Suosikit
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Mansikkatapakset ovat helppo ja näyttävä tarjottava kesän juhliin. Nämä herkulliset täytteet sopivat niin marenki- kuin sokerikakkupohjillekin.
Ainekset
Marenki- ja sokerikakkupohjia
Appelsiinikreemi ja marinoitua mansikkaa
3 dl
appelsiinimehua
1/2 dl
sitruunamehua
100 g
tomusokeria
3 rkl
maissitärkkelystä
6 kpl
kananmunan keltuaista
100 g
voita
Sitruunan mehu
tomusokeria
150 g
mansikoita
Briejuustoa ja mansikkasalsaa
2 rkl
sokeria
2 rkl
vettä
150 g
mansikoita
tuoretta basilikaa
100 g
briejuustoa
Mansikka-raparperimousse
3 rkl
sokeria
1/2 dl
vettä
200 g
raparperia
100 g
mansikoita
1 dl
vispikermaa
200 g
maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl
mansikkaraparperilientä
tuoretta mansikkaa koristeluun
Reseptin ainekset Kulman keittiöstä
Valmistus
1
Appelsiinikreemi ja marinoitua mansikkaa
Laita kattilaan appelsiini- ja sitruunamehut, tomusokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila sivuun ja lisää keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Kuumenna hetki liedellä kunnes seos pulpahtaa. Lisää voi ja jäähdytä. Laita pursotinpussiin.
3 dl
appelsiinimehua
1/2 dl
sitruunamehua
100 g
tomusokeria
3 rkl
maissitärkkelystä
6 kpl
kananmunan keltuaista
100 g
voita
2
Sekoita sitruunamehu sekä tomusokeri keskenään ja lisää pilkottujen mansikoiden päälle. Anna maustua hetki. Pursota marenki- tai sokerikakkupohjan päälle appelsiinikreemiä ja lisää mansikkasiivut.
Sitruunan mehu
tomusokeria
150 g
mansikoita
3
Briejuustoa ja mansikkasalsaa
Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa sokeriliemeksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2 rkl
sokeria
2 rkl
vettä
4
Lisää joukkoon pieneksi kuutioidut mansikat ja hienonnettu basilika. Laita marenki- tai sokerikakkupohjan päälle pala briejuustoa, mansikkasalsaa ja koristele basilikanlehdellä.
150 g
mansikoita
tuoretta basilikaa
100 g
briejuustoa
5
Mansikkaraparperimousse
Laita sokeri ja vesi kattilaan, sekoita. Lisää joukkoon pieneksi kuutioitu raparperi. Kiehauta ja ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon kuutioidut mansikat ja jäähdytä.
3 rkl
sokeria
1/2 dl
vettä
200 g
raparperia
100 g
mansikoita
6
Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja ½ dl mansikka-raparperihillokkeesta siivilöityä lientä. Kokoa marenki- tai sokerikakkupohjille raparperi-mansikkamoussea sekä hilloketta ja päälle koristeeksi tuoretta mansikkaa.
1 dl
vispikermaa
200 g
maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl
mansikkaraparperilientä
tuoretta mansikkaa koristeluun
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 18.10.2018
|Muokattu: 20.2.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
277
1160
20,1 g
10,6 g
16,2 g
14,3 g
1,2 g
6,1 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Marenki- ja sokerikakkupohjia,
100 g tomusokeria,
Sitruunan mehu,
tomusokeria,
tuoretta basilikaa,
100 g briejuustoa,
0,5 dl mansikkaraparperilientä,
tuoretta mansikkaa koristeluun.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli