Mansikka-mojitokakku

Name: Mansikka-mojitokakku
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 piece
Ingredients: 4 kpl kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 1/2 dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 400 g (1 rs) mansikoita; 1 dl (½ ruukkua) minttua; 1 kpl lime (luomu); 1 rkl ruokosokeria; 4 dl (2 prk) vispikermaa; 250 g (1 prk) maitorahkaa; 1/2 dl ruokosokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1 kpl lime (luomu); 250 g (1 rs) mansikoita; mintunlehtiä; limeä

12 Palaa

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Minttuinen mansikkalevykakku on oiva juhannustuliainen. Valmista kakku kotona, kuljeta täytettynä vuoassa ja koristele juhlapaikalla ennen tarjoilua. Raikas mojito-mansikkakakku maustetaan limellä, mintulla ja ruokosokerilla.

Kakkupohja
4 kpl	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Mojito-mansikat
400 g	(1 rs) mansikoita
1 dl	(½ ruukkua) minttua
1 kpl	lime (luomu)
1 rkl	ruokosokeria
Täyte
4 dl	(2 prk) vispikermaa
250 g	(1 prk) maitorahkaa
1/2 dl	ruokosokeria
1 tl	vaniljasokeria
1 kpl	lime (luomu)
Koristeluun
250 g	(1 rs) mansikoita
	mintunlehtiä
	limeä

1.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Nosta pohja pois pelliltä ja jäähdytä.
2.
Huuhtele, perkaa ja viipaloi mansikat. Hienonna minttu. Pese lime, raasta kuori (1 tl) ja purista mehu (2 rkl). Sekoita mansikat, minttu, mehu, kuoriraaste ja sokeri kulhossa.
3.
Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon rahka ja sokerit. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste (1 tl) ja limenmehu (1 rkl) vaahtoon.
4.
Puolita kakkupohja. Laita toinen puolikas vuokaan (20 cm x 30 cm). Levitä pohjalle mojito-mansikat ja puolet täytteestä. Laita toinen pohja päälle. Levitä loput täytteestä kakun pinnalle. Siirrä kakku jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ennen tarjoilua. Koristele mansikoilla, mintunlehdillä ja limeviipaleilla.

Reseptit|Kakut

Mansikka-mojitokakku

arvosana5/5

(4)arviota

12 Palaa

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Kakkupohja
4 kpl	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Mojito-mansikat
400 g	(1 rs) mansikoita
1 dl	(½ ruukkua) minttua
1 kpl	lime (luomu)
1 rkl	ruokosokeria
Täyte
4 dl	(2 prk) vispikermaa
250 g	(1 prk) maitorahkaa
1/2 dl	ruokosokeria
1 tl	vaniljasokeria
1 kpl	lime (luomu)
Koristeluun
250 g	(1 rs) mansikoita
	mintunlehtiä
	limeä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Nosta pohja pois pelliltä ja jäähdytä.
Määrä Ainesosa
4 kpl kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2
Huuhtele, perkaa ja viipaloi mansikat. Hienonna minttu. Pese lime, raasta kuori (1 tl) ja purista mehu (2 rkl). Sekoita mansikat, minttu, mehu, kuoriraaste ja sokeri kulhossa.
Määrä Ainesosa
400 g (1 rs) mansikoita
1 dl (½ ruukkua) minttua
1 kpl lime (luomu)
1 rkl ruokosokeria
3
Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon rahka ja sokerit. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste (1 tl) ja limenmehu (1 rkl) vaahtoon.
Määrä Ainesosa
4 dl (2 prk) vispikermaa
250 g (1 prk) maitorahkaa
1/2 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kpl lime (luomu)
4
Puolita kakkupohja. Laita toinen puolikas vuokaan (20 cm x 30 cm). Levitä pohjalle mojito-mansikat ja puolet täytteestä. Laita toinen pohja päälle. Levitä loput täytteestä kakun pinnalle. Siirrä kakku jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ennen tarjoilua. Koristele mansikoilla, mintunlehdillä ja limeviipaleilla.
Määrä Ainesosa
250 g (1 rs) mansikoita
mintunlehtiä
limeä

Vinkki: Mittaa kakkupohjan aineet mökillä lasien avulla. Riko kananmunat lasiin, laita toiseen lasiin saman verran sokeria ja kolmanteen lasiin saman verran vehnäjauhoja. Lisää jauhoihin pari ruokalusikallista perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 dl (½ ruukkua) minttua, mintunlehtiä, limeä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli