Yhteishyvä footer logo

Uunikasvis-leipäjuustokeitto

4 Annosta
|

60 min (josta 30 min aktiivista)

| KasvisruokaGluteenitonMunatonVähemmän sokeria
Uunikasvis-leipäjuustokeitto

Nappaa talteen!

Paahdetuista uunikasviksista ja tilkasta balsamicoa syntyy tavallista parempi sosekeitto. Viimeistele keitto leipäjuustolla ja persiljalla.

300 gperunaa
200 gporkkanaa
600 gbataattia
2 kplsipulia
2 kpltomaattia
2 rkloliiviöljyä
1 kplvalkosipulinkynsi
1/2 tlsuolaa
1 tlprovencale-yrttimaustetta
1/2 tlrouhittua mustapippuria
Lisäksi
3 dlvettä
1 kplkasvisliemikuutio (gluteeniton)
2 dl(1 prk) ruokakermaa
1 rklbalsamicoa
200 gleipäjuustoa
1/2 kplruukkua persiljaa
  1. 1.

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa perunat ja sipulit lohkoiksi, porkkanat tangoiksi ja bataatti kiekoiksi. Puolita tomaatit. Puserra valkosipuli öljyyn, sekoita muut mausteet joukkoon.

  2. 2.

    Levitä kasvikset uunipellille. Valuta mausteöljy päälle ja kääntele kasviksia niin, että ne öljyyntyvät kauttaaltaan. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.

  3. 3.

    Laita kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja balsamico. Tarkista keiton paksuus ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Anna keiton kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta halutessasi ripauksella suolaa.

  4. 4.

    Paloittele leipäjuusto ja lisää se keittoon. Viimeistele keitto persiljalla.

Uunikasvis-leipäjuustokeitto
Uunikasvis-leipäjuustokeitto
Reseptit|Arkiruoka

Uunikasvis-leipäjuustokeitto

Arvostele resepti
4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Paahdetuista uunikasviksista ja tilkasta balsamicoa syntyy tavallista parempi sosekeitto. Viimeistele keitto leipäjuustolla ja persiljalla.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
300 gperunaa
200 gporkkanaa
600 gbataattia
2 kplsipulia
2 kpltomaattia
2 rkloliiviöljyä
1 kplvalkosipulinkynsi
1/2 tlsuolaa
1 tlprovencale-yrttimaustetta
1/2 tlrouhittua mustapippuria

Lisäksi

3 dlvettä
1 kplkasvisliemikuutio (gluteeniton)
2 dl(1 prk) ruokakermaa
1 rklbalsamicoa
200 gleipäjuustoa
1/2 kplruukkua persiljaa

Valmistus (Uuni 200°C)

  1. 1

    Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa perunat ja sipulit lohkoiksi, porkkanat tangoiksi ja bataatti kiekoiksi. Puolita tomaatit. Puserra valkosipuli öljyyn, sekoita muut mausteet joukkoon.

    MääräAinesosa
    600 gbataattia
    2 kplsipulia
    2 rkloliiviöljyä
    1 kplvalkosipulinkynsi
    1/2 tlrouhittua mustapippuria
    2 kpltomaattia
    1/2 tlsuolaa
    200 gporkkanaa
    300 gperunaa
    1 tlprovencale-yrttimaustetta
  2. 2

    Levitä kasvikset uunipellille. Valuta mausteöljy päälle ja kääntele kasviksia niin, että ne öljyyntyvät kauttaaltaan. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.

  3. 3

    Laita kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja balsamico. Tarkista keiton paksuus ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Anna keiton kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta halutessasi ripauksella suolaa.

    MääräAinesosa
    3 dlvettä
    1 kplkasvisliemikuutio (gluteeniton)
    1 rklbalsamicoa
    2 dl(1 prk) ruokakermaa
    (ripaus suolaa)
  4. 4

    Paloittele leipäjuusto ja lisää se keittoon. Viimeistele keitto persiljalla.

    MääräAinesosa
    200 gleipäjuustoa
    1/2 kplruukkua persiljaa

Vinkki: Voit käyttää ruoassa jääkaappiin unohtuneet kasvikset, kuten juurisellerin ja kukkakaalin. Kokkaa kerralla tuplamäärä kasviksia ja tarjoa puolet esimerkiksi falafelien ja hernetahnan kanssa.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Katso myös nämä

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvausjärjestelyt:
Kaisa Jouhki
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
10.1.2019
|
Päivitetty: 25.9.2025
Näitä syödään nyt
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
1.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Banaaniletut
2.
Helpot banaaniletut
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Helppo broilerikiusaus pannulla
4.
Helppo broilerikiusaus pannulla
Inkiväärishotti
5.
Inkiväärishotti
Vanhanajan perunamuusi
6.
Vanhanajan perunamuusi
Palermon pasta tofusta
7.
Palermon pasta tofusta
Nakkikastike paistinpannulla. Vieressä kulho juuresmuusia, maustekurkkuja ja punajuuria, pino valkoisia lautasia, kolme haarukkaa ja kaksi lasia.
8.
Helppo nakkikastike
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
9.
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
Kaksi kulhollista hernekeittoa, joiden päällä hienonnettua sipulia ja sinappia. Vieressä kaksi lusikkaa, puukauha ja keittokattila, jossa hernekeittoa.
10.
Perinteinen hernekeitto
Herkullinen kanarisotto herne-maissi-paprikalla
11.
Herkullinen kanarisotto
Nakkikeittoa kahdessa isossa mukissa, joissa lusikat. Mukien alla vaalea liina. Vieressä ruisleipäviipaleita.
12.
Helppo nakkikeitto
Luetuimmat
  1. 1.
    Pauliina osti kahvia 300 eurolla – Näitä säästövinkkejä harva tulee ajatelleeksi
  2. 2.
    Tee tämä yksi teko, ja parisuhteesi voi paremmin – miehet kaipaavat sitä naisia enemmän
  3. 3.
    Neulotut lapaset – kolme perusohjetta
  4. 4.
    Pippa Laukka: Tämä yhdistää painoa pysyvästi pudottaneita
  5. 5.
    Saana luopui "pikkuluksuksesta" – Näin hän säästää pienistä tuloista
  6. 6.
    Onko sinulla liikaa tavaraa? Unohda Konmari, nämä vinkit ovat paremmat
Näytä lisää
Uusimmat