Kasviksia voi lisätä jauheliharuokiin vaivihkaa. Kokeile vaikkapa kaalia lihapullissa.
Jotta päivittäinen saantisuositus tulisi täytettyä, kannattaa kasviksia tarjota ihan jokaisella aterialla ja välipalallakin.
Näytä itse vanhempana hyvää esimerkkiä, niin pienet seuraavat perässä. Osallista pikkuväki niin ruoan suunnitteluun kuin sen valmistamiseenkin. Itse tehty maistuu aina paremmalta.
Älä masennu, jos uudet kasvikset aiheuttavat aluksi vastustusta. Kaikki vaatii totuttelua ja kärsivällisyyttä.
Mieti ensin, mitkä ovat teidän perheenne takuuvarmat lempiruoat – sitten vain kasvislisävaihde päälle. Jos ykkösruoka on jauhelihakastike ja pasta, lisää kastikkeeseen pieniksi kuutioitua porkkanaa, palsternakkaa, lanttua tai paprikaa ja anna hautua pitkään pehmeäksi.
Sipulin vastustajille kannattaa hieno silppu ensin hauduttaa öljytilkassa ja lisätä vasta sitten esimerkiksi lihapullataikinaan. Sama sipulivinkki pätee makaronilaatikon valmistuksessa. Tästä lasten suosikista tulee tomaattimurskalla ja kasviksilla entistä maukkaampi ja värikkäämpi.
Lihapullataikinan voi höystää pinaattisilpulla tai hienoksi raastetuilla kasviksilla.
Lasagnen jauhelihakastikkeeseen sopii mainiosti esimerkiksi kesäkurpitsa-, munakoiso-, lehtikaali-, punajuuri- ja sienisilput.
Jos perhe pitää piirakoista, korvaa noin puolet taikinan rasvasta keitetyillä ja soseutetuilla kasviksilla, kuten porkkana- ja palsternakkasoseella. Täytteeseen voit pilkkoa jauhelihan oheen vaikka parsa- ja kukkakaalia, paprikaa ja tomaatteja.
Jos haluat tehdä täysin kasvispitoista ruokaa, joka muistuttaa jauhelihaversioita, kannattaa tarttua kasviproteiinivalmisteisiin. Harva edes erottaa, kun kastikkeen jauheliha onkin härkäpavuista tai kaurasta valmistettua jauhelihan kaltaista tuotetta.
Lihan korvaajia ovat myös soijasta valmistetut tuotteet, kuten tofu ja soijarouhe, quorn, tempeh, seitan sekä maitoproteiinista valmistettu ruokarae tai suikale.
Niiden lisäksi voit aina silputa tai raastaa ruokaan vielä kasviksia ja juureksia. Kasvispyörykät ja -pihvit ovat todella maukkaita. Kokeile eri kasvisyhdistelmiä, kuten kesäkurpitsa-purjoraastetta, jonka sidot munilla ja juustoraasteella. Tai sekoita porkkana-palsternakkaraasteen joukkoon soseutettuja kikherneitä.
Pizzan voit täyttää jauhelihan sijaan erilaisilla kasviksilla: kesäkurpitsa- ja porkkanalanteilla, kaalikukinnoilla ja erivärisillä paprikoilla.
