Grillaa varhaiskaalista helppoa ja nopeaa kesäruokaa. Lohko kaali ronskeiksi paloiksi tai leikkaa reiluiksi viipaleiksi, valele öljyllä ja grillaa, kunnes kaali on pehmennyt ja pinta saanut väriä. Mausta kuuma kaali mausteisella sitruunamarinadilla tai tarjoa rouhittujen pähkinöiden tai helpon maapähkinäkastikkeen kanssa.
Mitä tahansa grillaatkin, lisukkeeksi sopii raikas ja rapea kaalisalaatti. Kylvetä kaalisuikaleet limettisessä liemessä, jossa on sweet chili -kastikkeen makuja. Makeantulinen kaalisalaatti sopii myös hodareihin ja burgereihin. Tai tee kaalisalaatille lempeä kermaviilikastike isoäidin reseptillä. Murustellut kananmunat antavat mehevälle salaatille ruokaisuutta. Mummon kaalisalaatti toimii myös savukalan ja uusien perunoiden kaverina! Myös klassisen caesarsalaatin voit tehdä varhaiskaalista.
Pannulla paistettu varhaiskaali on yksi Yhteishyvän suosituimpia kaalireseptejä. Nopean pannukaalin herkullisen maun salaisuus piilee mausteissa: kaalisuikaleet saavat seurakseen lorauksen siirappia, pari teelusikallista soijakastiketta ja ripauksen seesaminsiemeniä. Tulisempien makujen ystävä paahtaa kaalin uunissa ja maustaa sen limellä, valkosipulilla ja cayennepippurilla. Molemmat annokset ovat vartissa valmiita!
Rikasta lettutaikina makeaksi ja rapeaksi kaaliraasteella. Herkuttele kaaliletut sellaisinaan puolukkahillon kanssa tai täytä letut mehevällä juustoisella jauhelihatäytteellä. Kesäsateen yllättäessä varhaiskaali muuntuu helposti ihanan lämmittäväksi kaalilaatikoksi. Varhaiskaalilaatikon valmistat vikkelästi liedellä. Siirappi, muskottipähkinä ja soijakastike antavat puolen tunnin kaalipataan pitkään hautuneen laatikkoruoan makua. Helppo vegaaninen kaalilaatikkoresepti sopii kaikille, sillä jauhelihan sijaan ruokaisuutta antaa kasvisjauhis.
Avokadoa, chiliä, limeä, korianteria ja parmesaania: lainaa takavuosien hittireseptin maut pastaruokaan, jossa kaali korvaa pastan. Kiehautetusta varhaiskaalista tehty avokado-kaalisalaatti toimii sellaisenaan kevyenä ateriana sekä grilliruokien tai vaikka pannulla paistetun kalan lisukkeena. Myös tavallista kevyemmässä jauhelihakeitossa on varhaiskaalia. Tomaattipohjainen kaalikeitto saa lisämakua tähtianiksesta, jonka voi jättää poiskin, jos sitä ei kaapista löydy. Jos haluat varhaiskaalikeitosta mojovasti mausteisemman, kokeile portugalilaisen caldo verden reseptiä.
