Name: Rapea riisisalaatti tofulla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 4 dl keitettyä riisiä; 1 rkl punaista chilitahnaa; 2 1/2 rkl rypsiöljyä; 200 g (1 pkt) kiinteää tofua; 1 kpl punainen chili; 1 kpl lime; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1/2 dl vettä; 2 rkl soijakastiketta (gluteeniton); 1 rkl sokeria; 300 g (1 ps) edamamepapuja (pakaste); 1 kpl kurkku; 1 kpl ruukku korianteria; 1 kpl ruukku minttua; 1 dl suolapähkinöitä; 1/2 dl paahdettua sipulia

1

Sekoita riisiin chilitahna ja 2 ruokalusikallista öljyä. Levitä riisi leivinpaperille pellille ohueksi kerrokseksi.

4 dl

keitettyä riisiä

1 rkl

punaista chilitahnaa

2 1/2 rkl

rypsiöljyä

2

Kuivaa tofu talouspaperilla. Raasta tofu karkeaksi raasteeksi. Kääntele loput öljystä (½ rkl) tofuraasteeseen ja levitä leivinpaperille toiselle pellille ohueksi kerrokseksi.

200 g

(1 pkt) kiinteää tofua

3

Paista riisiä 175-asteisessa kiertoilmauunissa 30 minuuttia ja tofua noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat paistuneet rapeiksi. Kääntele riisiä ja tofua muutaman kerran paiston aikana.

4

Valmista kastike. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja viipaloi. Purista limen mehu (2 rkl). Kuori ja raasta valkosipuli. Sekoita kastikkeen ainekset.

1 kpl

lime

1 rkl

sokeria

1 kpl

punainen chili

2 rkl

soijakastiketta (gluteeniton)

1 kpl

valkosipulinkynsi

1/2 dl

vettä

5

Sulata edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja viipaloi kurkku. Hienonna korianteri ja minttu. Sekoita salaatin ainekset kulhossa. Tarjoa heti.

300 g

(1 ps) edamamepapuja (pakaste)

1 kpl

kurkku

1 kpl

ruukku minttua

1 kpl

ruukku korianteria

1/2 dl

paahdettua sipulia

1 dl

suolapähkinöitä