Mansikkabritakakku
Noin tunti
12 Annosta
12 Annosta
Klassinen britakakku tuo kesän kahvipöytään. Pehmeän pohjan, kermaisen mansikka-sitruuna täytteen ja rapean marenkipinnan yhdistelmää on mahdotonta vastustaa.
Ainekset
150 g
Voita tai margariinia
1 1/2 dl
Sokeria
4 kpl
Keltuaista
2 dl
Vehnäjauhoja
2 tl
Leivinjauhetta
1 1/2 dl
Maitoa
marenki
4 kpl
Valkuaista
2 dl
Sokeria
1 dl
Mantelilastuja
täyte
2 - 3 kpl
Sitruunaa (noin 2 dl mehua)
400 g
Mansikoita
2 1/2 dl
(1 prk) vispikermaa (esim. flora vispi)
200 g
(1 rasia) vaniljatuorejuustoa
1/2 dl
Sokeria
1 1/2 dl
Lemon curd -sitruunatahnaa
1/4 kpl
ruukku minttua
Valmistus
1
Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi maito ja sekoita.
4 kpl
Keltuaista
150 g
Voita tai margariinia
1 1/2 dl
Sokeria
2 dl
Vehnäjauhoja
2 tl
Leivinjauhetta
1 1/2 dl
Maitoa
2
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
3
Valmista marenki. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa. Vatkaa vielä hetki.
4 kpl
Valkuaista
2 dl
Sokeria
4
Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
1 dl
Mantelilastuja
5
Purista sitruunoista mehu. Jätä muutama mansikka koristelua varten ja viipaloi loput. Laita mansikkaviipaleet sitruunamehuun maustumaan noin puoleksi tunniksi. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Lisää lemon curd ja sekoita.
2 - 3 kpl
Sitruunaa (noin 2 dl mehua)
400 g
Mansikoita
2 1/2 dl
(1 prk) vispikermaa (esim. flora vispi)
200 g
(1 rasia) vaniljatuorejuustoa
1/2 dl
Sokeria
1 1/2 dl
Lemon curd -sitruunatahnaa
6
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Valuta mansikat. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä päälle kolmasosa täytteestä sekä mansikoista. Toista, kunnes kakku on koottu. Jätä päällimmäiseksi kakkupohja ilman täytettä. Koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.
1/4 kpl
ruukku minttua
Voit mehustaa aikuisten kakun mansikat desissä sitruslikööriä. Sekoittele mansikoita välillä ja valuta likööri pois, kun mansikat ovat maustuneet noin puoli tuntia.
Korvaa gluteenittomassa britakakussa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
Käytä maidottomassa britakakussa maidotonta margariinia ja korvaa maito vahvalla kahvilla, jolloin pohjasta tulee hieman mokkainen. Käytä täytteessä soijavispiä kerman tilalla ja maustamatonta soijalevitettä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvat:
Päivi Ristell
Julkaistu: 7.12.2018
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1994
476
30,4 g
16,9 g
41,3 g
33,2 g
1,9 g
7,8 g
0,5 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 tl Leivinjauhetta,
1,5 dl Lemon curd -sitruunatahnaa,
0,25 kpl ruukku minttua.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli