Alkukesän herkkuja on kiva nautiskella yhtälailla grillijuhlissa mökkimaisemissa tai vaikkapa ystävien kesken piknikillä kaupungissa. Vuonna 2021 juhannusaattoa vietetään 25.6. ja juhannuspäivää 26.6.
Satokauden parhaat maut
Kesän tärkeimmän ruokajuhlan tähtiä ovat uuden sadon herkut. Perinteiseen juhannuspöytään kootaan rapeiden paistettujen muikkujen rinnalle sillikaviaaria, uusia perunoita, varhaiskaalia ja kananmunakastiketta. Varhaisperunoista syntyy vaivattomasti hyrskypotut, suureen suosioon nousseet litistetyt perunat ja helposti oman maun mukaan muokattava perunasalaatti.
Grillijuhlien herkut
Grillin tuoksut kuuluvat myös rentoon juhannuksen kokkailuun. Lohikyljykset ja kana-halloumiburgerit paistuvat grillissä hetkessä. Grillatut parsat, fenkolit, kesäkurpitsa ja varhaiskaali ovat kesän parhaita kasvisherkkuja. Folionyytteihin on helppo yhdistellä erilaisia makuja, ja nostaa kesäkalanyytit ja juustoiset perunanyytit kypsymään rauhassa grilliritilän reunalle. Vartaisiin pujotellaan kasviksia ja lihaa – kokeile värikkäitä possu-retiisivartaita ja paprika-makkaravartaita. Grilliherkkujen lisukkeina maistuu varhaiskaalisalaatti, kesäsalaatti, savustetut varhaisperunat ja hölskytyskurkut.
Juhannuksen kakut ja jälkiruoat
Jälkiruoissa maistuvat alkukesän ihanimmat mansikat ja raparperi. Juhannuskakkuina ihastuttavat perinteinen mansikkakakku, keksijuustokakku, mansikkabritakakku, kääretorttu ja mantelinen raparperi-mansikkakakku. Raparperipiirakkaa kannattaa tehdä kerralla koko pellillinen. Muurinpohjalettujen paistaminen on hauskaa ohjelmaa koko perheelle.
