Suosikit
Kentakilainen kahvikakku
Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)
20 Palaa
20 Palaa
Kentakilainen kakku eli Kentuckyn kakku kuuluu kahvipöydän aatelisiin. Kuohkea ja mehevä kahvikakku maustetaan vaniljalla, mantelirouheella ja rusinoilla. Herkullisen kakun kruunaa karamellisoitua sokeria sisältävä täyteläinen kuorrutus.
Ainekset
200 g
voita tai margariinia
3 1/2 dl
sokeria
3 kpl
kananmunaa
5 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1 tl
vaniljasokeria
55 g
(1 dl) mantelirouhetta
1 dl
rusinoita
2 dl
maitoa
Kuorrutus
2 rkl
sokeria
50 g
voita tai margariinia
1/2 dl
kuohukermaa
180 g
(3 dl) tomusokeria
Koristelu
mantelirouhetta
Lisäksi
voita tai margariinia
korppujauhoja
Valmistus
1
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (vetoisuus 1,8 l).
korppujauhoja
voita tai margariinia
2
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, mantelirouhe ja rusinat keskenään. Lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa kakku haaleana.
200 g
voita tai margariinia
3 1/2 dl
sokeria
3 kpl
kananmunaa
5 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
1 tl
vaniljasokeria
55 g
(1 dl) mantelirouhetta
1 dl
rusinoita
2 dl
maitoa
3
Sulata sokeria kattilassa koko ajan metallisella kierrevatkaimella sekoittaen. Heti kun sokeri muuttuu keltaisesta vaaleanruskeaksi, ota kattila liedeltä, ettei sokeri pala. Lisää rasva sokeriin ja anna sen sulaa. Kaada kerma joukkoon ja kiehauta seos koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Ota kattila liedeltä, lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä muutama minuutti. Kuorrute saa olla melko paksua.
180 g
(3 dl) tomusokeria
1/2 dl
kuohukermaa
50 g
voita tai margariinia
2 rkl
sokeria
4
Laita kakku esimerkiksi uuniritilälle, jonka alla on leivinpaperi. Valuta kuorrute kakun päälle ja koristele heti mantelirouheella. Ylimääräinen kuorrute valuu leivinpaperille ja kakkuun tulee siisti reuna.
mantelirouhetta
Vinkki: Kakun maku paranee ajan kanssa, joten voit tehdä sen jo noin viikkoa aikaisemmin. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Kakun voi myös pakastaa ilman kuorrutusta.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 18.11.2020
|Muokattu: 12.2.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
309
1295
13,7 g
7,7 g
41,4 g
28,1 g
1,3 g
4,4 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
mantelirouhetta,
voita tai margariinia,
korppujauhoja.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli