Vegaaninen carpaccio punajuuresta on näyttävä alkuruoka tai lisuke sekä joulupöytään että itsenäisyyspäivän aterialle.

Punajuuricarpaccio verkko paakuva 2400x1350

Punajuuricarpaccio

Bataattilaatikko valmistuu joulupöytään helposti vegaanisena. Laakeassa vuoassa laatikko valmistuu nopeasti.

Vegaaninen bataattilaatikko vaaka netti

Vegaaninen bataattilaatikko

Blinipöytä syntyy nopeasti, kun hyödynnät valmiita blinejä. Valmista blinien kaveriksi herkullinen punajuuri-fetatäyte.

Blinit kolmella taytteella vaaka netti

Blinit ja punajuuri-fetatäyte

Punainen pesto tuo kivaa vaihtelua klassisiin pesto-tomaattilämppäreihin!

Pesto tomaattileivat verkko paakuva 2400x1350

Lämpimät  pesto-tomaattileivät

Uunijuurekset ovat klassikkolisuke. Tässä versiossa uunissa paahtuneet juurekset viimeistellään fetalla sekä herkullisella appelsiini-rosmariinisiirapilla.

Uunijuurekset ja appelsiini-rosmariinisiirappi

uunijuurekset ja appelsiinirosmariinisiirappi vaaka netti

Munakas valmistuu helposti airfryerissa. Lisää munakkaan täytteeksi jääkaapista löytyviä kasviksia ja ripottele pinnalle juustoa.

Munakas air fryerissa verkko paakuva 2400x1350i

Airfryer-munakas

Vartissa valmiissa lohibowlissa kirjolohisuikaleet sekoitetaan teriyakikastikkeen kanssa ja tarjotaan valmisriisin ja kasvisten kera.

Nopea lohibowl vaaka netti

Nopea lohibowl

Pannulla höyrytetyt pavut maustetaan suolaisen umamisella misotahnalla. Koukuttavat pavut viimeistellään pangrattatolla eli rapeaksi paistetulla leipämurulla.

Misopavut verkko paakuva 2400x1350

Misopavut

Kun tarvitset ruoan pöytään eikä aikaa ole ylimääräistä, tämä yhden vuoan ihme pelastaa päivän.
Välimerellinen broileripannu saa makua tomaateista, yrttimaustetuista oliiveista ja fetajuustosta.

Kreikkalainen kanavuoka verkko paakuva 2400x1350

Kreikkalainen kanavuoka

Kokeile pasta bolognesen vegaanista versiota umamista makua antavista sienistä ja rakennetta tuovista saksanpähkinöistä.

Hyva vegebolognese verkko paakuva 2400x1350

Hyvä vegebolognese

Itse tehdyt pinaattiletut maistuvat välipalana sellaisenaan tai lounaaksi perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

Pinaattiletut tuoreesta pinaatista verkko paakuva 2400x1350

Pinaattiletut tuoreesta pinaatista

Kokoa ruokaisa kulhosalaatti paahdetuista kukkakaaleista ja kikherneistä. Kukkakaalibowlin viimeistelee ihanan umaminen goma eli paahdettu seesaminsiemenkastike.

Paahdettu kukkakaali kikhernebowl verkko paakuva 2400x1350

Paahdettu kukkakaali-kikhernebowl

Litistetyt kukkakaalit eli lyttykukkakaalit

Lyttykukkakaalit verkko paakuva 2400x1350

Mitä tehdä kukkakaalista? Katso kaksi uutta ideaa

Kotimainen kukkakaali on satoisimmillaan heinä-elokuun vaihteessa. Tämä monikäyttöinen kaali maistuu muun muassa sellaisenaan, grillattuna, uunissa paahdettuna, keitettynä, höyrytettynä tai pikkelöitynä. Kukkakaali kuuluu muun muassa perinteiseen kesäkeittoon, gratiiniin ja sosekeittoon. Sille kannattaa antaa mahdollisuus myös uusissa reseptikokeiluissa.

Jos pidät lyttyperunoista, kokeile samaa kukkakaalilla! Kukkakaali rakastaa juustoa, joten tämä on takuulla toimiva resepti. Kukkakaalin kukinto on helppoa pilkkoa suupaloiksi, jotka ensin paahdetaan uunissa pehmeiksi. Sen jälkeen ne litistetään ja päälle ripotellaan voimakkaan makuista juustoraastetta. Sitten vielä pieni hetki uunissa, jotta juusto ruskistuu, ja herkullinen lisuke on valmis.

Uunissa paahdettu kukkakaali sopii lisukkeeksi monenlaisiin ruokiin. Kokeile sitä aasialaisessa bowlissa, jossa se yhdistetään herkulliseen goma-kastikeeseen. Paahdettu kukkakaali maistuu aavistuksen pähkinäiseltä, joten seesaminsiemenistä tehty goma on sille täydellinen pari.

Hyödynnä myös kukkakaalin lehdet ruoanlaitossa. Paahda ne uunissa tai pilko pieneksi ja paista pannulla. Paistetut tai paahdetut kukkakaalinlehdet sopivat erinomaisesti kukkakaalibowliin tai vaikka wokkeihin.


Maistuvia ideoita kukkakaalista

Pakastekasviksista syntyy nopea ja herkullinen arkikeitto. Täyteläisen juustoinen kasvissosekeitto on pöydässä reilussa vartissa.

Juustoinen kasvissosekeitto verkko paakuva 2400x1350

Juustoinen kasvissosekeitto

Siskonmakkarakeitto on monen suosikkiruoka, joka valmistuu helposti pakastekasviksista. Tomaattinen liemi tuo ihanaa täyteläisyyttä keittoon.

Nopea tomaattinen siskonmakkarakeitto verkko paakuva 2400x1350

Nopea tomaattinen siskonmakkarakeitto

Helppo lohikeitto valmistuu hetkessä pakastekasviksista ja kylmäsavulohesta. Pippurikerma tuo keittoon täyteläistä makua.

Helppo savulohikeitto verkko paakuva 2400x1350

Helppo savulohikeitto

Tämä herkullinen ja helppo kukkakaaliresepti on saanut inspiraationsa suuren suosion keränneistä lyttyperunoista. Paahda kukkakaali, lytistä ja kuorruta juustolla.

Spagettimaiseen muotoon suikaloitu kesäkurpitsa toimii pastan tavoin. Pyöräytä tälle sesongin herkusta tehdylle pastalle makean kirpeä feta-jogurttikastike.

Kesäkurpitsapasta feta-jogurttikastikkeella

Kesakurpitsapasta feta jogurttikastikkeella verkko paakuva 2400x1350

Tomaattinen pastakastike rikastetaan cashewpähkinöillä ja tofulla sekä soseutetaan tasaiseksi. Helppo kasvispasta saa sopivasti särmää valkosipulista ja etikasta.

Tomaattinen cashew tofupasta verkko paakuva 2400x1350

Tomaattinen cashew-tofupasta

Ranskalainen maalaissalaatti on monien ranskalaisten ravintoloiden vakioannos. Salaatti sisältää pekonia, munaa ja leipää, joten se sopii hyvin myös pääruoaksi. Salaattia maustaa pikantti sinappinen kastike.

Lyonin salaatti verkko paakuva 2400x1350

Lyonin salaatti

Uunissa paahdetussa ratatouillessa sesongin parhaat kasvikset muhivat täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Värikäs ranskalainen kasvispaistos saa tällä kertaa ruokaisuutta mozzarellasta.

Ratatouille uunissa verkko paakuva 2400x1350

Uuniratatouille

Mieto kesäkurpitsa saa reilusti makua grillin paahteessa ja pikaisessa yrtti-sitruunamarinoinnissa.

Grillatut ja marinoidut kesakurpitsat verkko paakuva 2400x1350

Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat

Pimientos de padron -paprikoita vaaleanpunaisella taustalla.

Pimientos de padron 

Padron-paprikat ovat täydellisiä naposteluun ja kesäruokien lisukkeeksi

Padron-paprikat ovat Espanjan lounaisosissa sijaitsevan Padronin kaupungin nimikkoruoka.

Padronit ovat pieniä, noin viiden sentin pituisia vihreitä paprikoita. Paprikat kerätään, kun ne ovat vielä pieniä ja raakoja. Kypsien paprikoiden väri olisi punainen ja maku selvästi voimakkaampi. Vihreät paprikat ovat maultaan mietoja ja ne syödäänkin kantaa lukuun ottamatta kokonaan, siemeniä myöten. Huhun mukaan joka kymmenes paprika on tulinen, mutta huhun todenperäisyys jääköön herkuttelijan omalle vastuulle selvittää.

Padronit ovat tuttu näky tapas-pöydässä ja ne valmistetaan kuumassa öljyssä paistamalla. Helppo ja nopea valmistustapa tekee näistä täydellisen naposteluherkun illanviettoon tai vaikka leffaherkuksi kotisohvalle.


Huuhtele ja kuivaa paprikat hyvin huolellisesti. Pimientos de Padronit paistetaan kuumassa öljyssä, joka roiskuu herkästi, jos joukkoon joutuu vettä. Paprikoita on tarkoitus paistaa niin pitkään, että niiden kuori mustuu, ”nousee rakoille” ja paprika pehmenee. Tämä vie noin 5 minuuttia.

Padron-paprikat voi myös grillata! Huuhtelemisen ja kuivaamisen jälkeen ne kannattaa sivellä öljyllä ja sen jälkeen grillata muutaman minuutin ajan kovalla lämmöllä.

Padronit kannattaa ehdottomasti tarjota heti kuumana. Päälle ripotellaan sormisuolaa ja paprikat napostellaan sellaisenaan tai dipattuna. Helpointa on ottaa kannasta kiinni ja puraista kokonainen paprika kerralla suuhun, siemenkotineen kaikkineen.


Näin onnistut

Padronit sopivat erinomaisesti dipattavaksi eli dippipaprikoiksi. Tee niille raikas limemajoneesi, mausteinen romescokastike, aioli eli valkosipulimajoneesi tai sitruunalla ja anjoviksella maustettu majoneesi.

Paprikoita voi käyttää myös maukkaan mojo-verde -kastikkeen raaka-aineena. Siihen voi dipata padron-paprikoita, jotka on täytetty juustolla, kääritty chorizoon tai pekoniin ja sitten paistettu.

Voit myös pistää paprikoita vartaisiin ohuiden raakamakkarapalojen kanssa ja kypsentää vartaat grillissä.


Miedot paprikat kannattaa tarjota kastikkeiden kanssa

Espanjalainen ruoka tuo lämpöä lautaselle

kasviswokki

Kokataan kaalista! Nämä ruoat ovat valmiita puolessa tunnissa eikä lompakkokaan rasitu

Tämä helppo, muutaman raaka-aineen makkarakeitto on jopa vartissa valmis. Hienonna keräkaalia ohuiksi suikaleiksi, niin se kypsyy yhdessä valmiiden keittojuuresten ja makkarapalojen kanssa.

Makkaran pariksi keittoon

Kokeile uutta! Okonomiyaki on rapsakka lettumainen munakas, johon tulee reilusti kaalia. Letut täydentyvät tulisella majoneesilla.

Munakasletut japanilaiseen tyyliin

Höystä lihapullataikina pieneksi suikaloidulla, kevyesti paahdetulla kaalilla. Saat ruokaan riittoisuutta, terveellisyyttä ja uutta makua. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai pastan kanssa.

Lisää lihapullataikinaan

Kasviswokkiin uppoaa reilu määrä kasviksia. Suikaloi pannulle kaalia, porkkanoita ja parsakaalia. Paistettu tofu tuo annokseen proteiinia.

Väriä wokkipannulle

Kaali ja herkkusienet tuovat uutta makua carbonaran tapaan valmistettuun pastaan. 

Pastan joukkoon

Bao bun -sämpylät höyrytetään kuumiksi kattilassa. Täytä ne esimerkiksi nyhtöpossulla, kypsällä broilerilla tai härkissuikaleilla. Kaaliraaste raikastaa makuja.

Sämpylöiden täytteeksi

Kokonaisesta keräkaalista riittää useampaan ruokaan ja osan voi käyttää salaattiin. Pizzerioista tuttu kaalisalaatti on mainio lisukevaihtoehto ja vaihtelua tomaatti-kurkkusalaatille.

Helppo lisuke lämpimän ruoan kylkeen

Katso lisää kaalireseptejä

Nopeat jauhelihapihvit

Nopeat jauhelihapihvit ja kolme edullista kasvisvaihtoehtoa

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit onnistuvat vain kolmesta aineksesta. Naudan jauheliha, suola ja pippuri riittävät, kun ruoka pitää saada nopeasti pöytään. Nämä yksinkertaiset jauhelihapihvit sopivat loistavasti erilaisten maukkaiden kastikkeiden kanssa tarjottavaksi tai vaikka hampurilaisen väliin.

Kolmen aineksen jauhelihapihvit

Halloumin suolaisuus sopii loistavasti makeahkon punajuuren pariksi. Syksyn juureksia kannattaa syödä ylen määrin ja voitkin korvata punajuuren esimerkiksi raitajuurella.

Kolmen aineksen halloumi-kesäkurpitsapihvit paistuvat pannulla ihanan rapeiksi. Niiden seuraksi kannattaa tehdä raikas jogurttikastike, jossa maistuu lime.

Ihana halloumi antaa rakennetta

Fetajuusto antaa kasvispihveille runsaasti makua. Se sopii myös monenlaiseen makumaailmaan. Jos pidät polttavan tulisista mauista, sekoita pihvitaikinan joukkoon chilikastiketta ja juustokuminaa. 

Survotut kikherneet pihvitaikinassa pitävät nälän loitolla pitkään.
Kananmuna ja korppujauhot pitävät pihvit koossa paistamisen aikana.

Feta tekee kasvispihveistä täyteläisen makuisia

Tuliset kukkakaaliwingsit

Rapeaa naposteltavaa kasviksista – tuliset kukkakaaliwingsit ja yhdeksän muuta reseptiä

Rapeita kasvistikkuja ja -lastuja syö hetkessä useammankin kourallisen.

"Ranskalaiset" onnistuvat niin kesäkurpitsasta kuin tankoparsastakin, kun tikut pyörittelee hyvin maustetuissa korppu- tai pankojauhoissa. Jauhojen joukkoon voi sekoittaa myös parmesaaniraastetta antamaan makua.

Jos rapean pinnan haluaa maksimoida, kesäkurpitsa kannattaa leikata tikkujen sijaan lanteiksi.

Rapeat "ranskalaiset"

Uunissa paahdetut kukkakaalin kukinnot muuttuvat huippuherkullisiksi "wingseiksi", kun ne pyörittelee ennen paistoa leivitystaikinassa tai bbq-kastikkeessa.

Pinta muuttuu uunissa rapeaksi ja sisus sopivan pehmeäksi. Kun leivitetyille kukkakaaliwingseille tekee vielä herkullisen tulisen dippikastikkeen, on leffaillan koukuttavin herkku valmis.

Supersuositut kukkakaaliwingsit

Latva-artisokka on näyttävä kasvis, jota pidetään turhan haastavana valmistaa.

Yksinkertaiset paahdetut latva-artisokat sopivat loistavasti esimerkiksi rapujuhlien alkupalaksi tai kasvisvaihtoehdoksi ravuille. Kunhan kovan ja kuivan "parran" sekä kuivimmat lehdet malttaa poistaa huolellisesti, syöminen on miellyttävää.

Artisokille kannattaa tehdä juustoinen ja täyteläinen dippi, sillä ne maustetaan reilusti kirpeällä sitruunalla.

Alkupalaksi tai astetta parempaan naposteluun

Lähes kaikista juureksista voi tehdä sipsejä. Kunhan ne viipaloi tarpeeksi ohuiksi lastuiksi, uunissa paahtaminen muuttaa ne nopeasti rapeiksi suupaloiksi.

Sipsejä kannattaa kokeilla tehdä myös ruusu- tai lehtikaalista ja jopa pienistä kukkakaalin lehdistä.

Ravinteikkaat juuressipsit

Jos törmäät kaupan vihannesosastolla vihreisiin isokokoisiin banaaneihin, älä kävele onnesi ohi! 

Kyseessä ei välttämättä ole raaka tavallinen banaani, vaan keittobanaani, joka soveltuu loistavasti paistettavaksi. 

Keittobanaanista tulee mukavan makeansuolainen lisuke tai naposteltava, kun sen pilkkoo paksuiksi viipaleiksi, paistaa ne kullanruskeiksi pannulla ja viimeistelee sormisuolalla.

Makeansuolainen keittobanaani

Hedelmäinen kana-nuudelisalaatti

Tylsistyttävätkö kurkku ja tomaatti? Kokeile näitä pirteitä ja monipuolisia aasialaisia salaatteja

Etenkin Kaakkois-Aasiassa suositaan paljon edullista kaalia, josta syntyy loistavia ja maukkaita lisukesalaatteja. Muun muassa amerikkalainen coleslaw taipuu aasialaiseksi, kun joukkoon lisätään chiliä, korianteria ja kastike maustetaan limetin mehulla.


Rapeat ja raikkaat lisukesalaatit

Thaimaalainen som tam onnistuu myös suomalaisittain lantusta ja korealaisesta tulisesta kimchistä pääsee nauttimaan myös ilman monen päivän fermentoimista. 

Tavallinen kurkkukin muuntuu aasialaisten mausteiden kosketuksesta todella koukuttavaksi lisukkeeksi, kun sen rakenteen rikkoo kevyesti murskaamalla ja sekoittaa maukkaaseen kastikkeeseen.

Kokeile salaateissa myös rohkeasti muita hedelmiä mangon lisäksi. Erilaiset kiinteät melonit, pitaija ja sitrushedelmät sopivat aasialaisiin salaatteihin. 

Raikkaan ja täyttävän lounassalaatin voi helposti koota aasialaisittain. Täyttävyyden takaavat keitetyt ja jäähdytetyt nuudelit tai riisi.

Ne kannattaa sekoittaa aasialaisista maustekastikkeista tehtyyn kastikkeeseen maustumaan siksi aikaa, kun muut salaatin ainekset valmistellaan. Kastikkeessa voi käyttää esimerkiksi soijaa, riisiviinietikkaa, seesamiöljyä, sokeria ja limen mehua.

Ruokaisat salaatit aasialaisittain

Rapeat ja rouskuvat kasvikset ovat tyypillisiä aasialaisissa salaateissa. Näissä kannattaa suosia esimerkiksi porkkanaa, kurkkua, retiisejä tai retikkaa ja kaalia. Kasvikset pilkotaan tai höylätään ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.

Rapeisiin kasviksiin kannattaa yhdistää hieman jotain makeaa hedelmää. Mango on varma valinta mutta kokeile myös meloneita, pitaijaa tai pomeloa. 

Salaatti voidaan viimeistellä tuoreilla yrteillä, suolapähkinöillä ja pieneksi hienonnetulla kevätsipulilla.


Lisää aasialaisia makuja sekä raikkaita salaattireseptejä

Grillatut avomaankurkut ja piparjuurikastike

Grillatut-avomaankurkut-ja-piparjuurikastike netti

Kokeile kurkkua grillissä! Kolme herkullista lisuketta avomaankurkusta

Onko olemassa perinteisempää ja parempaa kesälisuketta, kuin makeanhappamat hölskytyskurkut? 

Kurkkuihin kannattaa käyttää rapeita ja tiiviitä avomaankurkkuja. Ne huuhdellaan ja viipaloidaan tai höylätään hyvin ohuiksi siivuiksi. Hölskytysliemi tehdään perinteisesti väkiviinaetikasta, sokerista ja suolasta.

Hölskytyskurkut voi maustaa myös hieman voimakkaammin hienontamalla liemen joukkoon chiliä, inkivääriä, piparjuurta tai yrttejä.


Hölskytyskurkut

Avomaankurkut sopivat myös grillaukseen vähäisemmän nestepitoisuutensa ansiosta. Kokeile ja yllätä ruokailuseurue tällä lisukkeella! 

Leikkaa kurkut muutamaan osaan pitkittäin ja mausta ne pikamarinadilla. Tarjoa lämpimät ja kauniit grilliraidat saaneet kurkut raikkaan piparjuurikastikkeen kanssa. 


Grillatut avomaankurkut

Pienet ja kiinteät avomaankurkut sopivat täydellisesti viime kesän hittilisukkeeseen eli aasialaisittain maustettuihin murskattuihin kurkkuihin. Lisukkeen ideana on murskata kurkkujen rakennetta sen verran, että niille tehty maustekastike imeytyy kurkkuihin.

Helpointa on lyödä kokonaisia kurkkuja muutaman kerran kaulimella ja sen jälkeen pilkkoa ne veitsellä suupaloiksi ja sekoittaa kastikkeeseen. Jos haluat salaatista näyttävämmän, tee kurkuista raidallisia kuorimalla osa kuoresta pois.

Kastikkeessa maistuu seesamiöljy, chili, valkosipuli, soija ja riisiviinietikka. Halutessaan kurkut voi viimeistellä hienonnetulla korianterilla.


Murskatut kurkut

Kikhernetahnaleivät netti

Ota talteen kesäisen kevyet arkiruoat – munakkaat, täytetyt leivät, salaatit ja keitot

Savulohella ja tuoreella pinaatilla täytetty munakas sopii loistavasti kesäpäivän lounaaksi, kun tuntuu ettei kaapeista löydy oikein mitään. Savulohesta saa reilusti makua ja se pitää myös kylläisenä. Pinaatti tuo munakkaaseen väriä ja raastettu sitruunan kuori raikkautta.

Muutaman minuutin lohikyljykset ovat kesäruokaa parhaimmillaan. Kokonaisesta lohesta leikatut parin sentin paksuiset palat voi kypsentää niin grillissä, pannulla kuin uunissakin. Aina toimiva mauste on japanilainen teriyakikastike, jolla lohipaloja marinoidaan puoli tuntia ennen paistamista.

Pikaisesti pannulla

Nopeat ja kevyet kukkakaalipihvit maistuvat kesällä, kun kukkakaali on parhaimmillaan. Kotimaista kukkakaalia löytyy kauppojen hyllyltä viimeistään heinä-elokuussa. Raastettu kukkakaali sekoitetaan fetan, munien ja jauhojen kanssa. Pannulla paistettujen pihvien kanssa tarjotaan tsatsikia.

Japanilainen kaalimunakas okonomiyaki onnistuu loistavasti alkukesän hittikasviksesta eli varhaiskaalista. Okonomiyaki on nopea ja ihanan rapsakka lettumainen munakas, jossa maistuu kaalin lisäksi kevätsipuli. Chilimajoneesiraidat viimeistelevät nämä nopeat lounasherkut.

Täydellisen kesäinen, hieman tonnikalatahnaa muistuttava täyte leipien väliin onnistuu myös kikherneistä. Kaprikset, dijoninsinappi, punasipuli ja tilli pitävät huolen, että tahnassa on raikas maku. Tämän tahnan ainekset ovat hyvin säilyviä ja ne kannattaa varata esimerkiksi mökille, jotta pikainen lounas onnistuu käden käänteessä. 

Hyvä vaihtoehto kikherneille on kotimainen villikalasäilyke. Kotimainen muikkusäilyke tai maustettu särkisäilyke toimivat tahnassa erinomaisesti. Tämä herkkutäyte saa pientä potkua joukkoon hienonnetuista jalapenoviipaleista. Avokado ja tomaatti sopivat tahnan kaveriksi leivän väliin.

Herkulliset sandwichit

Bowlit eli raikkaat kulhoruoat ovat käteviä kesäaterioita, sillä niissä käytettävät kasvikset ja täytteet ovat helposti muokattavissa. Tässä kulhossa on aasialaisia vivahteita, kun täytteenä on mm. riisiä ja katkarapuja ja kastikkeessa makeaa chilikastiketta. Riisin tilalle sopivat loistavasti myös nuudelit.

Herkullinen hittisalaatti on vihreääkin vihreämpi Green Goddess, joka tehdään tällä kertaa parsakaalista ja kesäkurpitsasta. Joukkoon voi tietysti lisätä muitakin vihreitä kasviksia, kuten kurkkua tai vaikka herneitä. Salaatinkastike onnistuu helposti sauvasekoittimella.

Rouskuvat salaatit

Varhaiskasviksista, kuten kaalista ja sipulista, syntyy alkukesän sesongin muiden kasvisten kanssa ihania keittoja.

Kokeile tomaattisen täyteläistä minestronea, jossa ruokaisuutta lisää pienikuvioinen makaroni sekä pavut. 

Täydellinen, melko kevyt kaalikeitto on saanut vaikutteita portugalilaisesta keittiöstä ja siinä maistuu mausteinen chorizo sekä tuore chili.

Kesäiset keitot

Vesimelonimansikkasalaatti netti

Mitä grillilihan kylkeen? Listasimme grillaajan parhaat lisukesalaatit

Yksinkertaisimmillaan hyvässä lisukesalaatissa on vain muutama sesongin paras raaka-aine. Kesällä kotimaisissa tomaateissa riittää makua, ja niitä kannattaa syödä yllin kyllin.

Kun tomaatit yhdistää kevyen mozzarellan kanssa ja laittaa mausteeksi basilikaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, klassikkosalaatti caprese eli Caprin salaatti on valmis.

Pienistä ja makeista kirsikkatomaateista tulee marinoituna erittäin herkullisia. Sopivan hapokkaat tomaatit yhdistyvät pehmeään ja suolaiseen fetajuustoon, ja helppo sekä edullinen lisukesalaatti on valmis.

Yksi tunnetuimmista salaateista ja suomalaisten suosikki on tietysti caesarsalaatti. Se on loistava valinta grilli-iltaan, sillä kun salaattipohjan tekee valmiiksi, jokainen voi lisätä joukkoon grillistä kanaa, katkarapuja tai kalaa valintansa mukaan.

Helpot klassikot

Mehukkaat vesimelonit, hunajamelonit, cantaloupet sekä muut melonilajikkeet valtaavat ostoskorit kesällä. Melonien sesonki alkaa kesäkuusta ja jatkuu koko kesän läpi aina elo-syyskuuhun asti. 

Mansikat kuuluvat myös erottamattomasti kesäherkkuihin, ja niitä kannattaa  kokeilla rohkeasti makeiden jälkiruokien lisäksi suolaisissa ruoissa, kuten salaateissa.

Makeat ja rouskuvat melonit sekä mehukkaat mansikat sopivat raikastamaan raskaita grilliaterioita. Salaateissa ne yhdistyvät parhaiten pehmeisiin, rasvaisiin ja suolaisiin juustoihin, kuten fetaan ja vuohenjuustoon. 

Muitakin hedelmiä kannattaa käyttää rohkeasti salaateissa! Aprikoosit, nektariinit ja persikat toimivat loistavasti. Myös uunissa paahdettujen raparperien sopivan kirpsakka maku sopii salaatteihin.

Melonit ja mansikat kuuluvat kesäsalaatteihin

Kun seurueessa on monta syöjää tai grillissä valmistuu lähinnä kevyitä kasviksia, voi olla tarpeen valmistaa ruokaisampia lisukesalaatteja. 

Perunasalaatti on grillilisukkeiden klassikko. Sen voi tehdä joko majoneesipohjaisena tai kirkkaana versiona, jossa kastike tehdään öljyyn.

Hauska salaatti syntyy myös kesäkeiton aineksista, jotka keitetään kypsiksi. Kastike tälle värikkäälle kesäsalaatille valmistuu voista, sitruunanmehusta ja tillistä.

Perunan lisäksi makaroni on edullinen ja täyttävä ainesosa, joka toimii hyvin grillisalaateissa. Kypsät makaronit kaipaavat seurakseen jotain raikasta ja rouskuvaa. Kokeile omenaa, porkkanaa tai herneitä. Kastikkeeksi käy paksu maustettu ranskankerma, mutta sitä voi hyvin keventää jogurtilla.

Ruokaisat grillisalaatit

Suikaloidut kaalisalaatit eli slawt ovat hyvä valinta isomman porukan grillijuhliin. Ainekset ovat edullisia ja valmistus kohtuullisen vaivatonta, ainakin mandoliinin avulla.

Perinteinen coleslaw sisältää valkokaalia, porkkanaa ja sipulia. Paksu kastike sekoitetaan majoneesista ja jogurtista ja maustetaan melko hapokkaaksi dijoninsinapilla sekä etikalla. 

Coleslaw onnistuu myös värikkäämmin ja kevyemmin. Salaattiin voi suikaloida punakaalia ja kastikkeen tehdä öljypohjaisena. Makuina toimii sekä hapan etikka että voimakas sinappi.

Kaalisalaatit eli slawt

Lue lisää

YH0223 maissiribsit ndujavoilla verkko paakuva 2400x1350

Mikä nduja? Italian herkullinen chili-salamitahna tuli jäädäkseen

Makea maissi ja lämpimän tulinen nduja-tahna on kesägrillauksen ykkösmakupari. Kuumat grillatut maissit sivellään pehmeästä voista, ndujasta ja sitruunanmehusta sekoitetulla maustetahnalla useaan kertaan, ja nautitaan saman tien.

Reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla loppukesästä tuoreilla maissintähkillä, sillä ne käpristyvät grillissä hauskasti kaarelle. 

Koukuttava grillilisuke

ranskalainen parsakeitto yrttiöljyllä netti

Kolme juhlavaa alkukeittoa – pienillä lisäyksillä kevyistä sosekeitoista astetta parempi aterian aloitus

Parsan sesonkia on odotettu pitkä talvi ja vihdoin sitä saa kaupan hyllyltä. Vihreästä tankoparsasta valmistuu kevään juhliin sopiva ranskalainen keitto, joka tarjotaan maukkaan, basilikan makuisen yrttiöljyn kanssa.

Parsa kuuluu kevään juhliin

Keittiön kaappien perustarvikkeista saa aikaan pienillä lisäyksillä huikean maukkaan keiton espanjalaiseen tapaan. Tässä sosekeitossa maistuu valkosipuli ja purjo, sakeutukseen käytetään leipää sekä perunaa ja juhlallisen vivahteen antavat valkoviini ja kerma.

Hävikistä hienostunutta

Kotimaisista ja edullisista raaka-aineista saa aikaan salonkikelpoisen alkukeiton esimerkiksi pääsiäisen juhlapöytään. Keiton pääraaka-aine on tavalliset pakasteherneet, mutta juhlavaa vaikutelmaa antaa kevyesti vatkattu kuohukerma sekä ripotteiksi paistettava pekoni-pähkinämuru.

Hieman parempaa pakasteherneistä

Avokado-pastasalaatti netti

Ruokaisat arkisalaatit – nopeat ja terveelliset reseptit kiireiseen viikkoon

Tuttu kreikkalainen salaatti on sellaisenaan turhan kevyt lounaaksi. Kun lisäät siihen keitettyä pikkupastaa, saat täytettä vatsalle. Tomaatit ja kurkun voi pilkkoa eri kokoisiksi palasiksi, jolloin salaattiin saa kuin huomaamatta vaihtelevaa rakennetta. Tuoreet yrtit ja fetajuusto antavat salaatille makua.

Kreikan makuja

Tässä couscoussalaatissa on paljon samoja makuja kuin kreikkalaisessa pastasalaatissa. Pasta vaihtuu tässä versiossa couscousiin, joka kypsyy kiehautetussa vedessä sillä välin, kun muut ainekset pilkotaan. Aurinkokuivatut tomaatit ja niiden öljy antavat salaattiin reilusti makua.

Nopea couscoussalaatti

Tämä erittäin helppo ja nopea tonnikalasalaatti onnistuu myös perheen koululaiselta. Nuudelien kypsyessä ehtii pilkkoa paprikan ja kurkun, eikä sen jälkeen tarvitse kuin sekoittaa niiden joukkoon jäähtyneet nuudelit, tonnikala sekä raejuusto. Kastikkeeksi kelpaa mainiosti valmis makea chilikastike.

Helppo nuudelisalaatti

Kun salaatilla on loistava kastike, ei pääraaka-aineita tarvita montaa. Avokado, täysjyväpasta ja raejuusto muodostavat tämän helpon ja kohtuullisen edullisen salaatin pohjan. Niistä saadaan proteiinia, kuitua ja hyviä rasvoja. Kastikkeessa maistuu basilika, lime sekä pieni chilin polte.

Yksinkertainen pastasalaatti

Tex mex -henkiset ruoat ovat suomalaisten suosikkeja. Tämä kana-pastasalaatti luottaa tortillojen välistä tuttuihin makuihin ja sisältää muun muassa maissia, paprikaa, punasipulia sekä mustapapuja. Salaatinkastikkeessa maistuu tacomauste.

Meksikolainen kanasalaatti

Lisää ideoita salaatteihin

paahdettu kukkakaalipasta netti

Nämä täyteläiset ja helpot kukkakaaliruoat maistuvat koko perheelle 

Kukkakaaligratiini on tuttu ja täyteläinen kukkakaaliruokien klassikko. Uunissa pehmeäksi juuston alla hautuva gratiini maistuu lisukkeena tai sellaisenaan salaatin kanssa. Kukkakaalin voi myös paahtaa kokonaisena ja viimeistellä  juustonmakuisella valkokastikkeella. Näin kukkakaali pysyy astetta napakampana kuin perinteisessä gratiinissa. Kokeile vaikka molempia!  

Juustolla kuorrutettu kukkakaali on maukas ikisuosikki 

Amerikkalainen lohturuoka mac’n’cheese sopii hyvin myös arkeen, kun teet siitä hieman kevyemmän ja nopeammin valmistuvan version kukkakaalin avulla. Helppo vuokaruoka ei sisällä montaa ainesosaa ja hautuu uunissa kermaiseksi juustoraasteen ja sulatejuuston avulla. Kokeile myös texmex-mausteilla ryyditettyä romanesco-laatikkoa. Se tehdään jauhelihasta ja täyteläisestä tuorejuustosta, ja kevennetään munamaidolla sekä runsaalla määrällä romanescoa.

Kevennä tuhteja uuniruokia kukkakaalilla 

Kukkakaalin paahtaminen uunissa tuo ruokiin miellyttävää savuisaa makua. Supernopea pasta ilahduttaa arkena vivahteikkaalla kastikkeella, jossa maistuvat paahdetun kukkakaalin lisäksi myös sitruuna, sinappi ja ihanan kermainen juusto. Myös kukkakaalikeitto maistuu astetta maukkaammalta, kun paahdat kukkakaalin uunissa ennen soseuttamista. Tämä keitto saa kermaisuutensa liotetuista cashew-pähkinöistä, joten se sopii loistavasti myös vegaanin herkkuhetkeen.  

Pyöräytä uunissa paahteista makua 

Kukkakaalin kaveriksi sopivat erityisen hyvin lämmittävät mausteet, kuten chili. Kukkakaali onkin esimerkiksi intialaisessa keittiössä suosittu kasvis. Tämä versio kukkakaalicurrystä on vartissa valmis arkiruoka, jonka kokkaamista helpottavat valmis currytahna ja kookosmaito. Keitä curryn kylkeen riisiä ja viimeistele korianterilla.  

Mausteinen kukkakaalicurry lämmittää sadepäivänä 

Katso kaikki herkulliset kukkakaalireseptit

kesäkurpitsapiirakka netti

Kokkaa kesäkurpitsaa! Kokeile uusia ideoita ja tuunaa klassikkoreseptejä satokauden supertähdestä 

Pehmeää kesäkurpitsaa, rouskuvia pähkinöitä ja rapeaa pekonia – mikä ihana tarjottava kesäiselle piknikille tai arkeen! Tämän piirakan salaisuus piilee maistuvan täytteen lisäksi pohjassa: lisää piirakkataikinaan voimakkaan makuista juustoa, niin saat pohjasta erityisen herkullisen. 

Kesäkurpitsapiirakka maistuu nyt pähkinöiltä ja pekonilta

Täytetyt kesäkurpitsat ovat monelle tuttu ruoka jo lapsuudesta. Perinteisesti kesäkurpitsa täytetään jauhelihalla ja päällystetään juustolla. Klassikkomakujen sijaan voit kokeilla maustaa jauhelihaseoksen texmex-tyyliin. Tuorejuusto tuo täytteeseen lisämakua ja pehmeyttä. Kokeile myös chorizolla täytettyjä kesäkurpitsoita. Mausteinen chorizo sopii miedon kesäkurpitsan kaveriksi täydellisesti, ja pankojauhokuorrutus viimeistelee annoksen rouskuvan rapeaksi. 

Täytä kesäkurpitsa uusilla mauilla

Superhelppo kesäkurpitsapasta valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille, sillä tomaattinen kastike surautetaan sileäksi sauvasekoittimella. Ohjeen ainekset on helppo tuplata, jolloin kastiketta jää myös seuraavan päivän lounaalle. Jos kastiketta jää yli, voit käyttää sitä vaikkapa kesäkurpitsaveneiden täytteessä tomaattikastikkeen tilalla.  

Kesäkurpitsapasta valmistuu alle puolessa tunnissa 

Tiesitkö, että kesäkurpitsasta on helppo valmistaa myös ranskalaisia? Päältä rapeat ja sisältä mehevät ranskikset leivitetään kevyesti juustolla ja korppujauhoilla ja paistetaan pikaisesti uunissa. Nopeat sormisyötävät kannattaa tarjota mahdollisimman tuoreina valkosipulilla tai chilillä maustetun majoneesin kanssa.  

Rouskuvat kesäkurpitsaranskalaiset sopivat kesäiseen naposteluhetkeen 

Kesäkurpitsa sopii erinomaisesti pikkelöitäväksi, sillä se imee itseensä paljon makua pikkelöintiliemestä. Pikkelssin tekeminen on yllättävän helppoa: raasta kesäkurpitsa ja sipuli, tee kattilaan yksinkertainen pikkelöintiliemi ja keitä 15 minuuttia. Mainio grilliruoan lisuke valmistuu näin helposti ja säilyy jääkaapissa pitkään! 

Kasvikset

Kaikki aiheesta Kasvikset