Parsaa ja hollandaisekastiketta

Name: Parsaa ja hollandaisekastiketta
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g Vihreää parsaa; 150 g Voita; 3 kpl Munankeltuaista; 2 rkl Vettä; 2 rkl Sitruunamehua; 1/2 tl Suolaa; 1/2 tl Rouhittua valkopippuria

4 Annosta

15 min

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Parsan kuoriminen ja keittäminen on helppoa, kun muistaa pari vinkkiä. Tällä ohjeella parsan käsitteleminen onnistuu hyvin. Tarjoa parsa klassikkokastikkeen eli hollandaisen kanssa.

Hollandaisekastike
500 g	vihreää parsaa
150 g	voita
3 kpl	munankeltuaista
2 rkl	vettä
2 rkl	sitruunamehua
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua valkopippuria

1.
Kuori parsat ohuelti ja leikkaa puumainen tyviosa pois.
2.
Keitä parsoja 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Nosta parsat valumaan.
3.
Sulata voi kattilassa. Nosta kattila syrjään.
4.
Siirrä keltuaiset teräskulhoon vesitilkan kanssa. Nosta astia kiehuvan vesihauteen päälle. Vatkaa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes vaahto on kuohkeaa ja lähes valkoista. Siirrä kattila syrjään.
5.
Valuta voisula vähitellen keltuaisvaahdon joukkoon, jotta rasva sekoittuu vaahtoon.
6.
Mausta kastike sitruunamehulla. Tarjoa parsan lisäkkeenä.

Reseptit|Video

Parsaa ja hollandaisekastiketta

arvosana4/5

(1)arvio

4 Annosta

15 min

Parsan kuoriminen ja keittäminen on helppoa, kun muistaa pari vinkkiä. Tällä ohjeella parsan käsitteleminen onnistuu hyvin. Tarjoa parsa klassikkokastikkeen eli hollandaisen kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	vihreää parsaa
Hollandaisekastike
150 g	voita
3 kpl	munankeltuaista
2 rkl	vettä
2 rkl	sitruunamehua
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua valkopippuria

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori parsat ohuelti ja leikkaa puumainen tyviosa pois.
Määrä Ainesosa
500 g vihreää parsaa
2
Keitä parsoja 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Nosta parsat valumaan.
3
Sulata voi kattilassa. Nosta kattila syrjään.
Määrä Ainesosa
150 g voita
4
Siirrä keltuaiset teräskulhoon vesitilkan kanssa. Nosta astia kiehuvan vesihauteen päälle. Vatkaa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes vaahto on kuohkeaa ja lähes valkoista. Siirrä kattila syrjään.
Määrä Ainesosa
3 kpl munankeltuaista
2 rkl vettä
5
Valuta voisula vähitellen keltuaisvaahdon joukkoon, jotta rasva sekoittuu vaahtoon.
6
Mausta kastike sitruunamehulla. Tarjoa parsan lisäkkeenä.
Määrä Ainesosa
2 rkl sitruunamehua

Vinkki: Jos kastike juoksettuu eli rasva ja neste erottuvat toisistaan, ota erilliseen kulhoon keltuainen ja sekoita joukkoon muutama lusikallinen juoksettunutta kastiketta. Lisää loppu kastike pienissä erissä hyvin vatkaten.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 rkl Vettä, 0,5 tl Suolaa, 0,5 tl Rouhittua valkopippuria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli