Suosikit
Uunikasvis-leipäjuustokeitto
60 min
4 Annosta
4 Annosta
Paahdetuista uunikasviksista ja tilkasta balsamicoa syntyy tavallista parempi sosekeitto. Viimeistele keitto leipäjuustolla ja persiljalla.
Ainekset
4 kpl
(300 g) perunaa
2 kpl
(200 g) porkkanaa
1 kpl
(600 g) bataatti
2 kpl
sipulia
2 kpl
tomaattia
2 rkl
oliiviöljyä
1
valkosipulinkynsi
1/2 tl
suolaa
1 tl
provencale-yrttimaustetta
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
3 dl
vettä
1
kasvisliemikuutio (gluteeniton)
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
1 rkl
balsamicoa
200 g
leipäjuustoa
-2/1
(persiljaa)
(ripaus suolaa)
Valmistus
1
Säädä uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa perunat ja sipulit lohkoiksi, porkkanat tangoiksi ja bataatti kiekoiksi. Puolita tomaatit. Puserra valkosipuli öljyyn, sekoita muut mausteet joukkoon.
1 kpl
(600 g) bataatti
2 kpl
sipulia
2 rkl
oliiviöljyä
1
valkosipulinkynsi
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
2 kpl
tomaattia
1/2 tl
suolaa
2 kpl
(200 g) porkkanaa
4 kpl
(300 g) perunaa
1 tl
provencale-yrttimaustetta
2
Levitä kasvikset uunipellille. Valuta mausteöljy päälle ja kääntele kasviksia niin, että ne öljyyntyvät kauttaaltaan. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.
3
Laita kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja balsamico. Tarkista keiton paksuus ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Anna keiton kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta halutessasi ripauksella suolaa.
3 dl
vettä
1
kasvisliemikuutio (gluteeniton)
1 rkl
balsamicoa
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
(ripaus suolaa)
4
Paloittele leipäjuusto ja lisää se keittoon. Viimeistele halutessasi persiljalla.
-2/1
(persiljaa)
200 g
leipäjuustoa
VINKKI: Voit käyttää ruoassa jääkaappiin unohtuneet kasvikset, kuten juurisellerin ja kukkakaalin. Kokkaa kerralla tuplamäärä kasviksia ja tarjoa puolet falafelien ja hernetahnan kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvausjärjestelyt:
Kaisa Jouhki
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 10.1.2019
|Muokattu: 30.6.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
392
1641
26,8 g
14,3 g
21,0 g
7,8 g
2,8 g
12,5 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
valkosipulinkynsi,
kasvisliemikuutio (gluteeniton),
(persiljaa).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli