Yhteishyvä footer logo

Mozzarella-perunasalaatti

6 Annosta
|

45 min (josta 30 min aktiivista)

| KasvisruokaGluteeniton
Mozzarella-perunasalaatti

Nappaa talteen!

Kirkas perunasalaatti saa vitamiineja vihreistä kasviksista ja ruokaisuutta mozzarellajuustosta. Maukas salaatti viimeistellään pehmeiksi keitetyillä kananmunilla.

800 gperunoita (kiinteä lajike)
6 kplkananmunaa
250 gvihreää tankoparsaa
200 g(1 ps) pakasteherneitä
250 g(2 pkt) mozzarellajuustoa
1 tlsuolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Sipulikastike
1 kplsipuli
1 kplvalkosipulinkynsi
3/4 dloliiviöljyä
2 kplkevätsipulin vartta
1/2 ruukkua ruohosipulia
1 rklsinappia (gluteenitonta)
1 tljuoksevaa hunajaa
  1. 1.

    Pese tai kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Keitä kananmunia 4–5 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.

  2. 2.

    Huuhtele parsat, napsauta tyvi pois ja kuori puolivälistä alaspäin. Keitä parsoja paksuudesta riippuen 3–8 minuuttia. Sulata herneet.

  3. 3.

    Tee kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä noin minuutti koko ajan sekoitellen. Siirrä pannu pois liedeltä. Hienonna kevätsipulit ja ruohosipuli. Lisää ne, sinappi ja hunaja kastikkeeseen.

  4. 4.

    Puolita tai viipaloi lämpimät perunat. Sekoita kastike joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuutioi tai revi juusto paloiksi. Kääntele juusto ja kasvikset salaattiin. Lisää kuoritut ja puolitetut munat päälle.

Kotijuusto-perunasalaatti
Kotijuusto-perunasalaatti
Reseptit|Kiireettömät

Mozzarella-perunasalaatti

arvosana5/5

(2)arviota
6 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

Kirkas perunasalaatti saa vitamiineja vihreistä kasviksista ja ruokaisuutta mozzarellajuustosta. Maukas salaatti viimeistellään pehmeiksi keitetyillä kananmunilla.

Ainekset (6 annosta)

MääräAinesosa
800 gperunoita (kiinteä lajike)
6 kplkananmunaa
250 gvihreää tankoparsaa
200 g(1 ps) pakasteherneitä
250 g(2 pkt) mozzarellajuustoa
1 tlsuolaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Sipulikastike

1 kplsipuli
1 kplvalkosipulinkynsi
3/4 dloliiviöljyä
2 kplkevätsipulin vartta
1/2 ruukkua ruohosipulia
1 rklsinappia (gluteenitonta)
1 tljuoksevaa hunajaa

Valmistus

  1. 1

    Pese tai kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Keitä kananmunia 4–5 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.

    MääräAinesosa
    800 gperunoita (kiinteä lajike)
    6 kplkananmunaa
  2. 2

    Huuhtele parsat, napsauta tyvi pois ja kuori puolivälistä alaspäin. Keitä parsoja paksuudesta riippuen 3–8 minuuttia. Sulata herneet.

    MääräAinesosa
    250 gvihreää tankoparsaa
    200 g(1 ps) pakasteherneitä
  3. 3

    Tee kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä noin minuutti koko ajan sekoitellen. Siirrä pannu pois liedeltä. Hienonna kevätsipulit ja ruohosipuli. Lisää ne, sinappi ja hunaja kastikkeeseen.

    MääräAinesosa
    1 kplsipuli
    1 kplvalkosipulinkynsi
    3/4 dloliiviöljyä
    2 kplkevätsipulin vartta
    1/2 ruukkua ruohosipulia
    1 rklsinappia (gluteenitonta)
    1 tljuoksevaa hunajaa
  4. 4

    Puolita tai viipaloi lämpimät perunat. Sekoita kastike joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuutioi tai revi juusto paloiksi. Kääntele juusto ja kasvikset salaattiin. Lisää kuoritut ja puolitetut munat päälle.

    MääräAinesosa
    1 tlsuolaa
    ripaus rouhittua mustapippuria
    250 g(2 pkt) mozzarellajuustoa

Vinkki: Vaihtele vihreitä vihanneksia. Korvaa parsa broccolinilla tai lisää salaattiin pinaatinlehtiä.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukkua ruohosipulia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Katso myös nämä

Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
15.3.2019
|
Päivitetty: 11.12.2025
Näitä syödään nyt
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
1.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Banaaniletut
2.
Helpot banaaniletut
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Helppo broilerikiusaus pannulla
4.
Helppo broilerikiusaus pannulla
Inkiväärishotti
5.
Inkiväärishotti
Vanhanajan perunamuusi
6.
Vanhanajan perunamuusi
Palermon pasta tofusta
7.
Palermon pasta tofusta
Nakkikastike paistinpannulla. Vieressä kulho juuresmuusia, maustekurkkuja ja punajuuria, pino valkoisia lautasia, kolme haarukkaa ja kaksi lasia.
8.
Helppo nakkikastike
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
9.
Ihastuttava vispipuuro veriappelsiinista
Kaksi kulhollista hernekeittoa, joiden päällä hienonnettua sipulia ja sinappia. Vieressä kaksi lusikkaa, puukauha ja keittokattila, jossa hernekeittoa.
10.
Perinteinen hernekeitto
Herkullinen kanarisotto herne-maissi-paprikalla
11.
Herkullinen kanarisotto
Nakkikeittoa kahdessa isossa mukissa, joissa lusikat. Mukien alla vaalea liina. Vieressä ruisleipäviipaleita.
12.
Helppo nakkikeitto
Luetuimmat
  1. 1.
    Pauliina osti kahvia 300 eurolla – Näitä säästövinkkejä harva tulee ajatelleeksi
  2. 2.
    Tee tämä yksi teko, ja parisuhteesi voi paremmin – miehet kaipaavat sitä naisia enemmän
  3. 3.
    Neulotut lapaset – kolme perusohjetta
  4. 4.
    Pippa Laukka: Tämä yhdistää painoa pysyvästi pudottaneita
  5. 5.
    Saana luopui "pikkuluksuksesta" – Näin hän säästää pienistä tuloista
  6. 6.
    Onko sinulla liikaa tavaraa? Unohda Konmari, nämä vinkit ovat paremmat
Näytä lisää
Uusimmat