Parasta juuri nyt: näiden reseptien avulla hyödynnät kasvikset, kun ne ovat parhaimmillaan ja edullisimmillaan

Himoittu sesonkiherkku! Höyrytä, keitä, paista, paahda, grillaa tai marinoi – kaikki on sallittua! Välty ruokahävikiltä: käytä kuoret ja kannat kasvisliemeen. Kääräise parsanippu kosteaan keittiöpyyhkeeseen jääkaappiin, niin pidennät sen säilyvyyttä.

Pikkupaprikat, espanjaksi Pimientos de Padrón, ovat ihania tapasherkkuja! Niitä napostellaan joko pannulla paistettuina tai grillattuina, yleensä dipin kanssa. Paprikat ovat miedon makuisia, mutta joukossa voi olla myös tulisia yksilöitä.

Kesäkurpitsa on helppo valmistaa, sillä se on ohutta kuorta myöten kokonaan syötävää. Se vaatii siis vain huuhtaisun ja kannan poiston ennen käsittelyä. Kesäkurpitsa maistuu niin raastettuna, paahdettuna, paistettuna, pikkelöitynä, höyrytettynä kuin grillattunakin. Kokeile rohkeasti upottaa kesäkurpitsaa keittoihin, pastoihin, paistoksiin, kasvispihveihin, pataruokiin ja taikinoihin.

Paprikat ovat Suomen suosituimpia vihanneksia. Kokeile eri lajikkeita raakana, paahdettuna tai grillissä. Yllättävää, mutta totta: paprikassa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa.

Nektariini on persikan sileäkuorinen muunnos. Se on kesän ensimmäisiä sesonkihedelmiä. Nektariini on makea sekä hieman hapokas ja kypsänä erittäin mehukas. Sen lisäksi, että nektariineilla herkuttelee sellaisenaan, niitä kannattaa käyttää salaateissa, kakkujen koristeena ja leivonnassa, pizzan täytteenä tai sellaisenaan grillattuna.

Raikkaan rouskuva varhaiskaali avaa avomaan sesongin. Vaali mehukkuutta ja makua, ja nauti tämä herkkä kaali raakana tai nopeasti kypsennettynä. Varhaiskaalin parhaat puolet pääsevät esiin sellaisenaan salaateissa, pikaisesti paahdettuna, lohkoina grillissä tai keittoihin lisättynä.

Kookkaat ja maukkaat mansikkakaunottaret maistuvat makoisilta kevään ja kesän juhlien kakuissa. Pilko mansikoita myös salaatteihin ja jälkiruokiin! Toki muhkeat mansikat maistuvat myös sellaisinaan.