Minttu-parsasalaatti
30 min
6 Annosta
6 Annosta
Kevään raikkain salaatti saa näyttävyyttä, kun pyöräytät parsasuikaleista ja kurkkuviipaleista rullia sen päälle.
Ruokavaliot
Ainekset
250 g
Vihreää parsaa
6 kpl
Kananmunaa
1/2 kpl
Limen mehu
1 rkl
Oliiviöljyä
Suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
200 g
pakasteherneitä
100 g
(1 pkt) salaattisekoitusta
4 kpl
Kevätsipulin vartta
1 kpl
Pieni kurkku
1/2 kpl
Ruukkua tuoretta minttua
yrttiöljy
1 kpl
Ruukullinen tuoreita yrttejä, esim. 1/2 ruukkua basilikaa ja 1/2 ruukkua persiljaa tms.
1 1/2 dl
Rypsiöljyä
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1/2 tl
Suolaa
Valmistus
1
Keitä kananmunia 7 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat.
6 kpl
Kananmunaa
2
Leikkaa parsoista puumaiset tyvet. Huuhtele parsat ja suikaloi pitkittäin kuorimaveitsellä. Purista limen mehu kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri ja parsasuikaleet. Sekoita.
250 g
Vihreää parsaa
1/2 kpl
Limen mehu
1 rkl
Oliiviöljyä
Suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
3
Sulata pakasteherneet. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Silppua kevätsipuli. Leikkaa kurkku viipaleiksi juustohöylällä. Irrota mintunlehdet varresta. Kokoa salaatti vadille. Nosta päälle kananmunat.
200 g
pakasteherneitä
100 g
(1 pkt) salaattisekoitusta
4 kpl
Kevätsipulin vartta
1 kpl
Pieni kurkku
1/2 kpl
Ruukkua tuoretta minttua
4
Soseuta kaikki yrttiöljyn ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Soseuta seosta huolellisesti, jotta saat kauniin vihreän öljyn. Viimeistele salaatti yrttiöljyllä tai tarjoa öljy kastikkeena erikseen.
1/2 tl
Suolaa
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1 1/2 dl
Rypsiöljyä
1 kpl
Ruukullinen tuoreita yrttejä, esim. 1/2 ruukkua basilikaa ja 1/2 ruukkua persiljaa tms.
Lisää aiheesta
Resepti:
Tiina Valkonen
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 27.3.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1415
338
30,5 g
3,0 g
4,8 g
3,5 g
3,0 g
10,5 g
0,2 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Suolaa,
0,5 tl Rouhittua mustapippuria,
Ruukkua tuoretta minttua,
Valkosipulinkynsi,
0,5 tl Suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli