Kaurasta, herneestä ja härkäpavusta tehty nyhtökaura käynnisti Suomessa uudenlaisten kasviproteiinituotteiden buumin. Nyhtöpossua tai -kanaa muistuttava rakenne ja moneen suuhun sopiva maku saivat myös lihansyöjät ja lapsiperheet innostumaan. Nyhtökaurassa on proteiinia noin 30 grammaa sadasta ja sitä saa sekä maustamattomana että valmiiksi maustettuna.

Nyhtökaurasta valmistat nopeasti herkullisen käristyksen, texmex-henkisen burritokulhon ja helpon uunibolognesen. Vai maistuisiko vegaaninen kaalilaatikko nyhtökaurasta?

Härkis on toinen kotimainen kasviproteiinikeksintö, joka tehdään härkäpavuista ja herneproteiinista. Härkistä saa maustamattomana ja maustettuna, jauhiksena, murskana ja suikaleina. Kuivatuotehyllyltä löydät myös monikäyttöisen härkäpapurouheseoksen, joka sopii moneen kasvis ruokaan soijarouheen tilalle. Proteiinia härkiksessä on noin 17 grammaa sadasta.

Kokeile ainakin nopeaa härkisbolognesea, härkisrisottoa, härkiskepakoita ja juhliinkin sopivaa härkispataa.

Soijamaidosta juuston tapaan tehtyä tofua on syöty Aasian maissa satoja vuosia ja Suomessakin sitä on saanut kaupoista jo 90-luvulla. Ruoanlaittoon sopivaa kiinteää tofua saa sekä maustamattomana, maustettuna että kylmäsavustettuna. Pehmeä silken-tofu sopii hyvin jälkiruokiin. Kokeile sitä vaikkapa puolukkamousseen ja smoothieen. Tofussa on proteiinia noin 17 grammaa sadasta.

Kokkaa tofusta esimerkiksi mausteista keittoa tai yhdistä se verigreippiin raikkaassa salaatissa.