Airfryerissa valmistat pinnalta rapeita ja sisältä ihanan meheviä itse tehtyjä kananugetteja.

Nugetit air fryerissa verkko paakuva 2400x1350

Airfryer-nugetit

Trendaava pizzan ja leivän yhdistelmä valmistuu helposti pakasteesta löytyvästä valmiista pizzataikinasta! Paista pohja puoliksi taitettuna ja täytä lempitäytteillä.

Pizza sandwich verkko paakuva 2400x1350

Pizza-sandwich

Basilikatäytteiset kierrepatongit ovat näyttävät mutta helpot valmistaa. Yrttipatongit sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Basilikapatongit verkko paakuva 2400x1350

Basilikapatongit

Japanilaisen maitoleivän pehmeän rakenteen salaisuus on jauhoista ja nesteestä keitetty tahnamainen esitaikina. Sisarussämpylät viimeistellään valkosipuli-persiljavoilla.

Japanilainen maitoleipa verkko paakuva 2400x1350

Japanilainen maitoleipä

Tämä herkullinen ja helppo kukkakaaliresepti on saanut inspiraationsa suuren suosion keränneistä lyttyperunoista. Paahda kukkakaali, lytistä ja kuorruta juustolla.

Litistetyt kukkakaalit eli lyttykukkakaalit

Lyttykukkakaalit verkko paakuva 2400x1350

Pimientos de padron -paprikoita vaaleanpunaisella taustalla.

Pimientos de padron 

Padron-paprikat ovat täydellisiä naposteluun ja kesäruokien lisukkeeksi

Padron-paprikat ovat Espanjan lounaisosissa sijaitsevan Padronin kaupungin nimikkoruoka.

Padronit ovat pieniä, noin viiden sentin pituisia vihreitä paprikoita. Paprikat kerätään, kun ne ovat vielä pieniä ja raakoja. Kypsien paprikoiden väri olisi punainen ja maku selvästi voimakkaampi. Vihreät paprikat ovat maultaan mietoja ja ne syödäänkin kantaa lukuun ottamatta kokonaan, siemeniä myöten. Huhun mukaan joka kymmenes paprika on tulinen, mutta huhun todenperäisyys jääköön herkuttelijan omalle vastuulle selvittää.

Padronit ovat tuttu näky tapas-pöydässä ja ne valmistetaan kuumassa öljyssä paistamalla. Helppo ja nopea valmistustapa tekee näistä täydellisen naposteluherkun illanviettoon tai vaikka leffaherkuksi kotisohvalle.


Huuhtele ja kuivaa paprikat hyvin huolellisesti. Pimientos de Padronit paistetaan kuumassa öljyssä, joka roiskuu herkästi, jos joukkoon joutuu vettä. Paprikoita on tarkoitus paistaa niin pitkään, että niiden kuori mustuu, ”nousee rakoille” ja paprika pehmenee. Tämä vie noin 5 minuuttia.

Padron-paprikat voi myös grillata! Huuhtelemisen ja kuivaamisen jälkeen ne kannattaa sivellä öljyllä ja sen jälkeen grillata muutaman minuutin ajan kovalla lämmöllä.

Padronit kannattaa ehdottomasti tarjota heti kuumana. Päälle ripotellaan sormisuolaa ja paprikat napostellaan sellaisenaan tai dipattuna. Helpointa on ottaa kannasta kiinni ja puraista kokonainen paprika kerralla suuhun, siemenkotineen kaikkineen.


Näin onnistut

Padronit sopivat erinomaisesti dipattavaksi eli dippipaprikoiksi. Tee niille raikas limemajoneesi, mausteinen romescokastike, aioli eli valkosipulimajoneesi tai sitruunalla ja anjoviksella maustettu majoneesi.

Paprikoita voi käyttää myös maukkaan mojo-verde -kastikkeen raaka-aineena. Siihen voi dipata padron-paprikoita, jotka on täytetty juustolla, kääritty chorizoon tai pekoniin ja sitten paistettu.

Voit myös pistää paprikoita vartaisiin ohuiden raakamakkarapalojen kanssa ja kypsentää vartaat grillissä.


Miedot paprikat kannattaa tarjota kastikkeiden kanssa

Espanjalainen ruoka tuo lämpöä lautaselle

Mätidippi juomalla verkko paakuva 2400x1350

Tässä on mahtava makupari: Yhdistä raikas pils-olut mätidippiin ja sipseihin

Valmista mätidippi tällä reseptillä

Lue myös

Mansikan ja samppanjan makuinen tee maustaa kuohuviinidrinkkiin sekoitettavaa mansikkasosetta. Näyttävä ruusujääpala viimeistelee mansikkabellinin.

Mansikka teebellini verkko paakuva 2400x1350

Mansikka-teebellini

Ruokaisa kikhernesalaatti herkuttelee väreillä ja valmistuu vartissa. Salaatin juju on raikas basilika-jogurttikastike, joka maustaa kikherneet maukkaiksi.

Helppo kikhernesalaatti verkko paakuva 2400x1350

Helppo kikhernesalaatti

Perunalastut rouskuvat sourcream & onion -sipsien mukaisesti maustetun perunasalaatin pinnalla. Mehevä perunasalaatti sopii täydellisesti rentoon herkutteluun tai grilliruoan kaveriksi.

Sipsi perunasalaatti vaaka verkko paakuva 2400x1350

Sipsi-perunasalaatti

Kalatacojen täytteenä on valmiiksi paneroituja lohileikkeitä. Muut täytteet valmistuvat nopeasti kalojen paistuessa uunissa.

Helpot kalatacot verkko paakuva 2400x1350

Helpot kalatacot

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen parsapiirakka

Espanjan tapasbaareissa grillatut pikkupaprikat tunnetaan nimellä Pimientos de Padrón. Napostelupaprikat valmistuvat helposti grillissä tai pannulla. Herkuttele limeaiolin kanssa.

Dippipaprikat ja limeaioli verkko paakuva 2400x1350

Dippipaprikat ja limeaioli

Kasvisburgereiden pumpulinpehmeiden sämpylöiden välissä on mehevät kikhernepihvit ja täyteläistä avokadotahnaa.

Vegaaniset hampurilaiset verkko paakuva 2400x1350

Vegaaniset hampurilaiset

Argentiinalaisissa hampurilaisissa yhdistyvät itse leivotut kuohkeat briossisämpylät, raikas yrttinen chimichurrimajoneesi ja kokolihapihvit. Taikinasta tulee 8 briossisämpylää,
pakasta niistä puolet seuraavaa kertaa varten.

Chimichurri hampurilaiset verkko paakuva 2400x1350

Chimichurri-hampurilaiset

Voitaikinasta syntyvät keväiset suupalat täytetään parsalla ja briejuustolla. Pikkusuolaiset viimeistellään timjamilla maustetulla hunajalla.

Parsanyyttejä kolmella vaaleanpunaisella lautasella. 

YH0124 parsanyytit vaaka netti

Parsanyytit

Sametinpehmeän amerikkalaisen juustokakun täytteessä on ihanan paahteista karamellisoitua maitotiivistettä ja ripaus suolaa taittamassa makeutta.

Suolakinuski-juustokakku, josta leikattu kaksi palaa lasisille lautasille. Kakkupalat koristeltu keltaisilla samettikukilla.

Suolakinuski juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Suolakinuski-juustokakku

Hunajameloni, mozzarella ja ilmakuivattu kinkku on kielen mennessään vievä yhdistelmä! Salaatin kaveriksi pyöräytetään makean kirpeä vinegretti.

Meloni-mozzarellasalaatti vaalealla lautasella.

YH0124 meloni mozzarellasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Meloni-mozzarellasalaatti

Yhden-kulhon-suklaabrowniekakku

Sekoittamalla selviät – Nämä superhelpot jouluherkut eivät vaadi vaivaamista tai vaahdottamista

Kahvikakkujen klassikko, piimäkakku, on monelle yksi joulun tärkeimmistä leivonnaista. Kakussa maistuvat herkullisena yhdistelmänä kaneli, inkivääri, neilikka, kardemumma ja siirappi, ja piimä pitää huolen mehevyydestä. Tämän kakun taikinan tekemiseen kuluu aktiivista aikaa korkeintaan vartti - helpompaa kakkuohjetta on vaikea löytää.

Keksi-taatelikakku on erittäin maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Soseuta taateli, keksilevite ja lämmin kahvi sauvasekoittimella tasaiseksi. Sen jälkeen vuorossa onkin vain ainesten yhdistämistä ja sekoittamista. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä!


Perinteiset kahvikakut kuuluvat jouluun

Superhelpon suklaakakun taikina valmistuu yhdessä kulhossa. Tämä keskeltä kosteaksi jäävä kakku maistuu mahtavalta vaniljajäätelön tai vaikka piparkakun makuisen jäätelön kanssa juhla-aterian jälkiruokana.

Porkkanajuustokakussa kulhoja ja työvaiheita on enemmän, mutta näyttävä leivonnainen valmistuu silti varsin helposti. Tässä on herkkua moneen makuun: porkkanajuustokakussa yhdistyvät mehevän mausteinen porkkanakakkupohja, vaniljainen juustokakku ja kaikkien rakastama täyteläinen tuorejuustokuorrutus. 


Brownie ja porkkanajuustokakku sopivat jälkiruokapöytään

Perinteinen saaristolaisleipä on helppo ja herkullinen leivonnainen. Lämmitä mehu, murenna hiiva joukkoon ja sekoita muut ainekset mukaan puuhaarukalla. Taikina kohotetaan kahteen kertaan: ensin kulhossa ja sitten vuoissa, ja sen jälkeen onkin jo paistamisen vuoro. Aikaa kuluu, mutta suurta työmäärää saaristolaisleivässä ei ole.

Puolukkaisen pataleivän tekeminen on helppoa, sillä taikinaa ei tarvitse vaivata missään vaiheessa. Mutta tämäkin leipä vaatii aikaa: taikinan annetaan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli eli noin 12 tuntia. Muista lämmittää pata ennen kuin laitat taikinan pataan! Kaunis ja herkullinen puolukkaleipä sopii lahjaksikin. 

Leipätaikina syntyy hetkessä

Jos leipominen tuntuu liian isolta projektilta, mutta kaipaat kuitenkin pientä joulupuuhaa, tee rocky road -suklaata tai mausteisia manteleita. 

Hauska pikkulahja syntyy, kun sulatettuun valkosuklaaseen yhdistetään esimerkiksi piparkakkurouhetta, manteleita ja karpaloita. Anna jouluisen rocky road -suklaan jähmettyä jääkaapissa. Paketoi sitten kauniisti ja anna lahjaksi suklaanystävälle.

Mantelit valmistuvat hetkessä: Mittaa öljy, siirappi ja mausteet kulhoon. Lisää mantelit ja sekoita hyvin. Levitä uunipellille. Paahda uunin keskitasolla noin 15 minuuttia pari kertaa välillä manteleita käännellen.

Naposteltavien teko on kivaa pientä puuhaa

Graavilohirullat

Parhaat naposteltavat linnanjuhlien kotikatsomoon 

Kotimainen kala on itsestään selvä valinta, kun mietitään itsenäisyyspäivän tarjoiluja. Muutamasta helposta ohjeesta voi koostaa houkuttelevan kalapöydän.

Pienet suupalat onnistuvat niin siiasta kuin kirjolohesta, eikä kotimaisia kalasäilykkeitä tai mätiä kannata unohtaa. 

Pieni kalapöytä

Erilaiset kalamousset ja -tahnat sopivat loistavasti ruisnappien päälle, sipsien seuraan sekä suolaisten joulutorttujen täytteeksi.

Kylmäsavuporo sopii juhlaviin sormisyötäviin, sillä sitä ei tarvita suuria määriä voimakkaan maun ansiosta. 

Savuporon voi hienontaa tuorejuuston joukkoon ja levittää täytteen voitaikinalevylle, josta voi paistamisen jälkeen leikata sopivan kokoisia palasia. Sen voi myös tarjota kalatahnojen tapaan ruissipsien tai muiden pienten suolaisten keksien kanssa. 

Suomi-teemaan sopivat lisäksi lanttulaatikosta ja kinkusta tehdyt pienet suupalat sekä täytetyt perunat ja kananmunat.

Maistiaisia pohjoisesta

Tahnojen ja moussejen seuraksi kannattaa leipoa leipää, suolaisia keksejä tai tehdä vaikka juuressipsejä.

Oikaise ja säästä aikaa tekemällä saaristolaisleipä peltiversiona tai vaihtoehtoisesti pidä leivontatalkoot ja rypytä muutama pellillinen karjalanpiirakoita.

Rapeita suupaloja

Korosta suomalaisuutta käyttämällä leivonnassa ruista tai lisäämällä taikinan joukkoon juureksia, kuten punajuurta.

Marjat sekä laku ja salmiakki ovat ehdottomasti osa suomalaista jälkiruokapöytää. Tee metsien marjoilla maustettua jäätelöä tai leivo marjoilla koristeltu kakku. 

Salmiakki ja laku maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Makea lopetus

Salmiakki maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Itsetehdyt joulukarkit ovat makea lopetus illalle. Kokeile lakutryffeleitä  tai suussa sulavaa fudgea, joita tekee mieli napsia suuhun useampikin kappale.

Muut reseptivinkit itsenäisyyspäivään

Punasipuli-puolukkahilloketta lasipurkissa puisella pöydällä. Vieressä tarjottimella juustoja, patonkia, leikkeleitä ja tuoreita hedelmiä.

Parhaat lisukkeet juustotarjottimelle – poimi reseptit ja ideat talteen!

Suolaiset, voimakkaan makuiset ja rasvaiset juustot kaipaavat rinnalleen jotain makeaa ja hieman hapanta tasapainottamaan makupalettia. Hedelmistä ja marjoista keitetyt hillot, marmeladit ja chutneyt tuovat juustotarjottimelle ihanasti monipuolisuutta.

Varaa tarjottimelle kahta tai kolmea erilaista hilloa juustojen määrästä riippuen.

Tumma ja paksu taatelihillo maistuu kanelilta, sitruksista, päärynöistä ja muista hedelmistä keitetyt ovat puolestaan raikkaampia vaihtoehtoja.


Hillot, marmeladit ja chutneyt

Juustoja ja hilloja on helpointa yhdistellä pienten keksien, näkkileivän tai tuoreen leivän päällä. Valitse tarjottimelle neutraalin makuisia vesikeksejä sekä esimerkiksi yrteillä maustettuja suolakeksejä.

Keksit on helppo leipoa itse, samoin kuin siemennäkkäri. Valmiit keksit myös säilyvät hyvin, jos kaikki eivät kulu yhtenä iltana. Pikkujouluissa juustotarjottimelle kannattaa ehdottomasti lisätä myös tavallisia pipareita, jotka maistuvat etenkin sinihomejuuston kanssa.

Jos juustotarjotin on illan ainoa ruokatarjoilu, voi olla hyvä idea lisätä tarjottimelle myös tuoretta leipää. Vehnäpatonki toimii kaiken kanssa, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla myös hieman luonteikkaampaa spelttipatonkia tai makeaa ja maukasta mallasleipää.


Keksit, näkkileivät ja patongit

Tuoreet hedelmät raikastavat tuhtien juustojen ja makeiden hillojen kokonaisuutta. Vihreät ja tummat viinirypäleet ovat klassikkovalinta. Niiden lisäksi loppuvuoden herkkutarjottimelle sopii omena, päärynä, persimon, viikuna sekä melonit.

Hedelmät kannattaa viipaloida mieluusti vasta juuri ennen esille laittoa, jotta niiden pinta ei ehdi tummua tai kuivua. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja persimonit, päärynät ja melonit kapeiksi lohkoiksi.

Viinirypäleitä kannattaa kokeilla tarjota myös uunissa paahdettuna tai jouluisessa mausteliemessä pikkelöitynä. Kokeilunhaluinen kokki lisää tarjottimelle myös muuta pikkelöityä, kuten raitajuuria tai punasipulia.


Hedelmät

Itse tehtyjen lisukkeiden lisäksi juustotarjottimelle sopivat loistavasti oliivit, suolakurkut, aurinkokuivattu tomaatti, paahdetut paprikat ja pähkinät sellaisenaan sekä karamellisoituna. 

Lisäksi

Tarkista täältä, kuinka paljon juustoja tarvitaan

<storifyme-story account="yhteishyva-fi-4880881" story="80726" env="eu"></storifyme-story>

Katso vinkit juustotarjottimen kokoamiseen

Granaattiomenasalsalla koristeltu suolainen juustokakku, josta leikattu pala lautaselle. Kakun vierellä granattiomenalohko ja kokonainen granaattiomena sekä kolme tummaa pippurimyllyä.

YH0423 suolainen juustokakku granaattiomenasalsa verkko paakuva 2400x1350

Suolainen juustokakku hurmaa vieraat – valitsetko paistetun vai hyydytetyn kakun?

Voimakasta gruyérejuustoa, herkullista vuohenjuustoa ja raikasta tuorejuustoa sisältävä suolainen juustokakku on tämän joulun yllättäjä. Paistettu juustokakku maistuu niin pikkujouluissa, itsenäisyyspäivän tarjoiluna sekä jouluaterialla, jossa sen voi tarjoilla joko osana alkupaloja tai juustoja ja jälkiruokia.

Tuhdin ja täyteläisen juustokakun pinnalle tehdään satokauden kauneimmasta hedelmästä eli granaattiomenasta kaunis kranssikoristelu. Granaattiomenan rubiinimaiset siemenet yhdistetään pieneksi hienonnetun punasipulin ja tuoreen timjamin kanssa. Tämä ”salsa” maustetaan sitruunanmehulla ja hunajalla ja lisätään kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.

Kakun pohja valmistetaan makeahkosta limpusta, joka antaa sopivaa vastapainoa suolaiselle juustotäytteelle. Mausteeksi laitetaan timjamia, joka on hyvä makupari täytteen vuohenjuustolle.


Granaattiomenasalsa raikastaa paistetun juustokakun

Porkkalasta eli porkkanasta valmistetusta kylmäsavulohen vegaanisesta vaihtoehdosta tuli hitti muutamia vuosia sitten. Se sopii hyvin leivän päälle sekä erinomaisesti vegaaniseen suolaiseen juustokakkuun, joka on täydellinen tarjottava loppuvuoden juhlissa.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku maistuu hämmästyttävästi tavalliselta kylmäsavulohikakulta ja maistuu takuulla myös sekasyöjille. Kakun pohja tehdään rukiisista hapankorpuista, jotka kannattaa hienontaa erittäin huolellisesti. Yhtään isommat hapankorpun palat ovat epämiellyttävän kovia ja hankaloittavat kakun leikkaamista.

Kakun täytteessä maistuvat savustetun porkkanavalmisteen lisäksi tuore tilli ja sitruuna. Täytteessä käytetään vegaanista tuorejuustoa sekä vegaanista kermaviiliä, joka antaa kakulle tarvittavaa raikasta happamuutta. Pienet kaprikset kakun koristeena tuovat viimeisen silauksen yhdessä tuoreen tillin ja ohuiden porkkanasuikaleiden kanssa.


Vegaaninen juustokakku valmistuu yön yli jääkaapissa

Muut suolaiset juustokakut

Vaahdotettu brie

Pikkujoulun parhaat tarjottavat saavat inspiraationsa mezeistä

Monipuolinen mezeistä inspiroitunut pikkujoulumenu kootaan tahnoista,  pienistä suolaisista suupaloista, raikkaista salaateista ja herkullisesta leivästä – jälkiruokaa ja juomaa unohtamatta. Suunnitele näppärästi 8 pikkusyötävän menu valitsemalla yksi ohje jokaisesta reseptiparista, niin saat monipuolisen kattauksen, josta löytyy herkuteltavaa moneen makuun!

Juustot ovat klassinen pikkujoulupöydän tarjottava. Mezeistä inspiroituneeseen pikkujoulupöytään juustot tuunataan uuteen muotoon. 

Ilmavaksi vaahdotettu brie-juusto ja uunissa meheväksi paahdetut viinirypäleet on taattu pikkujoulupöydän hitti. Rouhituilla pähkinöillä ja hunajalla viimeistelty herkku on juhlava mutta helppo tarjottava sekä pienelle että isolle pikkujouluporukalle.

Labneh on Lähi-idästä tuttu tuorejuusto, joka valmistetaan jogurtista, maustetaan aromattisilla yrteillä ja tarjotaan tuorejuuston tapaan. Saat maukkaasta juustosta näyttävän tarjottavan pikkujouluihin, kun kuorrutat sen granaattiomenan siemenillä. Ulkonäöltään timanttia muistuttava tuorejuustorubiini toimii pikkujoulujen tarjottavana loistavasti, sillä voit esivalmistella sen jo päivän tai pari etukäteen.

1. Juusto kuuluu pikkujoulupöytää

Tahnat ovat erottamaton osa meze-pöytää. Muhammara-tahnan täyteläisen maun salaisuus piilee paahtamisessa. Paahdetuista paprikoista ja saksanpähkinöistä tehty tahna sopii täydellisesti leivän, erilaisten pyöryköiden ja kasvisten dippailuun.

Hummus on monelle tuttu, kikherneistä valmistuva tahna. Käytä valmistamiseen säilykekikherneitä, niin saat valmista vartissa.

2. Valmista täydellinen tahna dippailuun

Pyörykät ja pullat ovat pikkujoulupöydän mainioita suolaisia suupaloja. 

Herkullisen väriset punajuurifalafelit valmistuvat kätevästi etikkapunajuurista ja säilykekikherneistä. Juustokumina antaa pyöryköille itämaisen maun ja uppopaisto ihanan rapean pinnan. Maidottomat ja gluteenittomat pyörykät sopivat myös moneen ruokavalioon. 

Tee lihapyörykät vaihteeksi karitsanjauhelihasta ja pyörittele ne Lähi-idän tyyliin soikeiksi pulliksi. Muutamasta aineksesta valmistuvat pyörykät maistuvat sekä lämpimänä että kylmänä. Voit siis hyvin tehdä ne jo pikkujouluja edeltävänä päivänä valmiiksi. 


3. Herkulliset pyörykät ovat kätevä pieni suolapala

Trendikkäällä rapealla valkosipulilla ja chilillä marinoidut katkaravut ovat herkullinen pikkujoulupöydän pieni naposteltava. Rapujen paras kaveri on limellä maustettu aioli ja leipä, jonka avulla saat kaavittua viimeisetkin pisarat herkullisesta marinadista.  

Taateleista teet helposti ihanat makeaa ja suolaista yhdistävät pikkunaposteltavat. Täytä tuoreet, mehevät taatelit pippurituorejuustolla ja lisää päälle saksanpähkinöitä tai kääräise taatelit ilmakuivatun kinkun sisään. Näitä makeansuolaisia herkkuja on vaikea vastustaa!

4. Modernit pienet naposteltavat

Pikkujoulupöytään on kiva kattaa myös raikas salaatti, jossa maistuu sesongin maut. 

Mehukkaista appelsiineista teet näppärän salaatin, joka saa pikanttia makua sipulista ja oliiveista. Viimeistele salaatti tuoreella mintulla. 

Näyttävä pikkujoulupöydän salaatti kootaan raikkaasta granattiomenasta, makeasta päärynästä ja täyteläisestä avokadosta. Ihanan hapokas inkiväärivinegretti viimeistelee salaatin makumaailman.

5. Raikas salaatti keventää tuhteja makuja

Tuore leipä kuuluu ehdottomasti pikkujoulupöytään. Kuohkea focaccia on loistava vaihtoehto, sillä aromikas leipä maistuu sekä sellaisenaan että tahnojen ja pehmeiden juustojen kanssa.

Yön yli kohotettavan focaccian valmistus vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on odotuksen arvoinen. Parhaan focaccian salaisuus on juurileivonnasta tuttu taittelutekniikka ja pitkä kohotus. Jos aikaa on vähän, focaccia onnistuu myös perinteisellä hiivataikinamenetelmällä, jolloin saat valmista parissa tunnissa. 


6. Tuore leipä maistuu kaikille

Pikkujoulupöydässä on tietenkin paikka myös pienelle makealle. Helppo vegaaninen jäätelö on varmasti toimiva valinta. Mausta jäätelö trendikkäästi keksilevitesattumilla ja kirsikkahillolla. 

Talvikauden mehevistä persimoneista valmistat kätevästi makean paistoksen, joka maustetaan kardemummalla, vaniljalla ja limellä. Paahdetut pistaasipähkinät tuovat paistokseen ihanaa rapeutta. Lämpimän paistoksen paras kaveri on tietenkin vaniljajäätelö.

7. Makea päätös 

Ilahduta pikkujouluvieraita näyttävillä juomilla, joissa maistuu sesongin granaattiomena.

Raikas granattiomenamehu valmistuu kätevästi sauvasekoittimella. Inkiväärillä ja limellä maustettu, kupliva mehu sopii mainiosti pikkujoulujen alkumaljaksi.

Granaattiomena värjää ja raikastaa myös lämmittävän totin, joka maustetaan joulumausteilla. Kokeile halutessasi korvata osa ohjeen omenamehusta valkoviinillä tai siiderillä. Koristele juoma glögin tavoin manteleilla sekä pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä.

8. Yllättävä pikkujoulun juoma

Lisää vinkkejä pikkujouluihin

Tee helppo vegaaninen jäätelö muutamasta aineksesta. Valitse mausteeksi suosikkisi valmiista makupareista tai mausta vegaaninen jäätelöpohja makusi mukaan!

Vegaaninen jäätelö kolmella eri tavalla maustettuna

YH0423 vegaaninen jaatelo verkko paakuva 2400x1350jpg

Vegaaninen jäätelö

Meksikolainen kana-pasta-salaatti

Pastasalaatit ovat oivaa syysruokaa – tuhti salaatti sopii vaikka metsäretken evääksi

Välimeren maut, kuten oliivit, basilika, tomaatti, juustot toimivat pastasalaateissa erinomaisesti.

Ruokaisa fetaa sisältävä kreikkalaistyylinen pastasalaatti sopii vaikka lounaaksi. Italiasta ideansa ammentavassa bruschetta-salaatissa maukkaat tomaatit, tuoreet yrtit ja rapeat krutongit yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka maistuu myös juhlapöydän tarjottavana.

Välimeren makuja 

Pastasalaattiin voi sujauttaa monenlaisia kasviksia: kokeile pastan kaverina tuoreita kasviksia, mutta myös paahdettuja, paistettuja, keitettyjä, höyrytettyjä, grillattuja tai eri tavoin säilöttyjä ja marinoituja kasviksia.

Kesäkurpitsa-pastasalaattiin kesäkurpitsa paistetaan pannulla valkosipulin kanssa. Salaatti saa kosteutta sitruunanmehulla rikastetusta fetamurusta. 

Avokado-pastasalaatissa maistuvat raikkaat tuoreet maut, kuten limetti ja avokado. Runsas määrä raejuustoa varmistaa pastasalaatin mehevyyden basilikakastikkeen ohella.


Kasviksia pastan seuraksi

Lisää ruokaisuutta pastasalaattiin saa, kun joukkoon lisää vaikkapa marinoitua broileria, kypsää kalaa, katkarapuja, kinkkukuutioita tai kananmunia. Myös monet kasvipohjaiset proteiinit sopivat pastasalaattiin hyvin. Esimerkiksi maustettu tofu on oiva pastasalaatin osanen.

Meksikolaiseen kana-pastasalaattiin tukevuutta tuovat broilerin lisäksi mustapavut. Makuja pursuava kastike sekoitetaan ranskankermasta, sitruunamehusta, sinapista, hunajasta ja tacomausteesta. 

Sitruunalla, kapriksilla, kurkulla ja tuoreilla yrteillä höystetty pasta-lohisalaatti on makumaailmaltaan raikas. Sen voi tehdä puolivalmiiksi etukäteen, mutta lohi, retiisit, kurkku ja tilli kannattaa lisätä joukkoon vasta viime hetkellä.


Lisää ruokaisuutta

Jos pastasalaatti on tarkoitus ottaa evääksi töihin tai vaikka mökille mukaan, tee se kerroksittain. Kokoa salaatti purkkiin tai rasiaan niin, että kaadat kastikkeen pohjimmaiseksi, lisäät sitten pastan, sen jälkeen proteiinin, kuten vaikka kanan tai meetvurstin, ja sitten kasvikset. Jos salaattiisi kuuluu salaatinlehtiä, huuhtele ja kuivaa ne, ja asettele päällimmäiseksi. Näin alimmat kerrokset saavat marinoitua meheviksi, mutta pinnalle kootut salaatinlehdet pysyvät rapeina. Lounastauolla kiepautat vain ainekset ylösalaisin, niin koko salaatti saa pintaansa herkullisen kastikkeen.

Näin pakkaat pastasalaatin mukaan

Huumaavan tuoksuinen valkosipulileipä kätkee sisäänsä uunissa paahdettuja valkosipulinkynsiä. Viimeistele juustolla hunnutettu leipä juoksevalla hunajalla.

Valkosipulileipä leikkuulaudalla paloiksi leikattuna. Leipäpalojen vieressä paahdettuja valkosipuleja ja veitsi.

Valkosipulileipa vaaka netti

Valkosipulileipä

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku saa makunsa savustetusta porkkanasäilykkeestä ja valmistuu helposti. Kakusta ei arvaisi, ettei se sisällä lainkaan kalaa!

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku, josta on leikattu useita paloja valmiiksi tarjoilulautaselle. Vieressä kaksi lautasta, joilla kakkupalat ja leivoshaarukat.

YH0423 vegaaninen kylmasavulohijuustokakku verkko paakuva 2400x1350jpg

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen suklaatorttu

Helpot ja herkulliset rapealla valkosipulilla sekä chilillä marinoidut katkaravut tuovat uutta raikkaan mausteista ja aasialaista makua kalapöytään.

Valkosipuli-chilirapuja kulhossa korianterilla koristeltuna. Vieressä limeaiolia kulhossa, jossa lusikka.

YH0423 valkosipuli chiliravut verkko paakuva 2400x1350

Valkosipuli-chiliravut

Uuniperuna jauhelihatäytteellä

Uuniperuna on ikisuosikki – katso herkulliset ohjeet joka makuun 

Lämmin jauhelihatäyte on varma valinta uuniperunan kaveriksi, sillä tomaattinen täyte sopii moneen makuun. Kasvisversion valmistat kätevästi korvaamalla jauhelihan kasvisjauhiksella ja käyttämällä maustamiseen kasvisliemikuutiota. Raikas, kurkusta ja herneistä tehty simppeli salaatti on täydellinen lisuke jauhelihatäytteiselle uuniperunalle.

Perinteinen jauhelihatäyte toimii aina

Lohi on uuniperunan täytteiden klassikko. Sekoita kypsä savulohi täyteläisen tuorejuuston joukkoon ja mausta tahna piparjuurella, suolakurkulla ja punasipulilla. Tai laita mutkat suoraksi ja lusikoi täyteaineet yksi kerrallaan uuniperunoiden sisään. Aloita turkkilaisesta jogurtista, lisää sen päälle maustekurkkukuutioita ja viimeistele rapeaksi pannulla paistetuilla lohisiivuilla.

Lohesta loihdit maukkaat kylmät täytteet

Katkaravuista tehty skagenröra on helppo ja herkullinen uuniperunan täyte. Nopeuta ruoanlaittoa ja ota katkaravut aamulla jääkaappiin sulamaan, niin ne ovat käyttövalmiita illalla. Valmiiksi sulaneista katkaravuista sekoitat täyteläisen täytteen hetkessä.

Tuttu katkarapuherkku sopii myös perunan pariksi

Juustoinen lehtikaalitäyte on täydellinen pehmoisen uuniperunan mehevöittäjä. Lusikoi paistetulla lehtikaalilla ja purjolla höystetty juustoinen seos kypsien perunoiden sisään ja gratinoi perunat vielä pikaisesti grillivastusten alla. Lämmittävän juustoinen uuniperuna maistuu sellaisenaan arkiateriana ja se sopii myös lisukkeeksi lihalle tai kalalle.

Mehevöitä peruna juustoisella täytteellä

Jos aika ei riitä perunoiden paistamiseen uunissa, ota mikroaaltouuni avuksi. Kaksi perunaa kypsyy talouspaperiin käärittynä mikrossa noin 10 minuutissa. Kinkulla höystetty, rahkapohjainen tsatsiki on raikas, täyttävä ja nopeasti valmistuva täyte pikaisesti kypsyville perunoille.

Uuniperunat pikana

Perunan tavoin myös bataatti kypsyy kokonaisena uunissa ja sopii mainiosti täytettäväksi. Tee bataatille fetalla, papusekoituksella ja kasviksilla höystetty kuskustäyte, jonka hapokkuus ja suolaisuus sopii täydellisesti yhteen bataatin makean maun kanssa.

Jos peruna kyllästyttää, kokeile bataattia!

Katso lisää vinkkejä uuniperunoihin

Parmesaani-pankoperunat

Syksyn perunalisukkeet ovat ihanan rapeita – neljä ohjetta astetta herkullisempaan ateriaan

Pommes Anna eli annanperunat on perinteisesti yksi iso ”perunakakku”. Perunat viipaloidaan hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotka kerrostetaan valurautapannuun ja kypsennetään herkullisessa liemessä kypsäksi.

Tämä resepti on hieman yksinkertaisempi, mutta takuulla vähintään yhtä herkullinen. Nämä annanperunat eivät tarvitse lientä, vaan muffinipelti voidellaan voilla ja ohuet perunaviipaleet pyöritellään yrteillä maustetussa voisulassa.

Viipaleet kasataan muffinipellin koloihin keoiksi ja kekoja paistetaan uunissa ensin puoli tuntia ja sitten vielä pellillä toisin päin keikautettuna. Perunakekojen ohuet reunat rapetuvat ihanasti, mutta sisus jää silkkisen pehmeäksi.


Suloiset annanperunat

Pieni vaivannäkö takaa herkullisen lopputuloksen, kun kyse on röstiperunoista. Raastettu peruna ja sipuli kypsyvät miedolla lämmöllä pinnaltaan rapeiksi ja sisältä meheviksi letuiksi. Röstit sopivat lisukkeeksi esimerkiksi paistetulle tai savustetulle kalalle tai pihville.

Kevätsipuli antaa näille rösteille raikkaan vivahteen, mutta röstit onnistuvat loistavasti myös ilman sitä. Kananmuna taikinassa tekee paistamisesta hieman helpompaa, kun massa pysyy paremmin koossa. Extrahyviä röstiperunoista saa paistamalla ne voissa.


Muutaman aineksen röstiperunat

Voimakkaan makuinen parmesaani tekee lisukeperunoista hetkessä herkullisempia. Sen lisäksi, että nämä pitkittäin leikatut perunat ovat takuulla maistuvia, niissä on ihana rakenne.

Raastetun parmesaanin joukkoon nimittäin sekoitetaan kevyen ilmavaa japanilaista korppujauhoa eli pankojauhoa. Se pitää lopputuloksen kevyempänä ja rapeampana kuin perinteinen korppujauho.

Perunat voi maustaa rosmariinilla tai esimerkiksi timjamilla. Nämä herkkuperunat sopivat niin lisukkeeksi kuin sellaisenaankin naposteltavaksi.


Somehitti rapeat parmesaaniperunat

Näitä perunoita kannattaa tehdä kerralla reilu satsi! Kahden kypsennyksen tekniikalla valmistettavat perunat keitetään ensin hyvin suolatussa vedessä, johon lisätään ruokasoodaa. Ruokasooda edesauttaa perunoiden pinnan rapeutumista, kun ne paahdetaan uunissa keittämisen jälkeen.

Keittämällä pehmenneiden perunoiden täytyy antaa hieman kuivahtaa ennen öljyssä ja mausteissa pyörittelyä, jotta rapea pinta varmasti muodostuu uunissa. Tällä tekniikalla ihanan silkkinen sisus kohtaa rosoisen rouskuvan kuoren. 


Kahden kypsennyksen perunat

Peruna taipuu moneen:

Kreikkalaiset lihapullat

Kreikkalainen kesämenu – tutut maut kutsuvat yhteisen pöydän ääreen

Ruokailun voi aloittaa klassisesta kreikkalaisesta salaatista, johon kannattaa valita laadukasta fetajuustoa. Kasvikset kannattaa pilkkoa salaattiin isoiksi ja epäsäännöllisiksi palasiksi. Jos pöydän ääreen kerääntyvä joukko on iso, kannattaa salaatteja tehdä kaksi.

Klassikkosalaatti

Pöydässä kannattaa olla tarjolla tuoretta leipää tai pitaleipiä, joita voi syödä raikkaan tsatsikin kanssa. Muista valuttaa raastettu kurkku hyvin, jotta tsatsiki pysyy koostumukseltaan ihanan paksuna.

Voimakkaan makuinen oliivitahna tapenade on loistava vastakohta tsatsikille ja valmistuu käden käänteessä sauvasekoittimella.

Tsatsiki maistuu läpi aterian

Kreikkalaiset lihapullat maistuvat aurinkokuivatuilta tomaateilta ja fetajuustolta. Aurinkokuivattujen tomaattien sijaan voit maustaa lihapullat myös oreganolla ja mintulla. Lihapullat pyöritellään melko pieniksi ja ne kypsyvät uunissa helposti ja nopeasti. Näitä voi napostella sellaisenaan tai käyttää pitaleivän täytteenä.

Pyörittele lihapullista pieniä suupaloja

Uuniin voi laittaa samaan aikaan lihapullien kanssa välimerellisesti maustetun turskapannun. Vaalea kala tomaattisessa, kapriksilla ja basilikalla maustetussa kastikkeessa vie ajatukset saman tien kesäisen hämäriin iltoihin Välimeren rannalla.

Lisukkeeksi voi tehdä ranskalaisia tai yrttimaustettuja lohkoperunoita.

Kala kuuluu välimeren ruokavalioon

Jälkiruoaksi maistuu kevyt ja raikas vesimeloni tai muut tuoreet hedelmät. Tee esimerkiks hedelmäsalaattia, joka makeutetaan hunajalla tai kokeile limetillä maustettuja vesimelonitikkuja jogurttipedillä.

Huoleton jälkiruoka

YH0223 hugo verkko paakuva 2400x1350jpg

Alkukesän parhaat mocktailit – kaksi raikasta juomaehdotusta

Tämä juoma on takuuvarma keino päästä palmujen varjostaman rantaloman tunnelmaan. Paksu ja jopa pirtelömäinen ananas-kookosjuoma viilentää, kun sen tekee kohmeisista ananaspaloista. Piña colada ei kestä odottelua lasissa, vaan se kannattaa tarjota heti, sillä ajan kuluessa kookoskerma alkaa erottua muista nesteistä ikävän näköisesti.

Illanistujaiset

Kaikki aiheesta Illanistujaiset