Kolme tapaa valmistaa parsaa

Vihreä parsa tuo kevään lautaselle. Se maistuu keitettynä, pannulla paistettuna sekä uunissa paahdettuna.

Parsat kannattaa käyttää heti ostamisen jälkeen.

Ne säilyvät jääkaapissa kosteaan pyyhkeeseen käärittynä pari päivää.

Esikäsittele parsat ennen kypsennystä.

Aloita huuhtelemalla ja kuivaamalla ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.

Leikkaa tai napsauta parsan puiseva tyvi pois, yleensä noin 5 cm:n mitalta.

Vihreää parsaa ei ole välttämätöntä kuoria.

Halutessasi voit kuoria tyven ohuelti nupusta tyveen päin.

1.

Valmista parsat uunissa paahtamalla. Sivele öljyllä, mausta kevyesti ja kypsennä 10–12 minuuttia 225 asteessa.

2.

Kypsennä parsat keittämällä niitä 3–5 minuuttia vedessä, joka on maustettu suolalla ja ripauksella sokeria.

Jätä nuput vedenpinnan yläpuolelle, ne kypsyvät vesihöyryssä.

3.

Paistinpannulla parsat kypsyvät nopeasti. Lisää pannulle nokare voita ja paista parsoja muutaman minuutin ajan keskilämmöllä.

Keväiset parsareseptit löydät Yhteishyvästä.

Teksti ja kuvat: Tuuli Kanerva