Perinteinen mansikkakakku - Yhteishyvä

Perinteinen mansikkakakku

Perinteinen mansikkakakku
Annokset
15
Uunin lämpötila
175°C
Mansikka-kermakakku on kakkujen kuningatar. Voit valita kolmikerroksiseen kakkuun raikkaan mansikka-rahkatäytteen tai lempeän mansikka-vaniljakastiketäytteen.
Jaa Somessa

Ainekset

4 kpl
Kananmunaa
1 1/2 dl
Sokeria
1 1/2 dl
Vehnäjauhoja
1/2 dl
Perunajauhoja
1 tl
Leivinjauhetta

KOSTUTUS

1 dl
Maitoa
1 tl
Vaniljasokeria

TÄYTEVAIHTOEHTO 1

3 dl
Mansikoita
250 g
(1 prk) maitorahkaa
2 dl
(1 prk) vispikermaa
1 dl
Sokeria
2 tl
Vaniljasokeria

TÄYTEVAIHTOEHTO 2

2 dl
Maitoa
2 rkl
Sokeria
2 tl
Perunajauhoja
1 rkl
Vaniljasokeria
3 dl
Mansikoita

KORISTELU

5 dl
Mansikoita (tuoreita)
4 dl
(2 prk) Vispikermaa
2 rkl
Sokeria
1 tl
Vaniljasokeria
Mintun lehtiä

Näin teet

1

Säädä uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 22–24 cm).

2

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi munavaahtoon. Kääntele taikina tasaiseksi nuolijan avulla nostellen ja kaada se vuokaan. Kypsennä uunin keskitasolla 30–35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

4 kpl
Kananmunaa
1 1/2 dl
Sokeria
1 1/2 dl
Vehnäjauhoja
1 tl
Leivinjauhetta
1/2 dl
Perunajauhoja
3

Valitse ja valmista täyte.

Mansikka-rahkatäyte: Soseuta mansikat haarukalla ja sekoita rahkaan. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja kääntele rahkaseokseen.

Mansikka-vaniljatäyte: Valmista ensin vaniljakastike. Mittaa maito, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes kastike sakenee. Mausta kastike vaniljasokerilla ja anna jäähtyä. Soseuta mansikat haarukalla. Levitä kakun molempiin väleihin kerros vaniljakastiketta ja survottuja mansikoita.

4

Irrota kakkupohja vuoasta ja leikkaa se kolmeen osaan. Laita pohjalevy tarjoilualustalle ja kostuta vaniljamaidolla. Levitä päälle puolet täytteestä. Aseta toinen levy päälle, kostuta ja täytä. Kostuta kansilevy kevyesti ja paina kakun päälle. Peitä kakku kelmulla ja aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta. Anna kakun levätä jääkaapissa muutamia tunteja.

1 dl
Maitoa
1 tl
Vaniljasokeria
5

Lohko, puolita tai viipaloi mansikat. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Peitä kakun pinta kermalla ja pursota pinnalle halutessasi kermaruusukkeita. Lisää mansikat rennosti keoksi kakun päälle. Viimeistele mintun lehdillä.

5 dl
Mansikoita (tuoreita)
4 dl
(2 prk) Vispikermaa
2 rkl
Sokeria
1 tl
Vaniljasokeria
Mintun lehtiä
Resepti
Taina Salovaara
Kuvat
Piia Arnould
Julkaistu: 19.5.2006
Muokattu: 22.2.2019
Jaa Somessa