Pyöräytä pikanuudelit kasvisten ja nyhtölohen kanssa vartissa valmistuvaksi kalawokiksi.

Nopea lohi nuudeliwokki vaaka netti

Nuudeliwokki nyhtökirjolohesta

Vartissa valmiissa lohibowlissa kirjolohisuikaleet sekoitetaan teriyakikastikkeen kanssa ja tarjotaan valmisriisin ja kasvisten kera.

Nopea lohibowl vaaka netti

Nopea lohibowl

Pannulla höyrytetyt pavut maustetaan suolaisen umamisella misotahnalla. Koukuttavat pavut viimeistellään pangrattatolla eli rapeaksi paistetulla leipämurulla.

Misopavut verkko paakuva 2400x1350

Misopavut

Kun tarvitset ruoan pöytään eikä aikaa ole ylimääräistä, tämä yhden vuoan ihme pelastaa päivän.
Välimerellinen broileripannu saa makua tomaateista, yrttimaustetuista oliiveista ja fetajuustosta.

Kreikkalainen kanavuoka verkko paakuva 2400x1350

Kreikkalainen kanavuoka

Tämä herkullinen yhden astian lohipasta syntyy vaivatta ja ilman suurta tiskivuorta. Lado vain ainekset vuokaan ja anna uunin hoitaa loput. Täydellinen arkiruoka!

Yhden astian lohipasta verkko paakuva 2400x1350

Yhden astian lohipasta

Yhden pannun arkiruokaihme! Spagetti ja lihapullat tomaattikastikkeessa valmistuvat vaivattomasti yhdessä astiassa.

Lihapullapasta verkko paakuva 2400x1350

Lihapullapasta

Trendaava pizzan ja leivän yhdistelmä valmistuu helposti pakasteesta löytyvästä valmiista pizzataikinasta! Paista pohja puoliksi taitettuna ja täytä lempitäytteillä.

Pizza sandwich verkko paakuva 2400x1350

Pizza-sandwich

Tuore ja lämmin ateria kahdelle valmistuu vain muutamassa minuutissa. Lisäät vain kehuvan veden! Nuudelikippo sisältää runsaasti rouskuvia kasviksia, ruokaisaa kanaa ja nuudelia sekä herkullisen pad thai -kastikkeen.

Nuudelikipot verkko paakuva 2400x1350

Nuudelikipot

Kokeile pasta bolognesen vegaanista versiota umamista makua antavista sienistä ja rakennetta tuovista saksanpähkinöistä.

Hyva vegebolognese verkko paakuva 2400x1350

Hyvä vegebolognese

Itse tehdyt pinaattiletut maistuvat välipalana sellaisenaan tai lounaaksi perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

Pinaattiletut tuoreesta pinaatista verkko paakuva 2400x1350

Pinaattiletut tuoreesta pinaatista

Kokoa ruokaisa kulhosalaatti paahdetuista kukkakaaleista ja kikherneistä. Kukkakaalibowlin viimeistelee ihanan umaminen goma eli paahdettu seesaminsiemenkastike.

Paahdettu kukkakaali kikhernebowl verkko paakuva 2400x1350

Paahdettu kukkakaali-kikhernebowl

Täytä tortillaletut pankojauhoilla leivitetyillä, rapeaksi paistetuilla halloumiviipaleilla. Shanghai-tacojen tyyliset halloumitacot saavat raikkautta retiisistä ja avokadosta sekä mehevyyttä lime-jogurttikastikkeesta.

Rapeat halloumitacot verkko paakuva 2400x1350

Rapeat halloumitacot

Pakastekasviksista syntyy nopea ja herkullinen arkikeitto. Täyteläisen juustoinen kasvissosekeitto on pöydässä reilussa vartissa.

Juustoinen kasvissosekeitto verkko paakuva 2400x1350

Juustoinen kasvissosekeitto

Siskonmakkarakeitto on monen suosikkiruoka, joka valmistuu helposti pakastekasviksista. Tomaattinen liemi tuo ihanaa täyteläisyyttä keittoon.

Nopea tomaattinen siskonmakkarakeitto verkko paakuva 2400x1350

Nopea tomaattinen siskonmakkarakeitto

Helppo lohikeitto valmistuu hetkessä pakastekasviksista ja kylmäsavulohesta. Pippurikerma tuo keittoon täyteläistä makua.

Helppo savulohikeitto verkko paakuva 2400x1350

Helppo savulohikeitto

Spagettimaiseen muotoon suikaloitu kesäkurpitsa toimii pastan tavoin. Pyöräytä tälle sesongin herkusta tehdylle pastalle makean kirpeä feta-jogurttikastike.

Kesäkurpitsapasta feta-jogurttikastikkeella

Kesakurpitsapasta feta jogurttikastikkeella verkko paakuva 2400x1350

Tomaattinen pastakastike rikastetaan cashewpähkinöillä ja tofulla sekä soseutetaan tasaiseksi. Helppo kasvispasta saa sopivasti särmää valkosipulista ja etikasta.

Tomaattinen cashew tofupasta verkko paakuva 2400x1350

Tomaattinen cashew-tofupasta

Koko perheelle maistuvassa ruokaisassa pastassa yhdistyvät burgerista tutut maut.

Burgeripasta verkko paakuva 2400x1350

Burgeripasta

Ranskalainen maalaissalaatti on monien ranskalaisten ravintoloiden vakioannos. Salaatti sisältää pekonia, munaa ja leipää, joten se sopii hyvin myös pääruoaksi. Salaattia maustaa pikantti sinappinen kastike.

Lyonin salaatti verkko paakuva 2400x1350

Lyonin salaatti

Bourride eli provencelainen kalakeitto on ranskalaisesta keittiöstä tuttu vaalea kalakeitto. Tämä hienostuneen makuinen keitto tarjotaan perinteisesti aiolin kanssa.

Provencelainen kalakeitto verkko paakuva 2400x1350

Bourride eli provencelainen kalakeitto

Cassouletin eli ranskalaisen liha-papupadan pikaversiossa ankka korvataan kanalla. Kanapadan pinnalle ripotellaan pangrattato eli rapeaksi paistettu leipämuru.

Ranskalainen kana papupata verkko paakuva 2400x1350

Cassoulet eli kana-papupata

Vegaaninen hampurilainen ja chimichurri-hampurilainen pöydällä.

Astetta paremmat burgerit

Nyt on astetta paremmat burgerit! Pehmeiden briossisämpylöiden välissä on meheviä makuja

Maukkaat ja mehevät kikhernepihvit ovat vegaanisten hampurilaisten tärkein osa ja hyvänä kakkosena tulevat itse tehdyt sämpylät.

Vegaaniset sämpylät onnistuvat käyttämällä kaurajuomaa ja vegaanista margariinia. Sämpylöiden voiteluun kannattaa hyödyntää kikhernepakkausten liemi, joka tekee sämpylöiden pinnasta kauniin kiiltävän ja ruskistuneen uunissa paistamisen aikana.

Kikhernepihvien massa onnistuu helpoiten sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa, jossa kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta soseutetaan tasaiseksi. Jauhot sekoitetaan joukkoon käsin ja massan annetaan turvota jonkin aikaa, jotta pihvit on helppo muotoilla ja paistaa ehjänä.

Kun aurinkokuivatuilla tomaateilla sekä savupaprikalla ja oreganolla maustetut pihvit yhdistetään pehmeiden sämpylöiden välissä avokadomajoneesiin, astetta parempi vegaaninen purilainen on valmis.

Pirteä avokadokastike ja pihvien savuisuus ihastuttavat vegehamppareissa

Kun hampurilaisessa yhdistyy pehmeä briossisämpylä, mehevä jauhelihapihvi ja pikantti chimichurrimajoneesi, kesän ykkösburgerin titteli on jaettu.

Kuohkea sisus, tasaisen kiiltävä pinta ja makeahko maku tekevät briossisämpylöistä täydellisen valinnan runsaasti makua sisältäviin chimichurri-burgereihin. Onnistuneen briossin takaa erittäin huolellinen vaivaus, kärsivällinen kohotus ja reilu määrä voita taikinassa. 

Jauhelihapihvien mausteeksi riittää suola ja pippuri, sillä majoneesissa on makua runsaasti.
Chimichurri on yrttinen kastike Etelä-Amerikasta, ja nyt sen maut toistuvat hampurilaisen väliin laitettavassa majoneesissa.

Majoneesin joukkoon soseutetaan valkosipulia, chiliä sekä kokonaiset ruukut lehtipersiljaa ja korianteria. Punaviinietikka antaa kastikkeelle juuri sopivan hapokkaan puraisun.

Tämä mehevä kokonaisuus vie kielen mennessään!

Kuohkea briossi nostaa hampurilaisen seuraavalle tasolle

Järjestä hampparibileet

Ramen nuudelit verkko paakuva 2400x1350

Maukkaat ideat arkeen – puolen tunnin reseptit tuovat lautaselle makuja maailmalta

Täyteläinen, sopivasti makeaa, suolaista ja sitruksista hapokkuutta yhdistelevä rendang on erinomainen curry. Perinteisessä indonesialaisessa versiossa currya haudutellaan useita tunteja, mutta maistuvaan lopputulokseen päästään tässä puolen tunnin arkiversiossakin.

Curryn maustetahna tehdään osittain itse. Punaiseen currytahnaan lisätään sitruunaruohotahnaa, inkivääriä, valkosipulia, sipulia ja kurkumaa. Herkulliselta tuoksuva tahna soseutetaan tasaiseksi sauvasekoittimella. 

Rendangiin sopii arjen peruspilari jauheliha tai vegejauhis, mikä ruskistetaan pannulla. Currytahna sekoitetaan joukkoon ja nesteeksi tulee tietysti kookosmaitoa. Kastikkeen joukkoon sekoitetaan loput mausteet ja curry saa hautua parikymmentä minuuttia. 


Maailman paras arkicurry

Ramen-nuudelit ovat todellista pikaruokaa, sillä niitä varten ei tarvitse kuin keittää kananmunat ja nuudelit. Nuudelit keitetään kypsäksi pelkässä vedessä, jota otetaan talteen lientä varten.

Sillä välin kun nuudelit ja munat kypsyvät, ehtii leikata porkkanasta ohuita suikaleita kuorimaveitsellä ja lämmittää maissintähkän mikrossa. Maissi leikataan irti tähkästä ja munat kuoritaan ja puolitetaan. Sitten tehdään pikaliemi.

Ramen-nuudeleiden liemessä on kaksi ehkä hieman yllättävää ainesosaa: raaka kananmuna ja majoneesi. Kuuma liemi sakenee juuri sopivasti, kun se sekoitetaan ohuena nauhana munien ja majoneesin joukkoon. Liemi maustetaan nuudeleiden mukana tulevilla maustepusseilla ja tuoreella raastetulla valkosipulilla.

Tuore kevätsipuli ja seesaminsiemenet viimeistelevät helpon ja nopean nuudeliannoksen.

Muutaman aineksen nuudelikulho

Meksikolaista ja japanilaista yhdistelevä takoraisu on suosittu annos, joka on saanut alkunsa Japanin Okinawassa. Yleensä sushiriisistä, taco-maustetusta jauhelihasta, tomaattisalsasta ja nachoista koostuva annos on hauskan fuusiokeittiön lopputulos.

Yhteishyvän versiossa käytetään jauhelihan sijaan uutta soija- ja vehnäproteiinisäilykettä, jossa maistuu sriracha. Sen lisäksi pannulla paistetaan mustapapuja ja paistos maustetaan texmex-tyyliin.

Papupaistoksen seuraksi tehdään tuoretomaattisalsa. Annokset kootaan kulhoihin riisistä, papupaistoksesta, salsasta ja viimeistellään nachoilla sekä ranskankermalla.


Tacoriisissä yhdistyvät japanilaiset ja meksikolaiset maut

Kun nopeus ja runsaat maut voittavat

Raakamakkarapyttipannu

Pyttipannu ei petä: tässä ovat parhaat reseptimme

Pyttipannussa voi käyttää melkeinpä mitä tahansa makkaraa. Lenkistä tai miedosta grillimakkarasta tulee perinteisin pyttis, mutta kokeile pilkkoa pannulle mausteista raaka-makkaraa tai tee vegaaninen pyttipannu kasvisgrillimakkarasta.

Näin kesän korvalla pyttipannusta löytyy tietysti varhaisperunoita ja varhaiskaalia. Myös pienet naattiporkkanat sopivat pannuun. Broccoliini eli varsiparsakaali, lehtikaali ja paprika puolestaan antavat pyttipannulle reilusti väriä ja vitamiineja.


Pyttipannut makkaralla

Kokeile pyttipannussa kalaa, jos makkara kyllästyttää. Kala tekee pyttipannusta kevyemmän ja vähärasvaisemman. Pyttipannuun sopii niin savulohi, seiti kuin ahvenfileetkin. Suomalainen Menestysresepti -kisassa tutuksi tullut kalamakkara on kuin tehty pyttipannua varten.

Kala kypsyy nopeasti ja hajoaa pannulla helposti. Se kannattaa lisätä pyttipannuun vasta, kun kasviksia on jo jonkin aikaa paistettu. Savulohta ei tarvitse paistaa pannulla lainkaan, vaan se käännellään ainesten joukkoon, kun pyttis on valmis.


Pyttipannut kalalla

Pyttipannuun sopii kuutioitu kylmäsavustettu tofu. Siitä, keitetyistä perunoista ja sipulista syntyy hetkessä arkiruoka, joka saa makua sinappimajoneesista.

Pyttipannussa voi kokeilla myös texmexin makuja, kun pannulle lisää perunan seuraksi maissia ja paprikaa. Texmex-pyttipannu maustetaan paprikajauheella ja juustokuminalla ja viimeistellään avokadolla sekä chilikastikkeella. Texmex-pyttipannuun sopivat esimerkiksi broileripyörykät tai kypsät kidneypavut.

Tofupyttis ja texmexin makuja

Keitettyjä perunoita jääkaapissa?

Feta karitsapullat tomaattikastikkeessa vaaka netti

Maista juuri nyt: karitsanjauhelihasta saa herkkupyörykät ja iki-ihania leivonnaisia

Mehevät ja mausteiset karitsalihapullat sopivat niin pääsiäispöytään kuin viikonloppuun.

Feta-karitsapullissa on raikas makumaailma, sillä niiden taikinaa piristävät sitruunankuori ja fetamuru. Laita uunissa paistetut pyörykät hetkeksi vielä hautumaan mausteiseen tomaattikastikkeeseen ja tarjoa gremolata-perunoiden kanssa.


Makuja Välimeren suunnalta

Leivo pääsiäispöytään iki-ihana retroherkku, mutta uusin aineksin: kätke ohuen peltilihapiirakan taikinakuoren sisään tomaatin ja kuskusin mehevöittämä, maukas karitsatäyte.

Myös pienet pasteijat sopivat hyvin pääsiäistarjoiluun. Paista lihapasteijat marokkolaisittain eli mausta pasteijoiden lihatäyte aavistuksen eksoottiseksi kanelilla, chilillä ja juustokuminalla. Myös makeat aprikoosit ja suolainen fetajuusto antavat jauhelihatäytteelle uutta potkua. Murea taikinakuori syntyy valmiista piirakkataikinasta.

Peltilihapiirakan pyhäpuku

Appelsiini-kanapelti ja feta-karitsapullia tomaattikastikkeessa

Paasiaisen paaruoat verkko paakuva 2400x1350

Pääsiäisen uudet pääruoat – appelsiininen kanapelti ja tomaattiset karitsapyörykät

Tänä vuonna karitsaa syödään pääsiäispöydässä jauhelihan muodossa. Jauheliha on tuttu raaka-aine, josta kokemattomampikin kokki onnistuu loihtimaan maukkaan pääruoan pääsiäiseksi.

Karitsan jauhelihaa löytyy varmimmin kaupan pakastealtaasta. Pakkaus kannattaa ottaa sulamaan jääkaappiin jo päivää aikaisemmin. Sulaneesta jauhelihasta pyöritellään lihapullat, joissa maistuu kreikkalainen makumaailma fetan, sitruunan ja tuoreen mintun muodossa. Pyörykät paistetaan uunissa ja sillä välin on hyvää aikaa tehdä niille tomaattinen ja lempeän mausteinen kastike.

Kastikkeen maustavat sipuli, valkosipuli sekä jauhettu korianteri ja juustokumina. Näitä aineksia kuullotetaan öljyssä hetken aikaa, jotta niiden aromit heräävät. Vasta sen jälkeen lisätään paseerattu tomaatti ja muut ainekset. Kastiketta ei tarvitse haudutella kovin pitkään, ja kypsät lihapullat lisätään kastikkeeseen hetki ennen tarjoilua.

Tomaattiset ja runsaasti makua sisältävät karitsapyörykät maistuvat raikkaiden ja yrttisten lisukkeiden kanssa, joiden reseptit löydät [tästä linkistä](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/paasiaisen-mutkattomat-lisukkeet-saavat-makua-yrte/gbF5gHQSCvm9VIxhCF7jA).


Raikkaampi ja hieman kevyempi vaihtoehto pääsiäisen pääruoaksi on yhdelle pellille koottava ateria, josta löytyy tahmeaa appelsiinikanaa, rosmariiniperunoita sekä vihreää parsaa. Kaiken kruunaa raikas ja aavistuksen appelsiininen jogurttikastike.

Aterian valmistus kannattaa aloittaa perunoista. Ne pilkotaan suupaloiksi ja maustetaan rosmariinilla ja mustapippurilla. Sen jälkeen, kun perunat on saatu uuniin kypsymään, on aikaa käsitellä parsat sekä kanan paistileikkeet.

Parsoille riittää huuhtelu ja kuivan tyven leikkaaminen pois. Tarvittaessa parsat voi kuoria ohuelti. Mehevänä pysyviin paistileikkeisiin paistetaan kaunis ruskea pinta, jonka jälkeen niille keitetään soijalla, hunajalla ja rosmariinilla maustettu appelsiininen kastike. Paistileikkeiden ja parsojen kypsennys viimeistellään perunoiden kanssa uunipellillä.

Aterian viimeistelevä appelsiininen jogurttikastike valmistuu helposti sekoittamalla.


Katso pääsiäisen kaikki reseptit sekä menuehdotukset

Jauhelihalla-täytetyt-kaaliletut netti

Vähän retroa, mutta edelleen herkullista: yllätä täytetyillä letuilla

Täytetty lettu on retroherkku, joka pääsee välillä lähes unohtumaan. Ja se on harmi, sillä lettutarjoilusta pitävät yleensä kaikki. Mitä jos järjestäisitkin talvilomalla tai viikonloppuna lettukestit, joissa pääosan saavat ruokaisat täytetyt letut!

Täytetyt letut on helppo valmistaa, sillä suolaisen lettutaikinan ainekset löytyvät monelta jo keittiön perusraaka-aineista. Täytteet ja tahnat valmistuvat hetkessä – ja täytteisiin voi suhtautua vieläkin rennommin: erilaisia tahnoja ja vaikkapa kalasalaatteja saa kaupan hyllyltä valmiina. 

Kun ryhdyt paistamaan lettuja, muista muutama niksi. Jos taikinaan mahdollisesti jäävät jauhokokkareet huolestuttavat, sekoita jauhot ensin pienempään määrään nestettä, sekoita tasaiseksi ja lisää vasta sitten loput nesteestä. Taikinan on hyvä antaa myös tekeytyä ennen paistamista ainakin puolen tunnin ajan. Jauhot ehtivät tällöin turvota nesteessä.

Ja paistamisessa ei kannata heti hermostua: ensimmäinen lettu epäonnistuu lähes aina.

Savulohitäytteiset letut maistuvat taivaallisilta! Paista taikinasta pannun kokoisia räiskäleitä, ja täytä isot letut helpolla kermaisella lohitäytteellä. Koska savukala on suolaista, lisää taikinaan ja täytteeseen maltillisesti suolaa.

Jauhelihatäytteisten lettujen juju on taikinaan raastettu kaali: se tuo lettutaikinaan makeutta ja rapeutta. Raasta kaalinpala isolla terällä niin, että vain kova kanta jää jäljelle. Kun alat paistella lettuja, sekoita lettutaikinaa niin, että pohjalle painunut kaaliraaste sekoittuu taikinaan.

Sienikreppien täytteeseen voi laittaa herkkusienten ohella myös metsäsieniä. Lisämakua täyte saa maustetusta tuorejuustosta ja juustoraasteesta. Varaa juustoraastetta myös gratinointiin: nosta rullalle kääräistyt letut uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraaste. Gratinoi kuumien grillivastusten alla noin 5 minuuttia.

Perunalettutaikinaan lisätään perunasosetta ja kermaviiliä, ja lettujen rakenne muistuttaakin perunablinejä. Paksuhkot letut ja nopeasti sekoitettu tonnikalatahna maistuvat vaikka lounaalla. Kun täytteitä tekee pari kolme erilaista ja lettuja ison keollisen, valmiina on jo kiva tarjottava vaikka illanistujaisiin.


Tukevuutta täytteistä ja tahnoista

Kaupan pinaattiletut ovat etenkin lapsiperheiden suosikkeja. Mutta kun pinaattiletun tekee itse, ollaan jo ihan toisenlaisella herkuttelun tasolla. Tästä helposta pakastepinaatilla höystetystä taikinasta voi paistaa isoja räiskäleitä tai pieniä lettuja. Ohut vastapaistettu ohukainen on rapeareunainen, ja pinaatin maku tulee siitä mukavasti esiin. Seurana maistuvat  puolukat eri muodoissaan, mutta myös tukevammat lisukkeet, kuten erilaiset kalatahnat.

Feta tekee monesta ruoasta parempaa - myös kasvisletuista. Raasta kesäkurpitsa ja feta karkeaksi raasteeksi, sekoita joukkoon muut ainekset. Paista taikina pieniksi letuiksi. Tarjoa feta-kesäkurpitsaletut esimerkiksi yrteistä ja kermaviilistä sekoitetun kastikkeen kanssa.

Tuunaa taikinaa

Lisää aiheesta

Nakkikastike paistinpannulla. Vieressä kulho juuresmuusia, maustekurkkuja ja punajuuria, pino valkoisia lautasia, kolme haarukkaa ja kaksi lasia.

Helppo nakkikastike netti

Selätä joulukuun ruokastressi – nämä arkiruoat valmistuvat vartissa!

Lämmittävät keitot ovat pikaruokaa, kun otat avuksi pakasteet. Juuressosekeitto valmistuu hujauksessa, kun teet keiton pakastejuureksista. Näin vältyt aikaa vievältä juuresten kuorimiselta ja paloittelemiselta. Broileri ja lohi ovat oivallisia nopeiden keittojen raaka-aineita, sillä ne kypsyvät pakastekasvisten tapaan nopeasti. Kerma ja sulatejuusto tuovat täyteläisyyttä kasvis- ja kanakeittoon. Sitruunamehulla raikastettu, perinteinen kirkas lohikeitto ei edes kermalisäystä kaipaa!

Kätevä keitot

Arkiruokasuosikit jauhelihakastike ja nakkikastike valmistuvat vartissa, kun käytät maustettuja kermoja, jotka tuovat kastikkeisiin rutkasti makua. Jauhelihakastikkeen maustaminen käy kätevästi sinappikurkkusalaatilla, joka tuo kastikkeeseen sopivasti hapokkuutta. Nakkikastikkeeseen lisätty tomaattipyree antaa ruokaan sekä makua että väriä. 

Tarjoa kastikkeiden kanssa perunamuusia, joka valmistat nopeasti perunasosejauheesta. Muista myös pakastealtaan kätevät valmisperunamuusit.

Kotoisat kastikkeet ja käristykset ennätysajassa

Kotoisa kinkkukiusaus valmistuu hetkessä, kun teet sen uunin sijaan pannulla. Tarjoa kolmen aineksen kiusauksen kanssa raikasta vihersalaattia tai pilko tarjolle kurkkua ja tomaattia. Käristyskin valmistuu pikapikaa, kun teet sen vegaanisena versiona. Nyhtökaurasta valmistettu käristys tehdään perinteisen riistakäristyksen tapaan, eikä se kalpene lihasta valmistetulle esikuvalleen. 


Kananmuna on loistava lähtökohta nopeasti valmistuviin ruokiin. Kananmunasta ja halloumijuustosta valmistat täyttävän munakkaan, jonka viimeistelyyn sopii basilika ja auringonkukansimenet.

Munakas onnistuu myös vegaanisesti proteiinirikkaista kikhernejauhoista. Lisää vegaanisen munakkaan väliin pannulla napakaksi paistettuja kasviksia ja mehevöitä nopea arkiruoka srirachalla maustetulla kylmällä kaurakermaviilikastikkeella. 

Kananmuna – pikaruokien ykkösraaka-aine

Pastat ovat nopeiden ruokien suosikkeja myös joulukiireissä, sillä pastan keittoaika on korkeintaan vartti. 

Pastan kiehuessa valmistuu kastike, jonka pohjaksi sopii niin ruokakerma, tuorejuusto kuin italialainen ricottajuusto. Täyttävyyttä pastoihin antavat  kana, kylmäsavustettu lohi, palvikinkku ja  pakastekatkaravut. Ota ravut jo edellisenä iltana sulamaan jääkaappiin tai sulata ravut pikaisesti upottamalla pussi hetkeksi kylmään veteen. 

Pastat pelastavat joulukuun ruokarumban

Vikkelissä wokeissa on valinnanvaraa moneen makuun. Lisää hoisin-kanawokkiin nopeasti kypsyvää tuoretta parsakaalia ja tuo värejä savutofu- ja katkarapuwokkeihin tuoreilla wok-kasviksilla. Lisää wok-kasvikset suoraan pakkauksesta pannulle ja saat valmista muutamassa minuutissa. Seesaminsiemenet ja seesamiöljy viimeistelevät wokin kuin wokin entistä maukkaammaksi.

Wokit valmistuvat kiireidenkin keskellä

Lisää ideoita nopeisiin arkiruokiin

Raastettu bulgogitofu, riisiä ja kurkkua lautasella kevätsipulilla ja chilillä koristeltuna.

Raastettu tofu korealaisittain bulgogi vaaka netti

Arki maistuvaksi – Kaakkois-Aasian aromit saavat veden kielelle

Nopeasti valmistuvat nuudelit pelastavat, kun ateria pitää saada pöytään hetkessä. Vartissa valmiit maapähkinävoinuudelit pitävät myös yllättävän pitkään nälkää, sillä maapähkinävoissa on paljon energiaa, reseptissä käytetään täysjyvänuudeleita ja mukaan lisätään varsiparsakaalia.

Maapähkinävoista tehtävä kastike on täyteläinen, mutta tasapainoinen. Raikkautta ja makua antavat lime sekä tuore inkivääri. Kastikkeen juju on rapeassa valkosipuli-chiliöljyssä, joka antaa annokselle juuri sopivasti särmää.


Täyteläiset maapähkinävoinuudelit

Rapeaa, tahmeaa ja makeansuolaista tofua ei voi vastustaa. Kiinalaisittain valmistettu tofu sopii tarjottavaksi riisin kanssa niin arkena kuin viikonloppunakin.

Ylimääräisen nesteen kuivaaminen tofusta on tärkeä valmistusvaihe. Sen ansiosta tofusta saa pannulla paistaessa nopeammin rapeaa. Myös maissitärkkelys, jossa kuutiot pyöritellään edistää rapean pinnan saamista.

Tahmea marinadi syntyy sokerin ja maissitärkkelyksen avulla. Kiinalaista makumaailmaa siihen saadaan appelsiininmehusta, inkivääristä, soijasta ja seesamiöljystä.


Täydellisen tahmea tofu

Nerokas tapa valmistaa tofua saa epäileväisimmätkin ihastumaan. Tofun koostumus ja mieto maku voi olla monelle este sen käyttöön. Mutta kun tofun valmistuksessa ottaa käyttöön tavallisen kartioraastimen, lopputulos yllättää.

Kiinteä tofupala kannattaa raastaa raastimen karkealla terällä. Tofuraasteen voi paistaa rapeaksi niin pannulla, uunissa kuin airfryerilläkin. Paistinpannulla tofu kannattaa paistaa muutamassa erässä ja uunipellille levittää ohueksi kerrokseksi ja sekoittaa paistamisen puolivälissä.

Tässä ohjeessa raastettu tofu maustetaan korealaisittain bulgogikastikkeella, mutta maustamisessa on vain taivas rajana.


Raastettu tofu korealaisittain

Helppo ja maukas curry on viileiden arki-iltojen pelastaja. Thaimaalainen punainen curry valmistuu puolessa tunnissa valmiin currytahnan avulla. Uudenlaisen twistin curryyn saa halloumijuustolla. Halloumijuusto on loistava pari kukka- tai parsakaalille, jotka pieniksi kukinnoiksi pilkottuna kypsyvät kookosmaidossa alle vartissa.

Currytahnan lisäksi kastike maustetaan ryppylimetin lehdillä, limen mehulla, kalakastikkeella ja ruokosokerilla, joilla saavutetaan thaimaalaisen ruoan tasapaino makean, happaman, suolaisen ja tulisen välillä.


Punainen curry uudella twistillä

Makumatkalle Aasiaan

Lindströmin lihapullia lautasella rosmariinin oksilla koristeltuna. Vieressä lautanen, jossa perunamuusia, lihapullia ja haarukka sekä pienempi lautanen, jossa pelkkiä lihapullia.

YH0423 lindstromin lihapullat verkko paakuva 2400x1350

Lihapulla on ikisuosikki – kokeile perinteisten pyöryköiden lisäksi myös uusia Lindströmin lihapullia

Lindströmin lihapullat on suomalaisten suosikkiruoan uusi hurmaavan värinen versio. Lindströmin pihveistä tuttu punajuuri antaa lihapullataikinaan mehevyyttä ja uusi muoto tekee perinteisistä pihveistä uudella tavalla kiinnostavia. Pyörykkätaikinaan raastetut maustepunajuuret tuovat myös lisää kasviksia lautaselle kuin huomaamatta.

Punajuurella ryyditetyt lihapullat valmistuvat helposti: raasta punajuuret kulhoon, sekoita joukkoon muut ainekset ja pyörittele öljytyin käsin pulliksi. Vaivattomimmin paistat pyörykät uunissa noin puolessa tunnissa. Jos haluat lihapulliin ihanan rapsakan paistopinnan, paista pullat pannulla keskilämmöllä noin 20 minuuttia. 

Tee Lindströmin lihapullia kerralla vaikka isompikin satsi ja pakasta loput kiireisen päivän varalle.

Lindströmin lihapullat on suosikkiruoan uusi versio

Ota talteen luottoresepti maukkaisiin lihapulliin, jotka ovat hurmanneet Yhteishyvän lukijat. Puolessa tunnissa valmistuvat lihapullat tehdään perinteisistä lihapulla-aineksista: jauhelihasta, korppujauhoista, sipulista, kananmunasta ja mausteista. 

Lihapullat ovat oikeaa lohturuokaa, kun tarjoat ne kermakastikkeen kanssa. Kastikkeen herkullisen maun salaisuus piilee omenasoseessa, sinapissa ja tomaattipyreessä, jotka antavat kastikkeelle mahtavan aromin.

Perinteiset lihapullat toimivat lohturuoan kaipuuseen

Lisää vinkkejä lihapulliin

Uuniperuna jauhelihatäytteellä

Uuniperuna on ikisuosikki – katso herkulliset ohjeet joka makuun 

Lämmin jauhelihatäyte on varma valinta uuniperunan kaveriksi, sillä tomaattinen täyte sopii moneen makuun. Kasvisversion valmistat kätevästi korvaamalla jauhelihan kasvisjauhiksella ja käyttämällä maustamiseen kasvisliemikuutiota. Raikas, kurkusta ja herneistä tehty simppeli salaatti on täydellinen lisuke jauhelihatäytteiselle uuniperunalle.

Perinteinen jauhelihatäyte toimii aina

Lohi on uuniperunan täytteiden klassikko. Sekoita kypsä savulohi täyteläisen tuorejuuston joukkoon ja mausta tahna piparjuurella, suolakurkulla ja punasipulilla. Tai laita mutkat suoraksi ja lusikoi täyteaineet yksi kerrallaan uuniperunoiden sisään. Aloita turkkilaisesta jogurtista, lisää sen päälle maustekurkkukuutioita ja viimeistele rapeaksi pannulla paistetuilla lohisiivuilla.

Lohesta loihdit maukkaat kylmät täytteet

Katkaravuista tehty skagenröra on helppo ja herkullinen uuniperunan täyte. Nopeuta ruoanlaittoa ja ota katkaravut aamulla jääkaappiin sulamaan, niin ne ovat käyttövalmiita illalla. Valmiiksi sulaneista katkaravuista sekoitat täyteläisen täytteen hetkessä.

Tuttu katkarapuherkku sopii myös perunan pariksi

Juustoinen lehtikaalitäyte on täydellinen pehmoisen uuniperunan mehevöittäjä. Lusikoi paistetulla lehtikaalilla ja purjolla höystetty juustoinen seos kypsien perunoiden sisään ja gratinoi perunat vielä pikaisesti grillivastusten alla. Lämmittävän juustoinen uuniperuna maistuu sellaisenaan arkiateriana ja se sopii myös lisukkeeksi lihalle tai kalalle.

Mehevöitä peruna juustoisella täytteellä

Jos aika ei riitä perunoiden paistamiseen uunissa, ota mikroaaltouuni avuksi. Kaksi perunaa kypsyy talouspaperiin käärittynä mikrossa noin 10 minuutissa. Kinkulla höystetty, rahkapohjainen tsatsiki on raikas, täyttävä ja nopeasti valmistuva täyte pikaisesti kypsyville perunoille.

Uuniperunat pikana

Perunan tavoin myös bataatti kypsyy kokonaisena uunissa ja sopii mainiosti täytettäväksi. Tee bataatille fetalla, papusekoituksella ja kasviksilla höystetty kuskustäyte, jonka hapokkuus ja suolaisuus sopii täydellisesti yhteen bataatin makean maun kanssa.

Jos peruna kyllästyttää, kokeile bataattia!

Katso lisää vinkkejä uuniperunoihin

Kookos-kanakeitto netti

Kanakeitto on arkiruokien aatelia – puolessa tunnissa valmistuvat keitot saavat uutta aromia maailman mauista

Kookoksiset kanakeitot ovat kuin lämmittävä tervehdys kaukomailta. Pilko kookosmaidosta tehdyn liemen joukkoon reilusti kasviksia ja lisää joukkoon punaisella currytahnalla maustettuja broilerisuikaleita. Lopputuloksena saat aromikkaan, koko perheelle maistuvan kookos-kanakeiton, joka katoaa lautasilta hetkessä. 

Paseeratusta tomaatista makua saavaa broileri-kookoskeittoa kannattaa tehdä kerralla isompi kattilallinen, sillä chilillä, juustokuminalla ja korianterilla maustettu keitto maistuu mainiosti myös uudelleen lämmitettynä. 

Tee makumatka kaukomaille

Nuudeleista ruokaisuutta saavat aasialaiset kanakeitot ovat oikeita makupommeja. Vietnamilaisen Pho Ga -kanakeiton juju on aromikkaassa liemessä, joka saa makunsa meille tutuista joulumausteista, tähtianiksesta, neilikasta ja kanelitangosta. Reilu määrä yrttejä viimeistelee monivivahteisen maun. 

Perinteisen japanilaisen ramen-keiton kanaversio on todellista arjen pikaruokaa. Vartissa valmistuvan ramenin salaisuus on sambal oelek -chilitahna, joka tuo keittoon sopivasti potkua.

Innostu aasialaisista kana-nuudelikeitoista

Taco-mausteseos on avain onnistuneisiin texmex-henkisiin kanakeittoihin, jotka maistuvat koko perheelle. Meksikolainen broilerikeitto on varsinainen keittojen moniottelija. Voit tarjota reilusti kanaa sisältävän keiton sellaisenaan ranskankerman kanssa tai lisätä joukkoon keitettyä perunaa, riisiä tai pastaa. Tähän keittoon saatkin helposti upotettua edelliseltä aterialta ylijääneet lisukkeet! 

Texmex-broilerikeitto taittaa nälän taatusti, sillä kanan lisäksi ruokaisuutta keittoon tuovat kidneypavut. Keitossa yllättää suosikkihedelmä banaani, joka tuo mausteiseen keittoon herkullista makeaa aromia. Tarjoa texmexistä makuja lainaavien keittojen kanssa paloiksi leikattuja paahdettuja tortillalettuja tai rapeita nachoja.

Lainaa makuja texmexistä

Italiasta tutut raaka-aineet antavat mahtavaa makua kanakeittoon. Vihreä pesto maustaa värikkään kanakeiton, johon kasvikset leikataan spagettimaisiksi nauhoiksi kuorimaveitsellä. Keitto valmistuu kätevästi yhden kattilan taktiikalla, kun kanasuikaleet kypsennetään keittämällä tomaattisessa liemessä.  

Parmesaani puolestaan viimeistelee herkullisen sitruunaisen kanakeiton, joka saa lisää täyttävyyttä kikherneistä ja herneistä. Tuhti keitto on varsinaista lohturuokaa, joka vaatii aktiivista valmistusaikaa vain kymmenisen minuuttia.

Innostu italialaisista raaka-aineista

Lisää herkullisia keittoreseptejä

vegepyorykkapasta tomaattikastikkeessa verkko paakuva

Viikon ruokalista – ateriat neljälle alle seitsemällä eurolla per resepti

Reseptien hinnat on tarkistettu karkeasti S-ryhmän ruoan verkkokaupan hintojen perusteella syyskuussa 2023. Laskelmissa on oletettu, että kotoa löytyvät kuivamausteet sekä esimerkiksi öljy ja jauhot. 

- Vuoka- ja uuniruoat on usein helppo tehdä edullisesti. Lisäksi niistä saa yli neljä annosta, mikä vähentää ruoanlaittoon käytettävää aikaa, kun seuraavan päivän lounas on samalla vaivalla valmis. 
- Yhdestä soijarouhepussista riittää moneen makaronilaatikkoon ja soijarouheella kannattaakin korvata vähintään osa lihasta, jos haluaa pienentää ruokakuluja.
- Pavut, linssit ja herneet ovat selkeästi lihaa edullisempi proteiininlähde, ja papuja kannattaakin hyödyntää rohkeasti. Lihatuotteista edullisia ovat usein erilaiset makkarat ja suikaleet.
- Satokauden kasvikset, etenkin juurekset, ovat hyvin edullisia kilohinnaltaan ja niitä kannattaa lisätä ruokiin monipuolisesti.
- Isoissa pakkauksissa on edullisempi kilohinta. Hyödynnä esimerkiksi yksi iso paketti jauhelihaa tai broileria kahteen eri ruokaan, jotka teet samalla kertaa. Säästät sekä aikaa, että rahaa.

Makaroni ja peruna ovat edullisia raaka-aineita, jotka toimivat loistavasti erilaisten uuniruokien pääraaka-aineena.

Rasvainen sika-nautajauheliha ehkäisee ruoan kuivumista ja on hinnaltaan edullisempaa kuin vähärasvainen naudajauheliha.

Soijarouhe on vielä halvempi vaihtoehto, ja kun sen paistaa pannulla öljyssä ennen nesteen lisäämistä, koostumus pysyy miellyttävämpänä.

Uuniruoista riittää useammalle

Keitot ja muhennokset, joissa hyödynnetään kuivattuja papuja ja herneitä, pysyvät hinnaltaan hyvinkin alhaisena. Pikaruokaa tällaiset keitot eivät ole, sillä kuivattuja papuja ja herneitä tulee aina liottaa vähintään 8 tunnin ajan ja keittää kypsäksi usein vähintään tunnin verran.

Perinteinen hernekeitto, etenkin vegaanisena versiona on todella edullinen ja riittoisa ruoka.

Pinaattikeitto on puolestaan sekä edullinen että nopea valmistaa. Keitetty kananmuna keiton päällä pitää huolen siitä, että nälkä pysyy poissa.

Edulliset keitot 

Tomaattimurska on edullinen ja monipuolinen tuote, joka toimii monentyyppisten kastikkeiden pohjana. Siitä onnistuvat niin intialaiset kuin italialaisetkin ruoat mausteita vaihtelemalla.

Perinteiset suomalaiset kastikkeet, jotka tehdään jauhoilla suurustamalla, ovat myös hyvinkin edullisia. Eikä hinta nouse korkeaksi, vaikka joukkoon lisäisi pienen purkin ruokakermaa.


Kastikkeet perunalle, pastalle tai riisille

Lisää edullisia resepejä

Nopeat jauhelihapihvit

Nopeat jauhelihapihvit ja kolme edullista kasvisvaihtoehtoa

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit onnistuvat vain kolmesta aineksesta. Naudan jauheliha, suola ja pippuri riittävät, kun ruoka pitää saada nopeasti pöytään. Nämä yksinkertaiset jauhelihapihvit sopivat loistavasti erilaisten maukkaiden kastikkeiden kanssa tarjottavaksi tai vaikka hampurilaisen väliin.

Kolmen aineksen jauhelihapihvit

Halloumin suolaisuus sopii loistavasti makeahkon punajuuren pariksi. Syksyn juureksia kannattaa syödä ylen määrin ja voitkin korvata punajuuren esimerkiksi raitajuurella.

Kolmen aineksen halloumi-kesäkurpitsapihvit paistuvat pannulla ihanan rapeiksi. Niiden seuraksi kannattaa tehdä raikas jogurttikastike, jossa maistuu lime.

Ihana halloumi antaa rakennetta

Fetajuusto antaa kasvispihveille runsaasti makua. Se sopii myös monenlaiseen makumaailmaan. Jos pidät polttavan tulisista mauista, sekoita pihvitaikinan joukkoon chilikastiketta ja juustokuminaa. 

Survotut kikherneet pihvitaikinassa pitävät nälän loitolla pitkään.
Kananmuna ja korppujauhot pitävät pihvit koossa paistamisen aikana.

Feta tekee kasvispihveistä täyteläisen makuisia

Linssikeitto netti

Syksyn lämmittävät keitot – 8 ohjetta arkeen ja viikonloppuun

Edullinen ja helppo sipulikeitto on ranskalaisen keittiön klassikko, joka sopii arki-illalliseksi, kun on hieman enemmän aikaa seistä hellan ääressä.

Karamellisoidusta sipulista tehty keitto on yllättävän tuhti ja tuo lämpimän olon syksyn pimeneviin iltoihin. Keitossa käytetään useimmiten tavallista sipulia, mutta mikään ei estä kokeilemasta sen joukossa myös esimerkiksi salotti-, hopea- tai makeasipulia. Punasipulia ei perinteisesti käytetä sipulikeitossa, sillä se värjää keiton liemen.

Keiton liemi saa hapokkuutta valkoviinistä ja kypsäksi hautunut keitto viimeistellään leipäviipaleilla ja voimakkaan makuisella gratinoidulla juustolla.


Ranskalainen sipulikeitto

Mausteinen ja täyttävä keitto on täydellistä syysruokaa. Texmexistä ei makua puutu, ja tällä vegaanisella keitolla jaksaa takuulla seuraavaan ruoka-aikaan asti. 

Tuhti keitto sisältää perunaa, kasvijauhista, papuja ja maissia. Tomaattipohjainen liemi maustetaan juustokuminalla ja paprikajauheella, limen mehulla sekä makuja tasapainottavalla ripauksella sokeria. Jos kaapista löytyy nachoja, niitä kannattaa ehdottomasti murustella annosten päälle.


Tuhti vegekeitto

Kasvissosekeitot syksyn juureksista ovat maultaan ihanan monipuolisia. Kun juurekset paahtaa uunissa pilkottuina, niihin saa runsaasti lisämakua. Syvä paahteinen umamisuus ja herkullinen makeus korostuvat. 

Kokeile keitossa bataattia ja porkkanaa, sipulia, tomaattia ja vaikka kesäkurpitsaa. Kypsät kasvikset siirretään pelliltä kattilaan tai kuumuutta kestävään blenderiin, joukkoon kaadetaan (kasvis)liemi sekä mahdolliset muut mausteet ja keitto soseutetaan.

Parhaimmillaan keitto on tietysti silloin, kun sen pinnalle ripottelee jotain rapeaa kuten siemeniä, sekä jotain raikasta kuten ranskankermaa tai kermaviiliä.


Herkullisen paahteinen sosekeitto

Klassikkokeitto borssi on alkujaan ukrainasta. Punajuuri antaa keitolle upean värin, juuriselleri pienenäkin määränä paljon makua ja kaali ja porkkana tekevät keitosta tuhdimman. Viipaloidut nakit lisäävät ruokaisuutta ja antavat tietysti makuakin. Ne voi halutessaan ruskistaa pannulla ennen keittoon lisäämistä.

Keiton liemi on mukavan mausteinen ja hieman hapan, kiitos joukkoon lorautettavan etikan. Valmis keitto tarjoillaan tuoreen persiljan ja smetanan kanssa.


Upean punainen syyskeitto

Savutofukeitto on makumaailmaltaan kuin kalaton kalakeitto. Mieto savuisuus ja tuore tilli tekevät keitosta yllättävän samankaltaisen.

Tofu kannattaa kuutioida ja paistaa pannulla pinnaltaan rapeaksi, jotta sen koostumus pysyy keitossa ehjänä. Fenkoli tuo porkkanan ja perunan lisäksi keittoon herkullista aromia. Pieni määrä sitruunanmehua sopii myös makumaailmaan. Parhainta tämä vegaanin kalakeitto on ruisleivän kanssa tarjottuna.


Pääruoat

Kaikki aiheesta Pääruoat