Suosikit
Vegaaninen kiivi-britakakku
Noin 2 tuntia
10 Annosta
10 Annosta
Kakkulautaset pöytään! Britakakku syödään heti, kun se valmistuu. Ihana klassikkokakku onnistuu myös vegaanisena.
Ainekset
Pohja
125 g
margariinia (vegaanista)
1 1/2 dl
sokeria
1 dl
soijavalmistetta (”rahkaa”)
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1 1/4 dl
kaurajuomaa
Marenki
1 dl
kikherneiden säilöntälientä
1 1/4 dl
sokeria
Täyte
3 - 4 kpl
kiiviä
1 dl
soijapohjaista vispiä
1 dl
kookoskermaa
1 rkl
sokeria
tomusokeria, halutessasi
mintunlehtiä, halutessasi
Lisäksi
1/2 dl
mantelilastuja tai ¼ dl kookoshiutaleita
Valmistus
1
Säädä uuni 175 asteeseen.
2
Tee ensin marenki. Vaahdota kikherneiden liemi monitoimikoneella tai sähkövatkaimella. Kun vaahto alkaa muodostua, lisää sokeri pienissä erissä. Vatkaa vaahto kiiltäväksi ja niin kovaksi, että se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa, noin 15 minuuttia.
1 dl
kikherneiden säilöntälientä
1 1/4 dl
sokeria
3
Tee pohja. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää soijavalmiste ja vatkaa vielä hetki. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Sekoita kaurajuoma joukkoon. Levitä taikina leivinpaperille pellille.
125 g
margariinia (vegaanista)
1 1/2 dl
sokeria
1 dl
soijavalmistetta (”rahkaa”)
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1 1/4 dl
kaurajuomaa
4
Lusikoi kikhernevaahto nokareiksi taikinan päälle. Tasoita vaahto varovasti. Ripottele manteli tai kookos pinnalle.
1/2 dl
mantelilastuja tai ¼ dl kookoshiutaleita
5
Laita kakku uuniin. Jos uunissasi ei ole höyryaukkoa, laita luukun väliin esimerkiksi puulasta, niin höyry pääsee poistumaan uunista ja marengista tulee rapea. Kypsennä kakkua raollaan olevassa uunissa 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
6
Kuori ja paloittele kiivit. Vaahdota eri kulhoissa vispi ja kookoskerma. Yhdistä vaahdot, mausta sokerilla ja vatkaa vielä hetki.
1 dl
kookoskermaa
3 - 4 kpl
kiiviä
1 dl
soijapohjaista vispiä
1 rkl
sokeria
7
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai neljään osaan. Irrota ne leivinpaperista leveällä lastalla. Huomaa, että levyt murtuvat helposti. Kokoa kakku tarjoilulautaselle levittämällä kerrosten väliin soija-kookosvaahtoa ja kiiviä. Jätä päällimmäinen kakkulevy ilman täytettä. Koristele halutessasi tomusokerilla ja mintunlehdillä.
tomusokeria, halutessasi
mintunlehtiä, halutessasi
Tiesitkö? Kiivi muuttuu hapanmaitotuotteiden seurassa helposti kitkeräksi, mutta se sopii hyvin vegaaniseen leivontaan, jossa ei käytetä maitotuotteita.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvausjärjestelyt:
Kaisa Jouhki
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 22.5.2019
|Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
329
1379
16,2 g
6,0 g
40,5 g
27,3 g
1,9 g
3,6 g
0,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl soijavalmistetta (”rahkaa”),
1 dl kikherneiden säilöntälientä,
tomusokeria, halutessasi,
mintunlehtiä, halutessasi.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli