Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Kalamestarin sinisimpukat
30 min
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Vantaan Jumbon Food Market Herkun kalamestari Mikko Forsbergin valkoviinillä maustetut simpukat valmistuvat vähistä raaka-aineista, mutta lopputulos on maksimaalisen hyvä.
Ainekset
Valmistus
1
Harjaa ja puhdista simpukat juoksevan, kylmän veden alla. Leikkaa simpukoista roikkuva parta tarvittaessa. Heitä rikkinäiset simpukat pois. Kopauta avautuneita simpukoita työtasoa vasten. Heitä pois ne, jotka eivät sulkeudu.
1 kg
sinisimpukoita
2
Kuori ja hienonna sipulit. Laita kattilaan 2 rkl voita, lisää sipulit ja kuullota. Lisää pippuri, persilja ja viini. Kun viini kiehuu, lisää simpukat. Peitä kannella. Hauduta 5 minuuttia välillä sekoittaen.
1 kpl
sipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
3 rkl
voita
3/10 tl
valkopippuria
2 dl
kuivaa valkoviiniä
1/2 dl
hienonnettua lehtipersiljaa
3
Lisää kuohukerma ja ruokalusikallinen voita. Sekoita. Heitä pois kaikki avautumattomat simpukat ja siirrä loput tarjoiluvatiin. Kauho päälle lientä. Tarjoa patongin kera.
2 dl
(1 prk) kuohukermaa
1 kpl
patonki
”Suosittelen asiakkaille usein sinisimpukoita, sillä ne ovat nopeaa ja helppoa viikonloppusyötävää. Lisäksi kattilasta nousee simpukoita keitettäessä vastustamaton tuoksu.”
Lisää aiheesta
Resepti:
Mikko Forsberg
Kuvausjärjestelyt:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 24.5.2019
|Muokattu: 2.10.2019
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
495
2069
31,0 g
18,5 g
4,5 g
2,0 g
0,3 g
40,8 g
2,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 dl hienonnettua lehtipersiljaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli