Uunikasvis-leipäjuustokeitto

Name: Uunikasvis-leipäjuustokeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g perunaa; 200 g porkkanaa; 600 g bataattia; 2 kpl sipulia; 2 kpl tomaattia; 2 rkl oliiviöljyä; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1/2 tl suolaa; 1 tl provencale-yrttimaustetta; 1/2 tl rouhittua mustapippuria; 3 dl vettä; 1 kpl kasvisliemikuutio (gluteeniton); 2 dl (1 prk) ruokakermaa; 1 rkl balsamicoa; 200 g leipäjuustoa; 1/2 kpl ruukkua persiljaa

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| KasvisruokaGluteenitonMunatonVähemmän sokeria

Nappaa talteen!

Paahdetuista uunikasviksista ja tilkasta balsamicoa syntyy tavallista parempi sosekeitto. Viimeistele keitto leipäjuustolla ja persiljalla.

Lisäksi
300 g	perunaa
200 g	porkkanaa
600 g	bataattia
2 kpl	sipulia
2 kpl	tomaattia
2 rkl	oliiviöljyä
1 kpl	valkosipulinkynsi
1/2 tl	suolaa
1 tl	provencale-yrttimaustetta
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
3 dl	vettä
1 kpl	kasvisliemikuutio (gluteeniton)
2 dl	(1 prk) ruokakermaa
1 rkl	balsamicoa
200 g	leipäjuustoa
1/2 kpl	ruukkua persiljaa

1.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa perunat ja sipulit lohkoiksi, porkkanat tangoiksi ja bataatti kiekoiksi. Puolita tomaatit. Puserra valkosipuli öljyyn, sekoita muut mausteet joukkoon.
2.
Levitä kasvikset uunipellille. Valuta mausteöljy päälle ja kääntele kasviksia niin, että ne öljyyntyvät kauttaaltaan. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.
3.
Laita kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja balsamico. Tarkista keiton paksuus ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Anna keiton kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta halutessasi ripauksella suolaa.
4.
Paloittele leipäjuusto ja lisää se keittoon. Viimeistele keitto persiljalla.

Reseptit|Arkiruoka

Uunikasvis-leipäjuustokeitto

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Paahdetuista uunikasviksista ja tilkasta balsamicoa syntyy tavallista parempi sosekeitto. Viimeistele keitto leipäjuustolla ja persiljalla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	perunaa
200 g	porkkanaa
600 g	bataattia
2 kpl	sipulia
2 kpl	tomaattia
2 rkl	oliiviöljyä
1 kpl	valkosipulinkynsi
1/2 tl	suolaa
1 tl	provencale-yrttimaustetta
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
Lisäksi
3 dl	vettä
1 kpl	kasvisliemikuutio (gluteeniton)
2 dl	(1 prk) ruokakermaa
1 rkl	balsamicoa
200 g	leipäjuustoa
1/2 kpl	ruukkua persiljaa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa perunat ja sipulit lohkoiksi, porkkanat tangoiksi ja bataatti kiekoiksi. Puolita tomaatit. Puserra valkosipuli öljyyn, sekoita muut mausteet joukkoon.
Määrä Ainesosa
600 g bataattia
2 kpl sipulia
2 rkl oliiviöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
1/2 tl rouhittua mustapippuria
2 kpl tomaattia
1/2 tl suolaa
200 g porkkanaa
300 g perunaa
1 tl provencale-yrttimaustetta
2
Levitä kasvikset uunipellille. Valuta mausteöljy päälle ja kääntele kasviksia niin, että ne öljyyntyvät kauttaaltaan. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.
3
Laita kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja balsamico. Tarkista keiton paksuus ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Anna keiton kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta halutessasi ripauksella suolaa.
Määrä Ainesosa
3 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutio (gluteeniton)
1 rkl balsamicoa
2 dl (1 prk) ruokakermaa
(ripaus suolaa)
4
Paloittele leipäjuusto ja lisää se keittoon. Viimeistele keitto persiljalla.
Määrä Ainesosa
200 g leipäjuustoa
1/2 kpl ruukkua persiljaa

Vinkki: Voit käyttää ruoassa jääkaappiin unohtuneet kasvikset, kuten juurisellerin ja kukkakaalin. Kokkaa kerralla tuplamäärä kasviksia ja tarjoa puolet esimerkiksi falafelien ja hernetahnan kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli