Kentakilainen kahvikakku

Name: Kentakilainen kahvikakku
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20 piece
Ingredients: 200 g voita tai margariinia; 3 1/2 dl sokeria; 3 kpl kananmunaa; 5 1/2 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 tl vaniljasokeria; 55 g (1 dl) mantelirouhetta; 1 dl rusinoita; 2 dl maitoa; 2 rkl sokeria; 50 g voita tai margariinia; 1/2 dl kuohukermaa; 180 g (3 dl) tomusokeria; mantelirouhetta; voita tai margariinia; korppujauhoja

20 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Kentakilainen kakku eli Kentuckyn kakku kuuluu kahvipöydän aatelisiin. Kuohkea ja mehevä kahvikakku maustetaan vaniljalla, mantelirouheella ja rusinoilla. Herkullisen kakun kruunaa karamellisoitua sokeria sisältävä täyteläinen kuorrutus.

Kuorrutus
200 g	voita tai margariinia
3 1/2 dl	sokeria
3 kpl	kananmunaa
5 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	vaniljasokeria
55 g	(1 dl) mantelirouhetta
1 dl	rusinoita
2 dl	maitoa
2 rkl	sokeria
50 g	voita tai margariinia
1/2 dl	kuohukermaa
180 g	(3 dl) tomusokeria
Koristelu
	mantelirouhetta
Lisäksi
	voita tai margariinia
	korppujauhoja

1.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (vetoisuus 1,8 l).
2.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, mantelirouhe ja rusinat keskenään. Lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa kakku haaleana.
3.
Sulata sokeria kattilassa koko ajan metallisella kierrevatkaimella sekoittaen. Heti kun sokeri muuttuu keltaisesta vaaleanruskeaksi, ota kattila liedeltä, ettei sokeri pala. Lisää rasva sokeriin ja anna sen sulaa. Kaada kerma joukkoon ja kiehauta seos koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Ota kattila liedeltä, lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä muutama minuutti. Kuorrute saa olla melko paksua.
4.
Laita kakku esimerkiksi uuniritilälle, jonka alla on leivinpaperi. Valuta kuorrute kakun päälle ja koristele heti mantelirouheella. Ylimääräinen kuorrute valuu leivinpaperille ja kakkuun tulee siisti reuna.

Reseptit|Video

Kentakilainen kahvikakku

arvosana4/5

(14)arviota

20 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
200 g	voita tai margariinia
3 1/2 dl	sokeria
3 kpl	kananmunaa
5 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	vaniljasokeria
55 g	(1 dl) mantelirouhetta
1 dl	rusinoita
2 dl	maitoa
Kuorrutus
2 rkl	sokeria
50 g	voita tai margariinia
1/2 dl	kuohukermaa
180 g	(3 dl) tomusokeria
Koristelu
	mantelirouhetta
Lisäksi
	voita tai margariinia
	korppujauhoja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (vetoisuus 1,8 l).
Määrä Ainesosa
korppujauhoja
voita tai margariinia
2
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, mantelirouhe ja rusinat keskenään. Lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa kakku haaleana.
Määrä Ainesosa
200 g voita tai margariinia
3 1/2 dl sokeria
3 kpl kananmunaa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
55 g (1 dl) mantelirouhetta
1 dl rusinoita
2 dl maitoa
3
Sulata sokeria kattilassa koko ajan metallisella kierrevatkaimella sekoittaen. Heti kun sokeri muuttuu keltaisesta vaaleanruskeaksi, ota kattila liedeltä, ettei sokeri pala. Lisää rasva sokeriin ja anna sen sulaa. Kaada kerma joukkoon ja kiehauta seos koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Ota kattila liedeltä, lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä muutama minuutti. Kuorrute saa olla melko paksua.
Määrä Ainesosa
180 g (3 dl) tomusokeria
1/2 dl kuohukermaa
50 g voita tai margariinia
2 rkl sokeria
4
Laita kakku esimerkiksi uuniritilälle, jonka alla on leivinpaperi. Valuta kuorrute kakun päälle ja koristele heti mantelirouheella. Ylimääräinen kuorrute valuu leivinpaperille ja kakkuun tulee siisti reuna.
Määrä Ainesosa
mantelirouhetta

Vinkki: Kakun maku paranee ajan kanssa, joten voit tehdä sen jo noin viikkoa aikaisemmin. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Kakun voi myös pakastaa ilman kuorrutusta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: mantelirouhetta, voita tai margariinia, korppujauhoja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli