Pavunkeittäjän salaisuuksia ovat lyhyt keittoaika ja nopea jäähdytys. Rakenne pysyy napakkana ja kaunis väri säilyy. Sunnuntaiaamun herkkua ovat rypsiöljyssä ja sitruunamehussa pyöräytetyt keitetyt pavut, jotka nautitaan rapean pekonin kanssa.

Papupasta Carbonara