Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Mätidippi juomalla verkko paakuva 2400x1350

Tässä on mahtava makupari: Yhdistä raikas pils-olut mätidippiin ja sipseihin

Valmista mätidippi tällä reseptillä

Lue myös

Mansikan ja samppanjan makuinen tee maustaa kuohuviinidrinkkiin sekoitettavaa mansikkasosetta. Näyttävä ruusujääpala viimeistelee mansikkabellinin.

Mansikka teebellini verkko paakuva 2400x1350

Mansikka-teebellini

Kuusi erilaista olutta laseissa sekä oluisiin sopivia ruokia.

olutkoulu

Ota oluen perusteet haltuun! Pieni olutkoulu johdattaa oluttuntemuksen alkuun 

Ovatko lempimakusi raikkaan hedelmäisiä, kukkean aromaattisia vai täyteläisen toffeisia? Jo perusoluista löytyy osuva juoma jokaiseen makuun ja janoon. Oluen maailmassa omat suosikit alkavat hahmottua jo muutaman kulauksen myötä.  

Oluen raaka-aineet ovat yksinkertaiset: maltaat, humala, hiiva ja vesi. Siihen suoraviivaisuus tosin päättyy, sillä jokaisesta aineksesta on olemassa kymmeniä tai jopa satoja eri versioita – näistä oluiden valtava makukirjo syntyy. Ja matkustellessaankin moni on huomannut, että yksi tärkeistä raaka-aineista, vesi, maistuu aivan erilaiselta eri puolilla maailmaa, ja jopa Suomen eri kolkissa. 

Oluen pääraaka-aine on mallas, joka valmistetaan viljasta. Mallastaminen tarkoittaa viljan idättämistä ja kuivaamista. Yleisin mallasvilja on ohra, mutta esimerkiksi kauraa ja ruistakin käytetään. Mallastamattomista olutviljoista yleisimpiä ovat riisi ja maissi. 

Viljan tärkkelyksen vuoksi olut maistuu aina vähintään hivenen makealta. Maltaasta olut saa makeuden lisäksi täyteläisyyttä ja väriä. Olut, jonka maltaisuutta on korostettu, on väriltään tummaa ja maultaan leipämäistä. Aromeista löytyy usein myös mämmin, siirapin tai toffeen vivahteita. 

Humala puolestaan on köynnöskasvi, joita on olemassa kymmeniä erilaisia lajikkeita. Humalasta olueen käytetään sen kuivattuja emikukintoja eli humalankäpyjä. Humalat jaetaan karkeasti kahteen luokkaan: katkerohumaliin ja aromihumaliin. 

Humaloinnin voimakkuus vaikuttaa muun muassa siihen, kuinka katkeran makuista olut on. Humalan käytöllä voidaan tavoitella myös vaikkapa sitruksisia, hedelmäisiä, kukkaisia tai yrttisiä vivahteita. Historian saatossa humalaa on käytetty parantamaan oluen säilyvyyttä, mistä monet voimakkaasti humaloidut oluttyylit ovatkin saaneet alkunsa.  

Hiiva saa maltaiden sokerit muuttumaan alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, ja käynnistää oluen käymisreaktion. Panimot varjelevat hiivaviljelmiään, sillä eri hiivojen yksilölliset ominaisuudet kehittävät osaltaan oluen makua ja aromeita.  

Oluet luokitellaan käymistapansa mukaan. Pääoluttyypit ovat lager ja ale. Maailman yleisin oluttyyppi lager on yleisnimitys kaikille pohjahiivaoluille. Pintahiivaoluiden yleisnimitys on puolestaan ale. Nämä kaksi olutperhettä jakautuvat yli sataan erilaiseen oluttyyppiin. 

### Pohjahiivaolut 

Pohjahiivaoluet käyvät huoneenlämpöä viileämmässä lämpötilassa. Käymisprosessissa hiiva painuu käymisastian pohjalle. Lager on yleisnimitys pohjahiivaoluille. 

### Pintahiivaolut 

Pintahiivaoluet käyvät huoneenlämmössä. Käymisprosessissa hiiva nousee oluen pinnalle. Ale on yleisnimitys pintahiivaoluille. 

### Vaalea lager 

Maailman tunnetuin oluttyyli on vaalea lager. Viileässä tapahtuva pitkä käymisprosessi tekee vaaleasta lagerista parhaimmillaan puhtaan, selkeän, raikkaan ja helposti juotavan oluen. Hiilihapot virkistävät ja humalan katkerot ovat maltilliset. Vaalea lager sopiikin moneen tilanteeseen, ja ruokajuomaksi aterialle kuin aterialle. Esimerkiksi saksalaistyyppinen helles on monen oluentuntijan luottovalinta niin ruokapöydän yleisolueksi kuin vapaa-ajan huurteiseksi hörpyksikin. 

### Tumma lager 

Alun perin kaikki oluet olivat enemmän tai vähemmän tummia, sillä vaaleat maltaat kehitettiin vasta 1800-luvun alussa. Tummat lagerit edustavat oluen pitkää historiaa. Nykyään tummissa lagereissa pyritään puhtaan maltaiseen makuun, jossa yleisimmät vivahteet ovat karamelli ja toffee. Humalan katkerot ovat maltilliset. Väristään ja maltaisuudestaan huolimatta tummat lagerit ovat harvoin kovin makeita. Ruokapöydässä ne pärjäävät hienosti ruoille, joissa on tummaa paistopintaa. 

### Vehnäolut 

Vehnäoluen yhtenä keskeisenä raaka-aineena käytetään mallastettua vehnää. Tunnetuimmat vehnäoluttyylit tulevat Belgiasta ja Saksasta. Niiden tyypilliset maut saadaan tietyistä hiivoista ja humalalajikkeista. Belgialaistyyppisistä vehnäoluista löytyy raikasta sitrushedelmää sekä korianterin vivahteita. Saksalaistyyppisissä vehnäoluissa maistuvat banaanin ja neilikan aromit. Vehnäoluet ovat vaaleiden lagereiden ohella loistavia ruokapöydän luottojuomia.  

### Pilsner 

Pilsner tai pils on vaalea oluttyyppi, joka tunnetaan raikkaasta mausta, kullankeltaisesta väristä ja melko voimakkaasta humalan aromista. Pilsner-oluet jaetaan usein kahteen päätyyppiin: tšekkiläiseen ja saksalaiseen. Tšekkiläistyyppinen pilsner on yleensä hieman pyöreämmän makuista kuin voimakkaammin katkerohumaloitu saksalaistyyppinen pils-olut. 

### Ipa, apa ja neipa 

Ale on laaja yleisnimi huikean moninaisille pintahiivaoluille. Niiden joukosta suosituimmiksi tyyleiksi ovat nousseet India pale ale -oluet eli ipat, American pale alet eli apat sekä New England India pale alet eli neipat. Yhteistä näille tyyleille on hedelmäinen makumaailma. Oluista voi löytää trooppisia hedelmiä, kuten ananasta, sekä kukkaisuutta ja havuisuutta. Näistä kolmesta ipat ovat voimakkaimmin katkerohumaloituja. Apa-oluissakin humalan katkeruus on selvästi havaittavissa. Neipa-oluet taas ovat mehukkaita ja humalointi on niissä pehmeämpää. 

### Hapanolut 

Hapanolut on trenditietoisen olutherkuttelijan valinta. Hapanoluen tunnistaa kirpeän happamasta mausta, joka syntyy maitohappobakteerien käytöstä käymisprosessissa. Monen hapanoluen nimessä esiintyy sana ”sour”, josta kuluttaja tunnistaa modernin tyylin. Muodikkaisiin hapanoluisiin lisätään usein marjoja tai hedelmiä mehukkuuden ja maun maksimoimiseksi. Perinteisimpiä hapanoluttyylejä puolestaan ovat belgialainen gueuze ja lambic sekä saksalainen Berliner Weisse. 

### Stout 

Stout-oluet ovat huoneenlämmössä käyviä ale-oluita. Väriltään ne ovat tummanruskeita, jopa mustia. Stoutteihin käytetään paahdettuja maltaita, jotka tuovat niihin tumman suklaan ja kahvin aromeja. Stoutit voivat olla joko kuivia ja kevyempiä tai makeita ja täyteläisiä. Yksi tunnetuimmista tyyleistä on kuiva irlantilainen stout, jota edustaa kuuluisa Guinness. Nykyään suositaan myös oatmeal stouteja, joissa kauramallas luo täyteläisen pehmeän suutuntuman. Imperial stoutit puolestaan ovat klassisia, alkoholiprosentiltaan usein melko vahvoja oluita. Niissä maistuvat kuivatut hedelmät, suklaa ja kahvi, mitkä tekevät niistä hyviä pareja monille jälkiruoille. 

### Portteri 

Tummanpuhuva portteri on tummasuklainen ja kahvimainen olut, mutta näiltä aromeiltaan monesti stoutia hillitympi. Sen sijaan porttereista löytyy hedelmäisyyttä, karamellimaisuutta, pähkinäisyyttä ja joskus myös hentoa savuisuutta. Suutuntumaltaan portterit ovat tyypillisesti kuivia ja jopa hieman hapokkaita oluita. Portterit voivat vaihdella vahvuutensa, värinsä ja aromiensa osalta paljonkin: esimerkiksi brittiläisillä, amerikkalaisilla ja baltialaisilla porttereilla on kullakin oma luonteensa. Vahvoja portteripullollisia voi jakaa muiden maistelijoiden kesken, ja portteria kannattaa kokeilla myös grillatun lihan, voimakkaan juuston tai suklaakakun kumppanina. 

Lue pieni olutsanasto – mitkä perusoluttyyleistä kiinnostavat sinua eniten? 

Opi lisää oluesta

Inkiväärishotti

Pirteyttä ja energiaa talven keskelle inkiväärillä, kurkumalla ja lehtikaalilla

Kirpeä juoma sisältää superterveellisen lehtikaalin lisäksi omenaa, inkivääriä ja limeä. Kasvikset tekevät juoman mausta hyvinkin kirpeän ja voimakkaan, joten jos haluat hieman lempeämmän aloituksen päivään, soseuta joukkoon myös makea banaani.

Raikas vihershotti sisältää reilusti C-vitamiinia, A-vitamiinia, folaattia, kalsiumia ja kuituja. 

Asennetta aamuun inkiväärishotilla! Voimakkaan makuinen inkiväärishotti herättää takuulla uuteen päivään. Tuoreesta inkivääristä ja sitruunasta valmistettua juomaa kannattaa tehdä kerralla isompi satsi, josta riittää annoksia parin viikon ajalle.

Jotta inkiväärin mausta saa kaiken irti, se kannattaa raastaa ja kaataa päälle vesi kiehuvan kuumana. Myös makeutta antava hunaja lisätään tässä vaiheessa. Sitruunanmehu puolestaan kannattaa puristaa vasta jäähtyneen juoman joukkoon, jotta maku pysyy raikkaana.

Keltaoranssi kurkuma tuo aurinkoa aamuun tämän terveysshotin muodossa. Tuoreen kurkuman lisäksi juomaan tulee appelsiinia sekä sitruunaa, hunajaa ja mausteita. Sitruksisesta juomasta saa C-vitamiinia sekä taatusti piristävän aloituksen päivään. Mustapippuri tuo makuun pientä poltetta ja kaneli sopivaa lämpöä.

Tämä terveysshotti säilyy jääkaapissa pari päivää.

Vitamiinit auttavat jaksamaan

Viisi olutlasia rivissä pöydällä. Jokaisessa lasissa on eri olutta.

Olutmaistelun oluet rivissä

Kurkkua ja mustia sukkia – olutmaistelu kotona onnistuu näillä vinkeillä 

Kun oluiden teema on päätetty, on aika lähteä kauppaan.  

”Sopiva määrä juomia yhteen tastingiin on 4–6 olutta”, toteaa Lehtinen. Hänen kokemuksensa mukaan kuuden oluen jälkeen makuaisti alkaa olla jo turtunut ja keskittyminen usein herpaantuu. Kun oluiden määrän pitää maltillisena, aikaa ei kulu liikaa, mutta erilaisia makuja on tarpeeksi. 

> ”Viinilasin kupera pesä pitää oluen aromit pidempään tallessa.”

Oluita maistellessa makuaisti on tärkeä neutraloida juomien välissä.  ”Kurkku on todella hyvä neutraloija. Myös vaalea vehnäpatonki toimii. Lisäksi pöytään katetaan tavallista vesijohtovettä”, Lehtinen neuvoo. 

Ennen illanvieton alkua oluet laitetaan jääkaappiin viilenemään ja tarkistetaan, että laseja on riittävästi. Tavalliset viinilasit toimivat kotimaistelussa erinomaisesti.  

”Viinilasin kupera pesä pitää oluen aromit pidempään tallessa”, Lehtinen vinkkaa. Mikäli viinilaseja ei ole tarpeeksi, muutkin kirkkaat juomalasit sopivat maisteluun.  

Jos oluita on neljästä kuuteen, ne kaikki voi kaataa laseihin samaan aikaan. Poikkeuksena tähän Lehtinen neuvoo maistelemaan kevyet ja vaaleat oluet yksi kerrallaan, jotta ne eivät lämpene laseissa liikaa. Tummat oluet puolestaan kannattaa ottaa jo noin varttia ennen maistelua huoneenlämpöön. Sopiva maisteluannos on noin 1 desilitra, eli yhdestä olutpullosta riittää 3–4 hengelle riippuen pullon koosta. 

Kun oluet on kaadettu laseihin ja pöytään on katettu patonki, kurkku ja vesi, on aika aloittaa maistelu. Oluet arvioidaan yksi kerrallaan, kevyimmästä vahvimpaan. Lehtinen kehottaa tutustumaan juomista kerrottuihin kuvauksiin jo kaupassa, jotta maistelu sujuu oikeassa järjestyksessä. Mikäli kuvaukset ovat ehtineet unohtua kauppareissun jälkeen tai oluiden makuprofiili ei ole tiedossa, maistelussa kannattaa edetä värin mukaan vaaleimmasta tummimpaan.  

”Tummat oluet ovat useimmiten maultaan vahvimpia, ja makunystyrät menevät helposti tukkoon, jos ensimmäisenä maistaa vahvaa ja tummaa olutta”, Lehtinen toteaa. 

Vältä makuaistin turtumista

Aloittelijoille Lehtinen suosittelee avointa maistelua sokkomaistelun sijaan. Avoimessa maistelussa pullot ja tölkit ovat näkyvillä niin, että maistellessa tiedetään mitä juodaan. Tällöin pakkauksia tutkimalla voi oppia enemmän siitä, miten kyseistä olutta voisi luonnehtia ja mitkä asiat mahdollisesti vaikuttavat makuun.

Konkareille Lehtisellä on hauska vinkki sokkomaistelun onnistumiseen: 

”Laita pullot ja tölkit mustien sukkien sisään. Sukka pysyy hyvin pullon ympärillä eikä siitä näy läpi, mutta olutta on helppo kaataa, toisin kuin erilaisten pussiviritelmien kanssa.”

Miten sukat liittyvät oluen maisteluun? 

[Katso tästä olutsommelierin vinkit maisteluun!](https://yhteishyva.fi/stories/maista-olutta-kuin-ammattilainen)

*Jos haluat tietää, menikö arviosi yhteen muiden olutharrastajien kanssa, voit tehdä sen [Pint Please](https://pintplease.com/) -appissa. Siellä näet S-ryhmän kaikkien kauppojen olutvalikoimat ja saat tietoa valitsemastasi oluesta. Palvelun voi ladata oman puhelimen sovelluskaupasta. *

Lisää olut-aiheisia juttuja:

Marjainen kerrospirtelö

Ässäkokin pirtelössä on kaksi erimakuista kerrosta

Lapsille ja nuorille suunnatussa videomuotoisessa Ässäkokki-kurssissa on kaikkiaan kuusi osaa. Katso oheiselta videolta, miten marjainen kerrospirtelö valmistetaan.

S-ryhmän ja Marttojen yhteisiä Ässäkokki-ruoanvalmistuskursseja on järjestetty vuodesta 2018 alkaen, ja tänäkin vuonna pidetään noin 100 lähikurssia ympäri Suomen. Ilmoittautuminen tämän vuoden Ässäkokki-kursseille tapahtuu Marttojen tapahtumakalenterin kautta: martat.fi/assakokit 

Ässäkokki-kursseilla lapset oppivat kukkarolle, ilmastolle ja terveydelle fiksua ruoanlaittoa.


Katso kaikki Ässäkokki-reseptit ja -videot

Kuohuviinin säilytysvinkit pääkuva

Miten saada kuplat säilymään kuohuviinipullossa? Ammattilaisen vinkit avatun kuohuviinin säilytykseen

Ihan alkuun on tietysti huolehdittava, että juomat saadaan kylmäksi ja pysymään kylmänä koko juhlan ajan. Kylmä juoma ei kuohu pullosta yli yhtä herkästi kuin huonosti viilennetystä, ja kuplat säilyvät siinä paremmin.

Original Sokos Hotel Vaakunan ravintola 10. Kerroksen sekä Solo Sokos Hotel Tornin ravintoloiden ravintolapäällikkö __Heli Lahtinen__ antaa vinkin nopeaan kuohuviinipullon jäähdyttämiseen kotioloissa tai kesämökillä: Jos jääkaapissa on tilaa niukasti tai juomat ovat unohtuneet lämpimään, kannattaa coolerina hyödyntää esimerkiksi saunakiulua, kivannäköistä ämpäriä tai vaikka isoa kattilaa.

”Jäätä, suolaa ja vettä reippaasti. Suolaakin ihan iso määrä coolerin pohjalle ja vettä ja jäätä päälle. Kuohuviini sinne kaulaa myöten niin nopeasti jäähtyy”, Lahtinen ohjeistaa.

Ensin kuohuviini kylmäksi

Miten avatun kuohuviinin saa säilymään parhaiten? 

Lahtinen luottaisi kuplien säilyttämisessä ammattilaistenkin käyttämään tyhjiöpumppuun ja korkkeihin, joiden avulla pullosta saadaan pumpattua happi pois.

”Jos kuohuviiniä säilyttää useamman päivän, silloin paras olisi ilmattava korkki ja pieni pumppulaite. Ilma pumpataan pullosta pois, jolloin sinne saadaan tyhjiö.”

Vaikka viininilmauspumppua näkyy käytettävän useimmiten kuplattomille viineille, sitä voi hyödyntää myös kuohuviinien kanssa. Kuohuviineille ja samppanjoille on myös omanlaisiaan, pullonsuuhun painettavia korkkeja, jotka ehkäisevät kuplien häviämistä.

Niin sanotuista vanhan kansan vinkeistä, kuten hopealusikasta pullonsuulla tai viinin kaatamisesta pienempään pulloon, Lahtinen ei ole vakuuttunut.

Isoissa juhlissa huolena voi olla kuplien ja juoman lämpötilan säilyminen lasissa yhteiseen kilistelyyn asti. Lahtinen neuvoo täyttämään kuohuviinilasit puolilleen hetkeä ennen kuin vieraiden olisi tarkoitus saapua.

”Kaada lasit täyteen sitten, kun vieraita alkaa tulla, niin kuplat pysyvät terhakkaana ja juoma on vielä kylmääkin.”

Kuplat tallessa pullossa ja lasissa

Ei hätää, vaikka kuohuviini väljähtäisikin pullossa. Lahtisen mukaan erittäin hyvin jäähdytetty väljähtänytkin kuohuviini sopii juotavaksi kuumana kesäpäivänä. Maistuvan juoman siitä saa, kun joukkoon lisää muutaman jään sekä soodaa.

Mikäli kuohuviini ei maistu enää seuraavana päivänä, sitä ei kuitenkaan kannata kaataa viemäriin. Väljähtäneet kuohuviinin jämät voi hyödyntää valkoviinin tapaan esimerkiksi risottoon tai kastikepohjiin. Viinin loput voi myös pakastaa esimerkiksi jääpalamuoteissa, jolloin sitä löytyy yllättäväänkin ruoanlaittotarpeeseen.

Jäikö viiniä pullon pohjalle?

Lisää vinkkejä juhlien järjestämiseen

YH0223 hugo verkko paakuva 2400x1350jpg

Alkukesän parhaat mocktailit – kaksi raikasta juomaehdotusta

Tämä juoma on takuuvarma keino päästä palmujen varjostaman rantaloman tunnelmaan. Paksu ja jopa pirtelömäinen ananas-kookosjuoma viilentää, kun sen tekee kohmeisista ananaspaloista. Piña colada ei kestä odottelua lasissa, vaan se kannattaa tarjota heti, sillä ajan kuluessa kookoskerma alkaa erottua muista nesteistä ikävän näköisesti.

Trooppinen Piña Colada

Seljankukkamehu on ainesosa, joka tekee hugosta omintakeisen makuisen. Se on kepeä, raikas ja kesäinen. Kun teet Hugon alkoholittomana spritzinä, saat siihen tunnelmaa nostattavia kuplia kivennäisvedestä ja alkoholittomasta kuohujuomasta. Kun lasissa on runsaasti jäitä sekä koristeita, on käsissä täydellinen juhlajuoma.

Raikas ja kepeä Hugo Spritz

Lue lisää

Alkoholiton Piña Colada

Alkoholiton piña colada tuoksuu ja maistuu tropiikilta – Näin teet kevään suosituimman mocktailin

Katso alkoholittoman piña coladan ohje

Klassikkodrinkki Piña Coladan alkoholiton versio sopii kaikille. Makea ananas ja täyteläinen kookoskerma muodostavat herkullisen raikkaan yhdistelmän, joka tuoksuu kesältä ja lomalta. Kun ananaspalat muistaa jäädyttää, tulee juomasta kaivattu viilennys lämpimiin päiviin.

Pirteä Hugo-mocktail valmistetaan seljankukkamehusta, alkoholittomasta kuohujuomasta ja kivennäisvedestä. Hugo Spritzin alkoholiton versio sopii hyvin kesäjuhlien juomapöytään ja maistuu myös aperitiivina ja rentona seurustelujuomana.

Alkoholiton Hugo

Vehnänoras tarjoaa vihervoimaa helpossa muodossa. Surauta terveellinen ja ravintorikas vehnänoras ananasmehun kanssa virkistäväksi shotiksi! Sitruuna tuo vihersmoothien mietoon makeahkoon ruohomaiseen makuun raikasta pirteyttä.

Vehnanoras ananasshotti vaaka netti

Vehnänoras-ananasmehu

Muistatko vielä menneiden vuosikymmenten jäätelöhitin, amerikkalaisen jäätelösoodan? Sekoita kuohuva klassikkojuoma jäätelöstä ja sitruunalimonadista, mausta mansikkahillolla ja koristele kermavaahdolla. Entisajan jäätelöbaarien suosikkijuoma sopii jälkiruoaksi tai herkutteluun kahvitauolla.

jäätelösooda

Jäätelösooda

Valmista tuoreista vadelmista, jäätelöstä ja kuohuviinistä täydellinen jäätelöjuoma aikuiseen makuun. Tarjoa kuohuviinillä viimeistelty jäätelöfloat jälkiruokajuomana tai kesäjuhlan alkumaljana. Kokoa kuohuvat float-juomat korkeisiin kuohuviinilaseihin.

jäätelöfloat kuohuviinillä

Jäätelö-float kuohuviinillä

Simaa laseissa ja lasipulloissa tarjottimen päällä. Pilkullinen liina, serpentiiniä, sitruunaviipaleita sekä munkkeja kulhossa.

vappusima netti (1)

Unohtuiko siman valmistus? Tee pikasima neljässä päivässä – tai vielä vikkelämmin parissa tunnissa!

Tee perinteinen sitruunainen sima tuorehiivalla tai kuivahiivalla, ja anna sen käydä isossa astiassa huoneenlämmössä vuorokauden ajan. Siivilöi sima seuraavana päivänä pulloihin, joihin olet ripauttanut pohjalle pienen määrän sokeria ja muutaman rusinan. Yleensä simapullot laitetaan tässä vaiheessa jääkaappiin, jossa sima vaatii valmistuakseen kokonaisen viikon. Oikotie on huoneenlämpö. Sima valmistuu noin puolet nopeammin huoneenlämmössä, joten jätä pullot keittiön työtasolle kolmeksi päiväksi. Sulje kierrekorkit löyhästi. Jos käytät patenttikorkkipulloja, voit päästää niistä välillä ylimääräiset sihit pois. Jäähdytä sima kolmen päivän kuluttua jääkaappikylmäksi – ja avaa pullot varovasti.


Neljän päivän pikasima

Jos sima on vielä vappuaattonakin tekemättä, ei hätää! Keitä siman makuinen sitruunajuoma – ja lisää siihen kuplat alkoholittomasta tai matala-alkoholisesta kuohujuomasta. Myös kivennäisvesi käy pikasiman kuplittamiseen. Pese muutama sitruuna ja vuole kuorten keltaiset pintaosat kattilaan. Lisää pari desiä fariinisokeria ja litra vettä. Halutessasi voit lorauttaa joukkoon myös pari lusikallista siirappia tai hunajaa antamaan simalle makua. Keittele seosta, kunnes sokeri sulaa, ja anna seoksen jäähtyä pari tuntia huoneenlämmössä. Siivilöi juoma sitten kannuun ja jäähdytä kylmäksi. Lisää kuplat parin tunnin pikasimaan vasta juuri ennen tarjoamista kaatamalla laseihin saman verran simatiivistettä ja kuohujuomaa.

Pikasima parissa tunnissa

Katso kaikki herkulliset reseptit vappuun!

Juhlan juomapöytä

Juhlan juomapöytä toimivaksi! Katso ideat ja vinkit juomabuffaan

Kata juomat eri pöytään kuin ruoat, jos mahdollista. Silloin vieraiden ei tarvitse ottaa ruokaa ja juomaa samalla kertaa. Tämä vähentää jonottamista. Erilliset ruoka- ja juomabuffetit on myös helppo kattaa kauniisti ja pitää siistinä juhlan aikana. Kylmät juoma-astiat hikoilevat ja juomaa läikkyykin helposti, joten valitse pöytään liina tai muu materiaali, joka ei ota nokkiinsa kosteudesta ja tahroista. Pinoa pöytään reilusti laseja – huomioi, että moni ottaa vedelle oman lasin, jos tarjolla on myös muita juomia. Juhlan aikana ”hylätyt” tyhjät lasit voi kierrättää tiskialtaan tai -koneen kautta takaisin buffaan. Illanistujaisissa lasitiskin määrää voi vähentää lasimerkeillä – sido lasin jalkaan nauha tai napsauta reunaan pieni pyykkipoika, johon on kirjoitettu vieraan nimi.

Kata juomille oma buffet

Aloita juomabuffan rakentaminen vedestä. Varsinkin kuumassa vettä kuluu paljon. Mukana on siis hyvä olla aina maustamatonta raikasta vettä, mutta värikkäillä makuvesillä juomapöydästä saa helposti ja edullisesti näyttävän. Vuole ja viipaloi vesikannuihin tai -pulloihin sesongin parhaita aineksia, esimerkiksi kurkkua,  sitruksia tai marjoja. Muista huuhdella tai pestä kasvikset ja hedelmät ensin. 

Väritä vesi kurkulla tai hedelmillä

Viimeistele juomapöytä jääpaloilla. Ne pitävät juomat kylminä ja lisäävät juhlan tuntua varsinkin, jos pakastat osan jääpaloista koristeltuna. [Lisää jääpalamuotteihin marjoja, hedelmäpaloja, yrttejä tai syötäviä kukkia.](https://yhteishyva.fi/koti/viilenna-kesajuomat-varikkailla-koristejaapaloilla/3cTi79sZXjpW04unwm7RwQ) Tee mehuja, vesiä ja booleja varten myös vähän isompia jääblokkeja. Hitaasti sulaessaan ne pitävät juomat pidempään viileinä. Pakasta jääblokit esimerkiksi muovisissa pakastusrasioissa. Jos tarjoat juomasekoituksia kannuissa tai boolimaljassa, voit pakastaa siihen tulevaa mehua jääpaloiksi. Vesijääpalat laimentavat juoman makua, mehu pitää sen makoisana.

Muistathan tehdä jääpaloja? 

Ota jääpalat avuksi myös silloin, kun tarjoat juomaa suoraan pullosta. Holauta reilu määrä jääpaloja esimerkiksi isoon metalliseen vatiin ja upota pullot jääpalojen joukkoon. Kata vierelle kaunis pyyhe tai lautasliinoja, joilla vieras voi kuivata valitsemansa pullon märän pinnan. Pullot voit viilentää etukäteen esimerkiksi pakastimessa.

Käytä tarjoilussa apuna jääpaloja

Katso kaikki vinkit onnistuneiden juhlien järjestämiseen

Kivoja ideoita upeisiin juhlajuomiin

Moderni kahvipöytä

Mitä uutta kahvipöytään? Yllätä juhlassa suosituilla kahvijuomilla ja uudenlaisilla tarjottavilla

Satsaa juhlapäivänä hieman tavallista parempaan kahvitarjoiluun. Jos valutat [suodatinkahvia](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/suodata-hyvaa-kahvia/article-330723) keittimellä tai teet kahvin pressopannuilla, valmista kahta kahvilaatua: tummaa ja keskipaahtoa. Valinnanvapaus luo kivaa tunnelmaa. Perinteinen pannukahvikin voi olla hauska yllätys ja monelle uusi kokemus. Ja jos juhlassa on vain muutama vieras, espressosta valmistetut [lattet](https://yhteishyva.fi/reseptit/italialainen-maitokahvi-eli-caffe-latte/recipe-1893) ja [cappuccinot](https://yhteishyva.fi/reseptit/cappuccino/recipe-1803) toimivat varmasti. Kesäjuhlissa ilahdutat helposti kylmillä kahveilla, jotka tarjoat rennosti juomalaseista. Monen kylmän kahvijuoman pohjana käytetty [kylmäuutettu kahvi](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/kylmauutettu-kahvi-ja-muut-trendikkaat-kahvijuomat/article-820428) on helppo valmistaa itse. 

Luo tunnelma hyvällä kahvilla

Jätä teepussit arjen helpottajiksi ja yllätä juhlapäivänä [haudutetulla teellä](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/tee-tutuksi-mita-eroa-on-mustalla-vihrealla-ja-val/article-510472). Litraan vettä tarvitset 4–5 teelusikallista teelehtiä. Laita teelehdet pannuun, kaada kuuma vesi päälle ja hauduta teetä pakkauksessa mainittu aika. Eri teelaatujen haudutusajat ovat 1–10 minuuttia. Suodata teelehdet pois teestä, ettei juoma muutu kitkeräksi, ja pidä tee lämpimänä. Tai viilennä ja tarjoa juhlassa [jääteetä](https://yhteishyva.fi/reseptit/vihrea-jaatee/recipe-5017).


Ilahduta teenjuojia haudutetulla teellä

Entisaikojen juhlaetikettiin kuului seitsemän sortin kahvipöytä. Nykyisin syötäväksi riittää aivan hyvin pari kolme tarkasti valittua leivonnaista. Esimerkiksi [suolainen piirakka](https://yhteishyva.fi/reseptit/parsapiirakka-ja-appelsiinisalaatti/recipe-22333), sesongin mauista tehty suussasulava [juustokakku](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/10-juustokakkua-jotka-juhlistavat-kevatta/1UvMTy5KDfSnlftCcLN6LW) ja [macaron-keksit](https://yhteishyva.fi/reseptit/macaron-leivokset/recipe-4424) ovat täydellinen kolmikko juhlaan kuin juhlaan. Rennoissa latte-juhlissa maistuvat myös [cookiet](https://yhteishyva.fi/reseptit/suklaacookiet-eli-suklaahippukeksit/recipe-4582) ja [browniet](https://yhteishyva.fi/reseptit/browniet/recipe-864) vaikkapa tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla rikastettuna. Jos teet voileipäkakun, kokoa se modernisti [rengasvuokaan](https://yhteishyva.fi/reseptit/voileipakakku-rengasvuoassa/4AlgF6sI1wOwrxEzQ4SNHk), pyöräytä [rullaksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/voileipakaaretorttu/2yYxvxmR1s0ZxUfsNbYpVH) tai paloittele [voileipäkakkuleivoksiksi](https://yhteishyva.fi/reseptit/pienet-voileipakakut/7scZ7duM1vToEZfuSJpuNH). Kahvin kanssa maistuu myös jäätelö, joten mitä jos leipomusten sijasta rakentaisitkin juhlaan jäätelöbuffan?

Mitä hyvää kahvin tai teen kanssa?

Kahvitellessa maistuu lasillinen vettä – helteellä useampikin. Kata kahvin kaveriksi siis myös raikasta vettä sellaisenaan tai maustettuna. Muista myös muut kylmät juomat, sillä kaikille ei kahvi tai tee maistu. Pieni juomabuffa on siis kahvikutsuillakin paikallaan.

Juhlassa vesikin tekee kauppansa

Ah, alkoholiton olut! – näin yhdistät kesäruoan ja 6 mainiota holitonta

Ale-tyyppinen Crisp IPA on humaloitu alkoholiton olut, jonka maussa on India Pale Ale -oluille tyypillistä katkeruutta, mutta ei niin paljon, etteikö se sopisi suuhun hänellekin, joka ei yleensä pidä IPA-oluiden mausta. Raikas Crisp IPA sopii seurustelujuomaksi sellaisenaan, mutta se on myös hyvä ruokajuoma. Parita Crisp esimerkiksi rasvaisen grilliruoan kanssa. Koska tässä IPAssa katkeruutta on maltillisesti, se sopii mausteistenkin ruokien seuraan.

- *Crisp IPA 0,5 %, 0,33 l*


IPA | Grilliruoan ja seurustelun raikastaja

Alkoholittomassa Kukko Pilsissä on maltainen maku, jolle oluen humalointi antaa kuitenkin raikasta vastapainoa. Pils keventää esimerkiksi kermaisen lohikeiton ja ruisleivän makuja. Oluen maussa oleva katkeruus tasapainottaa myös mausteita, joten Kukko Pils toimii esimerkiksi aasialaistyylisten katuruoka-annosten kanssa. 

- *Kukko Pils 0,3 %, 0,33 l*

PILS | Kalakeiton ja katuruoan kumppani

Makean maltainen Velkopopovický Kozel Non-Alcoholic on kuin tehty grillauskastikkeen pohjaksi, mutta se toimii myös ruokajuomana. Päinvastoin kuin alkoholittomat oluet yleensä, tumma Velko muodostaa lasiin kaadettaessa pienen vaahtopään. Velkossa on vain niukasti katkeruutta, joten sitä voi käyttää haudutettavissa ruoissa, joissa katkeruus on usein haitaksi. 

- *Velkopopovický Kozel Non-Alcoholic 0,5 %, 0,5 l*

TUMMA LAGER | Lihaisien ribsien kylkeen

Alkoholittomien vaaleiden lagereiden valikoima on kasvanut viime vuosina monilla tutuilla tuotemerkeillä. Heinekenin nollaprosenttinen lienee on yksi tutuimmista. Kevyt ja helppo Heineken on parhaimmillaan saunaoluena, mutta raikas lager sopii moneen. Sitä voi lorauttaa vaikka lettu- ja leipätaikinoihin. Eikä grillimakkaraa ilman lageria! Lisukkeeksi voi hauduttaa hapankaalia lagerissa.

- *Heineken 0 %, 0,33 l*

VAALEA LAGER | Sauna, makkara ja bisse

Raikas vehnäolut kuuluu kesään. Sen viljava maku täydentää esimerkiksi salaatteja ja kasvisruokia. Vehnäoluen maku sopii erityisen hyvin lettutaikinaan, joka saa oluen hiilidioksidista kuohkeutta. Vahvasti sitruunainen Kronenbourg 1664 Blanc on myös savulohen hyvä kumppani, joten kesäisen viikonlopun kruunuksi sopii lohilettukakku, joka nautitaan alkoholittoman vehnäoluen kanssa. 

- *Kronenbourg 1664 Blanc alcohol-free, 0,5 %, 0,33 l*

VEHNÄOLUT | Hellepäivän janojuoma

Espanjan-reissuilta tuttu San Miguel yhdistää alkoholittomaan radleriin lagerin ja sitruunamehun maut. Helteisille terasseille sopiva sitruunaolut maistuu myös vaalean kalan ja katkarapujen sekä kevyiden kasvisruokien kanssa. San Miguelin radler on sopiva juoma vaikka espanjalaisille tapaksille.

- *San Miguel Lemon Radler, 0 %, 0,33 l*

RADLER | Sitruunainen kesäolut

Tee cocktailista mocktail eli vaihda alkoholia sisältävä olut alkoholittomaan. Kesäiset drinkit maistuvat kaikille.

Sekoita oluella raikastetut mocktailit

Tutustu erilaisiin oluttyyppeihin

Nauti vaaleat oluet 6–8-asteisina eli jääkaappikylminä ja tummat 8–10-asteisina eli anna niiden lämmetä hetki huoneenlämmössä.

Lue vinkit oluen tarjoiluun

Surauta hellepäivän ihanin janonsammuttaja mansikoista, melonista ja limestä. Raikas jäähilejuoma lusikoidaan suuhun sorbetin tapaan. Tämä kesäherkku syntyy kokonaan ilman lisättyä sokeria.

mansikka-melonislush netti

Mansikka-melonislush

Surauta terveellinen ja ravintorikas vehnänoras smoothien joukkoon! Avokado tekee rakenteesta täyteläisen kermaisen ja puoliveriappelsiinin mehu tuo vihersmoothien makuun raikasta pirteyttä.

Avokado-vehnänorassmoothie netti-1

Avokado-vehnänorassmoothie

Earl Grey -teestä tuttu bergamottisitruksen kuori maustaa suositun inkiväärishotin. Helppo flunssakauden juoma valmistuu vain neljästä aineksesta.

Inkivääri-sitruunajuoma netti

Inkivääri-sitruunajuoma

Paras startti päivälle on terveellinen vegaaninen marjasmoothie. Mustikoissa on runsaasti C-vitamiinia, ja kaura lisää mustikkajuoman kuitupitoisuutta. Jogurtin kaltainen kauravälipala antaa smoothieen hapokkuutta ja  rakennetta. Suomalaisia pakastemustikoita voi syödä kuumentamatta.

Mustikka-kaurasmoothie netti

Mustikkasmoothie

Mansikkainen mocktail polkaisee juhlat käyntiin! Kesän raikkain alkoholiton kuplajuoma syntyy sitruuna-inkiväärikombuchasta sekä makeista mansikoista. Mocktailin pohjana käytettävä kombucha on valmistettu sokeroidusta teestä käymisen avulla.

Mansikkamocktailit netti

Mansikkamocktailit

Sangria on espanjalainen raikkaan hedelmäinen punaviinipohjainen kesäjuoma, joka tarjoillaan herkullisten hedelmien kanssa. Kannullinen sangriaa virkistää kuumana kesäpäivänä. Juoma sopii myös juhlien alkumaljaksi tai boolina tarjottavaksi.

sangria netti

Sangria

Kotitekoinen vappusima on helppo valmistaa kuivahiivalla. Pirteä juoma maistuu kevään ja kesän juhlissa, mutta sopii myös boolin tai limsan vaihtoehdoksi ympäri vuoden. Reseptillä valmistuu noin 5 litraa simaa.

Perinteinen sima kuivahiivalla netti

Perinteinen sima kuivahiivalla

Raikas vaaleanpunainen smoothie kätkee sisäänsä appelsiinia, kiiviä, mansikoita ja kreikkalaista jogurttia. Runsasproteiinista jogurttia sisältävä juoma pitää nälän loitolla pitkään. Huolella valittujen vatsaystävällisten raaka-aineiden vuoksi se sopii myös FODMAP-ruokavalioon.

Appelsiini-mansikkaproteiinismoothie-netti

Appelsiini-mansikkaproteiinismoothie

Joulun punainen glögi 2400x1350

Saisiko olla lasillinen glögiä? Katso ohjeet ja tuunausvinkit joulun ykkösjuomaan!

- Keitä perinteinen punaviiniglögi mustaherukkamehusta, punaviinistä ja jouluisista mausteista. Glögin valmistus on helppoa: mittaa kattilaan glögin ainekset viiniä lukuun ottamatta. Keitä niitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja lisää sitten mukaan punaviini. Kuumenna juoma vielä höyryäväksi ja siivilöi sitten mausteet pois. Valmista! 

- Vaalea glögi valmistuu yhtä helposti, mutta mustaviinimarjamehu vaihtuu omenaan ja viini valkoiseen. Molempien glögien kanssa maistuvat mantelit ja rusinat.


Itse tehty glögi – näin sen valmistus onnistuu

## Glöginkeittäjän vinkit

- Lämmitä glögi teräskattilassa liedellä. Yksi annos lämpenee mikrossakin.
- Glögin riittävä lämpö on noin 70 astetta, eli kun nesteen pinta alkaa väreillä ja se höyryää. Keittäminen haihduttaa alkoholin pois. 
- Glögiä ei kannata tarjoilla samasta termoskannusta, jossa on ollut kahvia, jottei glögiin tartu kahvin aromi. 
- Säilytä avattu glögi aina jääkaapissa ja käytä se muutaman viikon kuluessa. Avaamattomana se säilyy noin vuoden.


- Punaisen glögin pohjana voi käyttää myös puolukka-, karpalo- tai mustikkamehua.

- Vaalean glögin pohjana toimivat myös siideri, ginger ale, seljankukka- ja sitrusmehu sekä tee. 

- Perinteisten glögimausteiden – kanelin, neilikan, kardemumman, inkiväärin ja pomeranssinkuoren – lisäksi juoman voi maustaa vaikka vaniljalla, lakritsilla tähtianiksella ja muiden sitrusten kuorella. Tuore rosmariininoksa koristaa juoman ja tuo samalla häivähdyksen yrttistä makua.

- Kokeile myös pirskahtelevaa glögiskumppaa, joka on helppo sekoittaa valmiista glögitiivisteestä ja kuohuviinistä!


Glögin tuunaaminen: vaihda mehua ja mausteita

Glögi taipuu niin suolaisten kuin makeiden ruokien maustajaksi. Käytä glögiä sillin tai lisukeporkkanoiden marinadina, tee siitä jouluinen juustokakku tai yhdistä glögi toiseen joulun suosikkiin, taatelikakkuun.


 Glögi sopii mausteeksi – suolaiset ja makeat glögiresepti

__Terästetty vai alkoholiton glögi?__

- Terästä punainen glögi halutessasi tilkalla rommia, konjakkia, brandyä tai viskiä. Vaaleassa glögissä myös terästäjän täytyy olla vaaleaa, kuten sitruslikööriä, giniä tai vaalea rommia. Näin juoman sävy säilyy raikkaana.

- Kokonaan alkoholiton glögi valmistuu helposti: jätä vain viini lisäämättä.

Mitä glögin kanssa? Katso ideoita

Mausta kuohuviini tai sitruunalimsa pakastetuilla mansikkasosekuutioilla. Helppo juhlajuoma pirskahtelee laseissa näyttävästi.

Juomat

Kaikki aiheesta Juomat