Suosikit
Keksi-taatelikakku
60 min (josta 15 min aktiivista)
16 Palaa
16 Palaa
Mehevä keksi-taatelikakku on erittäin maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä!
Ainekset
250 g
(1 pkt) kivettömiä taateleita
250 g
(2 dl) keksilevitettä (Biscoff)
1 1/2 dl
valmistettua kahvia
4 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
piparkakkumaustetta
1 tl
vaniljasokeria
2 dl
kaurajogurttia
1 dl
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta
Kuorrute
150 g
(1 dl) keksilevitettä
Lisäksi
margariinia (maidotonta)
korppujauhoja
Valmistus
1
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (vetoisuus 1,8 l).
margariinia (maidotonta)
korppujauhoja
2
Leikkaa taatelit muutamaan osaan. Soseuta taatelit, keksilevite ja lämmin kahvi sauvasekoittimella tasaiseksi.
250 g
(1 pkt) kivettömiä taateleita
250 g
(2 dl) keksilevitettä (Biscoff)
1 1/2 dl
valmistettua kahvia
3
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne jogurtin ja rasvan kanssa soseeseen ja kääntele nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Lusikoi taikina vuokaan. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla 45–50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
4 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
piparkakkumaustetta
1 tl
vaniljasokeria
2 dl
kaurajogurttia
1 dl
juoksevaa rapsiöljyvalmistetta
4
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä haaleaksi ennen kuorruttamista.
5
Kuumenna keksilevite mikrossa juoksevaksi, noin 15 sekuntia, ja valuta kakun päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen leikkaamista.
150 g
(1 dl) keksilevitettä
Vinkki: Leivo taatelikakku hyvissä ajoin etukäteen. Kakun maku vain paranee, kun se saa tekeytyä joitakin päiviä. Jääkaapissa se säilyy kuvun alla hyvänä viikon. Jos pakastat kakun, kuorruta se vasta sulattamisen jälkeen.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 14.11.2022
|Muokattu: 16.11.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
265
1110
10,2 g
2,9 g
37,2 g
16,7 g
2,3 g
4,1 g
0,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
margariinia (maidotonta),
korppujauhoja.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli