Pähkinät ja siemenet

Pellin kokoinen helppo kasvispihvi syntyy kvinoasta, kesäkurpitsasta, herneistä ja pähkinöistä. Ja mikä parasta: ravitseva ja terveellinen jättipihvi kypsyy kätevästi ja käryttömästi uunissa!

Tee itse monikäyttöistä ja herkullista pähkinävoita! Uunissa paahdetuista pähkinöistä tai manteleista syntyy tehokkaalla koneella samettisen sileä pähkinävoi.

Rocky road on amerikkalainen herkku, jossa suklaan joukkoon sekoitetaan esimerkiksi pähkinöitä, vaahtokarkkeja ja kuivattuja hedelmiä. Tässä reseptissä rocky road saa päälleen maito- ja valkosuklaata, pekaanipähkinöitä ja popcornia. Annospaloiksi leikatut palat sopivat uudenvuoden jälkiruoaksi.

Kartiomaisia kukkanuppuja puskeva romanesco on vihreän kukkakaalin eli parsakukkakaalin sukua. Hauduta vehreänmakuinen romanesco kypsäksi ihanan yrttipeiton alla. Kaalin kaverina toimii proteiinipitoinen ja raikas kikherne-cashewpähkinätahna.

Kimchi on viime vuosien kuumin hittituote. Herkullisen tulinen kimchi sopii erinomaisesti paahdetun broilerin kanssa. Viimeistele kokonaisuus Kulman Keittön kastikkeilla.

Valkosuklaamousse on täydellinen jälkiruoka kesään. Marjat ja suolaiset pistaasit tasapainottavat hienosti valkosuklaan makeutta.

Itse tehty glögi sopii niin pikkujouluihin, joulupöydän juomaksi kuin lahjaksikin. Tämä vanilja-omenaglögi valmistuu nopeasti ja siinä maistuvat inkivääri, vanilja, kaneli ja tähtianis. Laita valmis vanilja-omenaglögi läpinäkyvään pulloon ja viimeistele kauniilla etiketillä.

Karamellisoidut pähkinät on nopea valmistaa ja maistuvat herkullisilta. Tällä reseptillä pähkinöiden pinnasta saa kauniin kiiltävän, jolloin ne myös pysyvät erillään tarttumatta toisiinsa. Karamellisoidut pähkinät sopivat vaikka kakkujen ja muffinien koristeluun tai joulun ruokalahjaksi.

Valmista näyttävä, mutta superhelppo jäädyke vaniljajäätelöstä, marjoista, pipareista ja karkeista. Viimeistele raikkaan makealla karpalokinuskilla.

Runsaan hedelmäisessä kaali-mantelipaistoksessa maistuvat joulun hienoimmat maut.

Leivo murotaikinakeksit kätevästi valmistaikinasta. Valmista makusi mukaan rouskuvia pähkinä-suklaakeksejä tai ihanan makeita valkosuklaa-karpalokeksejä.

Kevään juhliin perinteisesti kuuluvaan voileipäkakkuun saa uutta eloa lisäämällä mukaan sushista tuttuja elementtejä. Sushi-voileipäkakussa yhdistyvät tutut kotimaiset voileipäkakun täytteet ja japanilaiset maut.

Purkita juustosta, pähkinöistä ja karpaloista oikea herkkujen herkku. Marinadiksi riittää oliiviöljy ja mausteiksi oregano ja pippuri.

Lehtikaalipasta on helppo, nopea ja terveellinen arkiruoka, joka valmistuu vartissa ja vie nälän. Vegaaniversion saat aikaiseksi korvaamalla parmesaanin vegaanisella juustolla tai jättämällä sen pois.

Runsaasti paahdettuja kasviksia ja täysjyväriisiä sisältävä buddha bowl viimeistellään täyteläiseksi maapähkinävoilla. Tämän reseptin ainesosia saatavilla ainoastaan Food Market Herkusta.

Jos raa'an kalan syöminen hirvittää, mutta joulupöydän kylmäsavulohi maistuu, voi sushin maailmaan oikaista käyttämällä täytteenä kylmäsavulohta. Kylmäsavulohisushi on kevyttä naposteltavaa vaikka iltapalaksi kun sushin sisään käärii tuoreita kasviksia kuten avokadoa, kurkkua tai salaattia.

Tee glögin kanssa naposteltavaksi suolaisenmakeita manteleita. Paahda kerralla koko pellillinen, sillä näihin iskee himo.

Leivo pasteijoiden sijaan kinkkukierteitä croissant-taikinasta. Tarjoa näitä pestolla maustettuja suolaisia leivonnaisia glögin kanssa.

Mikäli pidät Daim-suklaasta, kokeile tätä suklaalla silattua mantelikrokanttia. Voit tehdä perinteistä, lohkeavaa karkkia tai hieman pehmeämpää ja vaaleampaa versiota.

Syvennä uunipaahdettujen kasvisten makua maapähkinävoikastikkeella. Fodmap-ruokavaliossa voi käyttää pieniä määriä bataattia. Säilykekikherneiden fodmap-yhdisteet poistuvat, kun huuhtelet ne hyvin.

Mausta lohifilee granaattiomenasta ja mausteista surautetulla soseella. Viimeistele uunilohi juhlavaksi granaattiomenansiemenillä.

Dukkah on egyptiläinen pähkinä-mausteseos. Uuniloheen se tuo rapean ja maukkaan pinnan.

Pinnalta ihanasti karamellisoituneet ja sisältä sopivan napakat ruusukaalit maustetaan pippurilla ja tarjotaan sitruunaisen cashewkastikkeen kera.

Tarjoa Weetabixit vaihteeksi jogurtin ja marjojen kera. Nämä välipalakulhot ovat täynnä C-vitamiinia, kivennäisaineita, kuituja ja proteiineja.

Raikkaanmakea melonisalaatti keventää oloa tuhdin grilliaterian jälkeen. Salaatti sopii mainiosti myös kesäjuhlien jälkiruoaksi jäätelön kera.

Paista pellillinen tuulihattuja ja täytä ne mansikkarahkalla tai Nutella-kermalla.

Kirpeän raparperin ja makean toscakuorrutteen yhdistelmä on kevään parhaita makuja. Raparperipiirakka valmistuu nopeasti uunissa.