Jos tykkäät punajuuresta, rakastat keltajuurta. Mieto ja makea keltajuuri maistuu yhtä hyvältä kuin suositumpi pikkusiskonsa mutta ei värjää. Käytä keltajuurta kuten punaista versiota: paahda, keitä, säilö etikkaan – se maistuu niin sosekeitossa kuin uunijuuresten joukossakin.


Uunijuurekset