Lisuke

Kokeile sujauttaa joulutorttuihin lanttulaatikkoa ja kinkkua, punajuurta tai viimeistele joulutortut mädillä ja ranskankermalla.

”Porkkanalohi” maistuu graavilohen sijaan alkupalana.

Hiillostettu sipuli toimii lisukkeena sellaisenaan tai maustajana hampurilaisen välissä. Pitkä kypsytysaika takaa sipulin makeuden ja pehmeyden. Voit maustaa hiillostetun sipulin esimerkiksi tuoreella timjamilla laittamalla kypsennyksen ajaksi tuoreen timjaminipun sipulin kannen väliin.

Syksy tuo puolukat ruokapöytään. Puolukat kannattaa säilöä, jotta voit nauttia syksyn herkuista pidempään. Tässä maukkaassa reseptissä puolukat saavat aromaattisen käsittelyn, joka tukee puolukan omaa makumaailmaa. Nauti puolukkasose lettujen, lihapadan tai kaalikääryleiden kera.

Kurpitsapikkelsi saa uutta twistiä Alitalon tyrni-porkkanamehusta, joka tuo mukavasti väriä sekä raikasta makua pikkelsiin. Voit kokeilla erilaisia kuivamausteita makusi mukaan. Nauti pikkelsiä salaatin joukossa tai vaikka lisukkeena paahdetun broilerin kera.

Tee perinteinen porkkanalaatikko modernisti kaurajuomaan, niin joulun suosikkiruoasta tulee maidoton ja vegaaninen.

Sillikaviaari on klassikko, jota on vaikea tarjottaessa ohittaa. Sillikaviaari toimii hienosti sellaisenaan perunoiden kanssa, leivän päällä tai vaikka voileipäkakussa täytteenä. Kokeile sillikaviaarin kanssa esimerkiksi Rostenin Jurmo saaristolaislimppua.

Ruokakaupan pakastealtaasta löytyvä valmis kasviskeitto muuttuu aivan uudenlaiseksi makukokemukseksi pienellä vaivalla. Samalla keitto saa lisää ruokaisuutta. Kevyt keitto lisukkeella on täyttävä vaihtoehto myös lounaaksi.

Joululaatikot on helppo valmistaa vegaanisina, kun käyttää kaurajuomaa tai muuta kasvipohjaista ”maitoa”.

Runsaan hedelmäisessä kaali-mantelipaistoksessa maistuvat joulun hienoimmat maut.

Jouluiset hasselbackanperunat tehdään vaaleanpunaisista perunoista ja kahdesta maukkaasta juustosta.

Lado sillipalat mustaherukoiden, punasipulin ja mausteiden kanssa purkkiin ja nauti joulun parhaasta silliherkusta jo seuraavana päivänä.

Pinkki perunasalaatti on perinteisen rosollin pikkusisko. Nimensä mukaisesti salaattiin käytetään pinkkejä perunoita ja muutkin aineet ovat punaisia.

Tee omaa mausteöljyä lisäämällä oliiviöljyyn sitruskuorisuikaleita ja yrttejä. Tipauta herkkuöljyä salaattiin ja viimeistele sillä pastat ja keitot.

Appelsiinilla maustettu ja vaahterasiirapilla makeutettu porkkanalaatikko saa rapsakan pinnan kurpitsansiemenistä.

Perunalaatikkokin rakastaa tilliä. Ripota tillisilppua voisulalla mehevöitetyn uunilämpimän laatikon pinnalle.

Hauska ja maukas sesonkiperuna on luontaisesti pinkki. Yllätä uudella värillä ja tee tuplapaisto, jotta saat aidosti rapeat ranskalaiset perunat. Sekoita punaisten ranskalaisten kaveriksi myös pinkki dippi.

Ota joulukinkun paistoliemi talteen maukkaan kermakastikkeen pohjaksi.

Kuohkea ja maukas beurre blanc eli voi-valkoviinikastike on rankalaisen kastikekeittiön klassikkojen klassikko. Tarjoa se kalan tai äyriäisten kanssa.

Monikäyttöinen tomaattikastike poreilee puolessa tunnissa täyteläiseksi pasta- tai pizzakastikkeeksi, jota on helppo tuunata esimerkiksi yrteillä.

Pippurinen ja kermainen kastike saa makua pannusta, jolla paistetaan ensin pihvit. Jos teet kastikkeen ilman pihvejä, paahda pippurit kuivalla pannulla, lisää tilkka voita ja valmista kastike muuten ohjeen mukaan.

Béarnaisekastikkeen kirpakan maun salaisuus on mausteista ja etikasta kiehautettu maustereduktio, joka toimii kastikkeen pohjana.

Voista ja keltuaisista vispattava kuohkea ja samettinen hollandaisekastike tehdään vesihauteessa ja tarjotaan heti valmistuttuaan lämpimänä.

Vaalea maitokastike valmistetaan voista, vehnäjauhoista ja lämmitetystä maidosta. Aitoon ranskalaiseen béchameliin maito kiehautetaan ensin sipulin ja mausteiden kanssa.

Pihviruokien klassikkokastike keitetään kasaan kaikessa rauhassa kaksi kertaa, jolloin sen maku tiivistyy täyteläiseksi. Tarjoa punaviinikastiketta juhlapäivänä esimerkiksi pihvin, paistin tai broilerin kanssa.

Maukkaan ja tasaisen ruskean kastikkeen salaisuus on vehnäjauhojen paahtaminen kuivalla pannulla ilman rasvaa. Tällä reseptillä onnistuu ensikertalainenkin!

Majoneesi onnistuu parhaiten, kun kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Ota siis jääkaapissa säilytettävät ainekset huoneenlämpöön noin tuntia aikaisemmin.

Hatsapuri on perinteinen georgialainen juustopiiras, josta on olemassa lukuisia eri versioita. Näissä uunissa paistetuissa hatsapureissa on täytteenä fetaa ja mozzarellaa. Kananmunat rikotaan pinnalle aivan paistamisen loppupuolella.

Rapeassa suippokaalisalaatissa maistuvat Aasian maut: raikas lime, pähkinäinen seesami ja pirteä inkivääri. Juuri ennen tarjoilua mukaan hienonnetaan vielä reilusti tuoretta korianteria.

Mausta makea vesimeloni korealaisen hapankaalin eli kimchin mauilla hauskaksi pikkelssiksi. Minimoi hävikki ja käytä kimchiin myös melonin kuoren valkoinen osa.

Kurpitsapikkelssi maistuu perheen pienillekin, kun mukana on omenaa ja etikkaliemi makeutetaan siirapilla. Kokeile pikkelssiä hodareissa!

Sillit ja silakat kuuluvat herkkupöytään niin kesän juhlissa kuin jouluna. Nappaa reseptit kalakalassikoihin sekä uudet ideat silakoiden ja sillien valmistamiseen.

Itsetehdyssä salsassa on makua ja raikkautta. Kokeile erilaisilla resepteillä tai tuunaa keittiön kaapeista löytyvien ainesten mukaan.

Mausta muusia pienillä kikoilla ja saat lisää makua. Kasviksetkin katoavat suuhun huomaamatta! Katso vinkit perunamuusin tuunaamiseen.

Virittäydy kisakatsomoon kunnon eväillä, niin jaksat kannustaa Suomen voittoon! Tässä reseptejä täydelliseen kotikatsomoon.

Näillä vinkeillä saat riisipuuron onnistumaan liedellä tai uunissa. Poimi myös ohjeet riisipuuron jämien hyödyntämiseen.

Lokakuussa järjestetään jälleen Roosa nauha -keräys, jonka tuotolla Syöpäsäätiö tukee suomalaista syöpätutkimusta ja syöpään sairastuneita. S-ryhmä on mukana Roosa nauha 2018 -keräyksessä. Kokosimme yhteen roosat reseptit.

Keitto tai gratiini ovat monelle tuttuja tapoja nauttia kukkakaalista, mutta siitä valmistuu myös rapea lisäke, maukkaat pihvit tai vaikka pizzapohja. Kukkakaali maistuu myös sellaisenaan salaatissa. Katso kukkakaalireseptit.

Soijapavuista valmistettu mieto tofu sopii erinomaisesti marinoitavaksi tai paistettavaksi. Monipuolisuutensa ansiosta tofu toimii niin salaateissa, kastikkeissa, vokeissa tai vartaissa. Kokeile tofua myös vegepurilaisen tai sushiburriton täytteenä.

Mitä syödään juhannuksena? Suunnittele herkulliset juhannusruoat Yhteishyvän resepteistä. Grillaa kasviksia ja lihaa, nauti savustetusta kalasta ja leivo helppo mansikkakakku. Herkullista juhannusta!

Tee itse rieskaa ja valitse makusi mukainen tahnaresepti.

Paista ruusukaalista sipsejä lehtikaalisipsien tapaan. Rapeat ja kullanruskeat ruusukaalisipsit maistuvat parhailta heti uunista tultua. Kasvisipsit valmistuvat helposti!

Juustotarjotin on nopea kasata ja helppo valinta jälkiruoaksi: jokainen saa valita itselleen sopivat maut ja määrät. Katso vinkit ja juustoille sopivat hilloreseptit!

Kesän marjasadosta on ilo tehdä hillot, marmeladit ja hillokkeet. Hillo valmistetaan esimerkiksi juuri kypsyneistä marjoista sokerin kanssa keittämällä. Raaka-aineiden tulee olla ensiluokkaisia, puhtaita ja vastapoimittuja, sillä yksikin pilaantunut marja voi pilata koko hillon. Kokosimme...

Valmista perinteinen joulukinkku. Kastike kruunaa makuelämyksen. Katso joulukinkun paisto-ohje ja valitse suosikkisi neljästä kastikkeesta.