Parsa-pekonipiirakka
Noin tunti (josta 30 min aktiivista)
8 Palaa
8 Palaa
Parsan ja pekonin herkullinen yhdistelmä maistuu keväisessä piirakassa, jossa pohja ja täyte maustetaan dijoninsinapilla. Rapea pohja saa lisämakua juustoraasteesta. Parsapiirakka sopii niin juhlapöytään kuin iltapalaksi.
Ainekset
pohja
100 g
voita tai margariinia
3 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
dijoninsinappia
50 g
(n. 1,5 dl) voimakasta juustoa hienoksi raastettuna (esim. Jukolan Aito Cheddar)
1/2 dl
vettä
täyte
500 g
(1 nippu) vihreää tankoparsaa
140 g
(1 pkt) pekonia
2 kpl
kananmunaa
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1 rkl
dijoninsinappia
Valmistus
1
Nypi jauhot ja huoneenlämpöinen rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää loput taikinan ainekset, viimeisenä vesi.
1/2 dl
vettä
50 g
(n. 1,5 dl) voimakasta juustoa hienoksi raastettuna (esim. Jukolan Aito Cheddar)
1 rkl
dijoninsinappia
3 dl
vehnäjauhoja
100 g
voita tai margariinia
2
Painele taikina suorakaiteen muotoisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (noin 30 x 20 cm) tai pyöreään vuokaan (halkaisija noin 27 cm). Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada hiukan väriä. Valmista sillä aikaa täyte.
3
Hienonna pekoni ja ruskista pannulla.
140 g
(1 pkt) pekonia
4
Poista parsoista puumaiset kannat. Kiehauta vettä esim. paistinpannussa, johon parsat mahtuvat. Keitä parsoja 2-3 minuuttia. Älä keitä parsoja aivan kypsiksi, sillä ne kypsyvät vielä uunissa.
500 g
(1 nippu) vihreää tankoparsaa
5
Sekoita keskenään munat, kerma, suola, pippuri ja sinappi. Kaada seos esikypsennetyn pohjan päälle. Ripottele pinnalle paistettu pekoni ja asettele päälle parsat.
2 kpl
kananmunaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
1 rkl
dijoninsinappia
2 dl
(1 prk) ruokakermaa
6
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 17.4.2020
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1472
352
23,9 g
12,9 g
20,5 g
2,6 g
3,1 g
11,6 g
1,2 g
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli