Parasta juuri nyt: näiden reseptien avulla hyödynnät kasvikset, kun ne ovat parhaimmillaan

Kuukauden ajankohtaisia satokauden kasviksia seuraamalla saat napattua ostoskoriin vihannekset, juurekset, hedelmät ja marjat, jotka ovat sekä parhaimmillaan että edullisimmillaan.

Satokauden kasvikset ja edulliset reseptit – herkkuja sesongin mukaan

Kun haluat kokata maukkaasti ja säästää samalla rahaa, satokauden kasvikset ovat paras valinta. Ne ovat tuoreimmillaan, maistuvimmillaan ja usein myös edullisimmillaan juuri sesongin aikana. Satokauden kasvikset tuovat vaihtelua arjen ruoanlaittoon ja inspiroivat kokeilemaan uusia reseptejä.

Edulliset reseptit syntyvät helposti, kun hyödynnät sesongin antimia – esimerkiksi kesällä kotimaiset tomaatit, kesäkurpitsat ja varhaisperunat, syksyllä juurekset ja kaalit. Näistä syntyy niin keittoja, laatikoita kuin raikkaita salaatteja.

Satokauden parhaat kasvikset löydät paraatipaikoilta Prismoista ja S-marketeista, mikä tekee sesongin vihannesten ja hedelmien suosimisesta helppoa. Löydät satokauden parhaat myös ruoan verkkokaupasta osoitteesta s-kaupat.fi.

Valitsemalla satokauden kasviksia tuet kotimaista tuotantoa, vähennät ruokahävikkiä ja teet arjen ruoanlaitosta ekologisempaa – ja herkullisempaa.

Teksti: Yhteishyvän toimitus
12.2.2025 | Päivitetty 6.5.2026

Tankoparsa

Himoittu sesonkiherkku! Höyrytä, keitä, paista, paahda, grillaa tai marinoi – kaikki on sallittua! Välty ruokahävikiltä: käytä kuoret ja kannat kasvisliemeen. Kääräise parsanippu kosteaan keittiöpyyhkeeseen jääkaappiin, niin pidennät sen säilyvyyttä.

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa on helppo valmistaa, sillä se on ohutta kuorta myöten kokonaan syötävää. Se vaatii siis vain huuhtaisun ja kannan poiston ennen käsittelyä. Kesäkurpitsa maistuu niin raastettuna, paahdettuna, paistettuna, pikkelöitynä, höyrytettynä kuin grillattunakin. Kokeile rohkeasti upottaa kesäkurpitsaa keittoihin, pastoihin, paistoksiin, kasvispihveihin, pataruokiin ja taikinoihin.

Suippopaprika

Paprikat ovat Suomen suosituimpia vihanneksia. Kokeile eri lajikkeita raakana, paahdettuna tai grillissä. Yllättävää, mutta totta: paprikassa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa.

Varhaiskaali

Varhaiskaali kuuluu alkukesän odotettuihin satokauden kasviksiin. Sen vaaleanvihreät, ohuet lehdet muodostavat mehevän ja rapean kerän. Varhaiskaalin maku on mieto ja hieman makea. Kaalille ominainen maku syntyy ennen kaikkea sen sisältämistä rikkiyhdisteistä, mutta nuoressa varhaiskaalissa niitä on luonnostaan vähemmän kuin talvikaalissa. Keittiössä varhaiskaali on monikäyttöinen. Kesäisenä raaka-aineena varhaiskaali toimii erinomaisesti salaateissa. Pannulla paistettuna tai grillattuna varhaiskaali saa hienovaraista makeutta, ja on loistava lisuke muulle grilliruoalle. Varhaiskaali sopii hyvin myös wokkeihin, keittoihin ja laatikoihin.

Ananas

Anna ananakselle aikaa, hedelmä kypsyy huoneenlämmössä parissa päivässä erityisen mehukkaaksi. Ananas mureuttaa ja pehmentää lihan – kastikkeiden oiva kaveri! Kokeile myös grilliin: karamellisoitu ananas on kuin karkkia.

Maissi

Grillattu maissi kuuluu kesäklassikoihin. Esikeitetty maissi on nopea grillilisuke, jota on hauska rouskutella. Käytä grillattua maissia myös kesäisiin salaatteihin.

Katso kaikki satokauden reseptit