Hävikkiruoka

Paahdetuista uunikasviksista ja tilkasta balsamicoa syntyy tavallista parempi sosekeitto. Viimeistele keitto leipäjuustolla ja persiljalla.

Paahdetut uunikasvikset ovat maukas ja terveellinen lisuke falafeleille. Säästät aikaa ja vaivaa, kun oikaiset hieman ja käytät valmiita falafelpyöryköitä. Tarjoa raikkaan hernetahnan kanssa.

Näyttelijä Jenni Kokander ja toimittaja Kari Lumikero matkaavat Makumuistoja-ohjelmassa Vantaalle hävikkiruoan perässä.

Appelsiinilla maustettu ja vaahterasiirapilla makeutettu porkkanalaatikko saa rapsakan pinnan kurpitsansiemenistä.

Perunalaatikkokin rakastaa tilliä. Ripota tillisilppua voisulalla mehevöitetyn uunilämpimän laatikon pinnalle.

Sekoita tähteeksi jääneestä riisipuurosta helppo ja maukas välipala. Tätä herkkua varten riisipuuroa kannattaa keittää kerralla isompi satsi!

Sekoita ylijäänyt joululaatikko lettutaikinaan. Tarjoa lettuset puolukkahillon kanssa pinaattilettujen tyyliin tai blinien tapaan smetanan ja sipulin kanssa.

Pyöräytä vikkelä pasta pinaatista ja graavilohesta – tai kylmäsavulohesta, oman maun mukaan. Tähän ruokaan hyödynnät näppärästi myös juhlien kalapöydän rippeet.

Jalosta joulukinkku tomaattimurskan ja kookoskerman kanssa mausteiseksi intialaiseksi curryksi.

Käytä joulusuklaita uudella tavalla ja upota lempikonvehtisi kinuskiseen juustokakkuun.

Vähennä hävikkiä ja tuunaa uudet herkut tähteistä.

Kokkaa kasviksista, suosi lähiruokaa ja vältä hävikkiä.

Suomalainen heittää ruokaa roskiin vuosittain 23 kiloa. Koko maailman ruokatuotannosta kolmannes menee hukkaan.

Suomalainen syö vuodessa vajaat 15 kiloa kalaa. Suurin osa siitä on norjalaisen lohen kaltaista tuontikalaa. Nyt tulevat uudet kotimaiset kalatuotteet.

Listasimme hyviä käytännön vinkkejä, joilla vältät ruoan päätymisen roskiin.

Punaisella laputettuja tuotteita myydään S-ryhmän ruokakaupoissa vuosittain 50 miljoonaa kappaletta. Miksi niitä kannattaa ostaa?

Maukas, koko perheen herkkuruoka syntyy edellispäivänä keitetystä spagetista ja valmiista tai ylijääneistä lihapullista. Raasta vuokaan myös jääkaapissa pyörivät juurekset ja juustonkannikat.

Viikon vanhasta ruisleivästä ja pakastemarjoista tehty vanukas on herkullinen jälkiruoka, jonka juuret ovat mummolan keittiössä. Isoäitimme olivat mestareita ruokahävikin hyödyntämisessä – ja me seuraamme perässä.

Samettisen pehmeän leipäkeiton ainekset löytyvät useimmiten kotoa. Hyödynnä kuivahtanut vaalea leipä, valkoviinipullon pohjat ja kermapurkin jämät. Tämä hävikkikeitto kelpaa jopa fiinin illallisen alkupalaksi!

Edellispäivän muusista ja paketillisesta nakkeja syntyy kasviksilla höystettynä vuokaruoka koko perheen makuun. Tarkista löytyykö jääkaapista juustonkannikoita raastettavaksi paistoksen pinnalle.

Tähderiisi saa uuden herkullisen elämän aasialaistyylisessä pannuruoassa. Voit vaihtaa reseptissä käytetyt kasvikset jääkaapin vihanneslaatikosta löytyviin. Muista vilkaista myös pakastimeen.

Hyödynnä ylijäänyt kaurapuuro ja pähkinäpussin jämät pannukakussa. Puuro lisää pannarin kuitupitoisuutta, pähkinät ja karpalot tuovat mukavasti purutuntumaa.

Jos suklaakonvehdit eivät maistu sellaisenaan, hyödynnä herkut näillä vinkeillä.

Vieläkö on ruokametsureita, jotka nakkaavat parsakaalin varren suoraan biojätteeseen? Ei kannattaisi! Myös parsakaalin varsi on syötävää: syö tankoparsan tapaan, käytä vaikkapa keittoon tai lisää kypsänä salaattiin.

Ruokamanifestin teesit kertovat, miten sinunkin ruokakauppasi muuttuu. Manifesti on syntynyt vaiheittain, yhteisen työn tuloksena. Sen rakentamiseen on osallistunut satoja ruoka-alan huippuosaajaa ja asiantuntijaa sekä yli 8000 S-ryhmän asiakasta.

Jäikö aterialta yli keitettyä makaronia? Käytä makaroni ruokaisaan munakkaaseen. Riko kulhoon muutama kananmuna, sekoita joukkoon makaroni, ripaus suolaa ja mustapippuria ja paista munakasmassa pannulla voissa.

Kuivahtanut leipä kannattaa raastaa tai tehdä muruiksi monitoimikoneessa. Leivänmurut voi pussittaa ja pakastaa ja käyttää kuten korppujauho taikinoissa ja ruoanlaitossa.