kauralevitteestä ja yrteistä.
Ainekset
1 - 2 kpl
perunaa keitettynä
300 g
parsakaalia
290 g
(1 pkt) kikherneitä
200 g
(1 ps) herneitä (pakaste)
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
ruukku persiljaa
2 rkl
korppujauhoja
2 rkl
perunajauhoja
1 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
150 g
(1 kpl) maustamatonta kauralevitettä (esim. oatly påmackan)
Lisäksi
1 dl
korppujauhoja
1 l
rypsiöljyä
Dippikastike
150 g
(1 pkt) maustamatonta soijalevitettä (esim. oatly påmackan)
1/4 kpl
ruukku persiljaa
1/4 kpl
ruukku ruohosipulia
1 tl
juustokuminaa
1/4 tl
suolaa
Valmistus
1
Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa/1 l vettä) ja anna jäähtyä. Voit käyttää myös aiemmin keitettyjä perunoita. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia, valuta ja jäähdytä. Valuta kikherneet ja sulata pakasteherneet. Kuori valkosipuli ja hienonna persilja.
1 - 2 kpl
perunaa keitettynä
1 tl
suolaa
300 g
parsakaalia
290 g
(1 pkt) kikherneitä
200 g
(1 ps) herneitä (pakaste)
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
ruukku persiljaa
2
Käytä monitoimikoneessa leikkuuterää. Voit tehdä massan myös tehosekoittimella. Laita paloitellut kasvikset, jauhot ja mausteet laitteen kulhoon. Lisää ½ rasiaa kauralevitettä. Käynnistä kone ja anna koneen käydä, kunnes massa on tasaista.
1 - 2 kpl
perunaa keitettynä
290 g
(1 pkt) kikherneitä
300 g
parsakaalia
200 g
(1 ps) herneitä (pakaste)
2 rkl
perunajauhoja
1 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
ruukku persiljaa
2 rkl
korppujauhoja
150 g
(1 kpl) maustamatonta kauralevitettä (esim. oatly påmackan)
3
Mittaa korppujauhot syvälle lautaselle. Muotoile pyörykkämassa pyöryköiksi ja leivitä ne korppujauhossa.
1 dl
korppujauhoja
4
Kuumenna öljy kattilassa 175-asteiseksi. Voit kokeilla öljyn lämpötilaa pienellä leipäpalalla: kun se nousee poreillen pintaan, öljy on riittävän kuumaa. Käytä paistamisessa metallista reikäkauhaa. Laske pyörykät muutama kerrallaan kuumaan öljyyn ja uppopaista kauniin värisiksi. Nosta pyörykät talouspaperin päälle valumaan.
1 l
rypsiöljyä
5
Tee dippikastike. Kumoa soijalevite kulhoon. Hienonna yrtit ja sekoita ne ja mausteet levitteeseen.
150 g
(1 pkt) maustamatonta soijalevitettä (esim. oatly påmackan)
1/4 kpl
ruukku ruohosipulia
1/4 kpl
ruukku persiljaa
1/4 tl
suolaa
1 tl
juustokuminaa
6
Tarjoa pyöryköitä ja dippikastiketta pääruokana tai noutopöydän vegaaniherkkuna.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 13.4.2018
|Muokattu: 16.8.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
41
173
0,4 g
0,0 g
6,4 g
0,9 g
1,3 g
2,3 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 kpl ruukku persiljaa,
150 g (1 kpl) maustamatonta kauralevitettä (esim, oatly påmackan),
1 l rypsiöljyä,
150 g (1 pkt) maustamatonta soijalevitettä (esim, oatly påmackan),
0,25 kpl ruukku persiljaa,
0,25 kpl ruukku ruohosipulia,
1 tl juustokuminaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli