Ruoka ja reseptit

Kikhernesosekeitto saa mahtavan maun, kun paahdat ensin kikherneet mausteiden kanssa. Halutessasi voit säätää mausteisuutta oman mieltymyksesi mukaiseksi.

Uunissa haudutettu tattaripuuro on helppo ja hyvää tekevä. Täyteläinen uunipuuro maistuu ihanalta maidon ja lisukkeiden kera.

Kartiomaisia kukkanuppuja puskeva romanesco on vihreän kukkakaalin eli parsakukkakaalin sukua. Hauduta vehreänmakuinen romanesco kypsäksi ihanan yrttipeiton alla. Kaalin kaverina toimii proteiinipitoinen ja raikas kikherne-cashewpähkinätahna.

Nopea ja värikäs vegevokki maustetaan makealla chilikastikkeella. Vegaanisen annoksen tärkeät proteiinit saat tofusta, pähkinöistä ja vihreistä pavuista.

Makeuta appelsiini-rahkasmoothie täyteläiseksi banaanilla ja rikasta hunajapaahdetuilla kaurahiutaleilla. Tarjoa hedelmillä koristellut smoothiekulhot välipalana tai viikonloppuaamiaisella.

Mausta lohi cajunmausteella ja kypsennä uunissa koko perheen avokadotacoihin. Taivuta lämpimät tortillat tacokuoriksi ja odota hetki, niin ne pysyvät hyvin muodossaan.

Itse tehty leipä, joululaatikko, juustoja, suklaata tai kaunis hillopurkki. Pyysimme lukijoitamme kertomaan, mitä ruokia he haluaisivat saada lahjaksi.

Jenni Kokander ja Kari Lumikero vierailevat Saimi Hoyerin luona Punkaharjun kauniissa maisemissa Makumuistoja -ohjelmassa.

Graavilohella on aina sijansa joulupöydässä. Tarjoa se tänä vuonna suomalais-italialaiseen tyyliin carpacciona. Tyylikäs alkuruoka syntyy nopeasti valmiista graavilohiviipaleista.

Juhlista sankaria näyttävällä kirjainkakulla. Kahden rapean keksipohjan välissä on kuohkeaa vanilja-sitruunatäytettä ja koristeena mustikoita ja lakua. Tee samalla reseptillä mikä vain kirjain- tai numerokakku ja koristele sesongin hedelmillä, marjoilla ja mielimakeisillasi.

Etenkin luomutuotteet ja lähiruoka pääsevät esille itsenäisyyspäivän juhlavastaanotolla, jonka teemana on ympäristö.

Anna jauhojen pöllytä! Leivo suolaiset ja makeat herkut joka makuun. Katso reseptit.

Pakastetaikina on kätevä vierasvara, sillä se sulaa huoneenlämmössä alle puolessa tunnissa. Poimi vinkit erilaisten valmistaikinoiden monipuoliseen käyttöön.

Kokosimme parhaat ja pehmeimmät pullareseptimme. Mukana myös hernekeitto-ohjeet!

Ruokamanifestin yhdeksän teesiä ovat ohjenuorana S-ryhmän toiminnassa. Katse on suomalaisen ruoan tulevaisuudessa.

S-ryhmä ja Ruokatieto ideoivat alakoululaisille kolmivaiheisen retken.

Sambiasta uusia makuja löytäneen Elina Hirvosen mielestä kokkaamiseen liittyy paljon rakkautta.

”Porkkanalohi” maistuu graavilohen sijaan alkupalana.

Salmiakkifanin joulutortuissa on suolaisenmakea turkinpippuri-appelsiinimarmeladitäyte. Voit säädellä salmiakkitorttujen vahvuutta halutessasi vähentämällä turkinpippurirouheen määrää.

Taio valmiisiin joululaatikoihin uutta makua pienellä vaivalla. Paista laatikoita 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Pinkkiperuna, väriporkkana, punainen päärynä... Joulukuun satokausikasvikset ovat pirteänvärisiä. Lue, miten voit hyödyntää sesongin herkkuja joulupöydässä.

Puutarhaviljelijä Hanne Kinnunen toivoo lisää terveellisiä vaihtoehtoja lihalle.

Kolumnisti Anna Perhon mukaan syöminen on ollut harvoin ongelmatonta.

Leipomoyrittäjä Teppo Ylä-Hemmilä nostaisi esiin kotimaisia raaka-aineita kuten sieniä.

Me voisimme vielä rohkeammin kertoa, mikä on erityistä ja ainutlaatuista tässä arktisessa, yöttömien öiden kesässä kasvaneessa ruoassa, kirjoittaa Yhteishyvän päätoimittaja Veli-Pekka Ääri.

MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi luottaa suomalaiseen ruokaan.

Antti Oksa ei ole huolissaan muutoksesta, sillä ruokakulttuurit kehittyvät aina ideoiden ja ihmisten virtausten kautta.

Kotimaisen ruoan puolesta liputetaan vahvasti, mutta kansainväliset trendit ovat uineet myös ostoskoreihimme.

Helsinkiläinen Goodio-raakasuklaa herättää kiinnostusta ympäri maailmaa. Sitä ennen perustaja Jukka Peltola oli kuitenkin jo luovuttamassa, kun konkurssi vaani ovella.

Lukijat jakoivat Yhteishyvän Facebookissa hellyttäviä piparimuistojaan ja kertoivat, milloin piparit ovat parhaimmillaan. Ihanat muistelukset saavat suunnitteleman piparkakkujen leipomista.

Taittele joulutortut lumihiutaleen muotoon ja täytä raikkaaksi sitruunarahkalla ja pähkinärouheella. Viimeistele lumihiutaletortut sirottelemalla pinnalle talvinen tomusokerihuntu.

Jos kaipaat vaihtelua perinteiseen lipeäkalaan, upota lipeäkalapalat sahramilla juhlavaksi maustettuun, oliiveilla ja sitruunalla piristettyyn tomaattikastikkeeseen.

Perinteinen lipeäkala valmistetaan kätevästi uunissa ja maustetaan simppelisti maustepippurilla. Tarjoa jouluinen kala valkokastikkeen, keitettyjen perunoiden ja herneiden kanssa.

Tea Kaskeala keskustan Herkun juustotiskiltä kannustaa kysymään paljon ja kokeilemaan rohkeasti.

Ruokakeskustelu ryöpsähtää välillä äärilaitoihin. Lapsiperheiden puolustajan Liisa Partion mielestä ruokaan tulisi suhtautua ennen muuta arvostaen.

Tässä oiva vinkki mikäli nautit Kulman Keittiön lasagnea, mutta et jaksanut syödä kaikkea. Valmiiksi kypsän lasagnen herkullinen maku korostuu, kun sen paahtaa pannulla ja tarjoaa raikkaan salaatin kera.

Kasslerin valmistus vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä. Nopeuta grillauspäivän aikataulua valmistamalla kassler uunissa jo edellisenä päivänä ja grillaa kasslerista mehevät pihvit h-hetkellä 10 minuutissa.

Curryglazella paahdettu broileri hurmaa yksinkertaisuudellaan. Helposti valmistettava glaze tuo broileriin makean ja paahteisen maun. Tarjoile paahdettu broileri rapeiden kesältä maistuvien varhaisperunaranskalaisten kera.

Kimchi on viime vuosien kuumin hittituote. Herkullisen tulinen kimchi sopii erinomaisesti paahdetun broilerin kanssa. Viimeistele kokonaisuus Kulman Keittön kastikkeilla.

Jogurttipannacotta ja thai-mansikkasalaatti on raikas ja kesäinen jälkiruoka. Tuore korianteri, minttu ja inkivääri tuovat reilusti makua mansikkasalaattiin.

Valkosuklaamousse on täydellinen jälkiruoka kesään. Marjat ja suolaiset pistaasit tasapainottavat hienosti valkosuklaan makeutta.

Sinappinen varhaisperunasalaatti on kesäinen lisäke, joka saa reilusti makua Kulman Keittiön omasta sinapista. Varhaisperunasalaatti on herkkua sellaisenaan tai savustetun kalan seuralaisena.

Kulman Keittiön mureat entrecôtepihvit on kesän ehdoton grillausvaltti. Lihan rasvaisuuden ansiosta entrecôte pysyy mehevänä ja Kulman Keittiön kastikkeilla saat helposti rakennettua lautaselle unohtumattoman ravintolaelämyksen.

Caesarsalaatti on kestosuosikki, jonka salaisuus piilee herkullisessa kastikkeessa, jossa on sopivassa suhteessa anjovista ja parmesaania. Tarjoile caesarsalaatti tuoreiden rapujen kera.

Kulman Keittiön chorizot sopivat hyvin hot dogeihin. Chorizon mausteisuuden takia hot dog tarvitsee lisukkeet, joissa on yhtä paljon makua. Hot dog tasapainottuu hyvin haudutetulla paprikalla sekä Kulman Keittiön omalla aiolilla.

Kulman Keittiön raakamakkaroista on moneksi. Paistettu raakamakkara tuo kätevästi lihaisuutta raikkaaseen salaattiin. Salaattia voit maustaa myös Kulman Keittiön muilla kastikkeilla.

Chorizomunakas saa reilusti makua Kulman Keittiön chorizo-raakamakkarasta. Makkaroiden mausteisuus tuo kokonaisuuteen ripauksen espanjalaista twistiä. Tarjoile chorizomunakas sellaisenaan tai grillatun lihan kumppanina.

Hiillostettu sipuli toimii lisukkeena sellaisenaan tai maustajana hampurilaisen välissä. Pitkä kypsytysaika takaa sipulin makeuden ja pehmeyden. Voit maustaa hiillostetun sipulin esimerkiksi tuoreella timjamilla laittamalla kypsennyksen ajaksi tuoreen timjaminipun sipulin kannen väliin.

Hot dog on helppoa ja nopeaa syötävää. Tällä reseptillä hot dog nousee toiselle tasolle. Raikas fetasalaatti tuo kokonaisuuteen ruokaisuutta ja reilusti makua. Käytä fresh dog -reseptissä pehmeää fetaa, joka murustuu salaatin joukkoon.

Possusandwich on täyteläinen välipala tai iltanaposteltava. Kulman Keittiön bearnaisekastike sopii mainiosti erityisesti porsaanlihan kanssa. Kokeile kastiketta myös porsaanleikkeiden tai naudan sisäfileepihvien kera.

Kesäisen burgerin väliin sopii mainiosti lohi. Grillatut ruisleivät, rapea salaatti ja tillimajoneesi kruunaavat kokonaisuuden. Nauti lohiburger rapeiden ranskalaisten ja suolakurkkujen kera.

Kasvispaistos on raikas vaihtoehto hampurilaisen lisukkeeksi. Varhaisperunasta makunsa ammentava kasvispaistos valmistuu kätevästi grillissä folion sisällä.

Kaikki tahtovat aina kaapia kakkutaikinakulhon! Asiantuntija kertoo, miksi taikina maistuu etenkin lasten mielestä makoisammalta kuin kypsä leivonnainen.

Tangolaulaja Heidi Pakarinen, 42, kirjautui ensimmäistä kertaa S-ryhmän Omat ostot -palveluun ja kertoo, mitä yllättävää ostosten tutkailu paljasti.

Ei ole väliä, onko päällä kauluspaita vai tuulitakki. Jalassakin voivat olla nahkakengät tai kumisaappaat. Yhteinen ruokahetki itselle tärkeiden ihmisten kesken ratkaisee.

Pyysimme lukijoita kertomaan, mikä on perheen isän lempiruokaa ja koostimme vinkit tähän listaan.

Valmisruokia parjataan usein, ja niitä pidetään helposti huonompana vaihtoehtona kuin alusta asti itse tehtyä ruokaa. Kysyimme professorilta ja ravitsemusterapeutilta kolikon toista puolta: mitä hyviä puolia valmisruoassa on?

Uudistuneessa Food Market Herkussa on monta tilaan vaikuttavaa hienoa yksityiskohtaa, jotka tekevät kaupassa käymisestä vaivatonta.

Testiryhmä maisteli käyttövalmiita glögijuomia. Glögeistä löytyi yllättävän paljon eroja ja tutuista juomista uusia piirteitä.

Kolmen lapsen isä, kokki Eero Vottonen suunnitteli Food Market Herkulle valmisaterioita, joita voisi hyvin kokata kotikeittiössään.

Helsingin yliopiston tutkijan ja foodien Sami Koposen mukaan kuluttajien ruokatietoisuus on nostanut vaatimuksia kaupan tasosta.

Asiakkaat olivat avajaispäivänä uteliaina liikkeellä Food Market Herkussa.

Food Market Herkun asiakas saa konkreettista tietoa kauden kasvisten terveellisyydestä. Myös satokausikasviksia tuodaan näyttävämmin esille.

Food Market Herkun lihaosastolla pääsee maistamaan raakakypsytettyä lihaa viininmaistelun tapaan.

Suosi satokauden parhaimpia kasviksia ja poimi tästä vinkit helppoihin resepteihin.

Food Market Herkussa kasvisten ostamisesta on tehty helppoa, Satokausikalenterin Natalia Salmela ja Samuli Karjula kiittelevät.

Vuosia maailmalla asunut Pipsa Hurmerinta haluaisi lähikauppaansa hieman torifiilistä.

Food Market Herkku sai ilmeen, joka huokuu aitoa ruokaa.

Vähennä hävikkiä ja tuunaa uudet herkut tähteistä.

Kokkaa kasviksista, suosi lähiruokaa ja vältä hävikkiä.

Suosi kotimaista. Lue tarinoita tuttujen tuotteiden tuottajista sekä tulevaisuuden herkuista.

Yhä useampi hankkii kotiinsa tummapaahtoista kahvia – sen myynti on kolminkertaistunut vuodesta 2012.

Naiset ostavat suurimman osan luomutuotteista, mutta miehillä on yksi suosikkituote, jossa he suosivat luomua.

Rakastatko sinihomejuustoa, halloumia tai muita juustoja? Nämä juustoiset pastat, munakkaaat, piirakat ja lihat tuovat veden kielelle.

Hyvää ideaa ei kannata pitää omana tietonaan. S-ryhmän kilpailun kautta se voi nousta seuraavaksi hittituotteeksi.

Valmisruokien myynti jatkaa reipasta kasvuaan S-kaupoissa. Myös erityisruokavaliota noudattava löytää kaupasta nopeasti valmistettavan aterian.

Moni S-kauppojen ostotietojaan tutkinut on hämmästellyt listan kärjessä keikkuvaa juustoa. Ei ihme, koska reilun 20 vuoden aikana suomalaisten juuston kulutus on yli kaksinkertaistunut.

Olut nautitaan usein sellaisenaan, mutta joskus kannattaa kokeilla uusia makuyhdistelmiä. Löydä paras olut salmiakille tai popcornillekin.

Ristiäiset tai nimiäiset ovat vauvan ensimmäinen juhla. Nappaa ideat kakkuun ja muihin ristiäisten tarjoiluihin.

Pysyykö Herkku Herkkuna on kysymys, johon Stockmannin tavaratalossa sijaitsevan Herkun työntekijät ovat saaneet vastata monta kertaa päivässä.

Herkku-ketjun uudistuksesta vastaava projektijohtaja Susanna Ottila kertoo, miten rakastettua ruokakauppaa on haluttu uudistaa.

Suomalaiset kaalit ovat parhaimmillaan lokakuussa. Ehdit vielä nauttia suomalaisen omenasadon viimeisistä antimista. Piristä lautasta myös avokadolla, mangolla tai kurpitsalla.

Anna Perho aloittaisi oman elämänsä muistoaterian kirkuvan pinkillä Rymd-juomalla. Kaikkien annosten taustalla maistuisi rakkaus.

Myyntipäällikkö Milli Teivaala tietää monen asiakkaan huolen Herkun pienten palvelujen katoamisesta. "Ne ovat niin tärkeä osa Herkkua, että niistä ei luovuta."

Laulaja Anna Puu, 36, välttää kaikkia viljoja ja tekee pizzapohjan kukkakaalista.

Inkivääri rauhoittaa vatsaa, auttaa flunssaan ja laskee turvotusta.

Ravinteikkaista ja maukkaista kaaleista teet syksyn kiehtovimmat keitot, padat ja laatikot. Tutustu erilaisiin kaaleihin.

Nämä reseptit saattavat olla ensi vuonna kaikkien huulilla. Poimi siis suosikkisi arkiruokalistalle. Syksy on mainiota aikaa kokata terveellisistä juureksista.