Maalis-huhtikuussa käynnistyvä parsakausi on selvä kevään merkki. Moni avaakin parsakauden pääsiäisenä ja herkuttelee parsalla läpi huhti- ja toukokuun. Sesonki huipentuu alkukesään, kun kotimaisen parsan sato kypsyy.
Kevään aikana parsasta ehtii nauttimaan monessa muodossa, sillä parsan valmistus onnistuu niin keittämällä, paahtamalla, grillaamalla kuin paistamalla. Tässä 10 suosikkitapaamme parsan syömiseen!
Kevään ensimmäiset parsat maistuvat ihan sellaisenaan napakaksi keitettyinä, voisulan, sitruunamehun ja suolan kanssa. Viitseliäämpi kokki vatkaa parsojen päälle vielä paksun hollandaise-kastikkeen.
Uunissa paahdetut parsat ovat pikaruokaa parhaimmillaan. Jos haluat uuniparsoista kokonaisen aterian, paahda samalla pellillä vaikka fetaa ja kirsikkatomaatteja ja tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.
Parsat paistuvat pannnulla nopeasti herkulliseksi lisukkeeksi. Jätä parsat napakan kypsiksi ja ripauta mausteeksi suolaa ja chiliä. Tarjoa parsat näyttävästi vaahdotetusta vegefetasta tehdyn pedin päältä ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla.
Vai käärisitkö uuniparsat sittenkin pekoniin? Rapeat parsapaketit maistuvat sellaisenaan alkuruokana tai aamiaisella uppomunan ja leivän kanssa.
Täyteläinen risotto on monen suosikkitapa parsalla herkutteluun. Kevään mukaan nimetyssä risotto primaverassa maistuvat myös herne ja rucola. Sitruuna, parmesaani ja valkoviini kietovat maut yhteen.
Mehevä parsapiirakka on ihana tarjottava kevään juhliin. Parsat voi asetella piirakan päälle monella tavalla: näyttävästi riviin, kauniisti kehrän muotoon tai kätevästi pieninä paloina.
Parsa tekee vappupiknikin tai -brunssin perunasalatista astetta keväisemmän ja juhlavamman. Parsan ja perunoiden kavereiksi pääsevät tässä salaatissa myös makeat herneet, raikas ruohosipuli ja ruokaisuutta tuovat kananmunat ja kotijuusto.
Kypsentämätön parsa on ihanan rouskuva lisä raikkaaseen vihersalaattiin. Suikaloi parsat ja kurkku ohuiksi siivuiksi kuorimaveitsellä ja asettele salaatin päälle. Raikas parsasalaatti saa lisämakua myös mintusta.
Kun ilmat lämpenevät, on aika kaivaa grillit esiin. Ja mikäpä sopisi kevään ensimmäisiin grilliruokiin paremmin kuin parsa! Öljyllä sivellyt parsat kypsyvät grillissä hetkessä ja maistuvat ihanilta helpon sinihomejuustodipin kanssa.
Uusimmat jutut sähköpostiisi
