Ruoka ja reseptit

Tahtoisitko tehdä sushia, mutta raaka kala askarruttaa? Lue, mitä kaloja voit syödä raakana, mitkä on syytä pakastaa ensin ja mitkä kalat sopivat sushiin myös kypsinä.

Levitä uunilohen pinnalle tuorejuustoa ja päällystä kesäkurpitsa- ja sitruunasiivuilla. Fodmap-ruokavalioon sopiva mehevä lohi viimeistellään mantelirouheella.

Superhelpon suklaakakun taikina valmistuu yhdessä kulhossa vain sekoittamalla. Tämä keskeltä kosteaksi jäävä kakku sulaa suussa!

Itse tehdyt suklaakeksit on helppo ja nopea valmistaa. Lisää taikinaan fariinisokeria ja kaurahiutaleita makua antamaan.

Pavlovan pinnalta rapea ja sisältä venyvän vaahtokarkkimainen marenki vie kielen mennessään. Päällystä marenkikakku litteillä paraguayo-persikoilla ja viimeistele kinuskikastikkeella ja suklaalla.

Lohifileet merkitään leikkaustavan mukaan viidellä eri koodilla A, B, C, D ja E. Mitä nämä tarkoittavat ja mihin ruokiin eri tavoin leikatut fileet sopivat?

Simppelit jauhelihapihvit tehdään ilman kananmunaa ja korppujauhoja ja kypsennetään grillissä meheviksi. Viimeistele kesäinen herkku hampurilaisravintoloista tutulla kurkkumajoneesilla, joka on parhaimmillaan avomaankurkuista tehtynä.

Varsiparsakaali eli broccolini kypsyy grillissä vartissa. Kääri varsiparsakaalit pekoniin, grillaa rapeaksi ja nauti tomaattisen kermaviilikastikkeen kera.

Leikkaa vegaaniset kasvispihvit kokonaisesta kukkakaalista. Sivele pintaan maustekastiketta, paahda grillissä ja tarjoile kesäisen hernesalsan kanssa.

Pyöräytä pavuista kevyt kesäsalaatti tai valmista kikherneistä ruokaisa aamiaismunakas. Säilötyt raaka-aineet ovat käteviä mökkikeittiössä, sillä ne säilyvät hyvinä koko kesän. Kaupallinen yhteistyö / Bonduelle

Herkulliset haukipihvit on todella helppo valmistaa! Kulman Keittiön hollandaise-kastike maustaa pihvimassan ja se myös maustetaan tillillä pihvien kastikkeeksi.

Vartaisiin tulee aina valita samaan aikaan kypsyviä raaka-aineita. Näiden grillivartaiden murea naudanliha ja rapea valkosipulileipä nautitaan Kulman Keittiön aiolin ja raikkaan melonisalaatin kera.

Porsaanfilee halkaistaan levyksi ja täytetään aurajuustotäytteellä. Fileerulla solmitaan kevätsipulin varsilla sekä pekonilla ja kypsennetään grillissä. Mehevän fileerullan kanssa tarjotaan Kulman Keittiön grillisalaattia ja Chipotle Chili -kastiketta.

Kukkakaalin lehtiä ei kannata heittää pois, vaan koko kaalin voi käyttää hyödyksi. Paksuimmat lehtiruodit voi jättää kiinni kukkakaaliin grillauksen ajaksi ja hennommat lehdet huuhdellaan sellaisenaan mukaan kukkakaalisalaattiin.

Kokonainen broileri on helppo valmistaa ja luullisena kypsentäminen säilyttää muuten helposti kuivuvan broilerin lihan mehevänä.

Nämä reseptit olivat Yhteishyvän suositumpia viime vuoden juhannusviikolla. Ota talteen ja testaa!

Kulman Keittiön keittiömestari Jouni Vaaralan kookoscurry-simpukat nautitaan paahdetun leivän kera.

Muotoile nopeat jauhelihapihvit suoraan paketista. Viimeistele juustohampurilainen työntämällä melonipala varrastikkuun ja kiinnittämällä sillä kansi paikoilleen.

Kokoa kinuskinen mustikkakakku valmiista kakkupohjista. Tämä nopea kahvipöydän herkku valmistuu hetkessä, jos ovella kolkuttaa yllätysvieraita.

Juhannuksena pöytään katetaan uusia perunoita, kalaa, grilliruokaa, raikkaita salaatteja, mansikoita ja kesäjuomia. Katso kaikki vinkit juhannukseen.

Pitikö sinun ostaa kaupasta rypsiöljyä, mutta ostoskoriin päätyikin vahingossa rapsiöljyä? Ei hätää, molemmat kasviöljyt ovat nimittäin ravintosisällöltään yhtä terveellisiä.

Kesäiset kalaruoat onnistuvat onkimatta! Loimuta lohikalat ja tarjoile taimen grillattuna. Vaalealihaiset kalat ja varhaisvihannekset valtaavat salaatit, kalat kruunaavat kesän keitot ja kestit.

Piilota siika nyyttiin, paista muikut rapsakaksi tai pyöräytä hauesta mehevät pihvit. Kesän parhaat kalaruoat tarjotaan kauden kasvisten kaverina.

Suomen Sillikonttori pelasti suomalaisen silliperinteen ja teki Uudestakaupungista maan sillipääkaupungin. Kaupan hyllyllä sillit kantavat nimeä Jalostaja.

Yhteishyvän Facebook-sivuilla kerrottiin kevään aikana melkoisia kalajuttuja. Tässä muutama verraton tarina.

Luomuviinit kiinnostavat yhä useampaa. Mutta miten ne eroavat muista viineistä ja tunnistaako niitä maun perusteella?

Kala sopii hyvin grilliin, kunhan muistaa muutaman asian herkästi hajoavan kalan käsittelyssä.

Ravitsemusterapeutti Leena Putkosen mielestä syömisestä on tullut liian sääntökeskeistä. Terveellisen ruokavalion ei pitäisi olla liian karsittu, sillä siitä kärsivät suolistobakteeritkin.

Pehmeät perunarieskat tehdään perunamuusin jämistä. Taikina valmistuu nopeasti sekoittamalla, ilman vaivaamista ja kohotusta. Parhaimmillaan rieskat ovat uunituoreina.

Mehevöitä sämpylätaikina kaurahiutaleilla ja leivo helpot pull-apart eli nyhtösämpylät pellille kylki kylkeä vasten.

Mitä ostoskärrysi ja ruuanlaittotaitosi kertovat persoonastasi? Tee hauska testimme ja haasta kaverisikin mukaan.

Kananmunapakkauksista täytyy lain mukaan käydä ilmi kananmunan tuotantotapa. Pakkausmerkinnöistä selviää, onko munat muninut virikehäkkikana, lattiakana, ulkokana vai luomukana.

Ruisleivän valmistus onnistuu kotona myös ilman isoäidiltä perittyä ruisjuurta. Tässä versiossa leivän hapatus käynnistetään pienen hiivamäärän avulla.

Rapea rukiinen näkkäri on arkileipää parhaimmillaan. Tämä näkkileipä taipuu myös juhlapöydän pikkusuolaisten pohjaksi, kun paloittelet sen suupalan kokoisiksi paloiksi.

Yhden vuoan kalaruoka säästää tiskiä ja on vaivaton valmistaa. Kookos ja ohra antavat seitivuoalle lempeän maun.

Hapankorppu sopii mainiosti leivitykseen ja antaa kalalle rukiisen maun. Viimeistele hapankorppumurulla kuorrutettu siika raikkaalla mausteöljyllä.

Pujota muikut vaihteeksi vartaisiin. Grillissä rapeiksi kypsyvät muikkuvartaat saavat makua cajunmausteesta.

Yhden vuoan kalaruoka säästää tiskiä ja on vaivaton valmistaa. Kookos ja ohra antavat seitivuoalle lempeän maun.

Tarjoa grillissä kypsynyt lohi raikkaan avomaankurkkusalsan kanssa. Tämä simppeli kesäruoka maistuu koko perheelle.

Täytä kokonainen kuha pekonilla, purjolla ja tomaatilla ja kypsennä uunissa meheväksi. Viimeistele sinappihunnulla.

Täytä muurinpohjaletut paistetulla taimenella ja perunasalaatilla ja kääräise rulliksi. Täytetyt letut maistuvat parhaalta ulkona!

Rikkaat ritarit ovat luksusversio köyhistä ritareista. Grillaa pullaviipaleisiin rapea pinta ja tarjoa vaniljaisen jogurtin, ruusunterälehtihillon ja mintunlehtien kera.

Leikkaa makea meloni kolmioiksi, grillaa pikaisesti ja tarjoa pihvin tapaan halloumin ja leipäkrutonkien kaverina. Viimeistele pähkinöillä ja mintulla.

Mausta possunfilee italialaisittain yrteillä ja balsamicolla. Tarjoa lihan kanssa hedelmäistä capresea eli mozzarellasalaattia.

Tarjoa litistetyt, grillissä rapeiksi paistetut varhaisperunat pekonin, retiisin ja valkosipulimajoneesin kanssa. Nämä kesäiset lyttypotut maistuvat kesäjuhlien suolapalana tai grilliruokien lisukkeena.

Sitruunasmoothie, suklaatryffeli ja passion-kookos ovat kesän uutuusjäätelöjen jännittäviä makuyhdistelmiä.

Juustotyttöjen valkohomevalmiste on ”aikamoisen kehityksen tulos”. Täydellistä vegaanista reseptiä on hienosäädetty ja hiottu kuukausia. Kaikki alkoi kotikokeilusta.

Suomi pelaa viikonloppuna jääkiekon MM-mitaleista! Tee kisastudioon eväät näillä nopeilla resepteillä.

Ravinnon merkityksestä hyvinvoinnille kirjoittava Noora Shingler syö kasviksia, mutta myös suklaata. Näin kertoo hänen ostodatansakin.

Järki Särki -tuotteen takana oleva yrittäjäpariskunta seuraa aktiivisesti suomalaisen ruoka-alan kehitystä. Heidän omassa keittiössään kalaa valmistetaan niin perinteiseen tapaan kuin uusin maustekokeiluin.

Marja Komppa ja Ari Seppälä päättivät nostaa parjatun särjen arvostetuksi herkuksi. Myöhemmin heidän kehittämänsä Järki Särki -säilyke kohosi Vuoden suomalainen elintarvike -kilpailun finalistien joukkoon.

Tilli on varhaisperunoiden tuttu kumppani, mutta vaihtelunhaluinen kokeilee rohkeasti muutakin. Anna savun maustaa varhaisperunat syleilyllään tai tahinin vietellä uusiin makuelämyksiin.

Kääretorttu on helppo juhlapöydän klassikkoleivonnainen, joka taipuu moneksi: sen voi täyttää ja kuorruttaa marjoilla, suklaalla, kinuskilla, tuorejuustolla…. Kokeile myös suolaista kääretorttua.

Paahdetut paprikat sopivat keittoihin, pastaan, salaatteihin tai sellaisenaan lisukkeeksi. Katso videolta, kuinka valmistat paahdetut paprikat.

Finlaysonin luova johtaja Jukka Kurttila paljastaa arkiset oivalluksensa simppelistä ruoasta, hyvän unen merkityksestä ja kännykän kauppalistasovelluksesta.

Food Market Herkun osastopäällikkö Jani Jäkärä grillaa kesällä kaiken muun paitsi perunat. Grillissä kypsyy niin lihat, kalat, kalat kuin juustotkin. Lue mestarin vinkit!

Huippukokki Henri Alén pääsi pienenä isän kanssa kalareissuille, ja nyt hän jatkaa samaa perinnettä oman poikansa kanssa. Saaliista syntyy vaikkapa fish and chips.

Kevätkesän luonto on tulvillaan makuhermoja kutkuttavaa, terveellistä syötävää. Kokki, keittiömestari, ruokakouluttaja ja ruokakirjailija Sami Tallberg listasi yhdeksän innostavaa alkukesän kasvia, joita kannattaa poimia lautaselle tai kakun päälle kourakaupalla.

Silakka on siisti juttu! Se puhdistaa Itämerta, tarjoaa tärkeitä ravintoaineita ja maistuu hyvältä.

Kokki, keittiömestari ja ruokakirjailija Pipsa Hurmerinta oppi kalastuksen ja kalankäsittelyn aakkoset jo lapsena mummolassa.