Ruoka ja reseptit

Uunilohi on helppo ja maukas ruoka, joka maistuu niin arkena kuin juhlapöydässä. Katso ohjeet Yhteishyvän parhaisiin uunilohiin.

Natalia Salmelalle hapankaali on ollut tärkeä osa ruokapöytää lapsuudesta saakka. Satu Silvo puolestaan rakastui hapankaaliin 1980-luvulla.

Miten kannattaa huoltaa keittiövälineet, jotta ne kestävät? Perho Liiketalousopiston koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi kertoo, ettei oikotietä ole.

Peruna on edullinen ja kotimainen raaka-aine, jota löytyy kaupoista ympäri vuoden. Kokeile Yhteishyvän perunareseptejä arkeen ja juhlaan.

Hapankaalin maitohappobakteerit edistävät suoliston hyvinvointia. Terveellisestä herkusta saa muun muassa C-vitamiinia.

Valmista maukkaita dumpling-nyyttejä kasvis- tai jauhelihatäytteellä. Dumplingien valmistaminen on helppoa, mutta se vaatii aikaa. Järjestä siis hauskat ruokatalkoot, sillä porukalla homma sujuu nopeammin!

Sosiaalisen median villinnyt kolmen aineksen juustokakku on herkullinen japanilainen keksintö. Valkosuklaan makeuttamasta juustokakusta tulee täydellisen kuohkea, kun vaahdotat valkuaiset huolellisesti, suojaat vuoan foliolla ja kypsennät kakun lempeästi vesihauteessa.

Jos pidät suklaasta ja salmiakista, tämä kääretorttu on uusi suosikkisi! Pyöritä suklainen torttupohja tuorejuusto-salmiakkitäytteen kanssa rullalle ja viimeistele salmiakkisuklaakuorrutteella.

Mehevä savukirjolohipiirakka on helppo versio rakastetusta venäläisestä coulibiacista. Tattarijauhoista tehty gluteeniton pohja on aivan erityisen maukas ja murea.

Sulata Omar-karkeista makea toffeekuorrutus raikkailla vadelmilla täytetylle kääretortulle. Viimeistele kuorrutus suolapähkinöillä vastustamattomaksi suolakaramelliksi.

Verigreippipaistos on viikonloppubrunssin uusi, terveellinen suosikki. Kanelilla ja inkiväärillä maustettu kirpsakka paistos nautitaan raikkaan jogurtin ja myslin kera.

Tässä hedelmäisessä piiraassa yhdistyvät sitruunasta ja kookoskermasta sekoitettu raikas täyte ja rapea kaurahiutaleilla rikastettu muropohja. Koristele piiras näyttäväksi satokauden hedelmillä.

Mehevät mandariinimuffinit maustetaan rouhitulla valkosuklaalla ja inkiväärillä. Kirpeän sitruunaisella kuorrutteella viimeistellyt muffinit katoavat hetkessä parempiin suihin.

Itse tehdyt rapeat kalapuikot ovat koko perheen suosikkiruokaa. Saat puikkoihin rapsakan pinnan pyörittelemällä ne kurpitsansiemenrouheessa ennen paistamista. Tarjoa raikkaan verigreippisalsan kera.

Kuohkean patapullan idea on sama kuin suositussa no knead -pataleivässä: käytä vain vähän hiivaa, unohda vaivaaminen ja kohota taikinaa yön yli.

Kruunaa pääsiäisateria helpolla valkosuklaa-mustikkamoussella. Voit tehdä moussen joko tuoreista mustikoista tai pakastemustikoista. Pakastemustikat kannattaa lisätä mousseen suoraan pakkasesta, jolloin ne pitävät koostumuksensa paremmin.

Jauhoton mudcake eli mutakakku sopii keliaakikoille ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Valitsemalla maidottoman suklaan on kakku myös maidoton. Mudcake on helppo valmistaa ennakkoon ja se kannattaa lämmittää juuri ennen tarjoilua. Kuorruta kakku Nutellalla ja tarjoile kermavaahdon kera.

Rocky road on amerikkalainen herkku, jossa suklaan joukkoon sekoitetaan esimerkiksi pähkinöitä, vaahtokarkkeja ja kuivattuja hedelmiä. Tässä reseptissä rocky road saa päälleen maito- ja valkosuklaata, pekaanipähkinöitä ja popcornia. Annospaloiksi leikatut palat sopivat uudenvuoden jälkiruoaksi.

Kolmen ruokalajin juhlavan menun valmistaminen kotona vaatii aina aikaa ja vaivaa. Kulman Keittiön valmiilla tuotteilla helpotat ruoanlaittoa ostamalla itse tehdyt tuotteet valmiina. Juhlava menu Kulman Keittiön tyyliin sisältää bataattikeiton, Oscarin leikkeen sekä valkosuklaa-mustikkamoussen.

Maukas burgundinpata on syyskauden ehdoton lihaherkku. Aromaattinen lihapata saa upean värin sekä maun syvyyden punaviinistä sekä pitkästä haudutusajasta. Pata on vielä parempaa seuraavana päivänä, joten valmista kerralla reilusti. Voit valmistaa burgundinpadan myös kattilassa.

Tähteiksi jääneistä kuorista valmistuu täydellisen ruoan liemi. Kuorien paahtaminen vahvistaa rapukeiton makua, mutta se ei ole välttämätöntä. Liemen voi pakastaa ja käyttää myöhemmin risoton tai Bouillabaissen, ranskalaisen kalakeiton valmistamiseen. Nauti rapukeitto herkullisen aiolileivän kera.

Koulusta kotiin saapuvien lasten on helppo valmistaa itse tortillaan käärittyjä, tuorejuustolla ja savulohella täytettyjä wrappeja. Kun lisäät vielä kurkkua ja pinaattia mukaan on ateria vielä terveellinenkin. Wrapit saavat aikuiseen makuun sopivaa potkua, kun lisäät tuorejuustoon piparjuuritahnaa.

Amerikassa parsakaalien käyttäminen kokonaisuudessaan raastettuna coleslaw'n pohjaan on ollut jo hetken muotia. Parsakaalilla ja erivärisillä paprikoilla höystetty salaatti nostaa perinteisen pizzeriaraastesalaatin uusiin ulottuvuuksiin.

Kesäkurpitsaiset kanalihapullat ovat oiva tapa ujuttaa lisää kasviksia perheen pienempien ruokavalioon. Lisää tomaattikastikkeeseen vielä reilusti tuoreita kirsikkatomaatteja ja tuoretta maissia. Kana-kesäkurpitsalihapullat maistuvat myös uudelleen lämmitettyinä.

Kulman Keittiön maukas soijapohjainen marinadi taipuu moneen ruokaan. Marinadilla maustat maukkaat pihvit ja valmistat herkullisen dipin alkukesän kasviksille. Marinadia käytetään TOK:n Prismojen ja S-markettien palvelutiskin herkuissa, mutta tällä reseptillä voit valmistaa sen myös kotikeittiössä.

ABC-ravintoloiden palvelupäällikkö Mika Aho vinkkaa grillaamaan kesällä ribsejä. Kypsennä ribsit ennen grillausta keitinliemessä ja valele BBQ-kastikkeella ennen tarjoilua. Radisson Blu Marinan keittiöpäällikkö Toni Liesipuro sekoittelee grilliruokien kaveriksi sopivasti tulisen chimichurrin.

Tästä vinkki vaikkapa äitienpäivän aamupalaksi. Uunikananmunien lisukkeet voi kukin valita mieltymystensä mukaan. Nopeassa smoothiessa ei tarvitse leikata kuin pehmeä banaani, jonka saa paloiksi tylsemmälläkin veitsellä vaikka perheen pienimmätkin. Mango-banaanismoothie maistuu koko perheelle.

Kulman Keittiön kylmäsavulohi-jokirapumoussesta pystyy valmistamaan monenlaisia tarjottavia kevään juhliin. Täytä moussella vaikkapa pienet sormisyötäväksi tarkoitetut leivät tai croissantit. Katso videolta S-market Wiklund Herkun Anssi Sjöroosin reseptivinkit.

Vastuullisuusnäkökulmasta ei ole yhdentekevää, millainen kala kauppakassiin ui. Kokosimme vinkit vastuulliseen kalan ostamiseen.

Kananmuna on usein oleellinen osa leivontaa, mutta tarvittaessa se on myös korvattavissa. Katso vinkit, kuinka voit korvata kananmunan esimerkiksi kakkupohjassa, pullataikinassa, muffineissa tai marengeissa.

Kinkkupiirakka on suolainen klassikko, jonka kruunaa usein juustolla kuorrutettu pinta.

Ahmitko kinkku-ananaspizzaa tai pipareita homejuustolla? Selvitimme, miksi suolaisen ja makean yhdistelmä on monen mielestä niin lumoava.

Jäätelökekkereillä kulhon pohjalle jääneet viimeiset lusikalliset maistuvat kaikkein makeimmalle. Mistä ilmiö johtuu? Näin vastaa asiantuntija.

Lue, missä asiassa veriappelsiini päihittää muut sitrukset ja miten syödä lohikäärmehedelmää. Helmikuun satokausikasvikset ovat värien ja vitamiinien ilotulitusta.

Valmiista pinaattiohukaisista teet pikapikaa täytettyjä lettuja. Valitse täyte makusi mukaan: lusikoi väliin raikasta raejuustoa ja porkkanaa, paprikalla piristettyä kinkku-juustotäytettä tai tacomausteella terästettyä tonnikalaa.

Katso ohjeet terveellisempiin jälkiruokiin – leivontaan, pannareihin, lettuihin ja hedelmäisiin jälkkäreihin. Makeanhimo talttuu näillä resepteillä.

Lue, mitä kaikkea kuuluu lukijoiden ikimuistoisiin talvipäiviin. Keräsimme tarinoita Yhteishyvän Facebook-sivuilla.

Ensin Tuomo Hämäläinen kuljetti lämpimiä lihapiirakoita pyörän tarakalla koulukavereille. Nyt perheyritys Villähteen Leipä valmistaa pullia satoihin pakastealtaisiin ja paistopisteisiin.

Kasper Diem -blogistaan, podcasteistaan ja Vuoden graafikko 2013 -tittelistä tunnettu Kasper Strömman kertoo, mikä on optimaalinen hetki syödä runebergintorttu.

Milloin Runebergin päivää alettiin juhlia? Entä mistä aineksista syntyy runebergintortulle tyypillinen maku? Testaa tietosi nopeassa torttuvisassa!

Tulevana keväänä S-ryhmä ja Foodwest sparraavat innovatiivisia suomalaistuotteita Menestysresepti-kilpailussa.

”Maailma muuttuu, pitäisikö meidänkin?” kysyy S-ryhmän ilmoitus Helsingin Sanomissa ja Maaseudun Tulevaisuudessa maanantaina 21.1.2019.

Lammasruoat kuuluvat perinteisesti pääsiäisen ruokapöytään. Nämä lammaskebakot eivät ole maultaan aivan yhtä vahvoja kuin vaikkapa lammaspaisti, sillä valmistukseen on käytetty miedompaa karitsan jauhelihaa ja puolet seoksesta on tuttua nautaa. Lammaskebakot tarjoillaan raikkaan tsatsikin kanssa.

Kulman Keittiön näyttävä kvinoa-papusalaatti syntyy hetkessä, kun käytät valmiiksi kypsennettyjä kidney- ja härkäpapuja. Paseeratusta tomaatista saat sopivasti kosteutta kasviksiin. Voit halutessasi lisätä salaatinkastiketta. Salaatin saat myös valmiina Prismojen ja S-markettien palvelutoreilta.

Oscar Pub & Grillin prässätty karitsa vaatii tovin enemmän vaivaa, mutta kaiken voi valmistaa lähes loppuun asti jo edeltävänä päivänä. Kun leikkaat ja paistat prässätyn karitsan ja kokoat muut aineet sen ympärille, syntyy erityisen juhlava annos juuri ennen tarjoilua helposti ja nopeasti.

Juhlava palapaisti on erinomainen vaihtoehto pääruoaksi. Valmistus vie aikaa, mutta on varmasti vaivan arvoinen. Tarjoile palapaisti uunissa paahdettujen juuresten kera. Kulman Keittiön valmiin palapaistin saat myös Prisman tai S-marketin palvelutorilta.

Kesäkurpitsalasagne valmistuu joko nyhtökaurasta tai perinteisestä jauhelihasta. Tomaatilla maustettu nyhtökaura sopii lasagneen. Jos haluat jättää vehnäjauhot pois reseptistä, suurusta juustokastikkeen pohjana oleva maito maizenalla. Makua saat kastikkeeseen laakerinlehdellä ja maustepippurilla.

Kimchi on korealainen fermentoimalla kiinankaalista valmistettu lisäke, joka sopii monen aasialaisen ruuan seuraksi. Se säilyy jopa kuukauden, mutta hapattamisesta johtuen sen aromi muuttuu voimakkaammaksi. Kimchiä voi käyttää lisukkeena sellaisenaan tai sitä voi lisätä vaikkapa riisiruokiin.

Kaipaatko edullisia reseptejä arkeen? Nämä halvat ruoat sopivat esimerkiksi opiskelijalle tai ruokabudjetin tiukentajalle.

Makea bataatti tuo makua talven lämpimiin ruokiin. Valmista bataatista ranskalaiset, keitto, salaatit, padat ja vuoat tai valmista bataatti uuniperunan tapaan.

Kasvisten osuutta on nyt helppo seurata Omat ostot -palvelussa. Ravitsemusterapeutti Hanna Partanen listaa helpot vinkit terveellisiin ruokaostoksiin.

Sisu-jäänmurtajalla kokki-stuerttina työskentelevä Mikko Ervast tietää, mistä merimiehet tykkäävät. Keittiössä toimii mausteena myös ronski huumori.

THL:n FinRavinto 2017 -tutkimuksen mukaan ravitsemussuositukset täyttyvät kasvisten, hedelmien ja marjojen osalta vain 14 prosentilla miehistä ja 22 prosentilla naisista.

Kikherne on halpa raaka-aine, joka sopii esimerkiksi keittoihin, salaatteihin ja erilaisiin kastikkeisiin. Kikherneitä käytetään paljon Välimeren, Lähi-idän ja Intian ruokakulttuureissa. Muiden palkokasvien tapaan ne sopivat hyvin kasvisruokavalioon.

Vuoden alussa satokausikasviksiin kuuluu myös kotimaisia kasviksia, kuten maa-artisokkaa, kerä- ja punakaalia.

Jenni Kokander ja Kari Lumikero pääsevät Makumuistoja-ohjelmassa tutustumaan sormiruokaan.

Kaipaatko kevyttä ruokaa? Poimi ideat kevyempään arkiruokaan ja terveellisiin välipaloihin, jotka sopivat myös aamu- ja iltapalaksi. Näillä resepteillä kevennät ruokavaliota ja samalla oloa.

Arkeen ja viikonloppuun sopivat reseptit kasvissyöjille. Nappaa vinkit myös vegaanin viikon ruokiin.

Gluteenittomaan ruokavalioon sopivat reseptit arkeen ja viikonloppuun. Nappaa myös välipala ja jälkiruokavinkit.

Mitä ruoaksi tällä viikolla? Viikon ruokalistalta vinkit lapsiperheen arkeen ja viikonloppuun.